Ֆրանսիայի 15 լավագույն սննդի փառատոները՝ ամիս առ ամիս

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Այցելություն Ֆրանսիա՝ առանց նրա աշխարհահռչակ խոհարարական մշակույթը զգալու, այն չէ, ինչ մենք խորհուրդ ենք տալիս: Փարիզի գայթակղիչ հացաբուլկեղեններից և Michelin-ի թագադրված ռեստորաններից մինչև Պրովանսի արևոտ միջերկրածովյան համերը և Բրետանի անհավանական թարմ ծովամթերքները, յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի առաջարկելու բան: Ամբողջ տարվա ընթացքում դուք կարող եք հագեցնել ձեր հետաքրքրասեր քիմքը տեղական խոհանոցի, խոհարարների և ապրանքների գովազդման համար նախատեսված միջոցառումների ժամանակ: Որպեսզի օգնենք ձեզ պլանավորել ձեր ճանապարհորդությունը դրանցից մեկի կամ մի քանիսի շուրջ, մենք կազմել ենք ամենամսյա ուղեցույց Ֆրանսիայի լավագույն սննդի փառատոների համար:

հունվար. Sarlat truffle Festival Դորդոնում

Սկսեք գուրմանային տարին դեպի հարավ-արևմուտք և Դորդոնյան շրջան: Հայտնի է իր տեղական խոհարարական հաճույքներով, տարածքը հանդիսանում է սև տրյուֆելների հիմնական կենտրոնը, որը Ֆրանսիայում նաև հայտնի է որպես «սև ոսկի»: Հունվարի կեսերին անցկացվող Sarlat Truffle Festival-ն առաջարկում է ճաշատեսակների և ապրանքների համեղ տեսականի՝ ինտենսիվ անուշաբույր սնկով:

Չշփոթել բելգիական ոճի շոկոլադե կոնֆետի հետ, որն անորոշ կերպով ընդօրինակում է իր արտաքինը, սև տրյուֆելը թանկ է իր հազվադեպության և ինտենսիվության համար:համը. Սարլաթ-լա-Կանեդա քաղաքում անցկացվող փառատոնի ժամանակ այցելուները կարող են զննել վաճառասեղաններն ու տաղավարները հայտնի տրյուֆելի շուկայում՝ համտեսելու բազմաթիվ ապրանքներ՝ տապակած հացի նուրբ կտորներից մինչև թրմված յուղեր և թարմ մակարոնեղեն՝ դրանով պատված: Կարող եք նաև մասնակցել խոհարարական սեմինարների, ցուցադրությունների և այլ միջոցառումների։

փետրվար. Food' Angers (Loire Valley Wine & Gastronomy)

Լուարի հովտի սրտում գտնվող Անջերսը հիանալի խոհանոցի տարածաշրջանային կենտրոն է: Արդեն չորրորդ տարին է, Food'Angers փառատոնը նշում է ինչպես Loire Valley գինիների բազմազանությունն ու գերազանցությունը (հիմնականում սպիտակ և շողշողացող սպիտակ), այնպես էլ տեղական խոհարարների և ռեստորանների նորարարությունները:

Վայելեք գինու, գարեջրի և սննդի համտեսներ, խոհարարական սեմինարներ և ցուցադրություններ և նույնիսկ դիտեք խոհարարների պայքարը կենդանի խոհարարության մրցույթում:

մարտ կամ ապրիլ. Ֆրանսիական խոհանոցի փառատոն (Gout de France)

Ֆրանսիական խոհանոցի այս հսկայական տոնակատարությունը տեղի է ունենում ամեն տարի Ֆրանսիայի բազմաթիվ վայրերում: Այն զբոսաշրջիկներին լայն հնարավորություն է տալիս համտեսելու ինչպես ավանդական ուտեստները, այնպես էլ դրանց նորարարական նորարարությունները:

Ծրագիրը շատ տարբեր է, բայց դուք կարող եք ամեն ինչ ակնկալել սննդի ստենդներից, բեռնատարներից և շուկաներից, խոհարարական ցուցադրություններից և սեմինարներից, հանդիպել և ողջունել ֆրանսիացի հայտնի խոհարարների հետ և կենտրոնանալ յուրաքանչյուր տարածաշրջանի հատուկ մասնագիտությունների վրա:

Եթե չեք կարողանում դա անելդեպի Ֆրանսիա տոնակատարությունների համար, մի անհանգստացեք, ֆրանսիական ոճով ընթրիքներ են կազմակերպվում նաև մոտ 150 երկրներում՝ դեսպանատներում և տեղական ռեստորաններում, հնարավոր է, ձեր մոտ:

ապրիլ. Բրետանի Սկալոպի փառատոն (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Ծովամթերքի և խեցեմորթների սիրահարները կգնահատեն այս մեկը. երկու օր ամբողջությամբ նվիրված է սափորներին և նրանց խոհարարական կիրառություններին: Միջոցառումը, որն ամեն տարի անցկացվում է Ֆրանսիայի Բրետանի շրջանի երեք քաղաքներից մեկում, տեսնում է, որ մոտակայքում ձկնորսված գերթարմ շերեփները վերածվում են համեղ ուտեստների՝ ինչպես տաք, այնպես էլ սառը::

Անկախ նրանից, թե դուք վայելում եք ձեր ձագերը խորոված, տապակած, նրբորեն լրացնելով մակարոնեղենի մի ափսե, թե բարակ ֆիլեի մեջ, դուք անպայման կստանաք դրանք ամենաթարմ վիճակում: Տեղացի ձկնորսներն ու ծովամթերք վաճառողները հոսում են Սեն-Բրիոյի ծոցը և նրա շրջակա նավահանգստային քաղաքները՝ վաճառելու ծովածոցից և մոտակա ջրերից ձկնորսած ամենանուրբ ճարմանդները: Զբոսնեք տրիբունաներով և համտեսեք նուրբ խեցեմորթն իր բազմաթիվ կերպարանքով:

ապրիլ. Foire au Jambon de Bayonne (Bayonne Ham Festival)

Ֆրանսիական Բասկերի երկրի սրտում գտնվող այս փառատոնը տեսնում է, որ տեղական արհեստավոր խոզապուխտ արտադրողները իջնում են պատմական Բայոն քաղաք՝ վաճառելու ավանդական ապրանքների մեծ մասը: Վաճառողները առաջարկում են խաշած և ապխտած ամբողջական խոզապուխտներ, ինչպես նաև բազմաթիվ համեղ ուտեստներ (սենդվիչներ, կիչեր և այլն): Միևնույն ժամանակ, մեկ հպարտ արհեստավոր ամեն տարի գալիս է նրա հետմրցանակ լավագույն Jambon de Bayonne-ի համար։

Այս դարավոր փառատոնը նշվում է մոտ 1462 թվականից և առաջարկում է ինտրիգային և գունեղ տեսք տեղական բասկյան ավանդույթներին:

մայիս. Փարիզի համը

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի լավ, քան տասնյակ հյուրասիրություններ փորձելը Փարիզի լավագույն ռեստորաններից, հրուշակեղենի խանութներից, հացաբուլկեղեններից և սննդի խանութներից մեկ տեղում: Փարիզի համն այցելուներին առաջարկում է հենց այդ հնարավորությունը: Ամեն տարի՝ գարնանը, խոհարարներն ու ռեստորանատորները հավաքվում են Grand Palais-ի ցնցող ապակե տանիքի տակ՝ չորս օր համտեսելու, ճաշ պատրաստելու ցուցադրության, «հանդիպում և ողջունում» ինչպես հայտնի, այնպես էլ ապագա, ինչպես նաև խոհարարական սեմինարների հետ։

Վերցրեք ցերեկային ժամերը՝ շրջելու փառատոնի թռուցիկ ռեստորաններով և տաղավարներով՝ փորձելով համտեսի չափաբաժիններ քաղաքի ամենաբաղձալի խոհարարներից, արհեստավորներից և սննդամթերք արտադրողներից: Դրանցից մոտ 100-ը մասնակցում են միջոցառմանը, որը մեկնարկել է 2015 թվականին և արդեն իսկ հանդիսանում է խոհարարական օրացույցի հիմնական մասը:

հունիս. Բորդոյի գինու փառատոն

Մարդկանց մեծամասնության համար Բորդոն գինու հոմանիշն է: Այս փառատոնը հաստատում է այդ առեղծվածը, բայց դա ոչ միայն գինու սիրահարների համար է. Գարոն գետի ափերը վերածվում են աշխույժ տախտակի և տոնավաճառի, որտեղ տեղական ռեստորաններն ու սննդի վաճառողները կանգնած են գինեգործարանների կողքին: Այսպիսով, նույնիսկ եթե դուք չեք ցանկանում գինու համար, սա դեռ հետաքրքիր խոհարարական իրադարձություն է Ֆրանսիայի ամենամեծ քաղաքներից մեկում:

Ofիհարկե, եթե դուք հետաքրքրված եք գինիով, ապա այս միջոցառումը պարտադիր է: Մատչելի վճարի դիմաց դուք կարող եք համտեսել տասնյակ գինիներ Բորդոյի տարածաշրջանի առաջատար տեղանուններից (գինեգործական տարածքներից)՝ Սենտ-Էմիլիոնից մինչև Սաուտեռնես: Դուք նույնիսկ ստանում եք հուշանվեր և պատյան նշված համտեսի համար:

Ավելի լուրջ գինու սիրահարները կարող են փորձել «Grands crus» (ավելի թանկ, թանկարժեք նմուշներ) խոշոր գինեգործարաններից հատուկ միջոցառման ժամանակ: Կենդանի երաժշտությունը և հատուկ միջոցառումները գետի ափին խարսխված հին նավերի վրա ավարտում են այս հանգիստ փառատոնը:

հունիս կամ հուլիս. Սավոյե պանրի փառատոն

Հոգնո՞ւմ եք ամառային հանգստի համար դեպի ֆրանսիական Ալպեր: Հավասարմանը մի քանի համեղ տեղական պանիր ավելացնելը կարող է ավելի հովվերգական դարձնել տաք օրերը վայրի ծաղիկներով զարդարված լեռներում:

Այս ամենամյա փառատոնը ճանապարհորդում է տարածաշրջանի ավանդական պանրագործական քաղաքների և քաղաքների միջև՝ Ռեբլոշոնից մինչև Բաուգես: Զննեք տեղական գայթակղիչ պանիրներով լի ստենդները և հանդիպեք տարածաշրջանի լավագույն արտադրողներից մի քանիսին:

Որոշ ֆավորիտներ, որոնցից կարելի է փորձել, ներառում են Tomme de Savoie, սեղմված պանիր, որը պատրաստված է ոչխարի կամ կովի կաթով; Էմենտալ (հայտնի է իր անցքերով), Raclette պանիր, որը պատրաստված է տաք կարտոֆիլով հալեցնելու և վայելելու համար, և թթու, անուշաբույր Reblochon-ը:

օգոստոս. Arcachon Bay Oyster Festival

Օստրասերներ, միացե՛ք: Ֆրանսիայի հարավ-արևմտյան Ատլանտյան ափը հանդիսանում է նոր բռնված, համեղ ոստրեների հիմնական կենտրոնը, հատկապես՝Արկախոն ծովածոցի հանգիստ, մաքուր ջրերը։

Ամեն տարի մոտ օգոստոսի կեսերին, Fete de l'Huitre (Oyster Festival) տիրում է ծովածոցի շրջակայքում գտնվող մի քանի քաղաքների, ներառյալ Արես քաղաքում: Նմուշը վերցրեք huitre-ն (արտասանվում է whee-truh) իր ամենաթարմ, ամենապարզ ձևով. մատուցվում է կեղևի վրա հում կեղևի վրա կիտրոնով և կարագով քսած հացով, ուղեկցվում է շրջակա տարածաշրջանից մի բաժակ սառեցված սպիտակ գինիով: Կամ համտեսեք դրանք տարբեր եփած ուտեստների մեջ՝ խաշածից մինչև մակարոնեղեն։

Հոկտեմբեր. Բուսական աշխարհ Փարիզում

Վեգան ճանապարհորդները և նրանք, ովքեր նպատակ ունեն նվազեցնել իրենց կենդանական արտադրանքի օգտագործումը, պետք է միանան այս ամենամյա միջոցառմանը, որն անցկացվում է ամեն հոկտեմբերին Փարիզի 104 (Centquatre) արվեստի և մշակույթի կենտրոնում:

Թեև այս տարվա շոուն հիմնականում ուղղված է վեգան սննդի մասնագետներին, այն բաց է լայն հանրության համար որոշակի օրերին: Սա հետաքրքիր հնարավորություն է համտեսելու վեգանական խոհարարական ստեղծագործություններ և ապրանքներ ամբողջ աշխարհից և մասնակցել խոհարարական սեմինարներին և այլ միջոցառումներին: Բարդ վեգան պանիրներից մինչև բուրգերներ և աղանդեր, այստեղ իսկապես կա խոհարարական ստեղծագործության աշխարհ:

Շարունակեք ներքևում գտնվող 15-ից 11-ը: >

Հոկտեմբեր. Լիոնի փողոցային սննդի փառատոն

Լիոնը խոհարարական ծանր քաշային կարգ է, որը շատ զբոսաշրջիկներ հաճախ անտեսում են: Հանրահայտ հանգուցյալ խոհարար Փոլ Բոկուզեի տունը, քաղաքը հարավ-արևելյան Ֆրանսիայի տարածքում է երկրի լավագույն սննդի շուկաներից մեկը, ինչպես նաև անսովոր թվով Michelin աստղանի ռեստորաններ:

Բարեբախտաբար, կանաև փողոցային սննդի ամենամյա փառատոն մեզանից նրանց համար, ովքեր ունեն ավելի խիտ բյուջե և հետաքրքրասեր ճաշակ: Իրեն անվանելով «խոհարարական ճանապարհորդություն», միջոցառմանը մասնակցում են մոտ 100 խոհարարներ և սննդի արհեստավորներ Ֆրանսիայից և աշխարհից իջնում են Ռոն-Ալպեր շրջանի մայրաքաղաք: Սեմինարներ և խոհարարության դասընթացներ, հանդիպումներ նշանավոր խոհարարների հետ, համտեսներ և նույնիսկ կենդանի երաժշտություն՝ բոլորը ճաշացանկում: Հոնկոնգյան ոճի սննդի բեռնատարներից մինչև ֆրանսիական նուրբ խմորեղեն և տարածաշրջանային նորարարական ճաշատեսակների նմուշներ, այստեղ կարելի է ներդնել համերի մի աշխարհ:

Շարունակեք ներքևում գտնվող 15-ից 12-ը: >

Նաև հոկտեմբերին՝ Vendanges de Montmartre, Փարիզ

Երբևէ մտածե՞լ եք՝ արդյոք Ֆրանսիայի մայրաքաղաքն ինքը գինի է արտադրում: Պատասխան. Այս օրերին շատ քիչ: Բայց ձեր մեջ հետաքրքրասերների համար բերքի այս ավանդական փառատոնն անսովոր հնարավորություն է տալիս համտեսելու:

Հիմնադրվել է 1934 թվականին, Վենդանգես դե Մոնմարտրը տեղի է ունենում Փարիզի Մոնմարտր թաղամասի լեռնոտ բարձունքներում, որտեղ տոնակատարությունները հավաքված են քաղաքի միակ մնացած խաղողի այգու շուրջ՝ Rue des Saules 14-18 հասցեում: Այն դեռ արտադրում է տարեկան մոտ 1500 շիշ, որոնք տալիս են գինիներ՝ պատրաստված գամայից և պինո նոարից։

Եթե Մոնմարտրը ժամանակին ծածկված էր խաղողի այգիներով և ծաղկում էր որպես գյուղատնտեսական տարածք քաղաքի սահմաններից դուրս, այս իրադարձությունը բավականին հուզիչ հիշեցում է այդ, բայց կորած ժառանգության մասին: «Vendanges» փառատոնը թույլ է տալիս փորձարկել տեղական ուտելիքներ, բացի մի շարք գինիներից: Կան նաև կենդանի երաժշտություն, սեմինարներ և տարօրինակ արարողություններ և երթեր, որոնք ներառում ենտեղական պաշտոնյաները հագնվում են գունավոր ռեգալիաներով: Կարճ ասած? Եթե հոկտեմբերին այցելեք Փարիզ, մտածեք, որ որոշ ժամանակ տրամադրեք բերքահավաքը նշելու համար:

