Վիեննայի լավագույն ռեստորանները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Վիեննան գուցե այնքան հայտնի չէ իր խոհանոցով, որքան Փարիզը կամ Հռոմը, բայց այն շարունակում է մնալ Եվրոպայի առաջատար մայրաքաղաքներից մեկը հիանալի ճաշատեսակների համար: Այն նույնպես բազմազան է՝ բոլոր ճաշակներին և տրամադրություններին համապատասխան: Ավստրիայի մայրաքաղաքում դուք կգտնեք ոչ միայն Միշլեն աստղանի մի քանի ռեստորաններ և ժամանակակից ստեղծագործական սեղաններ. կան բազմաթիվ տարբերակներ ընտանեկան ընթրիքի, բույսերի վրա հիմնված կերակուրի կամ ռոմանտիկ ժամադրության երեկոյի համար: Շարունակեք կարդալ Վիեննայի 10 լավագույն ռեստորանները յուրաքանչյուր տեսակի ուտողների համար:

Գուրմանական փորձառության համար. Steirereck im Stadtpark

Ձեզ դուր է գալիս ժամանակակից ավստրիական խոհանոցը կանաչապատ միջավայրում համտեսելու գաղափարը: Եթե այո, ապա ճաշը կամ ընթրիքը այս հռչակավոր Միշլինի աստղերով ռեստորանում կարող է ճիշտ լինել: Ընկղմվելով Stadtpark-ի (քաղաքային զբոսայգում) կենտրոնում՝ Շտեյրեքը ընդգրկվել է վերջին տարիների աշխարհի 50 լավագույն ռեստորանների ցանկում: Ապակիներով պատված ճաշասենյակը և բացօթյա լայն պատշգամբը իդեալական են հատուկ գարնանային կամ ամառային ճաշերի համար:

Դուք կարող եք ակնկալել, որ ճաշացանկը կփոխվի սեզոնների հետ, սակայն վերջին ընտրանքային ընտրացանկը առաջարկում է ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են սաղմոնի իշխանը երիտասարդ ոլոռով, կոլրաբիով և շոտլանդական լոբով; սպիտակ ծնեբեկի ապուր բերգամոտով, գայլուկի կադրերով և լարդոյով; գառան «լավագույն վերջը» կանաչ ծնեբեկով, նաստուրցիումով ևsungold; և տեղական ավստրիական բադ՝ սամիթով, արյունոտ նարինջով և տամարինդով։

Վեց և յոթ ճաշատեսակների համտեսման ճաշացանկերը հիանալի միջոց են ուսումնասիրելու ստեղծագործական խոհանոցը, իսկ ճաշի ճաշացանկերը լավ արժեք են ներկայացնում: Բուսակերներն ու վեգաններն այստեղ ուտելու շատ բան կգտնեն, քանի որ կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք ցուցադրության կենտրոնում են դնում սեզոնային արտադրանքը: Միևնույն ժամանակ, գինու ցանկը ընդարձակ է և հոյակապ, որը վարում է մրցանակակիր շեֆ-սոմելյե Ռենե Անտրագը:

Հիանալի Wiener Schnitzel: Schnitzelwirt

Այս ամուր ավանդական ավստրիական ռեստորանը քաղաքի կենտրոնում լայնորեն հայտնի է իր հոյակապ Wiener Schnitzel-ով: Դասական ճաշի համար ընտրեք հորթի շնիցելը, որը մատուցվում է տաք կարտոֆիլով աղցանով: Փարիզյան ոճի Cordon Bleu-ն, խոզի կամ հնդկահավի վրա հիմնված շնիցելը և սխտորով և սնկով շնիցելը նույնպես համեղ հիմնական ուտեստներ են պատրաստում: Մի քիչ արկածախնդիր եք զգում: Փորձեք «մեքսիկական ոճի» շնիցելը՝ զարդարված պապրիկայով, սնկով և խոզապուխտով կամ «Սպագետի Բոլոնեզ» տարբերակը։

Բուսակերները նաև ունեն մի քանի ընտրություն, այդ թվում՝ թխած և թխած պանիր, ցուկկինի կամ սնկով (մատուցվում է աղցանով և/կամ թաթար սոուսով), ինչպես նաև տնային ապուրներ և աղցաններ: Հարցրեք սերվերներին, երբ կասկածում եք:

Ավստրիական ավանդական ուղեվարձի համար՝ թարմ շրջադարձով. Lugeck

Ստեֆանսպլաց և Սուրբ Ստեփանոս տաճարի մոտ գտնվող Լուգեկը համեմատաբար մատչելի ընտրություն է, երբ ցանկանում եք փորձել տիպիկ ավստրիական:կրեատիվ երանգով ուտեստներ։

Վիեննական պանդոկների մշակույթը վերակենդանացնելու և այն ժամանակակից դարաշրջան մտցնելու նպատակով բացված Lugeck-ն առաջարկում է լայն ճաշացանկ, որը ներառում է դասականներ, ինչպիսիք են Tafelspitz (տավարի կամ հորթի միս կարտոֆիլով) և Wiener Schnitzel: Միևնույն ժամանակ, ճաշացանկի սեզոնային ապրանքները կենտրոնացած են թարմ արտադրանքի և տեղական արտադրանքի վրա՝ այնպիսի ուտեստներով, ինչպիսին է վիեննական ապուրի կաթսան՝ ձիաձավարով պելմենիներով: պիրոշկիներ (կարտոֆիլի պելմենիներ) կաթնաշոռով, թթվասերով և ընկույզի կարագով; և սթեյք թարթար ավոկադոյով: Թարմ ձուկը նույնպես աչքի է ընկնում ճաշացանկում:

Ճաշը և ընթրիքը մատուցվում են ռեստորանի տնական հացի հետ և ներառում են տիպիկ վիեննական սուրճ ճաշի վերջում:

Տեղական գինիների և խմիչքների համար՝ Buschenschank Stift St. Peter Wine Tavern

Ավստրիայի մայրաքաղաքը Եվրոպայի առաջատար գինի արտադրողներից մեկն է: Հաճելի և պատմական միջավայրում լավագույններից մի քանիսը համտեսելու համար այցելեք Վիեննայի ամենահին գինեգործական ռեստորաններից մեկը (heurigen)՝ Buschenschank Stift St. Peter Wine Tavern-ը::

Տեխնիկապես գտնվում է հարակից Օբերլա քաղաքում՝ մեծ Վիեննայի մի մասում, գինու պանդոկն առաջարկում է իսկական և հեշտ փախուստ քաղաքի կենտրոնի աղմուկից և ամբոխից: Վայելեք մեկ-երկու բաժակ տնային գինի դրա հիմքից, ավստրիական պանիրների, տնական հացի, նրբերշիկների, ալյուրի և կարտոֆիլի աղցանների հետ միասին:

Ավելի տաք ամիսներին, պանդոկի տանից Konventwine (բառացիորեն՝ մենաստանի գինի) կամ մի փխրուն բաժակ Riesling:լայն, խոտածածկ պատշգամբում կարող է հովվերգական լինել: Պանդոկը հեշտ է մուտք գործել տրամվայով քաղաքի կենտրոնից։

Ծովամթերքի սիրահարների համար՝ Fischrestaurant Kornat

Վիեննան կարող է դեպի ծով ելք չունենալ, բայց դա չի նշանակում, որ այն չունի բարձրորակ ծովամթերք: Դանուբ գետի ափին տեղակայված Fischrestaurant Kornat-ը մայրաքաղաքի լավագույն ուղղություններից մեկն է ծայրահեղ թարմ ձկների համար:

Լցրեք Fine de Clair ոստրեների ափսեի մեջ, ուղեկցվում է պոմպերնիկելի հացով և մի բաժակ խրթխրթան սպիտակ գինիով մեծ Վիեննայից: Կամ փորձեք օմար, թունա թաթար, խեցգետնի տորթեր կամ օրվա թարմ ֆիլեով որս: Մակարոնեղենով կերակրատեսակները, ինչպիսիք են վարդի ծովախեցգետինով ռիզոտոն և ձկան շոգեխաշածները, ինչպես բուիլաբեյսը, ամբողջացնում են առաջարկը:

Եթե տրամադրություն չունեք պաշտոնական նստած ճաշի կամ ընթրիքի համար, ապա տեղում գինու բարն առաջարկում է ավելի պատահական ճաշելու (և համտեսելու) փորձ:

Վեգետարիանական երջանկության համար. Tian Bistro am Spittelberg

Բուսակերներ և վեգաններ, նկատի ունեցեք այս հասցեն Museumsquartier-ի մոտ (Թանգարանների թաղամաս): Tian Bistro am Spittelberg-ը, որը համարվում է Վիեննայի լավագույն սեղաններից մեկը բույսերի վրա հիմնված ճաշկերույթի համար, հատկապես հայտնի է «Shareing Chef's Garden» կոնցեպտով: Խոհարարները պատրաստում են ռեստորանի լավագույն ճաշատեսակներից կազմված անակնկալ ճաշացանկ (հնարավոր են բացառապես վեգան տարբերակներ) առնվազն երկու հյուրի համար:

Եթե դուք նախընտրում եք գնալ à la carte, դա նույնպես լիովին հնարավոր է: Օնլայն մենյուի ճաշատեսակների նմուշներներառել տիան թաթար եգիպտացորենի հացով և վայրի սխտորով մայոնեզով, ավանդական ավստրիական պանրով պելմենի ապուր և ռիկոտա նյոկի սպիտակ ծնեբեկով և կանաչ աղցանով:

Ռոմանտիկ ընթրիքի համար. Le Ciel by Toni Mörwald

Փնտրու՞մ եք կատարյալ վայր ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Այս ապշեցուցիչ ճաշասենյակը մատուցում է ֆրանսիական խոհանոց՝ ավստրիական կրեատիվ երանգով, և Միշլինի աստղի տակ, կարելի է վստահորեն ասել, որ խոհանոցը նույնպես քաղաքի լավագույններից է:

Գտնվում է Grand Hotel Wien-ի 7-րդ հարկում, ռեստորանն ունի համայնապատկերային պատշգամբ, որի բաղձալի սեղաններից բացվում է տեսարան դեպի քաղաքի տանիքները: Ներսում, փափուկ լուսավորությունը և մանրուքներին մանրակրկիտ ուշադրությունը դարձնում են իդեալական միջավայր հատուկ առիթի համար: Սեզոնային ճաշացանկերը հայտնի են իրենց թարմ տեղական բաղադրիչներով և ֆրանսիական և ավստրիական դասական ուտեստների հետաքրքիր մեկնաբանություններով:

Եթե ընթրիքը շարքից դուրս է, մտածեք ռոմանտիկ կեսօրվա կերակուրի մասին արևոտ տեռասում; «Grand Lunch»-ը համեմատաբար մատչելի երեք ճաշատեսակների կերակուր է, որը բաղկացած է կարմիր և սպիտակ գինիների զուգակցմամբ:

Համեղ վիեննական նախաճաշի կամ նախաճաշի համար՝ Ուլրիխ

Քաղաքի կենտրոնում անկում ապրող, բայց հանգիստ նախաճաշի համար Ուլրիխը նշում է բոլոր վանդակները: Նորաոճ, ժամանակակից և ընկերական վայրը գրեթե միշտ լեփ-լեցուն է, հատկապես ամառային ամիսներին, երբ մեծ, արևոտ բաց պատշգամբը գրավում է այցելուներին:

Ամբողջական նախաճաշերը առատաձեռն սփրեդներ են, որոնք ներառում են ձու, տնականհաց, միրգ, խմորեղեն, թարմ քամած հյութ, սուրճ, գրանոլայով մածուն, պանիր, ապխտած սաղմոն և սոխի կարագ: Նախաճաշի սենդվիչներ, ձվածեղ, ավոկադոյի տոստ և շակշուկա (ձու կծու տոմատի սոուսով և տոստ) այլ լավ տարբերակներ են:

Հատուկ առիթի կամ հյուրասիրության համար փորձեք «Boozy Breakfast» ըմպելիք՝ միմոզա, «Bloody Ulrich» կոկտեյլ (շրջադարձ Արյունոտ Մերիի վրա) կամ էսպրեսսո martini: Ուլրիխը նաև առաջարկում է երկու կամ երեք ճաշատեսակների լանչի հիանալի մենյու, որը կատարյալ է սեղմ բյուջեի համար և ներառում է ընտրանքներ ոչ միս ուտողների համար:

Ընտանեկան ճաշերի համար՝ Dschungel Café (Jungle Café)

Ցանկանու՞մ եք հանգստանալ նստած ճաշի ժամանակ՝ երեխաներին կերակրելով և զվարճացնելով: Dschungel Café (Jungle Café) անշուշտ համապատասխանում է օրենքին:

Գտնվում է Zoom մանկական թանգարանի դիմացի փողոցում՝ սրճարանը նայում է MuseumsQuartier տարածքի բակին: Երեխաները շատ տեղ ունեն վազելու և խաղալու համար, և ծնողները չպետք է անհանգստանան, որ ընկերները կկրակեն իրենց գրգռված և սուր հայացքները:

Ընտանիքի երիտասարդ անդամները կարող են վայելել այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են համբուրգերներն ու հոթ-դոգերը, կամ փոքր չափաբաժիններով շնիցել և կարտոֆիլով աղցան: Մեծահասակները կարող են ընտրել սեզոնային թարմացվող ապուրների, աղցանների և սենդվիչների ընտրությունը կամ ընտրել տաք ուտեստներ, ինչպիսիք են լազանյան և հալումի բուրգերները:

Վիեննական խմորեղենի և սուրճի համար. Café Central

Բացվել է 1876 թվականին և հաճախում են այնպիսի հայտնի գործիչներ, ինչպիսիք են Զիգմունդ Ֆրեյդը և Լեոն Տրոցկին, Café Central-ը պատմական սրճարան է։որը մատուցում է ճաշ, ընթրիք, աղանդեր և տաք ըմպելիքներ: Այն գտնվում է Palais Ferstel-ում՝ 19-րդ դարի ապշեցուցիչ առանձնատուն, որի ճարտարապետությունը ոգեշնչված է միջնադարյան վենետիկյան շինություններից:

Չնայած ճաշացանկում կարող եք գտնել հիանալի տիպիկ վիեննական ուտեստների ընտրանի՝ Wiener Schnitzel-ից մինչև գուլաշ, կարտոֆիլի ապուր և թարմ ծնեբեկ, խորհուրդ ենք տալիս գալ կեսօրից հետո թեյ կամ սուրճ և խմորեղեն խմելու: Սրճարանի սեփական հրուշակագործները պատրաստում են տարբեր համեղ տնային ուտեստներ, և սա ֆանտաստիկ վայր է վիեննական սուրճի տեսականի, ինչպիսին է «Melange»-ը (նման է կապուչինոյին, բայց հարած սերուցքով)::

Հանգստացեք խնձորի շտրուդելով և սուրճով, կամ վիեննական ոճով հսկայական նախաճաշի` թարմ կրուասաններով, ձվերով, մրգերով և տաք ըմպելիքով: Ռեստորանն առաջարկում է նաև լավ գինիների ցանկ։