Խմեք սա, ոչ թե այն. Նոր դասական կոկտեյլները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 04:59

Մենք սեպտեմբերյան մեր հնարավորությունները նվիրում ենք սննդին և խմիչքին: Ճամփորդության մեր սիրելի մասերից մեկը նոր կոկտեյլ փորձելու, հիանալի ռեստորանում ամրագրելու կամ տեղական գինու տարածաշրջանին աջակցելու հաճույքն է: Այժմ, որպեսզի նշենք համերը, որոնք մեզ սովորեցնում են աշխարհի մասին, մենք հավաքում ենք համեղ հատկությունների հավաքածու, ներառյալ խոհարարների լավագույն խորհուրդները ճանապարհին լավ սնվելու համար, ինչպես ընտրել էթիկական սննդի էքսկուրսիա, հին բնիկ խոհարարական ավանդույթների հրաշքները: և զրույց հոլիվուդյան տակո իմպրեսարիո Դենի Տրեխոյի հետ։

Ճամփորդության լավագույն բաներից մեկը նպատակակետին յուրահատուկ խոհանոցի և կոկտեյլների փորձն է: Իրականում, շատ կոկտեյլներ ամուր կապ ունեն կոնկրետ քաղաքի կամ երկրի հետ: Օրինակ՝ պինյա կոլադան հաճախ ասոցացվում է Պուերտո Ռիկոյի հետ, մարգարիտան՝ Մեքսիկայի, իսկ ջինն ու տոնիկը Անգլիայի հետ։ Թեև ոչ մի վատ բան չկա այդ երկրներ այցելելիս կեռների հետ կառչելու մեջ, միգուցե դուք կցանկանաք խառնել այն: Մենք կազմել ենք ծարավը հագեցնելու այլընտրանքային տարբերակների ցանկ, որոնց մասին ճանապարհորդները պետք է իմանան այս երկրներում խմիչք պատվիրելիս:

Մեքսիկա. Մարգարիտայի փոխարեն փորձեք Պալոմա

Ի՞նչ կա չսիրել պալոմայի մեջ: Այն ունի դառը ցիտրուսային հարված, փրփրուն պղպջակներ և ագավա-առաջ տեկիլա: Ըմպելիքը պատրաստվում է թարմ քամած գրեյպֆրուտի հյութով, որը խառնված է մի քիչ կրաքարի հյութի և ագավայի հետ՝ կատարյալ ավարտի համար: Այդ փոքրիկ համեղ հոտի համար բաժակի եզրին աղ են ավելացնում: Քիչ է հայտնի պալոմայի ծագման մասին։ Կոկտեյլը բեմում հայտնվեց միայն 1938 թվականից հետո և դրանից հետո պայթեց իր ժողովրդականության մեջ:

Չնայած ասում են, որ այն Մեքսիկայի ամենահայտնի կոկտեյլն է տեկիլայի վրա, այդ պնդումը ունի որոշակի տարածաշրջանային նշանակություն: Օրենքի համաձայն, տեկիլան հիմնականում պատրաստվում է Խալիսկոյում, թեև Գուանախուատո, Տամաուլիպաս, Նայարիտ և Միչոական նահանգների քաղաքները նույնպես թույլատրվում են սպիրտ արտադրել: Այսպիսով, Մեքսիկայի 31 նահանգներից միայն տեկիլա արտադրող հինգ նահանգ է մնում: Մեքսիկայի խոշոր քաղաքների մեծ մասում ճաշացանկում դուք կգտնեք պալոմա, ինչպես նաև զբոսաշրջային ծանր վայրեր:

Պուերտո Ռիկո. Piña Colada-ի փոխարեն փորձեք Chichaíto

Պատրա՞ստ եք սնվել Պուերտո Ռիկոյի բնիկներից: Chichaíto-ն ըմպելիքը, որը բաղկացած է անիսետ լիկյորից և սպիտակ ռոմից, ի սկզբանե ստեղծվել է 1930-ական և 1940-ական թվականներին ռոմ խմելու կանանց սահմանափակումները շրջանցելու համար: Այժմ այն դարձել է կղզու ամենաօգտակար ըմպելիքը, որը սովորաբար վայելում են որպես կրակոց կամ, որոշ դեպքերում, մատուցվում են սառեցված և կում-կում: Խմորը նրբորեն քաղցր է քաղցրահամ բույրով, անիսոնի շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, կան որոշ համեղ տատանումներchichaíto, օրինակ՝ chichaíto de coco, պատրաստված կոկոսի կաթով և կոկոսի կրեմով, կամ chichaíto de Nutella՝ պատրաստված Nutella-ով և գոլորշիացված կաթով: Կղզու փոքրիկ ձողերը, որոնք կոչվում են chinchorros, կազմում են լավագույն չիչայտոները:

Նյու Օռլեան. Daiquiri-ի փոխարեն փորձեք Vieux Carré

Նյու Օռլեանում մի շարք համեղ կոկտեյլներ են, ինչպիսիք են խորհրդանշական Sazerac-ը և սառցե դայակը: Եթե դուք փնտրում եք ավելի խմիչքի տարբերակ, ապա vieux carré-ն ձեզ համար է: Այս կոկտեյլը հորինել է 1937 թվականին ֆրանսիական թաղամասի հայտնի Carousel Bar-ի գլխավոր բարմեն Վալտեր Բերժերոնը: Vieux carré-ն ֆրանսերենից անգլերեն թարգմանվում է որպես «հին քառակուսի» և վերաբերում է ֆրանսիական թաղամասի սկզբնական անվանմանը, որը ստեղծվել է շուրջ 1890-ականներին: Սպիրտային կոկտեյլը տարեկանի վիսկիի, կոնյակի, բենեդիկտինի, քաղցր վերմուտի և բիթթերի խառնուրդ է:

Բրազիլիա. Կայպիրինյայի փոխարեն փորձեք արյունոտ կարիոկա

Cachaça-ն Բրազիլիայի համար նույնն է, ինչ բուրբոնն է ԱՄՆ-ի համար: Cachaça-ն՝ երկրի ազգային խմիչքը, գոյություն ունի 1500-ական թվականներից: Այս քաղցր և մրգային, թափանցիկ լիկյորը, որը թորված է ֆերմենտացված շաքարեղեգի հյութից, հարավամերիկյան ռիֆի հիմքն է արյունոտ Մերիի վրա, որը կոչվում է արյունոտ կարիոկա: Բրազիլական այս տարբերակը փոխարինում է օղուն cachaça-ով, որը խառնվում է թարմ լոլիկի հյութի, կիտրոնի հյութի, պասսիֆրուտի հյութի, նեխուրի աղի, Տաբասկոի, աղացած պղպեղի և մշկընկույզի հետ։ Այնուհետև այն մատուցվում է սառույցի վրա՝ բարձր գնդիկավոր բաժակի մեջ՝ մի փայտով նեխուրով կամ վարունգի մի կտորով:զարդարանք.

Կուբա. Mojito-ի փոխարեն փորձեք Cuba Libre

Ինչպես Մեքսիկայի պալոման, Կուբայի ազատությունը մշուշոտ պատմություն ունի: «Cuba libre» աքսիոմը սկիզբ է առել 19-րդ դարի կեսերից, երբ կուբացիներն ընդունեցին «Ազատ Կուբան» որպես մարտական աղաղակ, երբ պայքարում էին Իսպանիայից անկախության համար: Տասնամյա պատերազմի (1868-1878) ողջ ընթացքում զինվորները տրվել էին այն, ինչ նրանք անվանում էին Կուբայի ազատություն, որը համարվում էր մեղրի կամ մելասի, ջրի և ռոմի խառնուրդ: Ներկայիս Կուբայում ժայթքող բարձրագնդակ ըմպելիքը սովորաբար պատրաստվում է սպիտակ ռոմով, թարմ լայմի հյութի նրբերանգով և տուԿոլայով՝ կղզիներում պատրաստված կոլա, որն օգտագործվում է Կոկա-Կոլայի փոխարեն::

Իտալիա. Aperol Spritz-ի փոխարեն փորձեք The Garibaldi

Դուք չեք կարող խուսափել Aperol spritz-ի անուշահամ գրավչությունից Իտալիայում նախաճաշելիս (և մենք չենք պատրաստվում խանգարել ձեզ): Այնուամենայնիվ, մենք ձեզ կոչ ենք անում խմել նույնքան թարմացնող և հաճելի կում, որը կոչվում է Գարիբալդի: Խմիչքը պատրաստվում է ընդամենը երկու բաղադրիչով՝ Campari և թարմ քամած նարնջի հյութ: Հարուստ կոկտեյլն անվանվել է 19-րդ դարի հեղափոխական Ջուզեպպե Գարիբալդիի պատվին, որը հայտնի է Իտալիան արդյունավետորեն միավորելով: Գարիբալդին, որը ներկայացնում է իտալական միավորումը բարձր գնդակի բաժակի մեջ, միաձուլում է հյուսիսը (Լոմբարդիան Կամպարիի ծննդավայրն է) հարավի հետ (նարինջները հաճախ աճեցնում են Սիցիլիայում):

Պերու. Pisco Sour-ի փոխարեն փորձեք El Capitán

Japan. Sake ռումբի փոխարեն փորձեք Kaku Highball

Պատրա՞ստ եք կատարյալ խմիչքի և ընթրիքի համադրման: Kaku highball-ը լուցկի է, որը պատրաստված է լիբացիոն դրախտում, պատրաստված Kakubin վիսկիով և սոդա ջրով: Հեշտ է համադրել ընթրիքի հետ, քանի որ այն թեթև է և փրփրացող: Kaku բարձր գնդակը պատրաստվում է կիտրոնի սեպը սեղմելով և վիսկին լցնել սառույցով լցված բաժակի մեջ՝ նախքան ըմպելիքը սոդա ջրով լցնելը: Կաբուկին վիսկիի նուրբ մրգային և կծու նոտաներն այն իդեալական են դարձնում կոկտեյլների համար: Հետաքրքիր փաստ. Kakubin-ը ստեղծվել է Սինջիրո Թորիի կողմից՝ Suntory գարեջրագործության և թորման հայտնի ընկերության հիմնադիրը: Վիսկին առաջին անգամ թողարկվել է 1937 թվականին Suntory Whisky-ի օրոք, սակայն հետագայում անվանումը փոխվել է Kakubin-ի, որը թարգմանվել է որպես «քառակուսի շիշ», քանի որ շշի յուրահատուկ դիզայնը: