6 Սան Ֆրանցիսկոյի թթխմորի լավագույն հացաբուլկեղեն

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

1849 թվականին Բուդինների ընտանիքը բացահայտեց մի զարմանալի բան: Իրենց ավանդական ֆրանսիական հացը պատրաստելիս (Իսիդոր Բուդենը ծագումով վարպետ հացթուխների ընտանիքից էր, որը ծագում էր Բուրգունդիայում, Ֆրանսիա), Բուդիններն օգտագործում էին բնական, վայրի խմորիչներ Սան Ֆրանցիսկոյի օդից: Արդյունքը թանձր, քաղցր համով հաց էր: Եվ այսպես ստեղծվեց Սան Ֆրանցիսկոյի թթխմորը։ Ինչ-որ բան մեր աղի, մառախլապատ օդի մասին (շնորհակալություն Կառլ): Այսօր՝ 168 տարի անց, ամբողջ քաղաքում կան տասնյակ հացաբուլկեղեն, որոնք օգտագործում են իրենց սեփական «մայրիկը» կամ նախուտեստը, Սան Ֆրանցիսկոյի օդից բռնված վայրի խմորիչներով, որոնցից մի քանիսը զարմանալի են, որոշները՝ ոչ այնքան: Բայց եթե ինչ-որ տեղ թթխմոր եք ուտելու, առաջարկում ենք գնալ այս 5 լավագույն հացաբուլկեղեններից մեկը։

Tartine Bakery

Չադ Ռոբերթսոնը համարվում է հացի վարպետ ոչ միայն այստեղ՝ Սան Ֆրանցիսկոյում, այլև ողջ երկրում: Նրա պատրաստած թթխմորն ուղղակի ամենալավն է։ խրթխրթան է։ Այն փափուկ է։ Այն նույնիսկ համեղ է, երբ այն համարվում է հնացած: Ռոբերթսոնը Սան Ֆրանցիսկոյում ժամանակակից հացի աստվածահայրն է, և ցանկացած հացթուխ, որն արժե իր աղը, փաթաթվել է նրա հետ: Դուք կարող եք գտնել նրա հացը Tartine Bakery-ում` Mission-ում և ավելի նոր Tartine Manufactory-ում: Նաև բացվեց Tartine ռեստորանը2019 թվականի հուլիս քաղաքի Ներքին մայրամուտ թաղամասում: Հացերը պատրաստվում են թարմ ամեն օր, և մենք առաջարկում ենք ձեզ ստանալ ձերը գեղեցիկ և շուտ, քանի որ դրանք իրականում վաճառվում են:

Marla Bakery

Վարվում է Սան Ֆրանցիսկոյի մի բնակչի կողմից, ով վեց տարեկանից թխում է, այս հմայիչ փոքրիկ ֆորպոստը Արտաքին Ռիչմոնդում (Գոլդեն Գեյթ պարկի հյուսիսում գտնվող թաղամասը) շատ ավելին է անում, քան պարզապես թթխմորը: Նրանց ցանկացած խմորեղեն ձեզ կուղարկի սնձանով լի նիրվանայի: Այնուամենայնիվ, նրանց թթխմորը ամպի ճկունությամբ թանգի ճիշտ քանակն է: Դուք կարող եք հաց գնել օրվա ցանկացած ժամի (բացի երկուշաբթի օրերից), բայց նրանց նախաճաշի ճաշացանկը իսկական հաճույք է: Փորձեք Marla's French Toast-ը կամ Bagel ափսեը. դուք կարող եք հաճելիորեն զարմանալ, երբ հայտնաբերեք, որ Սան Ֆրանցիսկոն նույնպես լավ թխվածքաբլիթներ ունի (շարժվեք Մոնրեալի վրայով):

Օտարերկրներ

Մինչ վերջին մի քանի տարիների ընթացքում Outer Sunset ռեստորանում պահակը փոխվել է, սեփականատեր Դեյվ Մյուլլերը դեռ պատրաստում է իր բարձրակարգ հացը: Մյուլլերին մի քիչ թթխմորի նախուտեստ են տվել Սան Ֆրանցիսկոյի հացի արքա Չադ Ռոբերթսոնից՝ Tartine Bakery-ում, և այդ ժամանակվանից նա երկնային հացեր է թխում: Դուք կարող եք վայելել նրա ստեղծագործությունները նախաճաշի ժամանակ. «Ձուն փոսում» հացի հավասարակշռության հիանալի ցուցադրություն է ամուր կեղևի և փարթամ ներքինիների միջև կամ ընթրիքի ժամանակ, բայց սովորաբար երկուսի համար էլ սպասվում է: Այսպիսով, եթե դուք պարզապես հաց եք ուզում, կարող եք պատվիրել մի բոքոն գնալ:

Ջրաղաց

Այս յոթնամյա Նոպա հացաբուլկեղենը եղել է Bay Area-ի ֆավորիտը դեռևս Ջոզի Բեյքերի՝ սեփականատերը:և հաց պատրաստողը (և այո, նրա ազգանունը իսկապես Բեյքեր է), սկսեց իր ալյուրը աղացնել: Նրա թթխմորի նախուտեստը ժառանգել է իր ընկերոջ՝ Ջորջի տատիկից, և արդյունքում ստացվում են փարթամ հացեր՝ լրացուցիչ խրթխրթան կեղևով: Ջրաղացը նաև տունն է տխրահռչակ $4 տոստ, որը, անշուշտ, արժե փորձել, չնայած փոքր-ինչ չափազանց մեծ ծախսերին: Բոնուս պիցցայի սիրահարների համար. The Mill-ը կազմակերպում է պիցցայի երեկոներ ամեն երեքշաբթիից շաբաթ: Ամեն երեկո տարբեր համադրություն է, բայց անցյալի կարկանդակները ներառում էին ոսկե կարրի ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ և կիլանտրո և քնջութի ընդերք կոճապղպեղով տերիյակիով:

Acme Bread Company

Հիմնադրվել է 1983 թվականին, Բերկլիում հիմնված այս հացաբուլկեղենն իր անունն է ձեռք բերել՝ Chez Panisse-ի նման ռեստորանների համար բարձրակարգ հացեր թխելով, որտեղ Acme-ի հիմնադիրն աշխատել է որպես հացթուխ նախքան ինքնուրույն ճանապարհ ընկնելը: Նրանք պատրաստում են թթխմորով բագետներ, դելլի ռուլետներ, բատարդներ, կլորներ և բոքոններ Սան Ֆրանցիսկոյի բնական խմորիչով, բայց ձեզ հարկավոր չէ սահմանափակվել թթուներով: Նրանց բոլոր հացերը դրսից խրթխրթան են, իսկ ներսից՝ ծամոն։ Դա զգալու լավագույն միջոցը փոքրիկ խոզապուխտով և պանրով սենդվիչ պատվիրելն է, ինչպես դա դուր է գալիս փարիզեցիներին: Acme-ն ունի մանրածախ վաճառք Սան Ֆրանցիսկոյի Gourmet Ferry Building Marketplace-ում, որը կատարյալ կանգառ է Էմբարկադերոյի ջրափնյա ափով զբոսնելուց առաջ:

Արիզմենդի Հացաբուլկեղեն

Սան Ֆրանցիսկոյի Inner Sunset թաղամասում գտնվող այս սիրելի աշխատողներին պատկանող կոոպերատիվը թխում է ինչպես համեղ, այնպես էլ քաղցր հացերի տեսականի, ներառյալ բագետները, պանրի ռուլետները, մի շարք կեքսներ և նույնիսկ օրվա ապուշ:Էլ ինչ թարմ և հասանելի է, կախված է շաբաթվա օրվանից: Օրինակ, երեքշաբթի օրերին կա նաև իռլանդական սոդա հաց, բազմահատիկ հաց և բազմասերմ թթխմոր, մինչդեռ ուրբաթ օրերին, ի թիվս այլոց, կա եգիպտացորենի վարսակի մելասով հաց և շալլա: Կա նաև տարբեր պիցցա, որը մատուցվում է ամեն օր՝ խառը կանաչի, ռեհանի պեստո, պոբլանո պղպեղ և տնական տոմատի սոուս: Արիզմենդին երկուշաբթի փակ է։