Լավագույն ուտելիքները & Խմեք Հադսոնի հովտում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02

Բնիկ ամերիկացիներից մինչև գաղութատերեր և այժմ զբոսաշրջիկներ, հովվերգական Հադսոն հովտի գրավումը` բարեբեր շրջան, որը թափվում է Հադսոն գետի ափերով, Նյու Յորքից անմիջապես հյուսիս, միշտ էապես կապված է առատաձեռն առատաձեռնության հետ: իր հողից։ Հարուստ հողով, ֆերմայից սեղան շարժման, որը զուրկ է միտումներից, բայց պարզապես ստատուս-քվո է, և տաղանդավոր խոհարարների տեսականիով, որոնք անտեղի չեն լինի մեծ քաղաքի որևէ աշխույժ խոհանոցում, այստեղ գյուղատնտեսական արտադրանքը հեշտությամբ որոշ է: լավագույններից հյուսիս-արևելքում: Տարածված խոհարարական մշակույթը ծաղկում է ամեն ինչում՝ ֆերմերների շուկաներից, սննդի փառատոններից մինչև սեփական ֆերմաներ, մինչդեռ արհեստագործական ոգելից խմիչքների տեսարանը (օրենսդրությամբ վերջերս մեղմացված օրենսդրությամբ) ծաղկում է դարավոր գինեգործարանների կողքին: Դեռ քաղցա՞ծ եք:

Լավ. Փաթեթավորեք ձեր ախորժակը և ձեռնամուխ եղեք վայելելու ձեր քիմքը Հադսոնի հովիտ այցելելիս ուտելու և խմելու լավագույն բաների մասին մեր հիանալի ուղեցույցով:

Ընտրեք ձեր սեփական միրգ

Այն պարզապես չի դառնում ավելի թարմ, քան ձեր սեփական մրգերն ու բանջարեղենը հավաքելը անմիջապես դրանց աղբյուրից, և Հադսոնի հովտում շատ «դու ընտրում ես» ֆերմաներն ու այգիները ողջունում են հանրությանը, որպեսզի հաճույք պատճառի իրենց ներքին ֆերմերին: Գարնանից մինչև աշուն, Հադսոնի հովտի բերքահավաքի օրացույցը ներկայացնում է ակալեիդոսկոպիկ առատաձեռնություն – հատապտուղներից մինչև խնձոր, դեղձից մինչև դդում (և դրանից դուրս):

Ֆավորիտները ոչ միայն սեզոնային ապրանքների տեսականի ընտրելու համար, այլ նաև բոլոր տեսակի դիվերսիաների համար (կարծում ենք՝ կենդանաբանական այգիները և եգիպտացորենի լաբիրինթոսները) ներառում են Kelder's Farm-ը Kerhonkson-ում կամ Hurds Family Farm-ը Մոդենայում: Ի թիվս այլ հայտնի ֆերմաների. Dressel Farms Նյու Պալցում; և Ռայթս ֆերմա Գարդիներում: Որոշ ամենալավ խնձոր հավաքելու համար (անհրաժեշտ խնձորի խնձորօղի, կարկանդակ և խնձորի բլիթների մի կողմով) մի անտեսեք լիովին օրգանական Westwind Orchard-ը Accord-ում: Weed Orchards & Winery in Marlboro; Շուտով Orchards Նյու Հեմփթոնում; կամ Fishkill Farms-ը Hopewell Junction-ում:

Microbrews

Buh-bye Budweiser - Հադսոնի հովտում զրոյական արդարացում չկա ցածրորակ գարեջուր խմելու համար: Խորը արմատներ ունենալով գարեջրագործության հետ կապված՝ տարածաշրջանային արհեստագործական գարեջրագործական գործարանները կրկին վերելք են ապրում, ինչի մասին է վկայում գարեջրի աճող արահետը, որը նշանավորվում է կիլոմետրերով ու մղոններով նորարար գարեջրագործ վարպետների և նրանց «A» աստիճանի փրփուրներով: Hudson Valley-ի շատ միկրոգարեջրագործական գործարաններ ունեն մթնոլորտային սրճարաններ (սկսած հին գոմերից մինչև փոխարկված գործարաններ), գեղատեսիլ տեսարաններ, գարեջրագործության համեղ ուտեստներ և հանգստյան օրերի միջոցառումներ, ինչպիսիք են կենդանի երաժշտությունը:

Քննադատների որոշ կարևոր ընտրանքներ և տեղացիների ֆավորիտներ, որոնք արժե մի բաժակ բարձրացնել և ներառել. Industrial Arts Brewing Company in Garnerville; Սուարեսի ընտանեկան գարեջրի գործարան Լիվինգսթոնում; Plan Bee Farm Brewery կամ Mill House Brewing Company Poughkeepsie-ում; Hudson Valley Brewery Beacon-ում; PeekskillBrewery Peekskill-ում; Captain Lawrence Brewing Company Էլմսֆորդում; Rushing Duck Brewing Company Չեսթերում; Քիգան Ալեսը Քինգսթոնում; Arrowood Farm Brewery in Accord; Rough Cut Brewing Company Քերհոնկսոնում; Sloop Brewing in Elizaville; և Newburgh Brewing Company-ն Նյուբուրգում։

Թարմ արտադրանք

Դուք կարող եք շրջել Հադսոնի հովտի հետին ճանապարհների մասին, որոնք տեղի են ունենում ճամփեզրի ֆերմայի կանգառներում, երբ դրանք առաջանում են, բայց տեղական ֆերմերային ուղեվարձի լավագույն և ամենամեծ ընտրանիի համար, որը կազմված է բոլորը մեկ տեղում՝ հովտի բեղմնավոր ֆերմերների շուկաները: չի կարող հաղթել. Ամենալավն այն է, որ այս բացօթյա, թռուցիկ շուկաները կրկնվում են որպես համայնքային հավաքատեղիներ, որոնք ձեզ առաջարկում են ոչ միայն համեղ, թարմ ֆերմերային գնումների հնարավորություն, այլ նաև հնարավորություն մասնակցելու տեղական կյանքի իսկական, ընտանեկան կյանքին:

Տարածաշրջանի լավագույն ֆերմերների շուկաներից մի քանիսը, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր անհատականությունը, ներառում է. Kingston Farmers' Market (շաբաթ օրերին); Rhinebeck Farmers' Market (կիրակի օրերին); Beacon Farmers' Market (կիրակի օրերին); եւ Warwick Valley Farmers' Market (կիրակի օրերին, Warwick-ում): (Պարզապես համոզվեք, որ ստուգեք սեզոնային ժամանակացույցերը նախքան մեկնելը, քանի որ ոչ բոլոր շուկաներն են աշխատում ամբողջ տարվա կտրվածքով:)

Տեղական գինի

Հադսոն հովտի գինեգործական երկիրը հավակնում է խաղողագործության խորը արմատներին՝ որպես ազգի առաջին գինի արտադրող շրջաններից մեկը, և մինչ օրս ստացվում է կարմիրի և սպիտակի պատկառելի խառնուրդ՝ հատուկ մրգային և փրփրուն գինիների կողքին:

Լավագույն խաղադրույքները համարգայթակղություն Փորձեք Marlboro-ում գտնվող Benmarl Winery-ը ամբողջ տարվա միջոցառումների, գեղատեսիլ տեսարանների և Ամերիկայի ամենահին խաղողի այգուց ստացված գինիների համար (այստեղ որթատունկները թվագրվում են 1845 թվականին); մթնոլորտային Brotherhood Winery-ը Վաշինգտոնվիլում, ԱՄՆ-ի ամենահին գործող գինեգործարանը, որը հիմնադրվել է 1839 թվականին; Whitecliff Vineyard & Winery in Gardiner-ում իր գերժամանակակից գինեգործական հաստատության և լավ մշակված վեգան գինիների համար; և Millbrook Vineyards & Winery-ը Millbrook-ում իր հսկայական շարժակազմի և ընդարձակ համտեսման սենյակի համար: Հատկանշական է, որ տարածաշրջանի ամենահեղինակավոր խաղողի այգիներից 15-ը (ներառյալ երեքը, որոնք նշված են այստեղ, բացի Միլբրուկից) ձգվում են գեղատեսիլ Shawangunk Wine Trail-ի երկայնքով.

Cider

Հադսոնի հովիտը հայտնի է իր խորհրդանշական խնձորի այգիներով և դրա հետ մեկտեղ՝ սիդերներով: Գաղութային դարաշրջանի սիրված, կարծր խնձորօղին այսօր գրեթե նույնքան վերածնունդ է վայելում Հադսոնի հովտում, որքան միկրոգարեջրի գործարաններն ու թորման գործարանները: Զարմանալի չէ. Խնձոր հավաքելը և խնձորի կարկանդակները, իհարկե, հիանալի են, բայց ոչինչ նման չէ այս համեղ խնձորի վրա հիմնված ֆերմենտացված ըմպելիքի ըմպելիքին, որպեսզի ըմպեք այս հայտնի խնձորի աճեցման աղբյուրից:

Անկախ նրանից, թե դուք քաղցր եք ուզում, թե չոր, համեմված, տակառով հնեցված, ցատկած կամ սառույցով, այս տարածաշրջանային սիդերները լավագույններից են. Bad Seed Cider Company Highland-ում; և Աարոն Բուր Սիդերին Վուրցբուրոյում: Կա նաևՀամտեսի սենյակ խոշոր խաղացող Angry Orchard-ի համար՝ ամերիկյան խոշորագույն կոշտ խնձորօղի ընկերությունը, որը հիմնված է Ուոլդենում:

Պաղպաղակ

Հաճելի է, որ Հադսոնի հովտի գյուղատնտեսական տեսարանը ներառում է նաև համեղ կաթնամթերքի տարր, որը դրսևորվում է պաղպաղակի որոշ խանութներով: Բաց մի թողեք Boice Bros. Dairy-ը Kingston-ում (որտեղ կարող եք նաև ստանալ թարմ կաթ և այլ կաթնամթերք); Moo Moo's Creamery in Cold Spring; Joe's Dairy Bar Hopewell Junction-ում; Սուրբ կով կարմիր կեռիկով; Bellvale Farms Creamery Warwick-ում; և Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery in Woodstock-ում:

Պանիր

Ձեռք բերեք ձեր համեղ կաթնամթերքի և տեղացիների սիրելի պանրի խանութները՝ ցուցադրելով տեղական արտադրության պանիրների շրթունքների շողոքորթ խառնուրդը (միջազգային և ներքին ներմուծման հետ միասին), ինչպիսին է The Big Cheese Rosendale-ում կամ Cheese Louise Քինգսթոնում: Ուշադրություն դարձրեք դարակների վրա երեսպատված տեղական արտադրության ադամանդներին, ինչպիսիք են «Old Chatham Sheepherding Company»-ի կամամբերտը (հիմնված Old Chatham-ում) կամ «Nettle Meadow Farm»-ի շևրերի տեսակները (հիմնված Ուորենսբուրգում): Հիասքանչ հաճույք ստանալու համար դուք կարող եք այցելել, կամ ավելի լավ է, ամրագրել հանգիստը – Sprout Creek Farm, աշխատող ֆերմա և սերուցքագործություն Poughkeepsie-ում, որն առաջարկում է ընտանիքի համար հարմարավետ հանգիստ՝ հարմարեցված ձեռքերի համար: - սովորել պանրի պատրաստման գործընթացի մասին (և ավելին):

Տեղական ոգիներ

Հադսոնի հովտի ավելի մեծ խմիչքի բումում թորած ոգելից խմիչքները բացառություն չեն՝ տեղական արտադրության բուրբոններով,ջիններ, օղիներ և այլն: Այս աշխույժ արհեստագործական թորմաններն առաջարկում են էքսկուրսիաներ և/կամ իրենց առանձնահատուկ, փոքր խմբաքանակի ոգելից խմիչքների նմուշներ. փորձեք Tuthilltown Spirits-ը Gardiner-ում; Հոլանդական ոգիները Pine Plains-ում; Denning's Point Distillery-ը Beacon-ում; Orange County Distillery Գոշենում; Hudson Valley Distillers in Clermont; կամ Catskill Distilling Company Բեթելում։

Չե՞ք կարող որոշել միայն մեկի մասին: Փոխարենը ընտրեք տարածաշրջանում պատրաստված ոգելից խմիչքների լայն ընտրանի (տեղական գինու, խնձորօղի և գարեջրի հետ մեկտեղ) Գարդիների Gardiner Liquid Mercantile-ի Farm Bar-ում, որը նվիրված է Հադսոնի հովտում արհեստագործական խմիչքների տեսարանը ցուցադրելուն, մեկ համեղ: բաժակ միաժամանակ։

Ամեն ինչից մի քիչ

Ուղղակի չե՞ք կարող որոշել, թե ինչ փորձել: Մենք ձեզ չենք մեղադրում: Բարեբախտաբար, Հադսոնի հովիտը բարգավաճում է ամենամյա փառատոների իր պտտվող ցանկի հիման վրա, որոնցից շատերը, կանխատեսելիորեն, սննդով զբաղված այս տարածաշրջանի համար, կենտրոնացած են լավ ուտելու վրա: Գուրմանները կարող են ավելացնել այստեղ այցելության ախորժելի նախօրեին՝ իրենց հանգիստը համաժամեցնելով տարածաշրջանի ամենամյա սննդի ամենամեծ փառատոններից մեկի հետ:

Foodie ֆավորիտները ներառում են Putnam County Wine & Food Fest Փաթերսոնում (օգոստոս); Հապալասի փառատոնը Էլենվիլում (օգոստոս); Hudson Valley RibFest-ը Նյու Պալցում (օգոստոս); Բագելի փառատոնը Մոնտիչելոյում (օգոստոս); Hudson Valley Wine & Food Fest Rhinebeck-ում (սեպտեմբեր); Hudson Valley սխտորի փառատոն Saugerties-ում (սեպտեմբեր/հոկտեմբեր); և Rosendale թթու վարունգի միջազգային փառատոն Ռոզենդեյլում (նոյեմբերին):