Շարունակեք ներքևում գտնվող 15-ից 13-ը: >

Նոյեմբեր. Salon du Chocolat, Փարիզ

Չե՞ք հետաքրքրվում Հելոուինի տոնով, բայց դո՞ւր եք գալիս, որ այն ասոցացվում է շոկոլադի հետ: Ահա հոկտեմբերի վերջից նոյեմբերի սկզբին մայրաքաղաքում վայելելու միջոց, երբ դուք ունեք քաղցր ատամ. այցելեք ամենամյա Salon du Chocolat:

Թափառեք տաղավարներով՝ համտեսելու կակաոյի վրա հիմնված հիանալի ուտեստներ՝ մուգ, բարձրորակ սալիկներից մինչև շոկոլադե տրյուֆելներ, պրալինաներ, տորթեր և հրուշակեղեններ և նույնիսկ համեղ սոուսներ՝ թրմված իրերով: Ո՞րն է ավելի լավ միջոց գարունը ձեր քայլով վերադարձնելու նոյեմբերյան մութ օրերին:

Կա նույնիսկ ամենամյա նորաձևության ցուցադրություն, որտեղ մոդելները շքերթում են շոկոլադե արտաքինով թռիչքուղուց:

Շարունակեք ներքևում գտնվող 15-ից 14-ը: >

Նաև նոյեմբերին՝ Dijon International Fair

Բուրգունդիայի Դիժոն քաղաքում այս հսկա առևտրային ցուցահանդեսը, որը հայտնի է իր անունով կծու մանանեխով, ներառում է սննդին և գաստրոնոմիային նվիրված լայնածավալ բաժին:

Այցելուները կարող են վայելել ավելի քան 10 օր խոհարարության ցուցադրություններ, գուրմանների համտեսներ, խոհարարական սեմինարներ՝ տեղի խոհարարների ղեկավարությամբ և բազմաթիվ այլ միջոցառումներ:

Քանի որ Դիժոնը գտնվում է Փարիզի մոտակայքում, կողմնակի ուղևորությունը դեպի Բուրգունդիա և հմայիչ միջնադարյան Դիժոն քաղաք կարող է հիանալի միջոց լինել նոյեմբերյան ուղևորությունը մայրաքաղաք վայելելու համար:

Շարունակեք ներքևում գտնվող 15-ից 15-ը:>

դեկտեմբեր. համտեսեք ավանդական ուտեստներ Ֆրանսիայի Սուրբ Ծննդյան շուկաներում

Տարեվերջին ողջ Ֆրանսիայում բացվում են տոնական Սուրբ Ծննդյան շուկաներ՝ Էլզասից մինչև Փարիզ, Պրովանսից մինչև Լուարի հովիտ: Ուրախ, ալզասյան ոճի փայտե ստենդները առաջարկում են սեզոնային բոլոր տեսակի ուտեստներ: Մտածեք տաք, պատվերով պատրաստված կրեպներ՝ կաթված շաքարով և կիտրոնով կամ խեղդված Նուտելլայով: Թղթե բաժակների մեջ լցրած տաք համեմված գինին ավելի հեշտ է դարձնում տաք մնալը: Շուկաների մեծ մասում առաջարկվում են պրետզելներ, տաք ընկույզներ, տորթեր և թխվածքաբլիթներ, չորացրած մրգեր և բազմաթիվ այլ տոնական ուտեստներ:

Միևնույն ժամանակ, եթե դուք այցելում եք Պրովանս, պետք է փորձեք գոնե մի քանիսը, այսպես կոչված, «Սուրբ Ծննդյան 13 աղանդեր»: Պրովանսալյան այս ուտեստները ներառում են նուշ, նուրբ սառեցված, մրգային հիմքով կոնֆետներ, որոնք կոչվում են կալիսոն, մարցիպան, սպիտակ նուգա և շողոքորթ մրգեր կամ կոնֆիտներ: