Պատմություն աշխարհի ամենահայտնի հյուրանոցային բարերի հետևում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 04:59

Մենք սեպտեմբերյան մեր հնարավորությունները նվիրում ենք սննդին և խմիչքին: Ճամփորդության մեր սիրելի մասերից մեկը նոր կոկտեյլ փորձելու, հիանալի ռեստորանում ամրագրելու կամ տեղական գինու տարածաշրջանին աջակցելու հաճույքն է: Այժմ, որպեսզի նշենք համերը, որոնք մեզ սովորեցնում են աշխարհի մասին, մենք հավաքում ենք համեղ հատկությունների հավաքածու, ներառյալ խոհարարների լավագույն խորհուրդները ճանապարհին լավ սնվելու համար, ինչպես ընտրել էթիկական սննդի էքսկուրսիա, հին բնիկ խոհարարական ավանդույթների հրաշքները: և զրույց հոլիվուդյան տակո իմպրեսարիո Դենի Տրեխոյի հետ։

Հանրահայտ հաճախորդներից և դյութիչ կահավորանքից մինչև անթերի սպասարկում և պարտադիր դասական կոկտեյլներ՝ աշխարհի ամենահայտնի հյուրանոցային բարերը անցել են ժամանակի փորձությունը: Ritz Paris-ի էլեգանտ Հեմինգուեյ բար մտնելը կամ Նոր Օռլեանի Monteleone հյուրանոցի հանրահայտ Carousel Bar & Lounge-ի 25 նստատեղերից մեկում պտտվելը նման է ժամանակի հետ քայլելուն: Իրականում, լավ նշանակված բարմենները շարունակում են պարսատիկ խմել այն նույն խմիչքներից, որոնք բարերը դարձրել են ազդեցիկ և սիրված հոլիվուդյան աստղերի, հայտնի հեղինակների, քաղաքական գործիչների և նույնիսկ թագավորական ընտանիքի կողմից իրենց ծաղկման շրջանում::

Հյուրանոցային բարերը, որպես հարուստների և հայտնիների հավաքատեղի, «կոկտեյլների ոսկե դարի» անբաժանելի մասն էին կազմում 1860-ական թվականներից մինչև արգելքը, երբ այսօրվա դասական խմիչքների մեծ մասը…ներառյալ մարտինին, դաիքիրին և Մանհեթենը հորինվել են:

Չնայած աշխարհում մի քանի բարեր կարող են իսկապես խորհրդանշական համարվել, դրանք, որոնք կատարում են կտրվածքը, «ինչ-որ կերպ կոկտեյլների և փոփ մշակույթի պատմության անբաժանելի մասն են», - ասում է լոնդոնաբնակ բարի խորհրդատու և ըմպելիքների գրող Թայլեր Զիելինսկին:. Սինգապուրի էլեգանտ, 19-րդ դարի սկզբի երկար բարից մինչև Վենետիկի ինտիմ, կես դարի «Harry's» բարը, հյուրանոցի այս ջրանցքները մնայուն ուժ ունեն՝ շնորհիվ իրենց հավերժական խմիչքների, հարուստ պատմության, ինչպես նաև անցյալի ու մեր օրերի հայտնի մարդկանց հետևորդների:

Սինգապուր. երկար բար

Վերցրեք Սինգապուրի երկար բարը, որը տեղադրված է Սինգապուրի ծովափնյա լայնածավալ Raffles հյուրանոցում: 1887 թվականին բացված բարը տեղի հասարակության կենտրոնն էր: Իր ծաղկման շրջանում այն մագնիս էր այնպիսի հայտնի մարդկանց համար, ինչպիսիք են Ավա Գարդները, Էլիզաբեթ Թեյլորը, Ալֆրեդ Հիչքոկը և Էռնեստ Հեմինգուեյը (ակնառու ներկայություն աշխարհի ամենահայտնի բարերում): Սա նաև Սինգապուրի պարսատիկի ծննդավայրն էր՝ ջինի վրա հիմնված մրգային կոկտեյլը, որը հորինել է բարմեն Նգիամ Թոնգ Բունը 1915թ.-ին, որի խելացի, վարդագույն երանգով ստեղծագործությունը թույլ էր տալիս կանանց ըմպել ըմպելիքը չբացահայտված այն ժամանակ, երբ նրանց չէր թույլատրվում հրապարակավ խմել: Այսօր հյուրերը կարող են ըմպել այս յուրահատուկ ըմպելիքը հյուսած բազկաթոռներում կամ փայլեցված փայտե բարի հետևում փարթամ կանաչապատման և 1920-ականների դարաշրջանի լամպերի ու սալիկապատ հատակի մեջ։

Լոնդոն. ամերիկյան բար Սավոյում

19-րդ դարի վերջի մեկ այլ հյուրանոցային բար՝ հայտնի ամերիկյան բարը Լոնդոնի The Savoy-ում, բացվել է 1893 թվականին և նույն դերն ուներ.հայտնիների և կոկտեյլների մշակույթ: Անվանվել է ամերիկյան ոճի կոկտեյլների իր ճաշացանկի շնորհիվ՝ Բրիտանիայի ամենահին գոյատևած կոկտեյլ-բարը եղել է A-listers-ի սիրելին այնպիսի բազմազան մարդկանց համար, ինչպիսիք են Մերիլին Մոնրոն, Միք Ջագերը, թագավորական ընտանիքի անդամները և Ուինսթոն Չերչիլը (ով հայտնի էր, որ թաքցնում էր իր շիշը: վիսկի կողպված պահարանի ներսում՝ Art Deco ոճի քրոմե բարի հետևում):

Ավելի քան մեկ դար անց, բարը շարունակում է գլխավորել «Աշխարհի լավագույն բարերի» ցուցակը, և հյուրերը կարող են դիտել, թե ինչպես են սպիտակ բլեյզերներով հագած ըմպելիքները՝ ներառյալ Սպիտակ տիկինը, ջինով աշխատող թթու և ըմպելիքները: Hanky Panky, ավելի քաղցր ռիֆ ջին Մարտինիի վրա: Եվ բարի 128-ամյա պատմության մեջ առաջին անգամ ամերիկաբնակ Շենոն Թեբայը, որը նախկինում Death & Co.-ից էր, ծառայում է որպես նրա գլխավոր բարմեն։

Փարիզ. Բար Հեմինգուեյ Ritz Paris-ում

Մանուղի այն կողմում հայտնի բար Հեմինգուեյը Ritz Paris-ում Վանդոմ հրապարակում մատուցեց իր առաջին խմիչքը 1898 թվականին: Սկզբնապես բացվել է որպես հյուրանոցի «Կանանց բար», հյուրանոցի գլխավոր լաունջի մոտ գտնվող ինտիմ սենյակ, որը մատուցվում էր երեկոյան: թեյ և թարմ ծաղիկներով զարդարված նրբաճաշակ խմիչքներ, հպում, որը մնում է այսօր: 1920-ական թվականներին բարը վերածվել էր համատեղ ըմպելիքների խցիկի և կոչվեց «Փոքր բար», դառնալով Կոկո Շանելի, Սքոթի և Զելդա Ֆիցջերալդների և Էռնեստ Հեմինգուեյի սիրելին: (Այստեղ էր, որ բարի այժմյան համանունը տոնեց նացիստների նահանջը Փարիզից մարտինիների մի քանի ռաունդներով):առաջինը եկողը առաջինն էլ կսպասարկվի. Փորձեք նստել կաշվե նստարաններից մեկի վրա և պատվիրել Ritz Pimms կամ Serendipity: Ստեղծվել է Քոլին Ֆիլդի կողմից՝ սփոթի գովաբանված, երկարամյա բարմեն, վերջինս վառ, զովացուցիչ ըմպելիք է Կալվադոսի հիմքով և շամպայնով:

Նյու Յորք. Քինգ Քոուլ Բար Սենտ Ռեգիսում

Թվագրվում է 20-րդ դարի սկզբին, King Cole Bar-ը The St. Regis New York-ում: Ամերիկայի ամենալեգենդար հյուրանոցային բարերից մեկը՝ այն խմիչքի ծննդավայրն է, որը սիրում են նախաճաշի այցելուներն ամբողջ աշխարհում՝ Արյունոտ Մերի: Red Snapper (նրա ընդհանուր անունը չափազանց «գռեհիկ» են անվանում՝ նրբաճաշակ հյուրանոցի ճաշացանկում հայտնվելու համար), կծու օղի ըմպելիքը ստեղծվել է 1934 թվականին բարմեն Ֆերնան Պետիոյի կողմից՝ ռուս արիստոկրատ Սերժ Օբոլենսկիին այցելելու համար: Հանրաճանաչ մարդկանց կողմից՝ սկսած Էռնեստ Հեմինգուեյից (կրկին), Մերիլին Մոնրոյից և Սալվադոր Դալիից մինչև Ջեյսոն Վու և Ումա Թուրման, ինտիմ տարածությունը և նրա Maxfield Parrish որմնանկարը ներկայացված էին նաև CW-ի օրիգինալ «Բամբասող աղջիկ»-ի մի դրվագում: Փորը մինչև փայտե սալաքար՝ մի քանի տեսակի Bloody Marys և դասական կոկտեյլներ ու գինի խմելու բաժակի և շշի վրա: Տան լավագույն նստատեղը. Աղյուսակ 55-ը կարելի է վերապահել 2500 դոլարով և ներառում է հատուկ ճաշացանկ՝ խավիար, օմար, բացառիկ գինիներ, հազվագյուտ վիսկիներ և այլ սպիրտներ:

Վենետիկ. Հարրիի բար

Հերթական խորհրդանշական նախաճաշի ըմպելիքը՝ Bellini-ն նույնպես հայտնագործվել է բարդ հյուրանոցի սրահում՝ Harry's Bar-ը, Վենետիկի հաստատություն՝ իր դռները բացելուց ի վեր։1930-ական թթ. Արվեստագետների և արիստոկրատների հանգանակ, ինչպիսիք են Քեթրին Հեփբերնը, Ալֆրեդ Հիչքոքը և Արիստոտել Օնասիսը, ժամանակակից երկրպագուների շրջանում երբեմն ներառում է իտալացի Ջորջ Քլունին: Տիեզերքը նույնքան հավերժական է, որքան նրա կոկտեյլները՝ զարդարված միջին դարի ժամանակակից կահույքով, փողային դյութիչ լուսատուներով և հետադարձ այլ կտորներով: Բացի Bellini-ից, անպայման պատվիրեք չոր martini՝ մատուցված փոքրիկ, առանց ցողուն բաժակի մեջ։

Նյու Օռլեան. The Sazerac Bar

Քաղցր և փրփրուն «Brandy Milk Punch»-ից մինչև մետաքսյա Ramos Gin Fizz-ը, Նոր Օռլեանը ավելին է ներդրել, քան խորհրդանշական ըմպելիքների իր մասնաբաժինը կոկտեյլների լեքսիկոնի մեջ: Big Easy-ի ամենահայտնի խմիչքներից երկուսը հորինվել են, իհարկե, հյուրանոցային բարերում, ներառյալ Sazerac-ը: Հին նորաձևության մասին ռիֆը ստեղծվել է դեղագործ Անտուան Ամեդե Պեյշոյի կողմից՝ խթանելու իր դառնությունների շարքը (նախազգուշացում փչացնող. այն աշխատեց): Sazerac Bar-ի անվանումն առաջացել է իր համանուն կոնյակի վրա հիմնված խմիչքից, որը հաճախ նշվում է որպես Ամերիկայի առաջին կոկտեյլը: Խմեք այն էլեգանտ ընկույզի սալիկի ետևում, պատմական Ռուզվելտ Նոր Օռլեանի ներսում, քաղաքի հայտնի ֆրանսիական թաղամասի եզրին:

Նյու Օռլեան. կարուսել բար և լաունջ

Ընդամենը մի քանի թաղամաս այն կողմ է Carousel Bar & Lounge-ը պատմական Մոնտելեոնե հյուրանոցում, որը բացվել է 1949 թվականին, որտեղ հաճախում են գրական լեգենդներ, ինչպիսիք են Էռնեստ Հեմինգուեյը, Եվդորա Ուելտին, Ուիլյամ Ֆոլքները, Թենեսի Ուիլյամսը և Թրումեն Կապոտեն: Թեև դուք չեք կարող սխալվել կախարդական, շքեղ տարածքի նստատեղերից որևէ մեկի հետ, սպասեք տեղպտտվող բարում: Խմեք Vieux Carré-ն՝ նոր Օռլեանի նրբագեղ և խմիչք բնօրինակը, որը պատրաստված է տարեկանի վիսկիով, կոնյակով և երկու տեսակի դառը ուտեստներով: Այն այստեղ հորինել է բարմեն Վալտեր Բերգերոնը։

Եվ թեև ժամանակակից դարաշրջանը պարծենում է հիանալի հյուրանոցային բարերով, ոչինչ չի համեմատվում բարդ Sazerac-ի կամ թարմացնող Ritz Pims-ի հետ ըմպելու հավերժական գրավչության հետ հենց այն սենյակում, որտեղ նրանք ստեղծվել են, նույն սեղանի վրա կամ կաշվե բանկետի վրա: որպես ձեր սիրելի հեղինակ կամ հայտնի մարդ:

Ինչպես ասում է Զիելինսկին, այո, խմիչքներն ու սպասարկումը կարևոր են. «բայց առանց պատմությամբ լի պատմությունների, դրանք ոչ այլ ինչ կլինեն, քան պարզապես հիանալի կոկտեյլ բարեր»: