Տոկիոյի լավագույն ռեստորանները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Տոկիոն, ինչպես կարող էիք լսել, ավելի շատ Michelin-ի աստղեր ունեցող ռեստորանների տունն է, քան աշխարհի ցանկացած այլ քաղաք՝ 2019 թվականի դրությամբ: Այնուամենայնիվ, եթե փնտրում եք լավագույն ռեստորանները Տոկիոյում, դուք չեք Պետք չէ (անպայման) ճաշել թանկարժեք կամ դժվարին տեղ: Սրանք Տոկիոյի լավագույն ռեստորաններն են՝ սկսած բազմաճաշակ կայսեկի ռեստորաններից մինչև ընտանեկան խանութներ, որոնք մատուցում են բերանում հալվող հարմարավետ սնունդ:

Հակուշու

Եթե ցանկանում եք վայելել իսկական Teppanyaki փորձառությունը Սինջուկուի սրտում, Hakusyu-ն ձեր լավագույն խաղադրույքն է: Վագյու տավարի խորոված մսից մինչև հյութեղ օմարի պոչեր, հավի միս և նույնիսկ ավելի շատ բանջարեղեն, քան դուք կարող եք ենթադրել, սա ուղղակի անկումային ճաշի փորձ է Տոկիոյի լավագույն ռեստորաններից մեկում:

Պաշտոնապես Հակուսյուն չի ընդունում արտերկրից վերապահումներ, ինչը ստիպել է բազմաթիվ կայքերի վճարովի ամրագրման ծառայություն առաջարկել: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չեք կարող խոսել ճապոներեն կամ զանգահարել Ճապոնիա, բայց չեք ցանկանում վճարել, կարող եք պարզապես պատվիրել ձեր հյուրանոցի անձնակազմը ձեր անունից ամրագրել:

Sushi Aoyagi

Տոկիոյի լավագույն ռեստորանների այս ցանկի մի քանի սուշի բարերից մեկը՝ Sushi Aoyagi-ն միավորներ է հավաքում Tokyo Station հյուրանոցում իր գտնվելու վայրի համար, որը ժառանգական կացարան է, որը տեղակայված է պատմական ճակատի ներսում:գերժամանակակից Տոկիոյի կայարան. Այստեղ ամեն ինչ կապված է խոհարարի ընտրության հետ, որը մատուցվում է կամ որպես ավելի թեթև սուշիի և սաշիմիի ճաշատեսակ, կամ բազմատեսակ կայսեկի ճաշացանկ, որը պարունակում է նաև միսո ապուր, դեսերտ և մի քանի եփած ուտեստներ:

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Եթե երեկոյան թռիչք ունեք, որը մեկնում է Տոկիոյի երկու օդանավակայաններից մեկով, բայց չեք ցանկանում ավելի շատ կծել, քան կարող եք կրծել Ճապոնիայից մեկնելուց առաջ, ճաշ պատրաստեք: ամրագրում Sushi Aoyagi-ի համար, որի գտնվելու վայրը հեշտացնում է ձեր ճանապարհին գնալը, երբ ավարտեք:

Okonomiyaki Sometaro

Մենք չենք քննարկի (համենայն դեպս ոչ այստեղ), թե արդյոք Հիրոսիմայի կամ Օսակայի ոճի okonomiyaki-ն ճապոնական հայտնի կծուծ ախորժակ պարունակող նրբաբլիթի լավագույն տարբերակն է (չխոսելով օրիգինալ) տարբերակը, որտեղ լցոնված են միսը, բանջարեղենը և այլ բաղադրիչները: ձվի թիթեղների ներսում, որոնք այնուհետև սովորաբար լցնում են սոուսներով և զարդարանքներով: Sometaro-ն, որը գտնվում է Ասակուսայում, մատուցում է իր դասական okonomiyaki-ի նույն բաղադրատոմսը 1937 թվականից, սակայն, ուստի Տոկիոն ունի առնվազն 80 տարվա ապացույց, որ նա նույնպես պետք է պայքարի մեջ լինի Ճապոնիայի լավագույնի համար::

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Sometaro-ն հին դպրոց է մեկից ավելի ձևերով: Բացի ավանդական տատամիի գորգերի նստատեղերից, ռեստորանը ընդունում է միայն կանխիկ գումար:

Ռոկուրինշա

Եթե Տոկիոյի լավագույն ռեստորանների ձեր որոնումը ներառում է ռամեն լապշա ապուր, ապա այն հավանաբար կավարտվի Ռոկուրինշայում: Գտնվելով Տոկիոյի կայարանի, այսպես կոչված, «Տոկիո Ռամեն փողոցի» միջով, Ռոկուրինշան տարբերվում է իր հարևաններից, քանի որ մասնագիտանում է ցուկեմենում.ռամենի տեսակ, որտեղ դուք ինքներդ պատրաստում եք սառը լապշա՝ դրանք թաթախելով տաք եղբոր ամանի մեջ։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Ռոկուրինշան միայն կանխիկ գումար է. դուք իրականում պատվիրում եք մեքենայի միջոցով: Բացի այդ, ամրագրումները հնարավոր չեն, ուստի պատրաստ եղեք սպասել հերթին: Ցավոք, քանի որ Տոկիոյի կայարանը զբաղված է ամբողջ օրը, Տոկիո Ռամեն փողոցը (Ռոկուրինշա և այլուր) նույնպես միշտ զբաղված է:

Շիրուբի

Ոչ մի ուղևորություն դեպի Տոկիո ամբողջական չէ առանց Իզակայա կամ ավանդական ճապոնական փաբ մեկնելու: Եվ չնայած, որ Shirubee-ում, Սեթագայայի հիպեր Շիմո-Կիտազավա թաղամասում, շատ ծանոթ izakaya ուղեվարձ է առաջարկվում, Shirubee-ի ֆիզիկական մթնոլորտն ինչ-որ կերպ կարծես թե վերադառնալու է ժամանակ, նույնիսկ եթե ծառայությունը ժամանակակից է: Մյուս կողմից, նույնիսկ թվացյալ ավանդական ճաշատեսակները ժամանակակից նրբություններ ունեն, օրինակ՝ նիկուջակա ճապոնական տավարի շոգեխաշածը, որը մատուցվում է սխտորով հացով:

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Shirubee-ն ամրագրումներ է ընդունում միայն +81 3-3413-3785 հեռախոսահամարով, սակայն անձնակազմի շատ անդամներ խոսում են անգլերեն: Ի տարբերություն Տոկիոյի շատ փոքր Իզակայայի, Shirube-ն ընդունում է վարկային քարտեր:

Կագուրազակա Իշիկավա

Անշուշտ, Սինջուկուի լավագույն ռեստորանը և, հետևաբար, Տոկիոյի լավագույն ռեստորաններից մեկը, Michelin-ի աստղ Կագուրազակա Իշիկավան ներկայացնում է ճաշելու յուրահատուկ ճապոնական կաիսեկի ոճը. Բաղադրիչներ (և հետևաբար՝ ճաշացանկ), որոնք համապատասխանում են. Ճապոնիայի չորս եղանակները. Եթե դուք գալիս եք ձմռանը, օրինակ, մեկ ճաշատեսակ կարող է համադրել ճապոնական հարուստ բադը նուրբի հետձմեռային սպանախ.

Խորհուրդ. Կագուրազակա Իսիկավան իր ամրագրումները փոխանցել է Omakase-ին, ճապոնական ամրագրումների հարթակին, որը գտնվում է բետա փուլում 2019 թվականի օգոստոսից: Նկատի ունեցեք, որ ռեստորանը փակ է Ոսկե շաբաթվա ընթացքում: Ապրիլի վերջին և մայիսի սկզբին ճապոնացիների համար զբաղված ներքին ճանապարհորդության շրջանը:

Takazawa

Տոկիոյի ոչ բոլոր լավագույն ռեստորաններն են ճապոնական լավ, համենայն դեպս՝ ոչ զուտ: Akasaka's Takazawa-ն, իր հերթին, ընդգծում է շեֆ-խոհարար Միշլենի աստղ Յոսիակի Տակազավայի ֆրանս-ճապոնական ֆյուժն խոհանոցը: Համտեսի ճաշացանկի շատ տարրեր ժամանակի ընթացքում տարբերվում են, բայց որոշ տարրեր (օրինակ՝ մոդուլային ռատատուիլը, որը կարծես ճապոնական բենտո տուփի նման է) քիչ թե շատ հիմնական տարրերն են:

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Takazawa ընդունում է վերապահումներ էլեկտրոնային փոստի միջոցով, և դուք պետք է կատարեք այն: Այս հայտնի վայրում տեղավորվում է ընդամենը 10 տեղ, ուստի ներս մտնելու ձեր հնարավորությունները լավագույն դեպքում չնչին են: Եթե դուք պատասխան չեք ստանում ձեր ամրագրման հարցումին, համոզվեք, որ ստուգեք ձեր սպամի թղթապանակը, քանի որ ռեստորանը հայտնել է, որ դրա հետ կապված խնդիրներ կան:

Կանդա Յաբու Սոբա

Նույնիսկ եթե դուք սիրում եք մի նուրբ ափսե սուշի կամ շոգեխաշած ռամեն, երբեմն ոչինչ ավելի լավ չէ, քան պարզ սոբա հնդկաձավարի արիշտա, որը մատուցվում է սառը և թաթախված վասաբիով համեմված շոյու սոուսի մեջ: Եթե սա հնչում է հենց ձեր ծառուղում, մտածեք կերակուրի մասին Kanda Yabu Soba-ում: Ի լրումն նման գոհացուցիչ սնունդ առաջարկելու, այս ռեստորանը տեղակայված է 80-ամյա Էդո ոճի տանը՝ հարմար Kanda կայարանի մոտ:

Խորհուրդ. Այստեղ ամրագրումներ չեն ընդունվում, ինչպես նաև վարկային քարտեր: Եկեք շատ կանխիկ գումարով և համբերությամբ, եթե սպասեք:

Tonki

Կան ճապոնական հարմարավետ սննդի մի քանի ավելի լավ օրինակներ, քան տոնկացուն (հաստ կտրատած խոզի միս՝ պանկոյով թխած և խորը ընկերոջ մեջ), և Տոկիոյում ավելի լավ տեղ չկա այն փորձելու համար, քան Տոնկիում: Հանրաճանաչ Մեգուրո գետից ընդամենը մի քանի քայլ հեռավորության վրա գտնվող պատմական տանը՝ Tonki-ն ավելի քան 80 տարի մատուցում է նուրբ տոնկացու. փորձեք իր օրիգինալ դասական տոնկացուն՝ տեսնելու լավագույն ապացույցը, թե ինչու

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Տոնկիի համար ամրագրումներ պարտադիր չեն, բայց դուք պետք է սպասեք, հատկապես սակուրայի սեզոնին, երբ մոտակայքում գտնվող Մեգուրո գետը պայթում է բալի ծաղիկներով: Թույլ մի տվեք, որ երկհարկանի ընդարձակ դիզայնը ձեզ խաբի ու մտածեք, որ կարող եք անմիջապես ներս մտնել:

Kyobashi Tempura Fukamachi

Տոկիոն ունի տասնյակ անհավանական տեմպուրա բծեր, բայց Ֆուկամաչին մի փոքր վեր է մնացածից, և ոչ այն պատճառով, որ դրա տապակած միսը և բանջարեղենը խանութին Միշլեն աստղ են վաստակել: Չնայած այստեղ շատ ճաշատեսակներ ավանդական են, սակայն ամենահայտնին նաև ամենանորարարն է՝ uni ծովային ոզնի տեմպուրա տարբերակը՝ փաթաթված անուշաբույր օբա տերևով:

Խորհուրդ. Fukamachi-ն ընդունում է ամրագրումներ միայն հեռախոսով (+81-3-5250-8777) և ճապոներենով: Եթե դուք չգիտեք ճապոներեն և չգիտեք որևէ մեկին, ով կարող է, խոսեք ձեր հյուրանոցի դռնապանի հետ ամրագրման մասին:

Այն Սոֆ. Գինզա

Երկուսն էլ ՏոկիոյումՀատկապես և ընդհանրապես Ճապոնիայում, վեգան սնունդը կարող է առաջին տեղը չլինի, որտեղ ձեր միտքն է գնում: Այնուամենայնիվ, Ginza's Ain Soph-ում առաջարկվում է գեղարվեստական ճապոնական ոճով վեգան ուղեվարձը: կարող է մրցակցել այս ցանկի ամենամսային կամ ձկնային իրերի հետ, այնուամենայնիվ: Խանութի ամենահայտնի առաջարկը նրա վեգան բենտո տուփն է, որտեղ կան թարմ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են լոտոսի արմատը և դայկոնի բողկը՝ զուգորդված սուշիի և սաշիմիի վեգան տարբերակների հետ:

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Ինչպես Տոկիոյի շատ ռեստորաններ, Այն Սոֆը: փակվում է մի քանի ժամով ճաշի և ընթրիքի միջև ընկած ժամանակահատվածում, այս դեպքում 16-18-ը: Համոզվեք, որ ձեր այցելության ժամանակն է համապատասխանաբար:

Ukai

Եթե երբեք չեք եղել tofu-ի սիրահար, ապա հավանաբար այն չեք ունեցել Ճապոնիայում: Տոկիոյի լեգենդար toufuya Ukai-ն, որը գտնվում է Շիբա զբոսայգում գտնվող Տոկիոյի աշտարակի հիմքում, ռեկորդ է սահմանում, թե ինչպես պետք է մատուցվի այս սխալ հասկացված կաթնաշոռը: Ukai's tofu-ի առաջարկվող պատրաստուկներից, որը տանը պատրաստվում է քաղցրահամ աղբյուրի ջրով, կարելի է առանձնացնել «age-dengaku»-ն, որտեղ այն կտրատվում է, տապակվում և այնուհետև եփում փայտածուխի վրա::

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Եթե դուք ամրագրում եք և որոշում եք չցուցադրել, դուք պետք է վճարեք սահմանված մենյուի արժեքի 50 տոկոսը՝ մեկ անձի համար, որպես տուգանք: Մի փոխիր միտքդ!

Կոզուե

Տոկիոյի բոլոր տանիքներից ոչ մեկն այնքան հայտնի չէ Պարկ Hyatt Shinjuku-ում, որը հայտնի է դարձել «Lost in Translation» խորհրդանշական ֆիլմում: Թեև այդ ֆիլմում նկարահանվել է հյուրանոցի Նյու Յորքի բարը, Կոզուեն հեռու է երկրորդ քայլից: Հատկանշվում է ժամանակակից ձևերովավանդական ճապոնական ճաշատեսակներ, որոնք ընդգծում են նաև սեզոնային հասանելի բաղադրիչները (կարծում ենք՝ ավանդական թունա սաշիմի, որը դրված է ջրիմուռներով «աշտարակների» մեջ, որոնք տարօրինակ կերպով հիշեցնում են ձեր պատուհանից դուրս գտնվող երկնաքերերը), Kozue-ն մարմնավորում է ինչպես Տոկիոյի ժամանակին, այնպես էլ նրա ֆուտուրիստական որակը::

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Kozue-ն պաշտոնապես պահանջում է վերապահումներ միայն 10-ից մեծ չափի երեկույթների համար, բայց մեկը միշտ խորհուրդ է տրվում: Մյուս կողմից, հեշտ է այցելել Նյու Յորք բար առանց նախնական ամրագրման:

Նարիսավա

Մինամի-Աոյամայի Narisawa-ն մի քանի անգամ ընդգրկված է աշխարհի լավագույն 50 ռեստորանների շարքում, անկասկած, Տոկիոյի լավագույն ռեստորաններից մեկն է: Հայեցակարգային առումով ավանդական ճապոնական «Սատոյամա» մշակույթը (որը կենտրոնանում է կայուն բերքի և բեղմնավորման վրա, ինչպես ժամանակի ընթացքում, այնպես էլ սեզոնների ընթացքում) գտնվում է Միշելնի երկու աստղ Նարիսավայի կենտրոնում: Համտեսի ճաշացանկը փոխվում է օրեցօր, բայց կարող է դրսևորվել այնպիսի ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են «անտառի հացը», պատրաստված կենդանի ձավարեղենով, ձեռքով թթու դրած լեռնային խոտաբույսերով և Հոկայդոյի ծովախեցգետնի սաշիմիով, որն ընդգծված է թարմ քաղված ծաղիկների ուտելի ծաղիկներով:

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Նարիսավայի ամրագրումները բացվում են ամսվա առաջին օրը, նախքան ճաշելու ցանկություն ունենալը: Եթե ցանկանում եք ընթրել սեպտեմբերի 15-ին, կարող եք ձեր սեղանը պատվիրել օգոստոսի 1-ին։

Իշին

Եթե դուք փնտրում եք Michelin-ի աստղերով սուշիի, բայց նախատեսում եք լինել Տոկիոյի հյուսիս-արևելյան Ասակուսա թաղամասում, այլ ոչ թե Տոկիոյի կայարանի մոտ, Իշինը գնալու տեղն է: Պատվիրեքգիշերային համտեսման մենյու, որը ներառում է հինգ նախուտեստներ և 10 կտոր սուշի, բազմաթիվ նախուտեստներ՝ պատրաստված շիգոտոյի կամ «շոգեխաշելու» ոճով։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Չնայած Իշինի գրեթե լեգենդար կարգավիճակին, այստեղ ամրագրումը համեմատաբար հեշտ է, հատկապես, եթե դուք գնում եք հյուրանոցի դռնապանով: Այդուհանդերձ, եթե գիտեք, որ ձեր պլանները կներառեն այստեղ մի քանի շաբաթ առաջ ճաշ, ապա վաղը միշտ ավելի լավ է:

Misono

Դժվար է ընտրել միայն մեկ հիանալի Տոկիոյի ռեստորան Գինզայում, բայց Միսոնոն շատ տուփեր է նշում: Ի հավելումն իր շոգեխաշած գրիլում մատուցվող դելիկատեսներին, որտեղ ամենալավ Kobe-ի տավարի միսը կենտրոնական կետն է, Misono-ն առաջարկում է Գինզայի և քաղաքի շրջակա մասերի համայնապատկերային տեսարաններ, ներառյալ Տոկիոյի աշտարակը հեռավորության վրա: Գրիլ-խոհարարի կատարումը նույնպես ճաշի մի մասն է և իսկական հրաշք է դիտելու համար:

Խորհուրդ. Միսոնոյի համար ամրագրումները բացարձակապես անհրաժեշտ են, բայց դրանք ընդունվում են միայն +81-3-3344-6351 հեռախոսահամարով:

Հիբարի

Ո՞վ է ասում, որ Տոկիոյում սուշիի կերակուրը պետք է լինի շքեղ: Կանգ առեք «Հիբարի» սուշի ռեստորանում, որը գտնվում է Շինջուկուի կենտրոնում՝ համեղ, գետնի վրա ընթրիքի համար: Հատկանշելով սուշիի գները՝ ըստ ափսեի գույնի, ինչպես նաև պլանշետ՝ այլ ապրանքներ պատվիրելու համար, ինչպիսիք են նախուտեստները, աղանդերը և, իհարկե, սակեյը, սա հարմար և մատչելի վայր է Տոկիոյի լավագույն ռեստորաններն առանց շքեղության և հանգամանքների վայելելու համար:

Խորհուրդ. Hibari-ն չի ընդունում ամրագրումներ, թեև զբաղված էօրեր և գիշերներ, գուցե հարկ լինի հերթ կանգնել նստելու համար:

Ռյուգին

Պարծենալով Michelin-ի երեք աստղերով և Տոկիոյի սրտում գտնվող Հիբիա զբոսայգու անմիջապես դիմաց գտնվող դիրքով, Ռյուգինը ներկայացնում է կաիսեկիի նորարարական տարբերակը՝ ավանդական ճապոնական ճաշատեսակների բազմաբնույթ ճաշատեսակներ: Չնայած ճաշացանկը անընդհատ փոփոխվում է, դուք կարող եք հույս դնել խոհարարական ճամփորդության վրա, որը ներառում է ինչպես դասական ճապոնական իրեր, ինչպիսիք են սաշիմին, այնպես էլ ժամանակակից պատրաստման ոճերը, ինչպիսիք են մոլեկուլային գաստրոնոմիան:

Խորհուրդ. Թեև հյուրանոցի դռնապանը կարող է հեշտացնել Տոկիոյի որոշ ռեստորաններում ամրագրման գործընթացը, Ռյուգինին անհրաժեշտ է, որտեղ մասնավոր ամրագրումները արգելված են՝ նվազեցնելու համար: չցուցադրումներ։

Շոկոլադիչ Ինամուրա Շոզո

Ո՞վ է ասում, որ Տոկիոյի լավագույն ռեստորանը պետք է լիարժեք կերակուր մատուցի: Inamura Shozo շոկոլադի խանութը, անշուշտ, գտնվում է պատմական Յանակայում, անշուշտ իր համեղ աղանդերի մեջ բավականաչափ կալորիաներ է առաջարկում կերակուրը փոխարինելու համար: Փորձեք Chocolate Dome-ը, որը տեսնում է պնդուկով և վանիլի թրմված կեռասներ՝ ծածկված կոշտ, փայլուն շոկոլադի գմբեթով:

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Ինամուրա Շոզոն ամրագրումներ չի պահանջում կամ նույնիսկ ընդունում, բայց այն կարող է մարդաշատ լինել, հատկապես հանգստյան օրերին: Փորձեք շրջանցել այն բացվող ժամին (ամեն օր առավոտյան ժամը 10-ը, բայց երկուշաբթի, երբ այն փակ է), որպեսզի հերթ կանգնեք:

Տապասի մոլեկուլային բար

Տոկիոյի Mandarin Oriental հյուրանոցում տեղակայված է քաղաքի կենտրոնում՝ Tapas Molecular Bar-ը լուսարձակում է «մոլեկուլյարԽոհարարություն»: Խոհարարության այս նորարար ոճը որոշ չափով անհասկանալի է, բացի ճաշ պատրաստելու միջոցով սննդի ֆիզիկական և քիմիական փոխակերպումների ուսումնասիրությունից, հաճախ հեղուկ ազոտի օգտագործմամբ: Տապաս ուտեստի (մենյուն անընդհատ փոփոխվող) օրինակ է «Նոր Սոբան»: », ստեղծելով խողովակից հնդկացորենի ալյուրի դոնդողանման տարբերակը քամելով։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Tapas-ն առաջարկում է ընդամենը երկու նստատեղ մեկ գիշերվա համար (18:30 և 20:00) առավելագույնը ութ հյուր յուրաքանչյուր նստատեղով: Կատարեք ձեր ամրագրումը վերը նշված կայքում կամ խնդրեք ձեր հյուրանոցի դռնապանին դա անել ձեզ համար: