Թել Ավիվի լավագույն ռեստորանները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Թել Ավիվը վերջին տարիներին հայտնվել է որպես սննդի աշխարհի մայրաքաղաք՝ հայտնի դառնալով նորարարական խոհարարությամբ, որն ընդգծում է Իսրայելում աճեցվող անհավանական արտադրանքը, կաթնամթերքը և միսը: Քանի որ Իսրայելն այնքան փոքր է, և նրա շուկան այնքան աշխույժ է, խոհարարները կարող են հեշտությամբ ձեռք բերել աշխարհի ամենաթարմ բաղադրիչներից մի քանիսը: Իրականում, եթե վաղ առավոտյան գնաք Թել Ավիվի հայտնի աշխույժ շուկաներ, ներառյալ Shuk HaCarmel-ը և Levinsky Market-ը, դուք կբռնեք շատ խոհարարների, որոնք թարմ բաղադրիչներ են գնում իրենց ռեստորաններում այդ օրը օգտագործելու համար:

Վերջին տասնամյակում Թել Ավիվի խոհարարներն ընդլայնվել են ֆալաֆելից և հումուսից դուրս՝ առաջարկելով ամեն ինչ՝ սկսած Մերձավոր Արևելքից մինչև ասիական մինչև աֆրիկյան խոհանոց: Հյուրընկալելով մոտ 40 ամբողջովին վեգան ռեստորան՝ քաղաքը նաև ինքնին դարձել է վեգանական ուղղություն: Անկախ նրանից, թե դուք բուսակեր եք, թե ոչ, Թել Ավիվն ունի տարածաշրջանի լավագույն ռեստորաններից մի քանիսը, սկսած պատի մեջ գտնվող կրպակներից մինչև բարձրակարգ ճաշասենյակներ: Ահա Թել Ավիվի 15 լավագույն ռեստորանները։

Dok

Բացվել է 2015 թվականին Դոկտոր եղբայրների կողմից (կողքի HaAchim-ի հաջողակ ռեստորանի կողմից), այս մտերմիկ ճաշարանը նրանց տաճարն է տեղական և թարմ արտադրանքի համար: (Իրականում, միակ բաղադրիչը, որը ներմուծվում է, ասում ենսև պղպեղ:) Բայց սա բուսակերական ռեստորան չէ, միսը և ձուկը նույնքան հայտնի են և նույնքան տեղական: Սեզոնային ճաշացանկով, որը հաճախ փոխվում է, ճաշատեսակները ժամանակակից են, բայց պարզ, և ներառում են ափսեներ, ինչպիսիք են տնական գրավլաքսը նեխուրով և թարխունով, փայտածուխի կոլրաբիով և կարմիր թունա սևիչե կարմիր գինու քացախով և լոլիկով:

Օպա

Լևինսկու համեմունքների շուկայի աննկարագրելի փողոցում սպիտակ ճակատը նշում է Opa-ի մուտքը՝ 35 տեղանոց ռեստորան՝ օդային և էլեգանտ մինիմալիստական եվրոպական դիզայնով: Opa-ն քաղաքի ամենաբարձրակարգ վեգան ռեստորանն է, որը պատկանում և ղեկավարվում է երկվորյակ քույրերի՝ Շիրել և Շարոնա Բերգերի կողմից (Շիրելի գլխավոր խոհարարի և Շարոնայի գլխավոր տնօրենի հետ): Մինչդեռ այստեղ ուշադրության կենտրոնում մրգերն ու բանջարեղենն են, ճաշատեսակները ամեն ինչ, բայց ձանձրալի չեն: Բարձրակարգ վայրն առաջարկում է սեզոնային ինը ճաշատեսակների համտեսման ճաշացանկ, որն ամբողջությամբ բուսական է, որտեղ յուրաքանչյուր ուտեստ կենտրոնացած է մեկ հիմնական բաղադրիչի շուրջ, ինչպիսին լորենին է: Գինու ցանկում ներկայացված են Բերգերի կողմից ընտրված բոլոր բնական գինիները. նա առաջիններից էր, ով բնական գինիներ բերեց Թել Ավիվ: Նախապես ամրագրումը պարտադիր է։

Port Sa'id

Իսրայելն ունի մի քանի հայտնի խոհարարներ, բայց Էյալ Շանին, անկասկած, նրա ամենահայտնիներից մեկն է, որտեղ կան ռեստորաններ ամբողջ Եվրոպայում, Ավստրալիայում և ԱՄՆ-ում, ինչպես նաև մի քանի հեռուստահաղորդումներ: Բայց ամեն ինչ սկսվեց Թել Ավիվում, և նա ներկայումս ունի վեց ռեստորան Թել Ավիվում: Նրանք բոլորն էլ հիանալի են, բայց Պորտ Սաիդը ֆավորիտ է իր հիփստերային մթնոլորտի, աշխույժ էներգիայի և հիանալի սննդի համար: Թել Ավիվի ամենամեծ սինագոգից այն կողմ՝ Պորտ Սաիդը իդեալական վայր էքաղաքի գունագեղ գիշերային տեսարանը տեսնելու համար. սպասեք մարդկանց դրսում կախված գարեջուրներով, պտտվող ձայնագրություններով և փոքրիկ ափսեներով, ինչպիսիք են թխած մածուկը, տապակած ծաղկակաղամբը և լիմա լոբի մասսբուչան (թահինով և սխտորով պատրաստված ըմպելիք), որը մատուցվում է փափուկ պիտայի հետ::

Սանտա Կատարինա

Պորտ Սաիդից անմիջապես՝ Մեծ Սինագոգի նույն բակում, այս աշխույժ գոհարն է, որը հաճախ սպասում է Պորտ Սաիդին սպասելու կեսը, նույնքան լավ ուտելիքներով (եթե ոչ ավելի լավ…շշշշ): Պատահական ներքին/բացօթյա վայրն առաջարկում է ժամանակակից իսրայելական միջերկրածովյան խոհանոցի մարմնացում՝ պարփակված ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են կարմիր թունա ֆրիկասի, տարբեր հացեր և պիցցաներ, որոնք թխում են կավե տաբունային ջեռոցում, կծու մակարոնեղեն և դասական սալաթիմ կամ աղցաններ:

M25

2015 թվականին բացվելուց ի վեր՝ ռեստորանը երկրպագուներին մատուցում է մերձավորարևելյան մսային ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են իրենց բնորոշ արայները (խորոված գառան լցոնած պիտաներ), եգիպտացորենի մսով սենդվիչներ և տավարի լեզու: Բայց գլխավոր իրադարձությունը գնում է դեպի մսի վաճառասեղան. ընտրելով ձեր նախընտրած կտրվածքը այնպիսի տարբերակներից, ինչպիսիք են փափկամիսը, նյույորքյան շերտը, հիմնական կողոսկրը և տարբեր ենթամթերք; և այն բաց խոհանոցում ածուխի վրա խորովել: Օ, և դուք պետք է տեղ խնայեք Crack Pie-ի համար:

Մինչ ճաշը աշխույժ ամբոխ է բերում Շուկ ՀաԿարմել, եկեք գիշերը, մի վախեցեք թափառել փակ շուկի մթնած ծառուղով դեպի այս անսպառ ռեստորան: Իր քույր մսագործական խանութից 25 մետր հեռավորության վրա (այստեղից՝ M25 անվանումը) ռեստորանը երկրպագուներին մատուցում է մերձավորարևելյան մսային ուտեստներ, ինչպես նրանց հատուկ արևները։(խորոված գառով լցված պիտաներ), եգիպտացորենի մսով սենդվիչներ և տավարի լեզու, քանի որ այն բացվել է 2015 թվականին: ընտրելով ձեր նախընտրած կտրվածքը այնպիսի տարբերակներից, ինչպիսիք են փափկամիսը, նյույորքյան շերտը, հիմնական կողոսկրը և տարբեր ենթամթերք; և այն բաց խոհանոցում ածուխի վրա խորովել: Օ, և դուք պետք է տեղ խնայեք Crack Pie-ի համար:

ՀաԲաստա

Աղմկոտ, բայց փոքրիկ ռեստորան Shuk HaCarmel-ի մոտակայքում, Habasta-ն հայտնի է իր հիանալի պատրաստման արտադրանքով, որը ձեռք է բերում այդ օրը շուկայից, ինչպես նաև հիանալի պատրաստված ծովամթերքով, խոզի միսով և ենթամթերքով: Համօգտագործվող ափսեներ, ինչպիսիք են դեղին պոչի կարպաչիոն, ածխացած բամիան չերի լոլիկով և միդիաներով ծածկված բագետները, գրված են յուրաքանչյուր թղթի թերթիկի վրա, որը ծառայում է որպես ամենօրյա փոփոխվող ճաշացանկ: Համադրված գինիների ցանկը նույնպես հիանալի է՝ խնամքով ընտրված բնական շշերով ամբողջ աշխարհից:

Օնզա

Գտնվելով Յաֆայի հին քաղաքում՝ այս աշխույժ ռեստորանը պարբերաբար թափվում է սալահատակ, միայն հետիոտների համար նախատեսված փողոցի վրա, որտեղ մարդիկ հաճախ սկսում են պարել: Բայց բացի աշխույժ տեսարանից, ուտելիքը այս վայրն արժե այցելել: Շեֆ-խոհարար Յոսի Շիթրիթի կողմից մշակված ճաշացանկով այստեղ կենտրոնացած է համօգտագործվող ափսեների վրա, որոնք հիանալի կերպով ներառում են ժամանակակից իսրայելական խոհանոցը: Սպասեք այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են թուրքական տափակ հացը գառան բեկոնով և ծովախեցգետինով, ծովաբասով ֆիլե սմբուկի սերուցքով և սև ոսպով և տապակած ծաղկակաղամբով աղցան: Համոզվեք, որ ձեր կերակուրը համադրեք Onza-ի նորարարական կոկտեյլներից մեկի հետ, ինչպիսին է մանուշակագույն մարգարիտան (El Jimador Reposado):տեկիլա և ճակնդեղ).

HaKosem

Դուք չեք կարող ունենալ լավագույն ռեստորանների ցուցակ Իսրայելի համար՝ առանց առնվազն մեկ ֆալաֆել պարունակության: Թել Ավիվում HaKosem-ը (որը նշանակում է հրաշագործ) հայտնի է իր գերազանց ֆալաֆելի գնդիկներով, որոնք լավագույնս փորձված են թարմ պիտայի մեջ, որը նաև լցված է թահինով, աղցանով և տապակած սմբուկով: Թեև հաճախ հերթ է լինում, եթե ձեր բախտը բերի, անձնակազմը կփոխանցի ֆալաֆելի նմուշները՝ սպասելու ընթացքում: Ոչ ֆալաֆելի սիրահարների համար նրանք առաջարկում են նաև իսրայելական փողոցային այլ սիրելի ուտելիքներ՝ ներառյալ շնիցել, շաուրմա և սաբիչ, ինչպես նաև շակշուկա: Եվ անպայման փորձեք տնական հումուսը։

Taizu

Taizu-ն Թել Ավիվի լավագույն ասիական ռեստորաններից մեկն է, որն առաջարկում է ճաշատեսակների էկլեկտիկ ճաշացանկ, որոնք կենտրոնացած են չինական փիլիսոփայության հինգ տարրերի վրա՝ ջուր, փայտ, կրակ, հող և մետաղ: Շատ ճանապարհորդելով ամբողջ Ասիայում՝ խոհարար Յուվալ Բեն Ներիայի ճաշատեսակները բաղկացած են չինական, թայերեն, վիետնամական, կամբոջական և հնդկական խոհանոցներից: Համօգտագործվող ափսեները ներառում են Har Gow սև վագրային ծովախեցգետնի պելմենիներ, թունա բաո, չիլի ծովախեցգետին, հումուս կոֆթա, տանդուրի ծովաբաս և տարբեր կարիներ:

Եվ չնայած Taizu-ում կերակուրն անհավանական է, ճաշասենյակի ձևավորումը շքեղ է: Այն ներառում է մենյուի հինգ տարրերը, դիզայնի շեշտադրումներով, ինչպիսիք են լազերային փայտի կտրվածքները, որոնք նման են բանանի տերևներին, ալիքային բետոնե պատերին և սարդի նման կախազարդ լուսավորությանը: Հսկայական ռեստորանն ունի մի քանի նստատեղեր, այդ թվում՝ ավելի սովորական լաունջ՝ հատուկ ձևավորված գինու սառնարանով, վիտրաժներով դռներով մեկ պատի երկայնքով: Taizu-ն առաջնակարգ ուղղություն էուժային լանչերի, ռոմանտիկ ընթրիքների և համեղ նախաճաշերի համար:

Jasmino

Իսրայելցիները գիտեն, որ ֆալաֆելի գնդիկները միակ բաները չեն, որոնք հարմար են պիտայի համար: Այս խոնարհ, բայց աշխույժ կրպակը լցնում է ամեն ինչ՝ հորթի սրտերից մինչև մերգեզ երշիկ և քաղցրաբլիթներ (բոլորը խորոված) իրենց թանձր, տնական անթթխմոր տափակ հացերի մեջ: Երբ ընտրեք ձեր խորոված միսը, ավելացրեք թահինի, լոլիկ, վարունգ, կաղամբ, սոխ, կծու պղպեղ և ամբա սոուս՝ կատարյալ պիտա սենդվիչի պատրաստման համար: Քաղաքի լավագույն էժան ուտելու վայրերից մեկը՝ Jasmino-ն բաց է մինչև գիշերվա ժամը 2-ը; սպասեք շատ քաղցած ակումբի այցելուների կեսգիշերից հետո:

Մաշյա

Օնզայի ճանաչված շեֆ-խոհարար Յոսի Շիթրիթի կողմից ղեկավարվող այս շքեղ ռեստորանը Մենդելի հյուրանոցի ներսում ավելի բարձրակարգ է, բուսական մեծ պատով և նրբագեղ սպասքով: Այստեղ դուք կգտնեք համեղ ուտեստներ, ինչպիսիք են արմավով և ռուկոլայով աղցան լաբեյնով, դդումով ասադո կրեմ ֆրեյշով, հինգ համեմունքներով հավի միս և եզան պոչ՝ կարմիր գինու սոուսով: Չմոռանաք փորձել 18 համեմունքներով ֆրենան՝ մարոկկոյի տափակ հացը, որը մատուցվում է լաբանեի և կծու մատբուխայի հետ: Լվացեք այս ամենը գինիների բազմազան ցանկից, որը ներառում է շշեր Իսրայելից, ինչպես նաև Իտալիայից, Ֆրանսիայից, Իսպանիայից, Պորտուգալիայից և Հունաստանից:

Garger HaZahav

Թել Ավիվում (և ողջ Իսրայելում) հումուս ստանալու լավագույն վայրը բուռն քննարկումների տեղիք է տալիս, բայց մենք առաջարկում ենք Garger Hazahav-ը (որ նշանակում է «ոսկե գարբանզո») Լևինսկու շուկայում: Այն ունի ավելի ժամանակակից մթնոլորտ, բայց նրա յուղալի և հագեցնող հումուսը նույնքան ավանդական է, որքան երբևէ: Մինչ ԱՄՆ-ում հումուսը հաճախ մատուցվում է որպես նախուտեստ կամ խորտիկ, ներսԻսրայելը հաճախ գլխավոր իրադարձությունն է, հատկապես նման հումուսերիաներում: Այն կարող եք պատվիրել տարբեր հավելումներով, ինչպիսիք են աղացած գառան միսը, ամբողջական սիսեռը և սխտորը կամ պինդ խաշած ձուն: Այն մատուցվում է թարմ պատրաստված պիտայի և իսրայելական թթու վարունգների և ձիթապտուղների հետ, բայց եթե դեռ քաղցած եք, կողքից ավելացրեք ֆալաֆելի գնդիկներ և կարտոֆիլ ֆրի:

Ալենա ռեստորան

Քանի որ 2017-ի վերջին Նորմանը վերանորոգեց և վերաիմաստավորեց այն որպես Ալենա, շքեղ բուտիկ հյուրանոցի ռեստորանն այժմ քաղաքի ամենաբարձրակարգ ճաշարաններից մեկն է: Շեֆ-խոհարար Բարաք Ահարոնին մատուցում է հիանալի եվրոպական և միջերկրածովյան կերակուրներ՝ հմտորեն պատրաստելով այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են պրաս տաթին այծի պանրով, ձեռագործ սպագետտի խմբով և չիլիով, և խորոված գառան կոտլետ: Իսկ եթե ցանկանում եք ճաշակել նախաճաշով, մասնակցեք նախաճաշի բարձրակարգ ֆուրշետին, որտեղ կարող եք բեռնել թարմ թխած հաց և խմորեղեն, ապխտած սաղմոն, քիշ, պանիրներ, շակշուկա, ձու Բենեդիկտ և այլն:

Azura

Գտնվելով Երուսաղեմի Machne Yehuda շուկայում ավելի քան 55 տարի՝ Azura-ն վերջապես 2015 թվականին բացեց իր ֆորպոստը Թել Ավիվում՝ փրկելով անթիվ Թել Ավիվանների ուղևորությունը դեպի մայրաքաղաք: Ինտիմ տեղում առանձնանում է տնական իրաքյան, մարոկկոյի և սիրիական ուտեստներով, ինչպիսիք են սերուցքային հումուսը՝ տաք սիսեռով և լոբիով, գառան շոգեխաշած և կիբե (մսով լցոնված խմորեղեն): Եթե չեք կարողանում կողմնորոշվել, թե ինչ պատվիրել, փորձեք ֆիրմային տապակած սմբուկը, որը լցնում է տավարի աղացած միս և սոճու ընկույզ՝ քսած դարչինի սոուսով:

Hotel Montefiore

Բացվել է 2008 թվականին խնամքով վերականգնված շենքում, Թել Ավիվում առաջին բուտիկ հյուրանոցը հանրաճանաչ վայր է իր կացարաններով, ինչպես նաև մրցանակակիր ռեստորանով: Խոհանոցը մատուցելով ֆրանս-վիետնամական առոգանությամբ՝ Իսրայելի այն եզակի վայրերից է, որտեղ կարելի է գտնել վիետնամական ոճի բադի կրծքամիս և Tournedos Rossini (տավարի միս ֆուա գրայով): Կոկտեյլ բարը նույնքան դասական է, որքան կարելի է, և քաղաքի լավագույն վայրն է մարտինիի համար: