Կալիֆորնիայի Oyster Farms-ը առաջարկում է խոհարարական էկոտուրիզմի յուրօրինակ տեսակ

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Ժամանակն է վերաիմաստավորել ճամփորդությունը՝ մտքում ավելի թեթև ոտքով, այդ իսկ պատճառով TripSavvy-ն համագործակցում է Treehugger-ի՝ կայուն կայունության ժամանակակից կայքի հետ, որն ամեն տարի հասնում է ավելի քան 120 միլիոն ընթերցողների՝ բացահայտելու մարդկանց, վայրերը և բաները, որոնք առաջատար են էկոլոգիապես մաքուր ճանապարհորդության ոլորտում:

Փնտրու՞մ եք ճանապարհորդելիս շրջակա միջավայրին աջակցելու համեղ միջոց: Գնացեք Հյուսիսային Կալիֆորնիայում ոստրեների կայուն ֆերմա և ցնցվեք: Երբ ոստրեների խութերը ճիշտ մշակվում են, օգնում են զտել ջուրը և ապահովել անհրաժեշտ կենսամիջավայրեր տարբեր տեսակի ծովային կենդանիների համար: Բացի այդ, դրանք ամբողջությամբ հագեցած են սպիտակուցներով, վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք կօգնեն խթանել ձեր արկածները:

Օստրեները աճեցվում են ամբողջ աշխարհում, բայց Կալիֆորնիայի ոստրեների ֆերմաները հիմնականում խտացված են նահանգի հյուսիսային ծայրամասում գտնվող Թոմալես ծովածոցում և Հումբոլդտի ծովածոցում (չնայած մի քանի վայրերում, ինչպիսիք են Սանտա Բարբարան և Մորրո Բեյը, նույնպես կան): Նույնիսկ ավելի լավ, Թոմալես Բեյը Սան Ֆրանցիսկոյից և Նապա հովտից մեկօրյա հեռավորության վրա է գտնվում: Չնայած դուք կարող եք բացարձակապես գտնել մի քանի անհավանական ոստրեներ ամբողջ երկրի ռեստորանների ճաշացանկում, ֆերմա այցելելը հնարավորություն է տալիս դրանք փորձել անմիջապես ջրից:

Օստրերը և շրջակա միջավայրը

Երբ դուսուզվեք թարմ ոստրեների ափսեի մեջ, դուք նպաստում եք շատ ավելին, քան տեղական տնտեսությունը: Այս փոքրիկ փափկամարմինները գործնականում բացասական ածխածնի հետք ունեն, հատկապես, եթե դուք ուտում եք տեղական աճեցված տեսակներ: Դրանց պատյանները կարող են նույնիսկ կոմպոստացվել կամ վերամշակվել մայթի մեջ և լավագույն նյութերից են նոր, անչափահաս ոստրեներ աճեցնելու համար:

Ըստ NOAA-ի, ոստրեները, որոնք կուտակվում են առագաստանավային համակարգերում, ապաստան կամ բնակավայր են ապահովում ծովային այլ կենդանիների համար, ինչպիսիք են խեցգետիններն ու ձկները՝ միաժամանակ պաշտպանելով ափամերձ գիծը փոթորիկներից՝ էրոզիան կանխելու համար: Ամենակարևորը, թերևս, ոստրեները կերակրելիս զտում և մաքրում են շրջակա ջուրը: Մեկ ոստրե կարող է ամեն օր զտել հսկայական 50 գալոն ջուր՝ միաժամանակ ջրից հեռացնելով աղտոտիչները և հիվանդություն առաջացնող օրգանիզմները: Այսպիսով, մինչ ոստրեների ֆերմաները պահպանում են ոստրեների խութերը, նրանք բնականաբար արժեքավոր աջակցություն են ցուցաբերում շրջակա ափամերձ միջավայրերին:

Կայուն լինելու համար ոստրեների ֆերմաները պետք է ճիշտ կառավարվեն և կանոնավոր կերպով վերականգնվեն: Շատ ոստրե աճեցնողներ նպաստում են ոստրեների տեսակների պահպանմանը և վերականգնմանը իրենց առևտրային տնտեսություններից դուրս: Քանի որ ոստրեների նկատմամբ արժեքն ու հետաքրքրությունն ընդլայնվում է, ավելի շատ ֆերմերներ խրախուսվում են դրանք կայուն աճեցնել՝ աջակցելով ինչպես էկոհամակարգին, այնպես էլ տնտեսությանը գալիք սերունդների համար:

Որտեղ գտնել դրանք

Երբ խոսքը վերաբերում է ոստրեներին, լավագույնները գալիս են անմիջապես աղբյուրից: Կալիֆոռնիայում դա նշանակում է դեպի հյուսիս: Նահանգի ոստրեների արդյունաբերությունը հիմնականում խտացված է դեպի հյուսիսային ափ, որտեղ մի քանի փոքր ընկերություններ անցյալում հսկայական ժողովրդականություն են ձեռք բերել:տասնամյակ. Շատ վայրերում ֆերմայի մոտ կա ռեստորան կամ ոստրե բար, որը կմատուցի դրանք ձեզ համար, բայց պայուսակ վերցնելը յուրօրինակ և խիստ առաջարկվող փորձ է:

Hog Island Oyster Company

Մարշալի ափամերձ համայնքում՝ Սան Ֆրանցիսկոյից ընդամենը մեկ ժամից ավելի, Hog Island Oyster Company-ն նստած է ջրի եզրին: Թեև ընտանեկան բիզնեսը սկսվել է 1983 թվականին ընդամենը հինգ ակրով և ոստրեի մի քանի սերմերով (որոնք հիմնականում փոքրիկ ոստրեներ են), այն այժմ ընդգրկում է ավելի քան 160 ակր և մոտ 200 աշխատակից Սան Ֆրանցիսկոյի և Նապայի ռեստորաններում: Մարշալում գտնվող ոստրե բարի օրիգինալ վայրը վաճառում է պատրաստի ոստրեներ և պայուսակներ, ինչպես նաև լցնող սարքավորումներ և սոուսներ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց ոստրեներն այլուր տանել: Բացօթյա վաճառասեղանին, որը պատշաճ կերպով հայտնի է որպես «Խոզի խրճիթ», վաճառում է տեղական թարմ ձուկ, միդիա, կակղամորթ և սեզոնային սիրվածներ, ինչպիսիք են Dungeness խեցգետինը: Այն քչերի բախտավորները, ովքեր խնջույքի սեղան են գցում ջրի վրա նայող սեփականության վրա, ձեռք են բերում ոստրե ուտելու եզակի փորձը բառացիորեն այն ծոցի կողքին, որտեղ նրանք աճեցվել են: Զուգավորեք ձեր ոստրեները մի քանի կողմերի հետ և բարից մի շիշ տեղական գինի, և ամեն ինչ պատրաստ է:

Կայունության առումով, այն իսկապես ավելի լավը չի դառնում, քան Խոզ կղզին: Այս տղաները իսկապես հոգ են տանում ոստրեների և նրանց միջավայրի միջև համագործակցության պահպանման մասին, որոնք բարգավաճում են տարածքում (և վայրի բնության մեջ, և ֆերմաներում): Ընկերությունը Shellfish Growers Climate Coalition-ի հիմնադիր անդամն է, որը համագործակցում է երկրի ֆերմերների հետ The Nature Conservancy-ի հետ՝ ոգեշնչելու կլիմայի մասին իրազեկությունը և աշխատում է NOAA-ի ֆինանսավորմամբ:վերահսկել օվկիանոսի թթվայնացումը և դրա ազդեցությունը ջրային կուլտուրաների վրա: Խոզ կղզին նույնիսկ համագործակցում է տեղական ստորջրյա բույսերի առողջության պահպանման վերաբերյալ հետազոտության հետ և աշխատում է վերականգնող գիտնականների հետ՝ հայրենի ոստրեների տեսակները ծոց վերադարձնելու համար:

Tomales Bay Oyster Company

Խոզ կղզուց մոտ չորս մղոն հեռավորության վրա, Tomales Bay Oyster Company-ն հպարտանում է նրանով, որ հանդիսանում է Կալիֆորնիայի ամենահին շարունակաբար կառավարվող խեցեմորթային ֆերմա: Առաջին անգամ բացվել է 1909-ին, ընտանեկան ֆերմայի գտնվելու վայրը առաջարկում է միայն ոստրեներ, սակայն մոտակայքում կան բազմաթիվ վայրեր, որոնք պարզապես աղաչում են ծովափնյա խնջույքի համար: Լցրե՛ք ձեր սառնարանը թարմ ոստրեներով և գնացե՛ք դեպի Հերթս Դեզիր նահանգի լողափ, որը գտնվում է ընդամենը 15 մղոն հեռավորության վրա կամ Բոդեգա Բեյի ամենահայտնի լողափերից մեկը՝ Դորան տարածաշրջանային այգում, 26 մղոն հյուսիս: Պիկնիկի պաշարները համալրելու համար կանգ առեք օրիգինալ Cowgirl Creamery-ում մոտ հինգ մղոն դեպի հարավ՝ մի քանի մրցանակակիր պանիր, տեղական գարեջուր և այլ անհրաժեշտ իրեր:

Եթե դուք տրամադրություն չունեք, ապա ֆերմայում կա ափամերձ ռեստորան, որը գտնվում է 5 րոպեից պակաս հեռավորության վրա, որը կոչվում է The Marshall Store, որը մատուցում է մի ամբողջ ճաշացանկ՝ ամբողջական խորոված կամ հում ոստրեներով: Ռեստորանը նաև վաճառում է խմիչքներ, ոչ ծովամթերքների ընտրանի և քաղաքի լավագույն ձկան սենդվիչներից մեկը:

Բացի ֆերմայի համար վերօգտագործվող և վերամշակվող նյութերը կարևորելուց, Tomales Bay Oyster ընկերությունը մեծ հոգատարություն է ցուցաբերում ծովածոցի վրա շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը նվազեցնելու համար: Նրանք կանոնավոր ստուգումներ են անցկացնում տարածքի շուրջ՝ հեռացնելու դեն նետված կամ կորցրած ձկնորսական սարքավորումներն ու բեկորները, որոնք կարող են վնասել:վայրի բնություն և տարին առնվազն չորս անգամ մասնակցել ծովափնյա մաքրման աշխատանքներին:

Aqua-Rodeo Farms

Նահանգի ծայր հյուսիսային ծայրում Կալիֆորնիայի մյուս հիմնական ոստրե արտադրող ծովածոցը գտնվում է Հումբոլդտ շրջանի Ռեդվուդ ազգային պարկին ավելի մոտ: Հումբոլդտ ծովածոցում գտնվող Aqua-Rodeo Farms-ը ոստրեների մեկ այլ ֆերմա է, սակայն այցելուները ստանում են բոնուս՝ դիտելու, թե ինչպես են ոստրեները գալիս անմիջապես ծովից բերքահավաքի սեզոնի ընթացքում: Գարնանը, ամռանը և աշնանը կեսօրից հետո Aqua-Rodeo-ի ֆերմերներին կարելի է հանդիպել ծովագնացքում ոստրեների տեսակավորում, մաքրում և հաշվում: Նրանք փորձում են իրենց օրվա բերքը հասցնել ժամը 14-ին: այնպես որ հյուրերը կեսօրից հետո կարող են ստանալ ամենաթարմ տեսականին շուրջը: Ընկերության հիմնադիրը սկսել է բիզնեսը վայրի բնության կառավարում ստանալուց հետո, ինչպես նաև առաջարկում է կրթական նավով էքսկուրսիաներ ֆերմայում ջրային կուլտուրայով հետաքրքրվող այցելուների համար (իհարկե, ոստրեների համտեսմամբ):

Այդ նույն հիմնադիրը նաև ունի տեղական ռեստորան՝ Humboldt Bay Provisions-ը, որը գտնվել է ջրի վրայով և մոտ երկու թաղամաս ներս՝ Էվրիկա քաղաքում: Զուգեք ձեր հում կամ խաշած ոստրեները տեղական արտադրության մի շարք պանրի, մսի, հացի, աղանդերի և խմիչքների հետ և բաց մի թողեք «Buck-a-Shuck Tuesdays»-ը $1 ոստրեների հետ: Ռեստորանը շատ ներգրավված է տեղական համայնքում և կազմակերպում է շաբաթական «Երկուշաբթի մենթորների» երեկո, որտեղ վաճառված յուրաքանչյուր պինտաից 1 դոլարն ուղղվում է տեղական ոչ առևտրային կազմակերպություններին: Ծրագիրը նվիրաբերել է Redwood Community Action Agency-ին երիտասարդական ծառայությունների համար, Ամերիկայի տղաների և աղջիկների տեղական մասնաճյուղին, Humboldt CASA-ին:պաշտպաններ խնամատար երեխաների, Sequoia Humane Society-ի և ավելին: