Գերմանական Նյուրնբերգի լավագույն ռեստորանները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Երբ խոսքը վերաբերում է Նյուրնբերգի լավագույն ռեստորաններին, ավանդական սնունդը խաղի անունն է այստեղ՝ Ֆրանկոնիայի սրտում: Թեև բուսակերներն ու տերևավոր կանաչի սիրահարները կարող են մի փոքր սահմանափակվել քաղաքի որոշ ավելի երշիկներով հարուստ ֆորպոստներում (որոնցից շատերը կան), Նյուրնբերգը հիանալի վայր է այցելելու համար, եթե ցանկանում եք վայելել առատ գարեջուրը: Գերմանական խոհանոցի և բրատի կողմը:

Խոսելով մասին, մի կարոտեք Nürnberger Rostbratwurst կամ Նյուրնբերգյան նրբերշիկները: Ինչպես գարեջուրը, այնպես էլ դրանց արտադրությունը խիստ կարգավորվել է միջնադարից. դրանք պետք է լինեն մոտ ութ սանտիմետր երկարությամբ, 20-ից 25 գրամ քաշով և խորոված հաճարենու գերանների վրա, և դուք ավելի լավ է հավատաք Würstlein-ին (միջնադարյան «սննդի ոստիկանություն»: ») նախկինում ձեռքի տակ էին, որպեսզի համոզվեն, որ միսը համապատասխանում է կանոնակարգերին: (Ավելի ցածր երշիկները անմիջապես նետվեցին գետը:) Մինչ այսօր Նյուրնբերգի երշիկեղենի պաշտպանության ասոցիացիան վերահսկում է այդ պարտականությունը, երշիկների պատմությունը շարունակում է ապրել. 2003 թվականին նրանք դարձան եվրոպական առաջին նրբերշիկը, որին տրվեց պաշտպանված ծագում DOC կամ DOCG նշում իտալական գինիների համար։

Ինչպես ասվում է, այս քաղաքի սննդի տեսարանում ավելի շատ բան կա ուսումնասիրելու, քանպարզապես երշիկ. շատ սիրված Lebkuchen (ճոխ), ֆրանկոնյան գարեջուրներ և գինիներ, և թարմ ֆոկուսային տարբերակները ապացուցում են, որ ավելի շատ բան կա, քան խորոված միսը և կարտոֆիլը (չնայած մենք դա խորհուրդ ենք տալիս): Մենք հավաքել ենք մի քանի սիրված վայրեր, որպեսզի փորձենք Նյուրնբերգի սեղանի լավագույն ընթերցանությունը մեր ընտրության համար, ստորև:

Bratwursthäusle

Կա մեկ ճաշատեսակ, որը պետք է փորձեն բոլոր մսակերները Նյուրնբերգում, և դա քաղաքի հայտնի նյուրնբերգյան բրատվուրստների ուտեստն է: Սա այն վայրն է, որտեղ պետք է գնալ նրանց համար. բաց է 1312 թվականից, այն գտնվում է Սուրբ Սեբալդուս տաճարի մոտ՝ ռոմանական-գոթական-բարոկկո հիբրիդ, որը քաղաքի ամենահին եկեղեցիներից մեկն է (և անվանվել է քաղաքի հովանավոր սուրբ Սեբալդի անունով): Նրբերշիկները պատրաստվում են չորս ավանդական մեթոդներից մեկի միջոցով՝ գրիլ, թթու, ապխտած կամ «մերկ», և կարելի է պատվիրել վեց, ութ, 10 կամ 12 քանակով: Համալրումները պարզ, բայց ավանդական կարծր կարտոֆիլով աղցան են, բողկ կամ թթու կաղամբ.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Եթե չեք հագեցել Նյուրնբերգի երշիկներով, գնացեք Behringer's Bratwurstglöcklein (գերմաներեն բառը հաճելիորեն թարգմանվում է որպես «երշիկի զանգեր»): Ժամանակին հայտնի էր քաղաքի սահմաններից դուրս իր երշիկեղենի որակով, ռեստորանը այնքան հայտնի էր, որ այն պատկերված էր Նյուրնբերգի մի շարք բացիկների վրա: Նյուրնբերգյան ոճի այս ձեռագործ երշիկները, որոնք մատուցվում են պյուտերի ափսեների վրա, պատրաստվում են ներքին մսագործի կողմից. պարզապես համոզվեք, որ պատվիրեք այնքան, որ կիսվեք:

Ալբրեխտ Դյուրեր Ստուբե

Նյուրնբերգ, իհարկե,հայտնի է ոչ միայն երշիկով. նկարիչ Ալբրեխտ Դյուրերը, որը հայտնի է իր փայտի փորագրություններով, նույնպես քաղաքից է: Համանուն ռեստորանում, որը գտնվում է 450-ամյա կիսափայտե տանը և 70 տարի շարունակ տնօրինում է ընտանիքը, կարող եք գտնել ոչ միայն քաղաքի հայտնի բրատվուրստը, այլև ծովի ձուկը, սթեյքները և գինին շրջակա Ֆրանկոնյան շրջանից։. Նախապես պատվիրեք սեղանի համար, քանի որ հանգստյան օրերին ամեն ինչ կսկսվի:

Թափառական

Այս փոքրիկ սրճարան-բարը, որը նախկինում ձիերի ջրասույզ էր, որը կիսով չափ ներկառուցված էր քաղաքի պատի մեջ, հիանալի վայր է ֆրանկոնյան գարեջրի մի շարք փորձելու համար: Չգիտե՞ք, թե որ եփուկից սկսել: Wanderer-ն ունի իր սեփական «գարեջրի գրասենյակը» և օգտակար անձնակազմը, որը կօգնի ձեզ որոշել: Դրսի փոքրիկ պատշգամբն առաջարկում է կատարյալ թառ՝ նստելու և ըմպելու համար՝ շնորհիվ իր գեղեցիկ տեսարանների դեպի մնացած միջնադարյան քաղաքը: Եթե այն լիքն է, որը հաճախ լինում է ամռանը, պարզապես վերցրեք ձեր գարեջուրը և արեք այն, ինչ անում են տեղացիները. նստեք Ալբրեխտ Դյուրերի բրոնզե նապաստակի շուրջը գտնվող սալաքարերի վրա՝ Tiergärtnertor-ում՝ Նյուրնբերգի խորհրդանշական դարպասներից մեկում:

Wicklein

Սա ինքնին ռեստորան չէ, բայց դուք անտեսում եք գնալ Նյուրնբերգ և չփորձել քաղաքի հանրահայտ Lebkuchen-ը, որն անգլախոսների համար մեղրաբլիթ է: Թեև այն ավանդաբար նախատեսված է տոների համար, Լեբկուխենը համեղ է ամբողջ տարին, և լավագույններից կարելի է գտնել Wicklein-ի վառարաններից: Գնացեք քաղաքի կենտրոն՝ փորձելու հացաբուլկեղենի համեմունքներից մեկը, որը քաղցրավենիք է արտադրում 1615 թվականից ի վեր, կամ գրանցվեք նրանց թխելու դասերից մեկում՝ Լեբկուչենի պատրաստման համար:ինքներդ։

Suppdiwupp

Այս ապուրի վրա կենտրոնացած այս սրճարանը հիանալի թեթև ճաշ է պատրաստում՝ մսով և կարտոֆիլով ընթրիքի ակնկալիքով, կամ որպես բանջարեղենով հագեցած վերականգնողական կերակուր մի քանի օր Նյուրնբերգյան Վիրթշաուսի ցատկից հետո: Ուշադիր եղեք շաբաթական մենյուին, որը փոխվում է՝ արտացոլելու սեզոնային բաղադրիչներն ու ոգեշնչումները՝ ընտրության համար, ինչպիսիք են գազարով, կոճապղպեղով և կիտրոնով ապուրը, ինչպես նաև ավելի ավանդական հիմնական բաղադրիչները, ինչպիսին է բծերով ոսպով ապուրը:

Hütt'n

Դուք չեք կարող շատ բրատվուրստ ուտել, երբ գտնվում եք աշխարհի ամենահայտնի երշիկներից մի քանիսի տանը, և Hütt'n-ը շարունակում է հպարտացնել տեղացիներին իր Նյուրնբերգյան և Ֆրանկոնյան ոճի տապակած բրաթվուրստով:, յուրաքանչյուրը մատուցվում է կարտոֆիլի աղցանով կամ թթու կաղամբով։ Եթե դուք բոլորդ երշիկից եք, ապա այստեղ առաջարկվում է այլ ավանդական ուտեստ, ներառյալ շնիցել, տապակած խոզի միս կարտոֆիլի պելմենիներով մուգ գարեջրի սոուսով և մի ափսե խորոված միսով՝ հնդկահավի, տավարի և խոզի սթեյք: ժամանակ.

Hexenhäusle

Եկե՛ք փոքրիկ, բայց հմայիչ բիերարտեն, բավական երկար մնացեք մի քանի պելմենի համար այս 16-րդ դարի շենքում, որը տեղակայված է քաղաքի ամրոցի հենց ստորոտում: (Անունը, որը թարգմանաբար նշանակում է «վհուկների քոթեջ», ցավոք, գալիս է ոչ թե հեքիաթից, այլ վերաբերում է նախկին բնակչուհուն, էքսցենտրիկ տարեց կնոջը, որը տեղացի երեխաները կարծում էին, որ կախարդ է): պետք է ծարավը հանգցնի միջնադարում. ստացեք տեղական Zirndorfer և Tucher գարեջուրը, որպեսզի ջրազրկեք նախքան շարունակելը: Ներսում այն հարմարավետ է և սրամիտ, իր հետ միասինկիսափայտյա ճարտարապետությունը, որը բաժանարար է անկյունանման խցիկների միջև:

Bratwurst Röslein

Բաց է 1431 թվականից՝ այս հսկայական ռեստորանը տեղավորում է 600 մարդ իր փայտապատ պատերի ներսում և դրսում՝ իր այգեգործարանում: Նրա մասնագիտությո՞ւնը: Բնօրինակը Nürnberger Rostbratwürste, իհարկե: Սպասեք նաև մի շարք այլ համեղ ավանդական ուտեստների, այդ թվում՝ տապակած վարազի և եզան արգանակի ապուր՝ պելմենիներով կամ համտեսելու երեք ճաշացանկից բաղկացած ճաշացանկ, որը թույլ է տալիս ճաշակել ավանդական ֆրանկոնյան ապուր: Սկուտեղ, որտեղ կա տապակած խոզի միս, Նյուրնբերգյան բրատվուրստ և կարտոֆիլի պելմենի մուգ գարեջրի սոուսով; և խնձորի կարկանդակ։

ZweiSinn

Եթե դուք մի քանի անգամ ճաշել եք բրատվուրստով և ցանկանում եք մի փոքր փոխել այն, ZweiSinn-ը ոգեշնչված է տեղական շուկաներից՝ թարմ, սեզոնային համեղ ուտեստների համար, որոնք մեկնաբանում են ֆրանսիական-միջերկրածովյան խոհանոցը: Բիստրոյով, ինչպես նաև միայն երեկոների համար նախատեսված հիանալի ճաշասենյակով ռեստորանը բացվելուց ընդամենը ութ ամիս անց արժանացել է Michelin աստղի: Ուշադիր եղեք գիշերներին, որտեղ ներկայացված են ինտրիգային թեմատիկ ճաշացանկեր, օրինակ՝ ֆրանկոնյան-ճապոնական ֆյուժն: