Ի՞նչ գնել Բուդապեշտի Մեծ շուկայի սրահում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Դանուբ գետից ընդամենը մեկ թաղամաս հեռավորության վրա՝ Բուդապեշտի Մեծ շուկայի սրահը տեղակայված է նեոգոթական ոճով ապշեցուցիչ եռահարկ շենքում, որը թվագրվում է 19-րդ դարի վերջին: Առաջին հարկում կան բոլոր տեսակի սննդի կրպակներ, որոնք վաճառում են ամեն ինչ՝ խաշած միսից մինչև գինի և խմորեղեն: Տեղացիներն այստեղ կատարում են իրենց ամբողջ մթերային ապրանքները, մինչդեռ զբոսաշրջիկները խժռում են հունգարական համեղ ուտեստները: Վերևում կարելի է գտնել համեղ ուտեստներ, ինչպիսիք են գուլաշը և հավի պղպեղը: Մեծ շուկայի սրահում կան որոշ բաներ, որոնք դուք չպետք է բաց թողնեք:

Libamáj (Foie Gras)

Չնայած այն համարվում է թանկարժեք դելիկատես աշխարհի մեծ մասում, լիբամաջը (ֆուա գրա, սագի լյարդից պատրաստված ուտեստ) և՛ մատչելի է, և՛ հեշտ է ձեռք բերել Բուդապեշտի Գրանդ շուկայում: Դուք կարող եք ակնկալել, որ կվճարեք ԱՄՆ-ում ձեր վճարածի կեսից պակասը: Վերցրեք այս հարուստ, կարագային պաստեի մի թիթեղը մսի ցանկացած տաղավարից և քսեք այն թարմ կիֆլիի վրա՝ կիսալուսնաձեւ հացահատիկի վրա, որն ուտում են ամբողջ Հունգարիայում:

Kolbász (երշիկ)

Երշիկեղենը մեծ բան է Հունգարիայում: Դրանք ներկայացված են նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի ժամանակ մատուցվող ճաշատեսակների մեջ, որոնք հայտնվում ենամեն ինչ՝ շոգեխաշածից մինչև աղցան և խմորեղեն, նույնպես: Kolbász-ը հունգարական երշիկի համառ տերմինն է, և շուկայում առաջարկվում են բազմաթիվ տարբեր սորտեր, անկախ նրանից՝ մատուցվում են եփած, խաշած, խաշած կամ ապխտած: Ընտրեք csabai kolbász-ը, կծու երշիկը, որը համեմված է պապրիկայով; Gyulai kolbász, հաճարենու փայտով ապխտած երշիկ, որը ծագում է Գյուլա քաղաքից; և majas hurka, խաշած լյարդի երշիկ։

Pálinka (մրգային կոնյակ)

Այս ավանդական հունգարական մրգային կոնյակը սկիզբ է առել միջնադարից, երբ այն խմում էին իր բուժիչ հատկությունների համար: Այն շարունակում է մնալ ազգի ամենասիրված ըմպելիքներից մեկը, և դուք այն կտեսնեք ամբողջ երկրի ռեստորաններում և բարերում խմիչքների ցանկում: Այն սովորաբար պատրաստվում է տեղական աճեցված միրգ-ծիրանից, սալորից, կեռասից և տանձից, բայց այն բավականին հզոր է (առնվազն 37,5 տոկոս ալկոհոլի ծավալով), այնպես որ զգույշ եղեք: Բուդապեշտի Grand Market Hall-ի տաղավարներից շատերը թույլ կտան ձեզ փորձել նախքան գնելը:

Töltött Káposzta (լցոնած կաղամբ)

Վերջին հարկում կրպակից կրպակ ցատկելուց հետո ախորժակը բարձրացնելուց հետո, բարձրացեք վերև՝ ավելի համեղ ուտեստներ փորձելու: Սրահի մի կողմի պատշգամբում կան մի շարք ճաշարաններ, որոնք մատուցում են գուլաշ, կոլբաշ և հավի պապրիկա: Մի հեռանաք առանց լցոնած կաղամբը փորձելու կամ töltött káposzta: Հունգարական մասնագիտությունը ներառում է եփած կաղամբի տերևներ՝ բեռնված աղացած խոզի և տավարի մսով, բրինձով, լոլիկով և թթու կաղամբով: Ինչպես հունգարական շատ ուտեստների դեպքում,այն առատորեն համեմված է պապրիկայով: Այս մխիթարիչ ուտեստը հաճախ են ուտում ձմռանը։

Magyar Tojasos Metelt (հունգարական արիշտա)

Ինչպես մակարոնեղենը, հունգարական ձվով արիշտաները լինում են տարբեր ձևերի և չափերի, և դուք կարող եք փաթեթներ վերցնել շուկայից՝ տանը ստեղծելու ձեր սեփական Մագյարի ոգեշնչված ուտեստները: Պարզապես պատրաստված ալյուրից, ձվերից և աղից, լապշան փաթաթում են, այնուհետև քամում կամ քերում: Դուք դրանք կհայտնաբերեք հանրաճանաչ ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են հավի պապրիկաները և pörkölt (մսով շոգեխաշել): Ուշադրություն դարձրեք նոկեդլիին (գցեք պելմենի, որը նման է գերմանական սպետցլեին), csipetke (կտրած արիշտա, որն օգտագործվում է ապուրների և շոգեխաշածների մեջ) և csiga (փոքր արիշտա պատրաստված հատուկ ակոսավոր փայտե տախտակների վրա):

Piros Arany (Paprika Paste)

Դուք կպայքարեք Հունգարիայում գտնել մի տնային տնտեսություն, որն իր խոհանոցում չունենա պիրոս արանի (կարմիր ոսկի) խողովակ: Այս հարմար համեմունքը մածուկ է, որը պատրաստված է որակյալ աղացած պապրիկայից և օգտագործվում է բոլոր տեսակի ավանդական ուտեստների համը համեմելու համար: Ապուրներին և շոգեխաշածին մի տիկնիկ ավելացրեք կամ օգտագործեք միսը և ձուկը մարինացնելու համար: Դուք կարող եք գնել քաղցր, ապխտած կամ կծու տարբերակներ, իսկ խողովակները հիանալի, մատչելի նվերներ են դարձնում ուտելիքի սիրահար ընկերներին և ընտանիքին տանը:

Sajtos Pogácsa (Պանրի թփեր)

Շարժական խորտիկի համար վերցրեք sajtos pogácsa, թեթև և փափուկ պանրի քսուք, որը պատրաստված է դրսից խրթխրթան, իսկ մեջտեղում՝ փափուկ: Այս կծու չափի կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ են սովորաբարմատուցվում է առատ ապուրների և շոգեխաշածների հետ, բայց դրանք նույնպես համեղ են ինքնուրույն: