Սան Դիեգոյի 20 լավագույն ռեստորանները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Եթե դուք գաք Սան Դիեգո ձկան տակոների և արհեստական գարեջրի համար, ապա չեք հիասթափվի և մենակ չէիք լինի: Բայց դուք բաց կթողնեք, որովհետև վերջին տասնամյակում Սան Դիեգոյում ընթրիքը միանգամայն անմխիթար վիճակից դարձել է միանգամայն հիանալի՝ «Թոփ խոհարարի» մրցույթի մասնակիցների, ծովամթերքի մասնագետների, նախաճաշի համար նախատեսված վայրերի, որոնք նախատեսված են սոցիալական, Միշլեն աստղերի վարպետի օգնությամբ, Փայտից վառվող պիցցայի աշխույժ միացություններ, մեքսիկական մածուկներ և ֆերմայից սեղանի թարմություն: Այսպիսով, փաթեթավորեք ձեր պաշտոնական մատնահետքերը և ջինսերը և ամրագրեք այս լավագույն 20 ռեստորաններից որևէ մեկում:

Խոտ և փայտ

«Լավագույն խոհարարի» պարտությունը, անշուշտ, հետ չի պահել Բրայան Մալարքին: Ունենալով 15 գաղափարներ՝ ուտելի կայսրության շինարարը պատրաստում է իր լավագույն կերակուրները այս փոքրիկ Իտալիայի քվազի-Քուոնսեթ խրճիթում, որը դարձել է էլեգանտ ճաշասենյակ: Ինչպես ենթադրում է անունից, միջերկրածովյան և կալիֆորնիայի ստեղծագործությունների մեծ մասը, որոնք կարող են ամեն օր փոխվել, ստանում են փայտի բոված բուժում և համեմված համեմունքների ազատ չափաբաժիններով, ինչպիսիք են za’atar, aji Amarillo և hibiscus ponzu: Մենք աջակցում ենք նրա համոզմունքին, որ կենացները միայն նախաճաշի համար չեն: Ոսկրածուծի, թզենու մուրաբայի և կապույտ պանրի համարները կփչացնեն ձեր միտքը, ինչպես և հոլանդական մանկական սուֆլե նրբաբլիթը, որի վրա կա հեքլբերի կոմպոտ:նախաճաշի մենյու։

Addison

Ի տարբերություն ճարտարապետ Ադիսոն Միզների՝ ռեստորանի համանուն դիզայնի, այստեղ ճաշելու փորձը կառուցված է մանրամասների վրա, որոնք կազմում են մեկ շքեղ երեկո: Այն սկսվում է կամարակապ առաստաղներով, մարմարով և վառված բուխարիով, որը գտնվում է Fairmont Grand Del Mar հանգստավայրի տարածքում: Շեֆ խոհարար Ուիլյամ Բրեդլին՝ Սան Դիեգոյի միակ Միշլեն մարդը, օգտագործում է բարձրակարգ և սեզոնային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են օսետրա խավիարը, Կոբի տավարի միսը և ժառանգական դդումը, որպեսզի պատրաստի ժամանակակից կալ-ֆրանսիական ճաշատեսակները, որոնք լրացնում են իր հինգ և 10 ճաշատեսակների ճաշացանկը: Ամեն ինչ մատուցվում է սեղանին թատերական պատրաստությամբ, ներառյալ սեղանի պանիրը։

Campfire

Campfire-ի դիզայնը խաղում է կիտշի թեման: Մտածեք տախտակի պատերը, երեխայի չափի թիփը, նետերի գեղարվեստական ինստալյացիան և դարակները, որոնք պատված են ճամբարի համար անհրաժեշտ պարագաներով, ինչպիսիք են խնջույքի զամբյուղները, թերմոսները և լապտերները: Անվան մեկ այլ նշան, նրանց կենդանի կրակի պատրաստումը հանգեցնում է ամբոխի հաճույքի՝ ներառյալ տապակած ամբողջական ձուկը, ապխտած բադը, ածխաջրածինով խորոված ոստրեները և բարձրացած մռայլությունը: Բայց հայեցակարգը նաև ավելի լուրջ է, քան դա՝ շոշափելով այն գաղափարը, որ մարդիկ վաղուց հավաքվել են կրակի շուրջ՝ ջերմության, սնվելու, լավ ժամանակների և պատկանելության զգացման համար: Դա արտացոլվում է ընդհանուր բուռն մթնոլորտում (ոգեշնչված կոկտեյլների ծրագիրը նույնպես կայծ է տալիս), ուրախ անձնակազմը ուրախ է կոտրել երբեմն էզոթերիկ նկարագրությունները և ափսեներով լի ճաշացանկը, որը նախատեսված է կիսվելու համար: (Սակայն դուք կցանկանաք ձեր սեփական ցևիչեն:)

Լաս ԿուատրոՄիլպաս

Հաշվի առնելով օրական տողերի երկարությունը՝ դուք կմտածեք, որ պատահել եք սպորտային կոշիկների թողարկմանը հազվադեպ՝ Jordan x Yeezy համագործակցության համար: Փոխարենը զանգվածները հավաքվում են ճաշացանկով ճաշացանկ, որը շատ բան չի փոխվել երեք սերունդների ընթացքում: Barrio Logan-ի պատի անցքը մատուցում է մի քանի մեքսիկական հիմնական ապրանքներ, ինչպիսիք են chorizo-ն և ձվերը, ափսեներ բրնձով և լոբիով, tamales-ով և նրանց հայտնի տապակած lardy Goodness Roll Tacos-ով: (Մենյուդոն պատրաստվում է գդալով միայն շաբաթ օրերին:) Դուք հաստատ կասկածի տակ չեք դնի իսկությունը, քանի որ կարող եք դիտել տիկնայք, որոնք խառնում են զանգվածը և տորտիլաներ են հանում: Այն պարզ է, խառնաշփոթ, էժան և այն վայրը, որը տեղացիներին ոգևորում է տնային հյուրեր ունենալով:

Parakeet Cafe

Առողջ ուտողները հավաքվում են այս արագորեն ընդլայնվող երեք վայրերի (Փոքր Իտալիա, One Paseo և La Jolla) ցանց, որը մատուցում է հարստացված նախաճաշեր (acai bowls, gluten-free matcha waffles, paleo ձու ճակնդեղով խաշած ապխտած սաղմոնով) և խելացի լանչեր (ֆարրո աղցան և քինոա մեզզե աման): Փոխեք ձեր խմելու ռեժիմը և փորձեք երկրային էլիքսիրներ, ինչպիսիք են Moon Milk-ը, քրքումը կամ ճակնդեղի լատը և ցածր գլիկեմիկ տաք շոկոլադը: Վառ պաստառները, նեոնային ցուցանակները և փրփուրի արվեստը ճաշկերույթին շատ են տալիս թվիթերում գրել:

Juniper & Ivy

«Լավագույն խոհարար բոլոր աստղերի» հաղթող Ռիչարդ Բլեյսը, որը հայտնի է մոլեկուլային մոլեկուլային գաստրոնոմիայով, հարմարավետ սննդի բարձրացման սիրով և փայլեցված երեսպատմամբ, այս նախկին փայտանյութի և բետոնի պահեստը վերածեց ինքնահռչակ սեզոնային մտածողությամբ «ձախի»: -ափնյա խոհարարություն» և տարածաշրջանի միակ ռեստորաններից, որոնք ընդունակ ենմրցել ազգային մակարդակով։ Համային տեսականիների և նրա խոհանոցային խելացիների ամենալայն նմուշը ստանալու համար ցատկեք փոքր ափսեների և խայթոցների հատվածների շուրջը: Երկուսն էլ մեծապես ազդում են քաղաքի լատինական բնակչությունից, տարածաշրջանային արտադրանքի բեռնափոխադրումներից և ծովափնյա դիրքից: Պեպպերոնի թխվածքաբլիթները և եգիպտացորենի շները կիսում են օդը մեքսիկական փողոցային դդմի հետ՝ պեպիտասով և սև սխտորով պոնզու թունա գոտկատեղով: Պրոֆեսիոնալ հուշում. անպայման խնդրեք նրա գաղտնի ճաշացանկը սիրելի In-N-Out բուրգերը:

Galaxy Taco

Միայն այն պատճառով, որ այս La Jolla-ի խոհարարները պատրաստում են tacos (և մեքսիկական այլ կենցաղային ապրանքներ, ինչպիսիք են queso fundido, ceviche tostadas և enchiladas with mole negro), դա չի նշանակում, որ Technicolor Dias de los Muertos տենդով երազած երազները լողափից հեռու լինեն: նրանք լուրջ չեն վերաբերվում իրենց արհեստին: Նրանց պատշաճ ջանասիրությունը սկսվում է տանը ամեն օր պատասխանատու կերպով ստացված կապույտ Oaxacan ժառանգության եգիպտացորենը մանրացնելով իրենց տորտիլյաների համար: Մնացած բաղադրիչները՝ ածխացած շիշիտոյից մինչև բարբակոա կարճ կողիկներ, նույնքան տպավորիչ են, և կա բուսակերների լայն տեսականի: Անպայման պատվիրեք ձկան և տապակած ծովախեցգետնի տակոները։ Եթե ձեզ արկածախնդիր եք զգում, փորձեք լենգուա (լեզու) սալսա վերդե տակոների մեջ:

Ծնված և մեծացած

Սթեյքհաուսների հարգված բանդայի բոլորն այստեղ՝ «Կեսար» աղցան, օմարի բիսք, փրայմ կողոսկր, թխած կարտոֆիլ, տավարի թարթառ, թունդ խմիչքներ, կաշվե կրպակներ և սեղանի կողքին պատրաստված պատրաստուկներ՝ ջահերի տակ: Բայց սա ինչ-որ հնացած Դոն Դրեյպերի ֆանտաստիկայի որջ չէ: Ավանդույթները շտկված են, որպեսզի գրավեն այսօրվա սոցիալական ըմբռնումով սնվողներն ու տեղական ճաշակները, և կիրառվում է մի փոքր վերաբերմունք: Դուք ավարտում եքՄանհեթեններ՝ պատրաստված հեղուկ ազոտով, սպանախի փոխարեն կրեմով կաղամբով, հայհոյանքներով գրված զուգարանի նստատեղեր և ռեփերների շքեղ դիմանկարներ։

Ժամանակավոր խոհանոց

Պենդրիի ներսում ռեստորան-էսպրեսսո բար-շուկայի վառ հիբրիդը վերցնում է հյուրանոցի ռեստորանի խարանն ու «Gaslamp Quarter»-ի հասցեի անվանական արժևորումը և նրանց քառակուսի է դնում հորթի մսով կոլոլակների մեջ: աշխույժ բաց խոհանոցում իտալական ճաշատեսակներ են պատրաստում Կալիֆորնիայի տարբեր տեսակների, օրինակ՝ դդմի ծաղկած պիցցա՝ սխտորով և մեղրով ռիկոտա, ունի սպագետտի՝ խաշած ձվի դեղնուցով, ամբողջ տապակած պորտչետտա՝ երեքի համար թեքահարթակի պեստոյով, Aperol spritz geleé և միայն կիրակի օրերին: cannoli թռիչք. Օ,, և նրանք ունեն վաճառող մեքենա, որը շամպայն է բաժանում:

Wayfarer Bread & Pastry

Եթե դուք ճանապարհորդում եք դեպի այս փոքր խմբաքանակի հացատուն, որը թաքնված է Խաղաղ օվկիանոսի լողափի և Լա Ջոլլայի միջև գտնվող ափամերձ գրպանային թաղամասում, որը կոչվում է Bird Rock, մի պայքարեք ալյուրի դեմ: Պարզապես տրվեք շաքարավազի, ածխաջրերի և ավելի փառահեղ ածխաջրերի ձեր հիմնական ցանկություններին՝ բնական ֆերմենտացված թթվասերի և ցեխոտ տարեկանի, անգլիական կեքսների, շերտավոր կրուասանների, շոկոլադե բալի բեկորների և դարչինով բլիթների տեսքով: Ապրանքները օգտագործվում են նաև սենդվիչների և չորեքշաբթի երեկոյան պիցցա երեկույթների համար։

Ծովային սենյակ

Կա ծովափնյա ճաշարան, այնուհետև կա The Marine Room, սպիտակ սփռոցով մի տեսակ հաստատություն, որտեղ ալիքներն ենբառացիորեն բախվել Լա Ջոլլայի բարձր ալիքի ժամանակ խորտակված գլխավոր սենյակի պատուհաններին: Դա դասական ընտրություն է (առաջին անգամ բացվել է 1941 թվականին) հատուկ առիթներ նշելու համար, քանի որ շքեղ ծովամթերքները էժան չեն: Դուք չեք կարող հոտոտել տոգարաշիի քունջութով համեմված ահի թունա 41 դոլարից պակաս նախուտեստի հոտը: Բայց եթե ճիշտ ժամանակն եք անում, արժեքը ներառում է անգին, ռոմանտիկ տեսարաններ մայրամուտի, ծովի և վերոհիշյալ ցնցող սերֆինգի վրա:

Սուշի Օտա

Տեղական ծովախոզուկը, 10 մթերքներից մեկը, որը դուք պետք է փորձեք քաղաքում գտնվելու ժամանակ, իսկապես շատ լավն է: Ճապոնացի ծնված և վերապատրաստված շեֆ խոհարար Օտան ուրախությամբ սուշի էր պատրաստում Տոկիոյում և Օսակայում, մինչև որ համտեսեց uni-ն Սան Դիեգո այցելելիս: Այնքան լավ էր, որ նա այդպես էլ չհեռացավ։ 1990 թ.-ին նա դարձավ ևս մեկ տաղանդավոր փոխպատվաստում` սուշիյա բացելու ստրիպտիզ առևտրի կենտրոնում: Սա այն է, որտեղ դուք կգտնեք գրեթե բոլոր լավագույն հում ձկան ռեստորանները Հարավային Կալիֆորնիայում, և դուք կարող եք կռահել, թե որ բաղադրիչն է խաղում գլխավոր դերը: Սերրանոյի և հալապենոյի պղպեղով պատված ռուլետները նույնպես հաճելի են բնակիչների ճաշակներին:

Jeune et Jolie

Ավելի քան իրավասու խոհարարական հրաշագործ երեխաներից, ովքեր ձեզ բերել են խարույկ, գալիս է ևս մեկ հաճելի հիթ, որն ընդգծում է սեզոնայնությունը, որակը և հարմարավետությունը: Art Deco-ն՝ 90 նստատեղով, շքեղ և հմայիչ է՝ ոսկե շեշտադրումներով, ֆրանսիական գծերով, պաստելի երանգներով սպասքներով և թեթև ֆովիստական արվեստով: Ճաշացանկը մի ոտքի վրա ամուր դրված է գուրման Գալիայում (գորտի ոտքեր, նապաստակի երշիկ), բայց համեղորեն թափառում է ասիական և այլ օտար տարածքներ: Հում բարը հիանալի վայր է ձեր կերակուրը սկսելու համար:

ԲուոնաՖորչետա

Պատրաստվեք ջերմ ընդունելության Buona Forchetta-ում և ոչ միայն այն պատճառով, որ կա Sofia անունով հսկայական աղյուսով վառարան, որը լցնում է փոքրիկ ինտերիերը: Ծառերով լցված South Park թաղամասում՝ OG-ի տեղադրությունը, որը բացվել է 2011 թվականին, մի վայր է, որտեղ համայնքը հավաքվում է թելադրված լույսերի մեղմ փայլի ներքո, որտեղ մարդիկ ետ են թեքվում, որովայնը լի է նեապոլիտանական պիցցայով և կալցոններով: Պետք չէ սովորական մարդ լինել՝ սերը զգալու համար։ Պարզապես պատվիրեք կարկանդակ և հուսով եմ, որ Նոննա Ավգուստան պատրաստում է իր ֆիրմային աղանդերը:

Առավոտ փառք

Այս նախաճաշի ինտերիերը ինստա-կերի-վարդագույն ոսկուց դետալներ է, հազարամյա վարդագույն կրպակներ, բարձրաձայն պաստառներ, ակնթարթային հղումներով ճաշացանկ, սալիկապատ հատակ և պղպջակների վաճառքի մեքենա: Հանգստյան օրերին առավոտյան սպասումները կարող են դաժան լինել, բայց առանձնացրեք ճապոնական ոճի սուֆլե բլիթները, խաչապուրին (վրացական ձվով և պանիրով հաց), խոզի փորով տապակած բրինձը և 45 դոլար արժողությամբ «Bloody Mary» սափորը, որը պատրաստված է սեղանի շուրջ չորս հոգու համար պատրաստված սափորով: միս և Aquavit.

Վստահություն

Երբ ցանկանում եք համեղ գեղջուկ ընթրիք տաք, անհանգիստ մթնոլորտում, կարող եք ապավինել շեֆ-խոհարար/սեփականատեր Բրեդ Ուայզի Hillcrest-ի այս վայրին: Խոհանոցը լցված է վերին դարակաշարի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են սուչոկը, Duroc խոզի փորը և եզան պոչով շոգեխաշած ռավիոլին: Սերվերները վարպետորեն խոսում են խանութներում՝ առանց հաճախորդներին հիմար զգալու, եթե նրանք չգիտեն տարբերությունը conserva-ի և mostarda-ի միջև: Հաճախ փայտից պատրաստված ստեղծագործությունները գեղեցիկ են, շերտավոր և սեզոնային փոփոխված: Հալած միս և երշիկեղեն ենպատրաստված տանը. Պաղպաղակի բեռնատարների վրա հիմնված աղանդերը զվարճալի են և ստեղծագործ: Եվ հավի լյարդի տոստը և առանց գրքի բուրգերը կթուլացնեն ձեր գուլպաները:

Դիջա Մարա

Վերջերս պետք է ինչ-որ բան լինի օվկիանոսի ջրում, որովհետև այս վառ զարդարված բիզնեսը նույնպես արժե դիմանալ ճանապարհորդությանը, որպեսզի ձեռք բերեք ձեր հացը: Նրանք սկսում են Հարավարևելյան Ասիայի հիմունքներից, ինչպիսիք են Ինդոնեզիայի գադո-գադոն, տոֆու ռենդանգը, կանաչ պապայա աղցանը և տարբեր սատայներ; բոլորը պատրաստված են պատասխանատու աղբյուրներից ստացված սպիտակուցներից և տեղական օրգանական բանջարեղենից՝ օգտագործելով ճապոնական տեխնիկայի բավականին մեծ մասը: Սա նաև քաղաքի միակ բարն է, որն ունի ամբողջովին բնական գինիների ցանկ: Լոլիկ գարեջուրները բոլորը կարկուտ են գալիս շրջանային գարեջրի գործարաններից և ժամանակակից ցածր ABV կոկտեյլները խառնվում են տնային օշարակների և խմիչքների հետ:

The Crack Shack

Լավ է խմբերի և ընտանիքների համար (արևոտ պատշգամբում կան եգիպտացորենի փոս և այլ սիզամարգերի խաղեր), այս պատահական ընտանիքի համար հարմար վայրը չի հետաքրքրում, թե հավը կամ ձուն առաջին տեղում են եղել: Նրանք ուրախությամբ տապակում և մատուցում են երկուսն էլ, ինչպես նաև մեքսիկական թխվածքաբլիթ, կծու աղցան, խորոված բանջարեղենի ամաններ և միզո-թխկի կարագով պաշտելի մինի թխվածքաբլիթներ: Իհարկե, շոուի աստղը թռչնամսի բազմաշերտ փաթեթներն ու ութ սենդվիչի տեսակներն են:

Բարբուսա

Այո, այս Little Italy նախագիծը գալիս է Սան Դիեգոյի տեսարանում ապացուցված ապրանքանիշից (Busalacchi ընտանիք): Այո, դա շատ տարածված է, հատկապես հանգստյան օրերին:Այո, նրանք ժպիտով մատուցում են համեղ ժամանակակից սիցիլիական խոհանոց, այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են ութոտնուկ բուկատինին կալաբրիական պղպեղով և տեմպուրա դդմի ծաղիկներով, որոնք լցված են չորս պանիրով: Այո, հարավային իտալական ուժեղ կարմիր կարմիրների հոսքերը առատաձեռն են: Բայց դրանցից ոչ մեկը կարևոր չէ, քանի որ Բարբուսան այս ցուցակը կազմելու իրական պատճառը ծաղկակաղամբով պիցցայի կեղևն է, որն այնքան նման է իրական խմորին, որ դուք կփորձեք այն հետ ուղարկել խոհանոց:

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub-ը, որը գտնվում է կենտրոնից 40 մղոն հեռավորության վրա, Հյուսիսային շրջանի ևս մեկ առանձնահատուկ է, որն ավելի է հիմնավորում, թե ինչու են Սան Դիեգո այցելող ճանապարհորդներին վարձակալության մեքենա պետք: Մտեք այս օվկիանոսային վայրում, որտեղ Չեսթերֆիլդի բազմոցներն ու Union Jacks-ը խառնվում են Բուդդայի արձաններին, սերֆինգի տախտակներին, բարձրաձայն պաստառներին և ծովային տարրերին՝ ուսումնասիրելու շեֆ խոհարար/սեփականատեր Դևին Ուեյթի «անսովոր» վերաբերմունքը սուշիի նկատմամբ: Այն սովորաբար ներառում է այնպիսի համեմունք, ինչպիսին է քաղցր ցիտրուսային աղը, ծխագույն ծիրանի սոուսը, կծու հատապտուղների միսո ջնարակը և ինչ էլ որ լինի WTF սոուսը: Բոնուսային միավորներ՝ տեղական ձկնորսներին օգտագործելու և թափոնները նվազագույնի հասցնելու իր նվիրվածության համար: Ռեստորանը բուսակերների համար հարմար է, ինչը կուրախացնի բաժանված տները։