Լավագույն ռեստորանները Մոնտեվիդեոյում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Թեև երկար ժամանակ հայտնի էր իր մսի որակով և ամենուր տարածված պարիլաներով (սթեյքհաուսներով), Ուրուգվայը վերջին տարիներին խոհարարական բում է ապրել: Սա հատկապես վերաբերում է մայրաքաղաք Մոնտեվիդեոյին, որտեղ ֆյուժն սննդամթերքները, տապասները, երրորդ ալիքի սրճարանները և բարձրորակ, տեղական ծագման բաղադրիչներից կազմված ճաշացանկերը հաճախ փոխվում են ամեն օր՝ արտացոլելու սեզոնին: Հին ֆավորիտները, ինչպիսիք են բարձրակարգ չիվիտո սենդվիչը կամ նյոկիները, դեռևս հիմնական բաղադրիչներն են, բայց հիմնական բաղադրիչներով, որոնք ներառված են կամ ավելացվում են համապատասխանաբար ֆիլե մինյոն կամ խավիար: Եկեք սթեյքի համար, բայց մնացեք սննդի հեղափոխության համար:

Mercado del Puerto (Port Market)

Խնջույք՝ սթեյքերով, քաղցր հացով և մորսիլլայով (արյան երշիկ) Մերկադո դել Պուերտո քաղաքում, որտեղ գտնվում են քաղաքի ամենահայտնի պարիլաները: El Planque-ն ունի, անկասկած, լավագույն սթեյքերը և խորոված ծովամթերքները շուկայում, մինչդեռ Cabaña Veronica-ն առաջարկում է խիտ փափկամիս պղպեղի հատիկավոր սոուսով, հաստ մորցիլա և գորշ պրովոլոն պանիր: Էնթոնի Բուրդենի հետքերով գնալու համար բարձրացրեք բարի աթոռակը Estancia del Puerto-ում, որը ներկայացված է «No Reservations»-ում և դիտեք, թե ինչպես է ասադորը (գրիլի վարպետը) հմտորեն եփում միսը միսը ճարտարությամբ:նվագախմբի դիրիժոր։ Սպասեք բարձր գների՝ շնորհիվ շուկայի ժողովրդականության:

Es Mercat

Es Mercat-ը խորովում է ամբողջ աշխարհից աղերով համեմված ձկների թարմ որսը: Ութոտնուկը, պատագոնյան ատամի ձուկը և աղի ձողաձուկը միշտ մենյուում են, բայց բացի այս հիմնական բաղադրիչներից, ճաշացանկը մեծ տատանումներ ունի: Սպասեք ծովամթերքի և մակարոնեղենի անուշաբույր համադրություններ, ինչպիսիք են կաղամարը և սպագետտիը լոլիկի սոուսում կամ նյոկիի սնկով սնկով: Եփած սաղմոնն ու բրամը պատվում են գունագեղ սոուսներով, խորոված բանջարեղենով և վրան նետված մանր կտրատած կանաչ սոխով: Պաշարները հսկայական են, այնպես որ պատվիրեք կեսը կամ բաժանեք ընկերոջ հետ: Գտեք այն Սյուդադ Վիեխայում Պորտ շուկայի մոտ:

Bar Arocena

Եթե կարմրում եք Մոնտեվիդեոյում, վաղ առավոտյան գնացեք Bar Arocena և ձեր ատամները խորացրեք chivito-ի մեջ՝ Ուրուգվայը լավագույնս ծանոթանալու համար: Կարասկո քաղաքի Արոցենա փողոցում օրական 24 ժամ ընդունելով քաղցած այցելուներին՝ բարն ի սկզբանե բացվել է 1923 թվականին՝ կապույտ օձիքի հաճախորդներին մատուցելով պարզ խմիչքներ և ուտեստներ: Տարիների ընթացքում այն ձեռք է բերել համբավ՝ որպես քաղաքի լավագույն չիվիտոներից մեկը: Սթեյքի, խոզապուխտի, բեկոնի, պանրի, լոլիկի, հազարի և տապակած ձվի շերտավոր սենդվիչը դրված է տաք, մայոնեզով եփած հացի երկու կտորների միջև: Բարն ինքնին նույնքան գրավիչ է, որքան նրա ուտելիքը, քանի որ տեսել են, թե ինչպես են ռոք աստղերը ճոճվում կողքով՝ փորձելով հայտնի սենդվիչը:

Ջասինտո

Սա այն վայրն է, որտեղ կարելի է աղցան պատրաստել Մոնտեվիդեոյում:Խոհարար և սեփականատեր Լուսիա Սորիան պատրաստում է իսպանական, իտալական, աֆրիկյան և գաուչոյի ոգեշնչված ճաշատեսակների նորարարական ճաշացանկը, որը կուրախացնի բուսակերներին, վեգաններին և մսակերներին: Փորձեք ծովախեցգետնի էմպանադաները կիլանտրոյով և կոճապղպեղով, կամ կծու կաղամբով և սիսեռով աղցան ճակնդեղով և նարնջի խառնուրդով: Տեղավորված Սյուդադ Վիեխայում և զարդարված արտադրանքի նկարներով, տարածքն ու սնունդը ոճային են, բայց առանց հավակնությունների: Էսպրեսսոյի վրա հիմնված ըմպելիքների և գազարով տորթի նման խմիչքների համար այցելեք կից սրճարան:

Էսկարամուզա

Կորդոնում բարձր առաստաղներով և վիտրաժներով գրադարանային սրճարան այցելուներին առաջարկում է սուրճ և թարթաս (համեղ կարկանդակներ)՝ լցված սպանախով, ռիկոտայով կամ ճակնդեղով: Գնեք լավ հագեցած գրախանութից մի քանի սահմանափակ տպաքանակով իսպանալեզու վերնագրերով, գրանցվեք գրելու սեմինարի համար. կամ կենտրոնանալ բացառապես սննդի վրա, որը պատրաստված է սեզոնային բաղադրիչներով: Սպասեք քաղցրավենիք, ինչպիսիք են պանրով և սամիթով թխվածքաբլիթները, բեզենը նուշի պրալինեով, գետնանուշի ալֆաջորներ և շոկոլադե թերթիկներով տորթեր: Գնեք նրանց գյուղական ոճի հացը կամ կտրեք օջո դե բիֆի (կողային սթեյք) ձևով, երբ արևի տակ եք ընկնում բակում, որը ստվերված է տերևավոր ծածկով:

Arazá Cocina Nativa

Մոնտեվիդեոյի միակ ռեստորանը, որը ղեկավարում է կեր փնտրող արշավախմբերը՝ Arazá Cocina Nativa-ն հաճախորդներին կրթում է բնիկ ուտելի բույսերի մասին: Ֆերմայից սեղան ռեստորան (ավելի ճիշտ՝ այգի առ սեղան, երբ հաճախորդները բույսեր են հավաքում Պրադո այգուց), այն ընդգծում է ուրուգվայական բաղադրիչները, ինչպիսին է արազան (դառը դառը):միրգ, որն ի սկզբանե օգտագործվել է Չարուա ժողովրդի կողմից), կապույտ ծովախեցգետին, պոլենտա, արմավենու սրտեր և գառ: Այգի այցելելուց հետո մատուցվում է հինգ ճաշատեսակով ընթրիք՝ գինիով և հյութերով։ Ամրագրեք նախօրոք. այս ընթրիքները տեղի են ունենում ամիսը միայն մի քանի անգամ:

Էստրեխո

Էստրեչոյի Սյուդադ Վիեխա քաղաքում գտնվող փոքրիկ, կոնք լանչը ունի ճաշացանկ, որն ամեն օր փոխվում է: Հաճախորդները նստում են բարում ճաշկերույթի ոճով, ինչը հեշտացնում է խոսակցությունների բնականոն ընթացքը օտարների և գործարար ամբոխի միջև: Բոլորը ուտում են տրյուֆել պոլենտա, ֆիլե մինյոն՝ սպիտակ քաղցր կարտոֆիլի պյուրեով և ապխտած սաղմոնի բագետ սենդվիչներ, որոնք բոլորը եփում են հենց բարի դիմաց: Պահպանեք տեղ կատարյալ պատրաստված մակիատո, կիտրոնի ֆլան կամ տանձի տորթի համար: Շուտ հասեք այնտեղ (մոտ ժամը 12-ին), քանի որ Estrecho-ն բաց է միայն ճաշի համար և ունի սահմանափակ տեղեր:

Լա Ֆոնդա

Գտնվելով Սյուդադ Վիեխայի հին քաղաքային տանը՝ այս գողտրիկ ռեստորանը ստեղծում է այնպիսի մթնոլորտ, որը կարծես թե բախվել եք խոհարարի անձնական խոհանոցին, այլ ոչ թե հանրաճանաչ ճաշարանին: Ճաշացանկը փոխվում է ամեն օր, առաջարկվում է ոչ ավելի, քան հինգ կամ վեց մուտք (որոնցից մեկը վեգան է): Մրգերն ու բանջարեղենը ստացվում են տեղական օրգանական արտադրողից, մինչդեռ մակարոնեղենը պատրաստվում է տեղում: Պարզ, բայց անուշաբույր ճաշատեսակները ներառում են բրուսկետա խոզի մսով, խորոված ձուկ և հավի մասալա: Թարմ հյութերն ու ուրուգվայական գինիները հիանալի կերպով զուգորդվում են ճաշացանկի հետ, մինչդեռ բարեհամբույր անձնակազմը և ջազ երաժշտությունը ավելացնում են տնային միջավայրը:

Rigor Pizza

Plaza Independencia-ից ընդամենը մեկ թաղամաս այն կողմ, Rigor-ը նեապոլիտանական ոճի պիցցա և արհեստավոր պաղպաղակ է մատուցում խորաթափանց պիցցայի ճաշակներին, որոնք փնտրում են բարակ կեղև և որակյալ բաղադրիչներ: Պատվիրեք Մարգարիտա կամ պեպպերոնի դասականների ճիշտ պատրաստման համար, կամ խենթացեք և փորձեք մի կտոր պիստակի պեստո մորթադելլայով կամ սոխի կոնֆիտը տաք չիլիով:Զուգավորեք ձեր կարկանդակը Rigor-ի սեփական շեկ գարեջրի, Birra Rigor-ի կամ նրանց հետ: թարմացնող սառը, փրփրուն սպիտակ գինի, ալբարինյո, որը պատրաստվում է մոտակա Բոդեգա Բուզայում: Աղանդերի համար պատվիրեք Grøt պաղպաղակը մուգ շոկոլադով կամ dulce de leche-ով։

Ուրուգվայի բնական պարիլա գուրմեն

Բազմաբույր խորոված պրովոլոն պանիրները, հավի և արքայախնձորի բրոշետները և հյութեղ փափկամիս սթեյքը գեղջուկ ֆրիով և չեդդեր սոուսով Ուրուգվայի Gourmet Natural Parrilla-ի առաջարկներից ընդամենը մի քանիսն են: Բացի սնձան չպարունակող տարբերակներ ունենալուց, նրանք նաև պնդում են, որ իրենց միսը չորս անգամ ավելի շատ օմեգա-3 ճարպաթթուներ ունի, քան մյուս տեսակները և վիտամին E-ի բարձր մակարդակ, ինչը գրավում է առողջությունը գիտակցող ամբոխին: Մինչ ուշադիր անձնակազմը ձեր բաժակը լցնում է մալբեկով կամ տաննատով, վայելեք անսպասելի բուրավետիչներ, ինչպիսիք են բերանի մեջ հալվող արյունով նրբերշիկը, որը թրմված է նարնջի կեղևով և դարչինով:

The Lab Coffee Roasters

Մոնտեվիդեոյում երրորդ ալիքի սուրճի ռահվիրաներից մեկը՝ The Lab Coffee Roasters-ն իրենց Արդար Առևտրի հավաստագրված հատիկները ստանում են ամբողջ աշխարհից: Փորձեք Կոլումբիա-Բրազիլիա խառնուրդը կամ Ջամայկա Կապույտ լեռըV-60 կաթիլային, Chemix կամ սիֆոնի պատրաստում: Որպես այլընտրանք, օգտագործեք էսպրեսսոյի վրա հիմնված տարբերակներ, ինչպիսիք են երկար սև, հարթ սպիտակ կամ լատտե: Եթե չգիտեք, թե դրանք ինչ են, բայց ցանկանում եք, նրանք առաջարկում են բարիստայի դասընթացներ՝ սրճարանի մասին հանրային գիտելիքները ընդլայնելու համար: Գնացեք նրանց մի քանի վայրերից մեկը՝ նախաճաշելու համար açai bowl, ավոկադոյի տոստ կամ Heisenberg սենդվիչ (բրի, խոզապուխտ և կարամելացված սոխ):

Մոնտեվիդեոյի գինու փորձ

Մոնտեվիդեոյի առաջին գինու բարը մատուցում է բացառապես ուրուգվայական գինիներ շշով, բաժակով կամ օրիգինալ կոկտեյլով: Սեփականատերերից մեկը՝ Լիբեր Պիսիոտտանոն, նախկինում ճանաչվել էր ամբողջ Ուրուգվայի լավագույն սոմելյեներից մեկը, իսկ մյուսը՝ Նիկոլաս Կապելինին, գինեգործությամբ վաղուց կապված ընտանիքից է: Իմացեք ձեր Tannat-ը ձեր Albariño-ից այստեղ, քանի որ հարցերը խրախուսվում են, իսկ մթնոլորտը զվարճալի և հանգիստ է: Ձեր համտեսին ուղեկցելու համար պատվիրեք տապաս կամ տաբլա (հացաբուլկեղենի տախտակ): Որոշ գիշերներ DJ-ները վինիլ են պտտում կամ երաժիշտները գալիս են ջեմի: Գտնվում է Պորտ Շուկայի անմիջապես դիմաց, հնարավոր է նաև, որ դուք կսովորեք Candombe-ի պրակտիկա, որը տեղի է ունենում հանգստյան օրերին:

Մանզանար

Գտնվելով Կարասկոում՝ Manzanar-ի կրեատիվ կոկտեյլները, միջազգային համերը և լուսավոր բակում այն դարձնում են կատարյալ ընտանեկան նախաճաշի վայր: Եկեք երեկո, տրամադրության լուսավորությունը, արագ սպասարկումը և սուշին այն վերածում են ռոմանտիկ ընթրիքի վայրի: Ճաշացանկը կազմում են ծանոթ, բայց յուրօրինակ ուտեստներ՝ դեղին գազպաչո մանգոյով և ժառանգական լոլիկով, բասկական շոռակարկանդակ թուզով և պիստակով,և vegan sushi shiitake սունկ և խորոված ցուկկինի: Պատվիրեք ձմերուկի, ջինի և կոճապղպեղի կոկտեյլը թեթև, զովացուցիչ ըմպելիքի համար կամ փորձեք շրջադարձային համեղ դասական՝ շշալցված ծխով նեգրոնի:

Club del Pan

Սպանախի թարտաները, սոխի ֆոկաչիի կտորները և շոկոլադը կամ շոկոլադը այս անկյունային հացաբուլկեղենի մեջ առաջարկվող հիանալի թխված ապրանքներից մի քանիսն են: Նստեք մինիմալիստական, սպիտակ սալիկապատ խանութի ներսում փայտե ծալովի աթոռների վրա՝ ճաշակելու խոհանոցի բույրը, կամ վերցրեք ձեր ուտելիքը՝ գնալու և խնջույքի մոտակա Parque Rodó-ում: Ճաշացանկը ներառում է նաև հսկայական սենդվիչներ (Zukulentos), նուշ կրուասաններ և բուսական կաթով սուրճ: Թխված հացի վարպետ Գոնսալո Զուբիրիի կողմից՝ ամեն ինչ թարմ է, պատրաստված հենց ներքևում՝ նկուղային ջեռոցում: Շուտ գնացեք, քանի որ դրանք հակված են վաճառվել մինչև փակվելը:

Tandory

Նրանք Մոնտեվիդեոյում կծու կերակուր են փափագում դեպի Թանդորի Պոսիտոսում: Եվրոպական, լատինաամերիկյան և ասիական ճաշատեսակները միաձուլելով՝ շեֆ խոհարար Գաբրիել Կոկելը օգտագործում է տեղական օրգանական մթերքներ՝ խաշած տավարի գուլաշ, բասկյան ձկան ափսեներ և հնդկական կարիներ ստեղծելու համար: Ճաշացանկը փոխվում է ամեն օր՝ կախված առկա արտադրանքից, և համեմունքների մակարդակը կարող է ճշգրտվել՝ ձեր նախասիրություններին համապատասխան: Ձեր կերակուրը միացրեք գինու նկուղի շշի հետ և ընդունեք դեկորը. նկարներն ու փայտե պանելները ներկայացնում են ճաշատեսակների ծագման երկրները: Հետաքրքիր փաստ․ Միք Ջագերը մեկ անգամ այստեղ ընթրելու համար կերել է կոսկերա ձուկ։