Սեղանի վարքագիծ Թաիլանդում. Սննդի և խմիչքի էթիկետ

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Թաիլանդում սեղանի լավ վարվելակերպը և սննդի ճիշտ էթիկետը պահպանելը հիմնականում ողջախոհության խնդիր է. մի խոսիր լի բերանով, մի ցույց տուր պատառաքաղով և այլն: Թաիլանդում սեղանի վարվելակարգի միայն մի քանի կանոններ են տարբերվում Արևմուտքի կանոններից:

Թաիլանդում աշխարհահռչակ խոհանոցը պատրաստելն ու ուտելը բավականին լուրջ են վերաբերվում: Սակայն թայլանդցիները սովորաբար զվարճալի են և հեշտասեր, երբ խոսքը վերաբերում է շփվելուն: Որպես հյուր՝ սեղանի շուրջ ձեր պատահական խախտումները կներվեն: Ճաշի ժամերը հաճախ աղմկոտ են, ոչ պաշտոնական գործեր՝ զրույցներով, խմիչքներով և ծիծաղով: Հանգստացեք և վայելեք մշակութային փոխանակումը:

Որտեղ նստել

Ի տարբերություն Արևմուտքի, որտեղ սեղանի «գլուխը» ամենակարևորն է, Թաիլանդում սեղանի մեջտեղում սովորաբար նստում է հյուրընկալողը կամ ամենաբարձր վարկանիշ ունեցողը: Եթե դուք եք պատվավոր հյուրը, ապա կնստեք տանտիրոջ դիմաց, որպեսզի ավելի հեշտ խոսեք։

Սպասեք, մինչև նստեք; ինչ-որ մեկը, անկասկած, ցույց կտա ձեր աթոռը: Եթե դուք նստած եք գետնին բամբուկե գորգերի վրա, միշտ դիրքավորվեք այնպես, որ կարողանաք խուսափել ձեր ոտքերը որևէ մեկին ցույց տալուց, երբ նրանք ուտում են:

Նշում. Եթե մենակ եք ճաշում բանուկ ռեստորանում, դուքկարող է խնդրել կիսվել սեղանով մեկ դատարկ նստատեղ ունեցող խմբի հետ: Եթե դա տեղի ունենա, պարտավորություն չկա ստիպել փոքր-ինչ խոսել կամ փորձել շփվել մյուս կողմի հետ սեղանի շուրջ:

Պատվիրել սնունդ

Թաիլանդում բոլոր խմբակային սնունդը համօգտագործվում է. չպլանավորեք պատվիրել ձեր սեփական սնունդը: Ըստ սովորության, սեղանի ավագ կանայք կընտրեն և կընտրեն խմբին համապատասխան ուտեստներ: Մի քանի տեսակի միս և ձուկ կարող են ներկայացված լինել տարբեր բանջարեղենի հետ միասին: Եթե կա ինչ-որ բան, որը ցանկանում եք փորձել, հարցրեք պատվիրատուին այդ մասին, և նա կարող է ստանալ «ակնարկը»: Շատ ուտելիք կա, որը կարող է ձեզ տարօրինակ թվալ, բայց դուք դեռ պետք է փորձեք: Բրինձը կմատուցվի առանձին ամաններով։

Եթե դուք ունեք հատուկ սննդային սահմանափակումներ, կարիք չկա դրանք լսելի դարձնել պատվերի ժամանակ: Պարզապես մի ձեռք բերեք այն ուտեստները, որոնք կարծում եք, որ կարող են խնդիր լինել, և քաղաքավարի կերպով մերժեք, եթե ինչ-որ մեկը ձեզ խնդրի փորձել այնպիսի բան, որը չի համապատասխանում ձեր սննդակարգին:

Որպես հյուր՝ մարդիկ հավանաբար հույս կունենան, որ դուք փորձեք որոշ տեղական մասնագիտություններ: Բայց եթե վստահ եք, որ չեք կարող ուտել այն, ինչ առաջարկվում է, քաղաքավարի կերպով հրաժարվելն ավելի հաճելի է, քան այն չկերած թողնել ձեր ափսեի մեջ:

Կարգավորում

Ձեզ կտրամադրվի մեկ ափսե կամ գավաթ սպիտակ բրինձ և, հնարավոր է, մեկ այլ գավաթ՝ ցանկացած ապուրի մատուցման համար:

Երբ կերակուրը հասնում է, բրնձի վրա դրեք միայն փոքր քանակությամբ, ոչ ավելի, քան երկու գդալ, մի քանի կերակրատեսակ սոուսով: Դուք կարող եք լցնել ձեր ափսեը այնքան անգամ, որքան ցանկանում եք, մինչև չփորձեք սեղանի վրա եղած ամեն ինչ: Համոզվեք, որ բոլորը հնարավորություն են ունեցել փորձել յուրաքանչյուր ուտեստ: Ընդունելով նույնպեսՑանկացած ապրանքի մեծ մասը և, հնարավոր է, թույլ չտալ ուրիշներին փորձել այն, կոպիտ է:

Իսկ սկզբից չարաշահելու ևս մեկ լավ պատճառ այն է, որ սնունդը, հավանաբար, միանգամից չի հասնի: Ուտեստները պատրաստ լինելուց հետո անընդհատ դուրս կբերվեն սեղանին: Լավագույն բաները դեռ կարող են գալ:

Մատուցվող ամաններից սեղանին թաթախելիս, ծայրից վերցնելն ավելի քաղաքավարի է, քան գդալը մեջտեղը թաթախելը: Փորձեք չվերցնել վերջին կտորը կոմունալ թասից։ Դա պետք է թողնել տանտիրոջը, որն էլ իր հերթին կարող է դա առաջարկել ձեզ:

Նշում. Ի տարբերություն ասիական որոշ այլ երկրներում ճաշելու ժամանակ, դուք պարտավոր չեք Թաիլանդում ավարտել ձեր ափսեի ամբողջ բրինձը: Անկախ նրանից, դուք պետք է աշխատեք չվատնել սնունդը։

Ուտելու պարագաներ

Թաիլանդում փայտիկները օգտագործվում են միայն լապշայի առանձին ճաշատեսակների համար: Նույնիսկ եթե դուք նախընտրում եք փայտիկները և ցանկանում եք ցույց տալ, որ գիտեք, թե ինչպես օգտագործել դրանք քաղաքավարի կերպով, Թայլանդի բնակիչները չեն օգտագործում դրանք բրնձի վրա հիմնված ուտեստների համար։

Թաիլանդում մարդիկ ուտում են գդալը աջ ձեռքին և պատառաքաղը ձախում: Գդալը հիմնական սպասքն է. պատառաքաղն օգտագործվում է միայն սնունդը շահարկելու համար: Միայն այն իրերը, որոնք չեն ուտում բրնձի հետ (օրինակ՝ մրգի կտորները) կարելի է ուտել պատառաքաղով։

Այդ հարցում սեղանին կամ խոհանոցից դուրս որևէ տեղ դանակ չի լինի. սնունդն արդեն պետք է լինի կծի չափի կտորներով։ Եթե ձեզ անհրաժեշտ է ուտելիքը ավելի փոքր կտրատել, օգտագործեք ձեր գդալի ծայրը այն կտրելու համար՝ դիմելով պատառաքաղին միայն անհրաժեշտության դեպքում:

Հյուսիսային նահանգների կերակուրները, ինչպիսիք են Իսանը, կարող են ներառել կպչուն «կպչուն» բրինձմատուցվում է փոքրիկ զամբյուղներում: Կերեք կպչուն բրինձ՝ սեղմելով աջ ձեռքի մատներով և օգտագործելով այն ուտելիք և սոուսներ հավաքելու համար։

• Մի խնդրեք ձողիկներ:
• Աջ ձեռքովդ բռնիր գդալը, իսկ ձախում՝ պատառաքաղը։
• Ուտեք գդալով. Պատառաքաղը բերանը մի դրեք։
• Օգտագործեք պատառաքաղը՝ ուտելիքը գդալի վրա հրելու համար:
• Մատներով կպչուն բրինձ կերեք; հավատարիմ մնացեք ձեր աջ ձեռքին:

Օգտագործելով համեմունքներ

Թայլանդցիները սիրում են համեմել և համեմել իրերը: Ի տարբերություն բարձրաճաշակ արևմտյան ռեստորանների կամ սուշիի գեղեցիկ հաստատությունների, դուք չպետք է անհանգստանաք որևէ մեկին վիրավորելու համար՝ ձեր սննդին հավելյալ սոուսներ և համեմունքներ ավելացնելով: Բայց նախ համտեսեք ուտեստը. որոշ իսկական թայերեն ուտելիքներ, օրինակ՝ կարրին, կարող են հատկապես կծու լինել:

Սպասեք սկսելու ուտել

Ինչպես ասիական մշակույթների մեծ մասում, տարիքին և սոցիալական կարգավիճակին տրվում է առաջնահերթություն: Դեմքը փրկելու կանոնները գործում են բոլոր ժամանակներում։ Նախքան որևէ բան անելը, սպասեք, որ սեղանի ամենաբարձր կամ ամենաբարձրաստիճան անձը ազդանշան տա, որ ուտելու ժամանակն է: Եթե նրանք ոչինչ չեն ասում, սպասեք, որ նրանք սկսեն իրենց ճաշը:

Մի օգտագործեք ձեր ձախ ձեռքը

Աշխարհի մեծ մասում ձախ ձեռքը համարվում է «կեղտոտ» ձեռքը: Խուսափեք ձախ ձեռքով սննդի և ընդհանուր սպասարկման պարագաների հետ վարվելուց։

Ձախ ձեռքի օգտագործումից խուսափելու կանոնը հատկապես կիրառվում է ձեռքերով ուտելու այնպիսի իրեր, ինչպիսիք են կպչուն բրինձը:

Դանդաղեցրեք և վայելեք

Ի տարբերություն այլ հապճեպ մշակույթների, Թաիլանդում ուտելը սովորաբար դանդաղ է վայելում: Մի շտապեքավարտել ընթրիքը և անցնել այլ գործերի: Դու չես ուզում ևս մեկ ժամ նայել դատարկ ափսեին, մինչ բոլորը խոսում են և կծում:

Դանդաղեցրեք, շփվեք և ներկա եղեք: Հասկանալի պատճառներով խուսափեք սեղանի շուրջ ժամանակ անցկացնել ձեր սմարթֆոնի վրա:

Ընթրիքի հետ խմիչք

Գարեջուրը, որը հաճախ Թաիլանդի միջին կազմվածքի լագերներից մեկն է, հաճախ օգտագործում են ընթրիքի հետ: Սովորություն դարձրեք չլցնել ձեր սեփական ըմպելիքները. ինչ-որ մեկը հավանաբար կլրացնի ձեր բաժակը ձեզ համար:

Ուշադիր եղեք ձեր հարևանների ակնոցներին և լրացրեք դրանք որպես ընկերական ժեստ: Եվ մի զարմացեք, եթե ինչ-որ մեկը սառույց ավելացնի ձեր բաժակ գարեջրի վրա:

Ավարտում

Ճաշի վերջում, իդեալականորեն, ձեր ափսեը չպետք է նմանվի հանցագործության վայրի: Ափսեի մի կողմում միացրեք բոլոր անուտելի կտորները (օրինակ՝ կիտրոնի խոտի ցողունները, ոսկորները և այլն): Նույնը վերաբերում է կաթված բրնձին և ուտելիքի կտորներին. սեղանի շուրջը ոչինչ չպետք է մնա։

Աշխատեք ձեր ափսեի մեջ չթողնել ուտելիքները, հատկապես հիմնական ուտեստներից միսը և բանջարեղենը:

Ցույց տալու համար, որ վերջացրել եք ուտելը, ձեր գդալն ու պատառաքաղը միասին դրեք ձեր ափսեի վրա:

Վճարելու ժամանակը

Ճաշի վերջում, անմիջապես մի՛ ձգեք հաշիվը՝ վնասը ստուգելու համար, և, իհարկե, մի՛ վիճեք, թե ով է վճարելու: Հնարավոր է, որ ձեր տանտերն արդեն խնդրել է չեկը, կամ խումբը կարող է պլանավորել բաժանել այն:

Ըստ սովորության, սպասվում է, որ սեղանի մոտ գտնվող հյուրընկալողը կամ ավելի ավագ (հաճախ ընկալվում է որպես ամենահարուստ) անձը վճարում է: Որոշ դեպքերում, մասնավորապեսԹաիլանդների և արևմտյանների միջև հարաբերությունները, ակնկալվում է, որ ֆարանգը (օտարերկրացին) կստանա չեկը: Բարեբախտաբար, Թաիլանդում սնունդը սովորաբար շատ մատչելի է:

Եթե առաջարկում եք մուտք գործել, դա արեք միայն մեկ անգամ և մի պնդեք, եթե ձեր ներդրման առաջարկը մերժվի:

Թայլանդում թեյավճար տալն ընդունված չէ իսկական ռեստորաններում: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք թույլ տալ անձնակազմին պահպանել փոփոխությունը, եթե ցանկանում եք: Ավելի գեղեցիկ ռեստորաններում ծառայության վճարը (սովորաբար 10 տոկոս) հաճախ արդեն ավելացվում է հաշվին:

Որոշ ուրիշներ չեն

• Մի՛ խոսիր և մի՛ ծիծաղիր ուտելիքով լի բերանով, առանց բացառությունների:
• Քիթդ սեղանի մոտ մի՛ փչիր. Ներեցեք ձեզ զուգարան գնալու համար։
• Մի օգտագործեք ատամի խոզանակ առանց ձեր բերանը մյուս ձեռքով փակելու:
• Մի եղեք առաջինը, ով բարձրաձայնեց բիզնեսի մասին: Սպասեք, որ մյուս կողմը փոխի ռեժիմները:
• Ստելիս ձայն մի հանեք: Ի տարբերություն որոշ ասիական երկրների, ապուրների և արիշտա լցնելը լավ գաղափար չէ:
• Չմոռանաք ճաշի վերջում շնորհակալություն հայտնել ձեր հյուրընկալողին՝ քաղաքավարի կավփ խուն խրապ/խա («շնորհակալություն» արական/կին) հետ: