Փարիզում Craft գարեջուր խմելու 10 լավագույն վայրերը

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50

Փարիզը ավանդաբար չի եղել հետաքրքիր և արտասովոր գարեջրի հետ կապված քաղաք: Ի տարբերություն Բրյուսելի կամ Մյունխենի, որտեղ գարեջրի գործարանները, բարերը և գարեջրի փառատոները գազավորված ըմպելիքը դնում են տեղական մշակույթի կենտրոնում, Ֆրանսիայի մայրաքաղաքն ընդհանուր առմամբ ավելի մասնագիտացված է եղել գինիների մեջ: Բացառությամբ մի քանի (հիմնականում բելգիական, իսկ երբեմն էլ ֆրանսիական կանադական) մասնագիտացված բարերի, որոնք սպասարկում են արհեստագործական եփուկներ, ընդհանուր առմամբ, բավականին դժվար է Փարիզում գտնել բարեր, որոնք ծառայում են եվրոպական մի քանի հայտնի ապրանքանիշերից դուրս::

Այն ամենը փոխվել է վերջին մի քանի տարիների ընթացքում: Հավանաբար, քաղաքի աճող հիփսթեր մշակույթի շնորհիվ, բազմաթիվ թաղամասերում հայտնվել են գերժամանակակից նոր գարեջրի գործարաններ և միկրոգարեջրագործական գործարաններ՝ առաջացնելով նոր կիրք ձեռագործ, յուրահատուկ համով IPAS-ի, Stouts-ի, բելգիական ոճի Krieks-ի և բրիտանական ոճի ալեների նկատմամբ: Այս հիանալի նոր վայրերը ոչ միայն սովորական ճաշի կամ ընթրիքի մեկնելու համար են, այլ նաև ավելի հետաքրքիր են դարձրել փարիզյան գիշերային կյանքը: Շարունակեք կարդալ մայրաքաղաքում արհեստական գարեջուր համտեսելու 10 լավագույն վայրերը։

La Brasserie de l'Etre

Լայնորեն համարվում է փարիզյան նոր լավագույն միկրոգարեջրագործական գործարաններից մեկը, նախկինում աղմկահարույց, այժմ ցատկոտող 19-րդ թաղամասում (թաղամաս) այս բրասսերիան արագորեն դարձել է տեղական սիրվածը:Հիմնադրվել է գարեջրի գիտակ Էդվարդ Ջալաթ-Դեհենի կողմից 2016 թվականին, միկրոգարեջրագործությունը հպարտանում է տեղական փարիզյան ջրի և շրջակա շրջանների ածիկի օգտագործման, ինչպես նաև էկոլոգիապես մաքուր գարեջրի պատրաստման և ծերացման գործընթացների նկատմամբ:

The Brasserie de l'Etre-ն պատրաստում է իրենց սեփական ապրանքանիշի գարեջրի հինգ մշտական տեսակներ, ինչպես նաև հատուկ «հրատարակություններ», որոնք ստեղծված են այլ գարեջրի գործարանների և գարեջրի արհեստավորների հետ համատեղ: «Մշտական հավաքածուն» ներառում է Սֆինքսը, խորը, սաթի գույնի ցորենի գարեջուր՝ նուրբ ծաղկային և բուսական նոտաներով; Oliphant, IPA՝ կոճապղպեղի, կիպրոսի, խոտաբույսերի և արևադարձային մրգերի նոտաներով; և Cerberus Triple Parisienne-ը, խորը, ածիկավոր գարեջուրը, որը մոտենում է կարամելային և հոպի նոտաներով, ավարտվել է մեղրի և արևադարձային մրգերի հպումով:

Բրասսերիան, որը գտնվում է հենց Բասին դե լա Վիլետի (քաղաքի ամենամեծ արհեստական լճի մոտ), հաճելի և անհավանական վայր է՝ ոճային պինտա վայելելու համար:

• Հասցե՝7ter rue Duvergier, 19th arondissement
• Մետրո: Ժորես
• Հեռ.՝ +33 (0) 6 62 71 66 00
• Բացման ժամեր՝ ամեն օր, բացի կիրակի, 18:00-ից 2:00-ն

Le Bouillon Belge

Փարիզի հյուսիս-արևելյան քնկոտ հատվածում գտնվող այս աննկարագրելի բարը թաղամասի լավագույն պահված գաղտնիքներից մեկն է: Գարեջրի գիտակների համար, ովքեր գնահատում են բելգիական ոճի լավ եփուկի բարդությունը, Le Bouillon Belge-ն իդեալական կանգառ է մայրաքաղաքում գարեջրային բարում::

Ճաշացանկը լայնածավալ է, բայց բելգիացի գարեջրի սիրահարները կարող են համտեսել դասականներ, այդ թվում՝ Cherry kriek Lindeman's-ից, La Mort Subite-ից լամբիկ և տրապիստական ոճով գարեջուրներ, հայտնի ապրանքանիշերի դասական գարեջուրներ, ինչպիսիք են Duvel-ը և Chimay-ը: և Boon Oud Geuze- ինտենսիվ թթու, խնձորի նման գարեջուր, որը պատրաստվում է երիտասարդ և հնացած լամբիկի տեսակների խառնուրդով: Այս վերջին գարեջուրը նախատեսված է ավելի համարձակ համտեսողների համար, իհարկե այն բոլորի ճաշակով չէ:

Ներսում փոքր-ինչ խրթխրթան մթնոլորտ է ավելի հարմար Պորտլենդում կամ Լոնդոնում գտնվող փաբին, քան Փարիզի բարին, պիկնիկի սեղանի նստատեղերով, մեծ պլաստիկ շշերի մեջ համեմունքներով, դեկորով ծառայող հսկայական մետաղական գարեջրի տակառներով և բարով: անձնակազմը, որը բարեհամբույր է, բայց անմիջապես անցնում է կետին: Դուք կարող եք վայելել բելգիական դասականներ, ինչպիսիք են moules-frites-ը ձեր եփուկի հետ; Պատվերով պատրաստված կարտոֆիլը խրթխրթան է և համեղ: Այժմ բարում մատուցվում են տարբեր ավանդական ուտեստներ Ֆիլիպիններից:

• Հասցե՝ 6 Rue Planchat, 20-րդ թաղամաս
• Մետրո: Buzenval
• Հեռ.՝ +33 (0)1 43 70 41 03
• Բացման ժամեր: Ամեն օր, 17:00-ից մինչև 2:00; Կիրակի մինչև կեսգիշեր

BAPBAP

Փարիզյան միկրոգարեջրագործական երկնակամարի այս նոր աստղը դարձնում է այն, ինչ շատերն ասում են, որ երկրի ամենաստեղծարար, համեղ և քիմքի համար դժվար գարեջուրներն են: Ցավոք, նրանց «բրասերիան» կարելի է այցելել միայն ամրագրման դեպքում, և բացման ժամերը սահմանափակ են. սա ամբողջ իմաստով բար չէ:

Այնուամենայնիվ, այցը խիստ խորհուրդ է տրվում, եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ այն մասին, թե ինչպես է այս տարօրինակ գարեջրի գործարանը ստեղծում տարբերվող գարեջուրներ: 90 րոպե տևողությամբ շրջագայությունը և հինգ գարեջրի համտեսի նիստը ձեզ կներկայացնեն BAPBAP-ի հեղինակային ստեղծագործությունները, ներառյալ բնօրինակ Pale Ale-ը; Vertigo, հնդկական գունատ ալե, պատրաստված յոթ տարբեր գարու և ցորենի ածիկներից; և Տոստը, խորը պորտեր՝ շոկոլադի, իրիսի, սուրճի և, դուք կռահեցիք, թոստած հացի յուրահատուկ, հարուստ նոտաներով: Ընդհանուր առմամբ, ընկերությունը ներկայումս արտադրում է 12 արհեստական գարեջուր։

Բարեբախտաբար բոլոր նրանց համար, ովքեր ձեռք են բերել այս եփուկների համը, դրանք այժմ հասանելի են նաև մայրաքաղաքի բազմաթիվ այլ բարերում և խանութներում: Նրանք նաև միավորվել են նախկինում հիշատակված La Brasserie de l'Etre-ի և Նյու Յորքում գտնվող Brooklyn Brewery-ի հետ՝ մի քանի սահմանափակ քանակությամբ գարեջուր թողարկելու համար::

• Հասցե՝79 Rue Saint-Maur, 11-րդ թաղամաս
• Մետրո: Rue Saint-Maur
• Հեռ.՝ +33 (0)1 77 17 52 97
• Խանութների բացման ժամերը՝ Երեքշաբթիից ուրբաթ, 18:00-ից 20:00; Շաբաթ օրը 15:00-ից 20:00: Փակ է կիրակի և երկուշաբթի:
• Պատվիրեք տուր և համտես այստեղ

Paname Brewing Company

Հերթական նոր ժամանումը Փարիզի ավելի ու ավելի ազդեցիկ 19-րդ թաղամասում՝ Paname Brewing Company-ն առաջարկում է հիասքանչ տեսարաններ դեպի Բասեն դե լա Վիլետ; Հաճելի օրվա ընթացքում դա քաղաքի լավագույն վայրերից մեկն է ընկերների հետ հանդիպելու համար՝ մի բաժակ արևի տակ և պատահական կերակուր ուտելու համար: Այն բաց է ամեն օր ուշ առավոտից մինչև սԱռավոտյան ուշ ժամերը նույնպես, ուստի այն հիանալի տարբերակ է արհեստական գարեջրի համտեսի համար, եթե ցանկանում եք շուտ սկսել, ուշ մնալ դրսում, կամ երկուսն էլ:

Սեղան վերցրեք դրսում կամ ներսի սեղանի մոտ. հատակից մինչև առաստաղ վիթխարի պատուհանները նշանակում են, որ դուք ցանկացած դեպքում հիանալի տեսարաններ կունենաք: Գարեջրի գործարանի որոշ գարեջուրներ, որոնք արժե համտեսել, ներառում են Barge du Canal-ը, ամերիկյան ոճի IPA-ն՝ ուժեղ հոպի նոտաներով և ամբողջական մարմնով; L'Oeil de Biche (Doe's Eye), գունատ ըմպելիք, որը փխրուն և մրգային է և կատարյալ է ջրանցքում շոգ օրվա համար; և Casque d'Or՝ ավելի ամպամած գարեջուր՝ պատրաստված ցորենի ածիկով և պարունակում է կոճապղպեղի խորը, կծու նոտաներ, ֆրանսիական դառը գայլուկ և նարնջի կեղև։

Աղցանները, պիցցաները, փաթաթանները, բուրգերները և այլ պատահական ուտեստներ այստեղ բոլորն էլ ամուր են և մատչելի գներով, և կան մի քանի տարբերակներ ոչ միս ուտողների համար:

• Հասցե՝ 41 bis Quai de la Loire, 19-րդ թաղամաս
• Մետրո: Ժորես
• Հեռ.՝ +33 (0)1 40 36 43 55
• Բացման ժամեր՝ ամեն օր, 11:00-ից 14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

Բացվել է 2012 թվականին՝ Brasserie de la Goutte d'Or-ը լայնորեն համարվում է Փարիզում գարեջրագործության տեղական ավանդույթի վերածնունդը: Բարբեսի ավանդական աշխատանքային դասի թաղամասում առաջանալով՝ բարը նոր էներգիա բերեց, չխոսելով գիշերային կյանք փնտրողների խմբերի մասին, մի տարածք, որն ընդհանուր առմամբ դիմադրում էր ազնվացմանը::

Ցավոք, բացման օրերն ու ժամերը բավականին սահմանափակ են, այնպես որ դուք պետք է ուշադիր ընտրեք ձեր պահըեկեք ստուգեք տարածքը և համտեսեք մի քանի հիանալի գարեջուր, որոնք կրում են թաղամասի անունը և ոգեշնչված: Համտեսումները և այցելությունները գարեջրի գործարան անվճար են: Սիրված եփած գարեջուրները ներառում են Chateau-Rouge-ը, որն անվանվել է մոտակա մետրոյի կանգառի և հարակից թաղամասի պատվին, որը առաջարկում է ինտենսիվ կծու և ածիկի նոտաներ: Մինչդեռ 3ter-ը սուրճի տրիփել է, որը շատ է հիշեցնում բոված հատիկը:

Այն բաներից մեկն է, որ այս գարեջուրներն այդքան առանձնահատուկ են դարձնում: Դրանք հիմնականում չֆիլտրացված են և չպաստերիզացված, ինչը թույլ է տալիս ածիկի, ցորենի, գայլուկի և այլ բաղադրիչների բնիկ համերը ներթափանցել ուժեղ, թարմ նոտաներով: Դրանք նաև հատուկ պատրաստված են ուտելիքի և աղանդերի հետ վայելելու համար, և բարի անձնակազմը կարող է օգնել ձեզ ընտրել մի քանի համեղ և լրացնող զույգեր: Կարճ ասած? Երազանք յուրաքանչյուրի համար, ով սիրում է գարեջուրն ու խոհանոցը։

• Հասցե՝ 28 Rue de la Goutte d'Or, 18-րդ թաղամաս
• Մետրո: Barbes-Rochechouart կամ Chateau Rouge
• Հեռ.՝ +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Բացման ժամեր՝ Հինգշաբթիից ուրբաթ, 18:00-ից 22:00; Շաբաթ 14:00-ից 22:00: Փակ է կիրակի, երկուշաբթի և երեքշաբթի։

Brewberry

Իրեն անվանելով «գարեջրի սրճարան» և գաստրոփաբ՝ պիտակը հավանաբար տեղին է, քանի որ Brewberry-ն փակվում է վաղ կողմում և բաց է կեսօրից: Սա իդեալական վայր է Լատինական թաղամասում արհեստավոր գարեջրի համտեսելու համար. սիրահարները կարող են ընտրել 450 տարբեր արհեստական գարեջուր ամբողջ աշխարհից ներքևի բարում և նկուղում, իսկ վերևում՝փաբը, փարիզյան միկրոգարեջրի գործարանների ձեռագործ գարեջուրները հեշտությամբ մատուցվում են ծորակի վրա:

Անկախ նրանից՝ դուք բելգիական, ֆրանսիական, ամերիկյան, հոլանդական, գերմանական կամ նույնիսկ նորվեգական գարեջրի սիրահար եք, նկուղում, ամենայն հավանականությամբ, կգտնեք ձեր ճաշակի և տրամադրության համար կատարյալ բան: Փոքր ափսեներն ու ափսեները պարունակում են տեղական պանիրներ և ալյուրի պատրաստուկներ՝ գարեջրի զուգակցման առաջարկներով:

• Հասցե՝ 18 Rue du Pot de Fer, 5-րդ թաղամաս
• Մետրո: Censier-Daubenton
• Հեռ.՝ +33 (0)1 43 36 53 92
• Բացման ժամեր՝ Երեքշաբթիից շաբաթ, 15:00-ից 23:00; Կիրակի 15:00-ից 21:00: Երկուշաբթի փակ է։

Le Triangle

Այս ուրախ ռեստորանն ու միկրոգարեջրատունը, որը գտնվում է Canal St Martin թաղամասում, մեծ քանակությամբ երկրպագուներ է ձեռք բերել տեղում պատրաստված իր փոքր խմբաքանակի գարեջրի համար: Ճաշացանկը ներառում է նաև համեղ արհեստագործական եփուկների հաճախ թարմացվող ընտրանի ամբողջ աշխարհից: The Petite Passion-ը թարմ շիկահեր լագեր է՝ վարսակի ալյուրի և կրքի մրգերի նոտաներով, մինչդեռ Presse Abrico-ն փարիզյան արտադրության սպիտակ գարեջուր է՝ կիտրոնի նոտաներով. կատարյալ ամառվա համար և պատրաստված «Berliner Weisse»-ի ոճով::

Բացի արհեստագործական պատրաստուկների կարճ, բայց հիանալի ճաշացանկից, Le Triangle-ը նաև լավ վայր է ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ճաշացանկը հիմնականում ներառում է ավանդական ֆրանսիական և իտալական ճաշատեսակներ՝ կենտրոնանալով տեղական արտադրանքի և թարմ համերի վրա:

• Հասցե՝13 rue Jacques Louvel Tessier, 10th arondissement
• Մետրո՝ Գոնկուր/Հոսպիտալ Սենթ Լուիս
• Հեռ.՝ +33 (0)1 71 39 58 02
• Բացման ժամեր՝ ամեն օր, 6:00-ից 22:30

Café L'Envol Québécois

Քվեբեկից եկած լավ արհեստագործական ըմպելիքների ճաշակ ունեցող այս բարը, որը գտնվում է հանգիստ փողոցում, որը գտնվում է Quartier Latin-ի խորքում, ողջունելի փոփոխություն է Humdrum Paris բրասերիայից: Բարը, որը ղեկավարում է Անտուան անունով մի զվարճալի ֆրանսիացի կանադացի, առաջարկում է հանգիստ, հյուսիսամերիկյան մթնոլորտ, որը կարող է ողջունելի հանգստանալ տիպիկ փարիզյան բրասերիի երբեմնի լրջությունից: Նստեք հարմարավետ տաղավարում կամ աթոռում և խմեք ֆրանսիական կանադական գարեջրի գործարանի ֆավորիտները՝ սկսած St-Ambroise-ից (նրանց ծիրանով թրմված ցորենի ալյուրը հատկապես թարմացնում է ամռանը) մինչև բելգիական ոճի տրապիստական եփուկներ, կերպարներով լի ալեներ և լագերներ Fin du Monde-ից: Belle Guule կամ Maudite.

Դեկորը կամայականորեն և հաճելիորեն կիտչի-կանադական է, թխկի տերևներով և ֆլյուռ-դե-լիսի առատ դրոշներով, նրբագեղ թխկի և թխկի օշարակով, կարծես ամեն քայլափոխի առաջարկվում է: Թարմացնող ապերիտիվի համար փորձեք քիր կամ տնական գարեջուր՝ թխկի օշարակով թրմված: Սննդի ընտրանքները ներառում են համբուրգերներ և ֆրանսիական կանադական ճաշատեսակներ (ի ափսոսանք շատերի, սակայն տեսադաշտում ոչ մի պուտին չկա): Խոստովանենք, որ գներն այստեղ ամենացածրը չեն, բայց երբ դուք ցանկանում եք լավ քվեբեկուա բար, այս մեկը չի կարող հաղթել:

• Հասցե՝ 30 Rue Lacépède, 5-րդ թաղամաս
• Մետրո: Jussieu կամ Censier-Daubenton
• Հեռ.՝ +33 (0)1 45 35 53 93
• Բացման ժամեր՝ ամեն օր, բացի կիրակի, 18:00-ից 2:00-ն

La Robe & La Mousse

Սեն Ժերմեն-դե-Պրե թաղամասի սրտում գտնվող Theatre de l'Odeon-ի մոտակայքում գտնվող այս շքեղ, բայց վճռականորեն 21-րդ դարի բարը և փաբը գնահատվում է տեղացիների կողմից տեղական արհեստագործական գարեջրի մեծ ընտրանիով: Այստեղ մատուցվող գարեջուրների կեսը փարիզյան միկրոգարեջրագործական գործարաններից է, այդ թվում՝ այս ցանկում արդեն նշվածներից մի քանիսը:

Բարն ու ռեստորանը նաև պարծենում են լավ գինու ճաշացանկով, որը մասնագիտանում է օրգանական և կենսադինամիկ շշերի մեջ: Սա հիանալի վայր է ձախ ափին արհեստական գարեջրի համտեսելու համար: Առաջարկվում է նաև պանրի և ալյուրի ափսեների, քիշերի և նիբլների փոքր տեսականի, եթե բաց եք թողել ընթրիքը կամ մի փոքր խորտիկի կարիք ունեք:

• Հասցե՝3 Rue Monsieur le Prince, 6-րդ թաղամաս
• Մետրո: Odeon
• Հեռ.՝ +33 (0) 9 81 29 29 89
• Բացման ժամեր՝ կիրակիից չորեքշաբթի, 16:00-ից մինչև 1:00; Հինգշաբթիից շաբաթ, 16:00-ից 2:00-ը

Frog Brew Pubs

The Frog ախոռը գարեջրի պանդոկները բացվել են Փարիզում 1993 թվականից և պատրաստում են իրենց արհեստավոր գարեջուրը քաղաքի շուրջ իրենց ութ վայրերում մեկ կենտրոնական, նվիրված գարեջրի գործարանում: Թեև փաբերը տարիների ընթացքում համբավ են ունեցել որպես մի վայր, որտեղ անգլիացի և ամերիկացի գաղթականները սիրում են հանգստանալ, քաղաքում Renaissance-ի արհեստական գարեջուրը շղթային հաղորդել է վստահության և զովության նոր լուսապսակ::

Որոշ հայտնի Frog գարեջուրներ ներառում են իրենց Galactic-ըEmpire IPA, Rhubarb White և Apricot Wheat (երկուսն էլ իդեալական ամառային օրերի համար), Cherry Porter և Hopster՝ չոր ցատկած գունատ եղեն։ Մինչդեռ Ginger Twist-ը կծու սաթի ալե է, որը կուրախացնի ավելի խորաթափանց քիմքին:

Բոլոր պանդոկներում մատուցվում է բարի ուտեստներ, ինչպիսիք են համբուրգերները, տակոները, խառը աղցանները և սենդվիչներ:

Հասցե՝ Տարբեր վայրեր Փարիզի շրջակայքում