Աշնանային սպիտակ տրյուֆելների փառատոն Իտալիայում

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50

Սպիտակ տրյուֆելները իտալական խոհարարական լավագույն ապրանքն են, և աշնանը այն նշվում է կենտրոնական և հյուսիսային Իտալիայում տրյուֆելների տոնավաճառներով և փառատոններով: Իտալիա այցելող սննդասերների համար տրյուֆելի տոնավաճառ գնալը պարտադիր է:

Սպիտակ տրյուֆելները հիմնականում հանդիպում են Պիեմոնտ, Մոլիզ, Տոսկանա, Ումբրիա, Էմիլիա Ռոմանիա և Լե Մարկե շրջաններում: Հոկտեմբեր և նոյեմբեր ամիսներին այս շրջաններում անցկացվում են բազմաթիվ սպիտակ տրյուֆելների տոնավաճառներ, իսկ Իտալիայի այս հատվածում առատ են սպիտակ տրյուֆելով պատրաստված աշնանային ուտեստները՝ tartufo bianco: Ի՞նչը կարող է լինել ավելի ռոմանտիկ, քան զգայական տրյուֆելով պատրաստված ճաշը:

Գնալ տրյուֆելների տոնավաճառին արժե նույնիսկ եթե դուք չեք ցանկանում գնել տրյուֆել: Թարմ տրյուֆելների սուր բույրը լցնում է օդը, և կան տեղական արտադրության սպիտակ տրյուֆելից պատրաստված ուտեստներ, որոնք կարելի է փորձել (սովորաբար շատ ավելի քիչ գնով, քան կվճարեիք ռեստորանում): Կան նաև զվարճանքի և կոնցեսիոն ստենդեր, որտեղ վաճառվում են տեղական մթերքներ, ինչպիսիք են պանիրը, սալյամին, մեղրը և գինին:

Աշնանային սպիտակ տրյուֆելների տոնավաճառ

Պիեմոնտ

• Ալբա Սպիտակ տրյուֆելների տոնավաճառ և շուկա: Իտալիայի ամենահայտնի տոնավաճառներից մեկն ու շուկան տեղի է ունենում հանգստյան օրերին՝ հոկտեմբերի սկզբից մինչև նոյեմբերի վերջ: Բացի տրյուֆելների շուկայից և տոնավաճառից, կան բազմաթիվ զվարճանքներ:Միջոցառումները սկսվում են համերգներով և գաստրոնոմիական ստենդներով և ավարտվում են տրյուֆելների համաշխարհային աճուրդով և զբոսաշրջիկների համար սպիտակ տրյուֆելներով զբոսանքով: Նույնիսկ էշերի մրցավազք կա։
• Moncalvo, Պիեմոնտի Մոնֆերատո շրջանում, ունի նաև սպիտակ տրյուֆելների տոնավաճառ հոկտեմբերի վերջին երկու հանգստյան օրերին:

Տոսկանա

• Սան Մինիատո տրյուֆելների տոնավաճառ, La Sagra del Tartufo Bianco: Միջնադարյան լեռնոտ Սան Մինիատո քաղաքում նոյեմբերի երկրորդ, երրորդ և չորրորդ շաբաթավերջին անցկացվող այս տոնավաճառը թարմ տրյուֆելների փորձարկման հիանալի միջոց: Իտալիայի սպիտակ տրյուֆելների մեծ տոկոսն արտադրվում է այս տարածքում, և նոյեմբերը տրյուֆելների հավաքման սեզոնի սիրտն է: Կան սննդի և արհեստների ստենդներ, ժամանցի և ռեստորանների համար նախատեսված են գետնասունկի ողջամիտ գներով ճաշացանկ: Եթե դուք չեք ունեցել տրյուֆել, սա հիանալի վայր է ծանոթանալու համար:
• San Giovanni d'Asso, Սիենայի մերձակայքում, նոյեմբերի երկրորդ և երրորդ հանգստյան օրերին տրյուֆելի փառատոն է անցկացվում, իսկ տրյուֆելի թանգարանը բաց է հանգստյան օրերին:
• Volterra-ն անցկացնում է իր սպիտակ տրյուֆելների տոնավաճառը, որը կոչվում է Volterragusto, հոկտեմբերի վերջին և նոյեմբերի սկզբին:

Le Marche

• Acqualagna, քաղաքը, որն իրեն անվանում է «տրյուֆելների մայրաքաղաք», անցկացնում է սպիտակ տրյուֆելի տոնավաճառ հանգստյան օրերին՝ սկսած հոկտեմբերի վերջից մինչև նոյեմբերի կեսերը:
• Sant'Angelo Վադոյում, Ուրբանիայի մոտակայքում, հոկտեմբերին և մինչև նոյեմբեր ամիսներին մի քանի շաբաթով անցկացվում է տրյուֆելների տոնավաճառ հանգստյան օրերին:

Ումբրիա

• Pietralunga-ն ունի իր Mostra Mercato delTartufo e della Patata Bianca, տրյուֆելների և կարտոֆիլի տոնավաճառ, հոկտեմբերի երկրորդ շաբաթավերջին։
• Citta di Castello-ն անցկացնում է Սպիտակ տրյուֆելների ցուցահանդեսը և շուկան նոյեմբերի առաջին հանգստյան օրերին:

Էմիլիա-Ռոմանիա

• Savigno, Բոլոնիայի հարավ-արևմուտքում գտնվող բլուրներում, նոյեմբերի առաջին երեք հանգստյան օրերին տեղի է ունենում Savigno Sagra del Tartufo-ն:
• Sasso Marconi, Բոլոնիա նահանգում, անցկացնում է տրյուֆելային սագրա հոկտեմբերի վերջին և նոյեմբերի առաջին հանգստյան օրերին:
• Calestano, գեղեցիկ վայրում Պարմայից հարավ գտնվող լեռներում, անցկացնում է սև տրյուֆելների տոնավաճառ ամեն կիրակի հոկտեմբերի կեսերից մինչև նոյեմբերի կեսերը:

Տրյուֆելի որս և Տրյուֆելի էքսկուրսիա

Ցանկանու՞մ եք ինքներդ փորձել տրյուֆելի որսը: Տարտուֆայոյի (տրյուֆել որսորդ) և նրա վստահելի տրյուֆել շների հետ գնալու շատ տեղեր կան, որտեղ կարելի է գնալ կեր փնտրելու: Ահա մի քանիսը.

• Wild Foods Italy, Ումբրիայի Սպոլետոյի մոտակայքում, առաջարկում է սև կամ սպիտակ տրյուֆելի որսի փորձ, որն ավարտված է տնական ճաշով տրյուֆելներով (իհարկե) և տեղական գինիներով: Նրանք նաև ղեկավարում են շքեղ Black Truffle Lodge-ը։
• Truffle Hunting Alba-ն առաջարկում է սպիտակ տրյուֆելի որսորդական էքսկուրսիաների ճաշացանկ, որը կարող է համակցվել գինեգործական այցելությունների, խոհարարության դասընթացների և, իհարկե, սպիտակ տրյուֆելների վրա հիմնված ճաշերի հետ:
• Տրյուֆելի որս Լե Մարշում. Le Marche Holiday-ն առաջարկում է մեկ կամ բազմօրյա շրջագայություններ սպիտակ կամ սև տրյուֆելների որսի համար՝ կախված սեզոնից: Մեկօրյա ճամփորդությունները ներառում են ճաշ տեղական տրատտորիայում:
• TheTruffle Hunter-ն առաջարկում է ամբողջ տարվա խմբակային և մասնավոր էքսկուրսիաներ գետնասունկի որսի մոտ Տոսկանայի բլրի Սան Մինիատո քաղաքի մոտ, որին կարող են հաջորդել ճաշ, գինու համտես կամ խոհարարության դաս:

Մի քանի հյուրանոցներ առաջարկում են նաև տրյուֆելի որսի փորձեր՝ հավելյալ գնով: Էմիլիա Ռոմանիայի Ֆորլիի վերևի բլուրներում Al Vecchio Convento-ի հյուրերը կարող են գրանցվել տրյուֆելի որսի, ինչպես նաև այլ միջոցառումների համար: Տոսկանայում շքեղ Castelfalfi Resort-ն առաջարկում է տրյուֆելի որս։