Բալզամիկ քացախի թանգարան - Spilamberto Իտալիա

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:04

Երբ իմ իտալացի հարևանները հանեցին փայտե տուփը, որը պարունակում էր բալզամիկ քացախի բարակ սրվակ (Balsamico Tradizionale) և հորդորեցին ինձ վերցնել թանկարժեք հեղուկից մի հսկա գդալ, իմ կյանքն այդ պահին փոխվեց: Ես այլևս չէի կարողանա ստամոքսի բերել «բալզամիկ քացախի» շաքարավազ և դեռ խուլ արդյունաբերական տարբերակը: Մածուցիկ հեղուկը պատրաստելու համար պահանջված տարիները (առնվազն 12) արժեր ջանքեր գործադրել:

Չնայած այն փաստին, որ աշխարհի յուրաքանչյուր սուպերմարկետ կարծես թե ունի «aceto balsamico di Modena»-ի սեփական էժան, չհնացած տարբերակը, ավանդական բալզամիկ քացախը, aceto balsamico tradizionale-ն բոլորովին այլ համեմունք է: Ահա թե ինչու մոլորակի յուրաքանչյուր սննդասեր կցանկանա՝

1) Համտեսեք իսկական բալզամիկ քացախ (փնտրեք aceto balsamico tradizionale DOPտարբերվող 100մլ համարակալված շշերի մեջ)2) Ուխտագնացե՛ք դեպի Բալզամիկ քացախի թանգարան Սպիլամբերտո, Իտալիա:

DOP, Denominazione di Origine Protetta-ն նշանակում է սննդամթերք, որոնց ծագումը կարելի է ճանաչել ապրանքի համով, հյուսվածքով կամ «օծանելիքով» և արտադրվում է որոշակի տարածաշրջանում, որտեղ բոլոր բաղադրիչները գալիս են այդ տարածաշրջանից,այս դեպքում՝ Ռեջիո Էմիլիա և Մոդենա նահանգները։

Որտե՞ղ է Spilamberto-ն և Museo del Balsamico Tradizionale?

Սպիլամբերտո, մոտավորապես 11,500 բնակիչ ունեցող քաղաք, գտնվում է Իտալիայի Էմիլիա-Ռոմանիա շրջանի Մոդենա նահանգում, Մոդենայից 17 կմ հարավ-արևմուտք։ State Road SP623, որը կոչվում է «Via Modenese», անցնում է Spilamberto-ով: Հասարակական տրանսպորտով Սպիլամբերտո հասնելու համար՝ Մոդենա երկաթուղային կայարանից գնացեք քաղաքային ավտոբուսի թիվ: 7 դեպի Ավտոկայան, այնուհետև ավտոբուսով գնացեք Սպիլամբերտո:

The Museo del Balsamico Tradizionale գտնվում է via Roncati, 28 հասցեում, Spilamberto-ում: Այն փոքրիկ թանգարան է, որտեղ դուք կարող եք ծանոթանալ բալզամիկ քացախի պատրաստման գործընթացին ֆիլմի, ցուցանմուշների և էքսկուրսիայի միջոցով: Թանգարանում բալզամիկը պատրաստվում է տակառների մարտկոցով, այնպես որ դուք կարող եք հոտոտել այն հրաշալի օծանելիքը, որը տալիս է գործընթացը:

Թանգարանը ունի գրքույկ և ուղեցույց անգլերեն լեզվով, որը կարելի է ներբեռնել կայքից:

Balsamico Tradizionale Labels

Ավանդական բալզամիկ քացախը գալիս է բարակ շշերով, երեք գույների պիտակներով, որոնք վերաբերում են քացախների հնեցմանը.

Ավելին Spilamberto-ի մասին

Բացի Ավանդական բալզամիկ քացախի թանգարանից, դուք կգտնեք Villa Fabriani, 18-րդ դարի վիլլա, որտեղ գտնվում են Սփիլամբերտո քանդակագործ Գ. Օբիչիի «Նարցիսը շատրվանի մոտ» և Սպիլամբերտո ամրոցը, որը հիմնադրվել է 1210 թվականին: Spilamberto: գտնվում է «La Strada dei Castelli» (Ամրոցների ճանապարհ) երկայնքով։ Դուք կարող եք ներբեռնելThe Castles in the Province of Modena բրոշյուր (PDF):

Սպիլամբերտո հասանելի է միջնադարյան մուտքի աշտարակի միջոցով, որի ստորին հարկերում գտնվում է փոքրիկ հնագիտական թանգարանը:

Բնության երթուղին քայլելու/հեծանվային ճանապարհ է Պանարո գետի երկայնքով բարդիներով և ուռիներով:

Spilamberto-ի այլ խոհարարական սիրվածներն են Nocino-ն՝ կանաչ ընկույզից պատրաստված լիկյորը, որը հավաքվել է Սուրբ Հովհաննեսի գիշերը, և Spilamberto Amaretti-ն՝ ամենուր տարածված իտալական թխվածքաբլիթի տարբերակ::

Մոտակայքում է Վիգնոլա քաղաքը, որի ամրոցը գտնվում է լավ վերանորոգված վիճակում և հայտնի էր որպես «Պանարո գետի պահակ»:

Սուրբ Հովհաննեսի փառատոնը (Fiera di San Giovanni) անցկացվում է Սպիլամբերտո քաղաքում հունիսի վերջին, որը պտտվում է գյուղատնտեսական արտադրանքի, արհեստների և տեղական արդյունաբերության շուրջ: Այդ ժամանակ Օբիչիի վրայով փողոցային շուկա կա։ Փառատոնի շրջանակներում անցկացվում է Palio di San Giovanni-ն, որտեղ ընտրվում են 12 լավագույն ավանդական բալզամիկ քացախները ավելի քան 1000-ից: Մանրամասն տես՝ Իտալիայի տասներկու լավագույն ավանդական բալզամիկ քացախները

Ռեստորաններ Սպիլամբերտոյի թանգարանի մոտ

Spilamberto Անկողին և նախաճաշ

Bed and Breakfast Balsamico-ն մոտ 200 մետր հեռավորության վրա է Բալզամիկ քացախի թանգարանից և բավականին էժան է:

Սպիլամբերտո հիշատակող գրքեր

Սպիլամբերտոյի քացախը (ստուգեք գները), հեղինակ՝ Դորիս Մուսկատին, սննդի և իտալական խոհարարության ավանդական պատրաստման տեխնիկայի մասին է: