Նյու Օռլեանի հայտնի Café du Monde-ի արագ պատմություն

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:21

Café du Monde-ն աշխարհի ամենահայտնի սրճարանն է և Նոր Օռլեանի հաստատությունը: Ֆրանսիական շուկայի վերջում և Նյու Օռլեանի ֆրանսիական թաղամասի Ջեքսոնի հրապարակի անկյունում գտնվող Café du Monde-ը 1862 թվականից մատուցում է իր խրթխրթան բիժեններն ու յուղալի սրճարանները::

The Lowdown

Café du Monde-ը վաղուց պարտադիր այցելություն է եղել Նոր Օռլեանի ցանկացած այցելուի համար, բայց արժե՞ աժիոտաժ: Մի խոսքով, այո։ Այս խորհրդանշական ճաշարանի ճաշացանկը գրեթե չի փոխվել Քաղաքացիական պատերազմի օրերից ի վեր՝ սուրճ, բիժետ, տաք շոկոլադ, կաթ, թարմ քամած նարնջի հյութ և սառը սուրճի և գազավորված ըմպելիքների վերջին հավելումները: Արագընթաց ժամանակակից աշխարհում, որտեղ մենք անընդհատ ստիպված ենք որոշումներ կայացնել, հնաոճ Café du Monde-ը հեշտացնում է ամեն ինչ: Հետևաբար, դա լավ ներածություն է Նոր Օռլեանի մթնոլորտին, որտեղ ամեն ինչ, հավանաբար, մի փոքր ավելի քիչ բուռն է, քան տանը:

Պատվիրվող խմիչքը, իհարկե, café au lait-ն է, տաք սուրճը տաք կաթով (չնայած café noir - սև սուրճը նույնպես տարբերակ է): Այստեղ սուրճը կտրատում են եղերդակով (էնդիվի արմատ), տեղական ավանդույթը սկսվել է Քաղաքացիական պատերազմի շրջափակումների ժամանակ, երբ սուրճը սակավ էր։ Եղերդակը ավելի դառը է, քան սուրճը, բայց ավելի քիչ թթվային: Խորովածը հարուստ է ու մուգբայց առանց ստանդարտ ֆրանսիական տապակած թթվայնության: Այն նաև պարունակում է ավելի քիչ կոֆեին, քան մեկ բաժակ ուղիղ սուրճը, այնպես որ խմեք երկուսը առավելագույն օգտակարության համար:

Բեյջերը, սակայն, հիմնական գրավչությունն են: Դրսից խրթխրթան, ներսից՝ բարձի փափուկ և շաքարի փոշիով լցված, դրանք տապակած խմորի լավագույն կտորն են, որը դուք երբևէ կունենաք: Նրանք գալիս են երեքի կարգով, տապակած տապակից տաք վիճակում, շաքարի փոշին մեղմորեն հալվում է յուղի փայլի մեջ իրենց մակերեսին: Կերեք դրանք, հենց որ ձեր լեզուն կարողանա ընդունել այն. տաք հալեցված գորշությունը զուգորդված մակերեսի ճռճռոցով հյուսվածքների հաճույք է: Հեշտ է երեք մենակ ուտել, և, անկեղծ ասած, ինչո՞ւ չպիտի ուտեք:

Սուրճի և բիժետների որակը կայուն է մնացել այնքան ժամանակ, որքան բոլորը հիշում են, իսկ սեղաններից Ջեքսոնի հրապարակի տեսարանը լեգենդար է: Սակայն դա չի նշանակում, որ սրճարանը զերծ չէ թերություններից: Այն հակված է մարդաշատ լինելու, հատկապես նախաճաշի ժամին, և շաքարի փոշին կարծես կպչուն փայլ է թողնում ամեն ինչի վրա՝ հատակին, աթոռներին, սեղաններին: Սանհանգույցները սովորաբար հոյակապ չեն, և սպասարկումն անխռով է: Այդուհանդերձ, այս բաներից ոչ մեկն իսկապես չի խանգարում ինձ, և ես, անշուշտ, պահում եմ Café du Monde-ն իմ պետք է այցելել ցուցակում, հատկապես առաջին անգամ: քաղաքի այցելուները։