Ֆլորենցիայի Mercato Centrale. Ամբողջական ուղեցույց

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02

Mercato Centrale, որը նաև կոչվում է San Lorenzo Market կամ Mercato di San Lorenzo, Ֆլորենցիայի սննդամթերքի և արտադրանքի պատմական շուկան է: Այն երկար ժամանակ եղել է ֆլորենցիացիների և զբոսաշրջիկների համար՝ վայելելու փակ շուկայի մրգերի և բանջարեղենի, մսի և պանրի թարմ, գույնզգույն առաջարկները, հիմնականում Տոսկանայի տարածաշրջանից: Վերջին հարկի վերջին վերակառուցման շնորհիվ այն այժմ սննդի վայր է փողոցային սննդի և գուրման խոհանոցի սիրահարների համար:

Ֆլորենցիայի այցելուների համար շուկան պարտադիր տեսարժան վայր է և հիանալի վայր՝ գնահատելու իսկական իտալական շուկայի էներգիան, քաոսը և դիտարժանությունը: Այստեղ մենք կիսում ենք շուկայի պատմությունը և տեսնելու կարևորագույն կետերը, ներառյալ, թե որտեղ կարելի է գտնել գուրման խնջույքի և սննդի որ տաղավարները տեսնել վերին հարկի սննդի սրահում:

Mercato Centrale-ի գտնվելու վայրը և ժամերը

Շուկան հավասար հեռավորության վրա է Սանտա Մարիա Նովելլա երկաթուղային կայարանից և Սան Լորենցո եկեղեցուց: Գլխավոր մուտքը Via dell'Ariento-ով է: Սննդի սրահը բաց է ամեն օր (բացի Սուրբ Ծննդյան տոներից) առավոտյան 8-ից մինչև կեսգիշեր: Ներքևի հարկի շուկան բաց է երկուշաբթիից շաբաթ առավոտյան 8-ից մինչև 14-ը: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես Mercato Centrale կայքը:

Պատմություն

MercatoCentrale-ն գտնվում է 1870-ականների շենքում, որը նախագծել է Ջուզեպպե Մենգոնին, նույն ճարտարապետը, ով նախագծել է Galleria Vittorio Emanuele II-ը՝ Միլանի հայտնի առևտրի սրահը: Ֆլորենցիայում նա ստեղծեց մի գեղեցիկ շինություն՝ ճախրող ապակիով և երկաթե առաստաղով և օդային ինտերիերով։ Ծածկված կամարները շրջապատում են շուկայի բոլոր չորս կողմերը, որոնք ի սկզբանե նախատեսված էին գնորդներին և վաճառողներին անբարենպաստ եղանակից պաշտպանելու համար:

Ավելի քան մեկ դար փակ տարածքը սննդի ամենօրյա աշխույժ շուկա էր: Սովորաբար, շուկայի տաղավարները (և որոշ չափով դեռ մասնագիտանում են) սննդամթերքի մեկ տեսակի մեջ: Կլինեին վաճառողներ, ովքեր վաճառում էին միայն պանիր, հաց, բանջարեղեն կամ սալյամի, ինչպես նաև ձկնորսներ և մսավաճառներ: Ֆլորենցիացի գնորդները, հիմնականում կանայք, կարող էին տեղափոխվել կրպակից կրպակ և գնել այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ էր օրվա ճաշ պատրաստելու համար:

Սակայն գնումների սովորությունները փոխվեցին 20-րդ դարի վերջին՝ մթերային խանութների և սուպերմարկետների առաջացման հետ, որոնք գնորդներին թույլ տվեցին գտնել ամեն ինչ մեկ վայրում: Բացի այդ, Ֆլորենցիայում զբոսաշրջային բումը և 21-րդ դարում Airbnb-ի և նմանատիպ հանգստի վարձույթների հայտնվելը նշանակում էին, որ շուկայում իրականում գնումներ անելու համար ավելի քիչ ֆլորենցիներ կային: Շուկան գոյատևեց, բայց առանց առևտրի այն մակարդակի, որը նախկինում վայելում էր:

Այնուհետև 2014 թվականին Mercato Centrale-ն ծնվեց փակ շուկայի ամենավերին հարկում: Գուրման սննդի սրահը, որը ղեկավարվում է նույն խմբի կողմից, որը ղեկավարում է Հռոմում Mercato Centrale-ը, մասնավոր ձեռնարկություն է, որը վարձակալում է սննդի տաղավարներ՝ լիարժեք խոհանոցներով, իտալական և միջազգային խոհանոցի պրեմիում մատակարարողներին: Վերին հարկի զարգացումը նորից կյանք հաղորդեց ներքևի շուկայի,երբ զբոսաշրջիկները և տեղացիները սկսեցին վերադառնալ։

Այսօր Mercato di San Lorenzo-ն և Mercato Centrale-ը կազմում են Ֆլորենցիայի լավագույն վայրերից մեկը՝ համտեսելու տեղական յուրահատկությունները, ուտելիքներ և հուշանվերներ գնելու համար, կամ մթերային խանութ՝ DIY իտալական խնջույքի համար: Mercato Centrale-ը նաև Ֆլորենցիայի լավագույն վայրերից մեկն է ճաշելու համար. ձեր խնջույքի բոլոր անդամները կարող են ընտրել տարբեր ուտելիքներ և միասին նստել երկար սեղանների շուրջ: Սա նաև վայր է տեսարժան վայրերի երկար օրվա ընթացքում արագ, մատչելի կերակուր գտնելու համար:

Առաջին հարկի կարևորագույն դրվագներ

Համոզվեք, որ ձեր հեռախոսի կամ տեսախցիկի մեջ շատ հիշողություն և մարտկոցի հյութ կա՝ այս հատակի գունավոր ցուցադրվող մթերքները, սալյամինները և պանիրները լուսանկարելու համար: Շուկայական լավագույն վաճառողներից և մատակարարներից ոմանք ներառում են՝

• Բարոնի: Պարմիջիանո, այծի պանիր, ոչխարի պանիր, գոմեշի մոցարելլա և գրեթե բոլոր տեսակի պանիր, գումարած գինի և խաշած միս
• Պերինի: Բարձրորակ սալյամի, պրոշուտտո և այլ սառը ուտեստներ, գումարած գուրման պանիր և պանին (սենդվիչներ)
• Da Nerbone: Բոլիտո (խաշած միս) սենդվիչներ, շոգեխաշած շոգեխաշած և գինի բաժակով
• Enoteca-Salumeria Lombardi: խաշած միսից, պանիրից, ձիթապտուղներից և ավելին լցրած տաղյեր (հատվող տախտակներ)
• Pany da Lory: Ալտո Ադիջե շրջանի կեղև, անուշահոտ քաղցր և աղի թխած ուտեստներ

Առաջին հարկի կարևորագույն դրվագներ

Հիշեք, որ Իտալիայում առաջին հարկն այն է, ինչ ԱՄՆ-ում մարդիկ կհամարեն երկրորդ հարկ: Եթե դուք ուտում եք այլ մարդկանց հետ, դաիմաստ ունի, որ մի մարդ սեղան պահի, իսկ մյուսները պատվիրեն, թե ինչ են ուզում ուտել: Հատկապես ճաշի ժամն այստեղ շատ զբաղված է, ուստի աշխատեք ժամանել մինչև 12:30: սեղան գցել և խուսափել երկար սպասելուց: Միշտ հետևեք ձեր անձնական իրերին: Սեղանի սպասարկումը հասանելի է Tosca ռեստորանում: Ահա Mercato Centrale սննդի սրահի լավագույն վայրերից մի քանիսը:

• Սավինի Տարտուֆի (տրուֆելներ): Եթե դուք փորագրեք կծու տրյուֆելները, դուք կհայտնվեք սնկերի դրախտում: Փորձեք տաջիոլինի սափրված սև տրյուֆելներով:
• La Toraia di Enrico Lagorio: Հագեցրեք համբուրգերի ցանկությունը Lagorio-ի հսկայական բուրգերներից մեկով, որը պատրաստված է տոսկանական Chianina տավարի մսից: Կամ փորձեք նրա մածուկի հավը հաջորդ կրպակում:
• La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: Ընտրեք ձեր մակարոնեղենը և ընտրեք ձեր սոուսը միախառնման տարբերակի համար, որը հիանալի է երեխաների (և այլ բծախնդիր ուտողների համար):
• La Frittura di Valeria Rugi: Գտեք այստեղ համեղ տապակած խորտիկներ, ներառյալ տապակած եղեսպակը և տապակած պոլենտան, որը պարտադիր պետք է փորձեք:
• Il Gelato di Cristian Beduschi. Ամբողջ աշխարհից ստացված բաղադրիչներից պատրաստված ժելատոյի, ինչպես նաև նորաոճ պաղպաղակի սալիկների և հրուշակեղենի համար:

Սան Լորենցո բացօթյա շուկա

Mercato Centrale-ն ավելի մեծ Սան Լորենցո շուկայի մի մասն է, կաշվե իրերի, հուշանվերների, հագուստի և գաջեթների բացօթյա շուկա, որտեղ խառնված են փողոցային սննդի մի քանի տաղավար: Շուկան հյուսված է փակ շուկայի երեք կողմերում: և գրեթե միշտ լեփ-լեցուն է զբոսաշրջիկներով: Այստեղ ամուր ձեռքը պահեք ձեր թանկարժեք իրերի վրա: ԵթեԴուք պլանավորում եք այնպիսի գնումներ կատարել, ինչպիսին է կաշվե բաճկոնը կամ դրամապանակը, ժամանակ տրամադրեք ինչ-որ բան ընտրելու համար, քանի որ այստեղ կա ոճերի, գնային կետերի և որակի լայն տեսականի: Կան մի կանոն. Եթե դուք էժան եք գնում, ապա կստանաք էժան ապրանքներ, որոնք հավանաբար Իտալիայում չեն արտադրվել:

Շուկայական շրջագայություն

Mercato Centrale-ի ներսի և բացօթյա հատվածների և Սան Լորենցո շուկայի արհեստավորների խորը տեսքի համար դիտարկեք շուկայական շրջագայություն Ջուդի Ուիթս Ֆրանցինիի հետ, Սան Ֆրանցիսկոյից բնիկ, որը տասնամյակներ շարունակ ղեկավարել է շուկայական և խոհարարական շրջագայություններ և Ֆլորենցիայի շրջակայքում.