Լավագույն ռեստորանները Սանտա Ֆեում, Նյու Մեքսիկո

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Առաջին անգամ Սանտա Ֆե (Նյու Մեքսիկո) այցելողները կարող են ակնկալել, որ իրենց ճանապարհորդությունը լի կլինի ավանդական մեքսիկական ուտելիքներով, ինչպիսիք են tacos, quesadillas և burritos: Թեև Սանտա Ֆեն շատ նման բաներ ունի, դուք կարող եք զարմանալ՝ տեսնելով, որ նոր մեքսիկական խոհանոցն ունի համեմունքների, բաղադրիչների և տեխնիկայի իր յուրահատուկ եղջյուրը: Իհարկե, այստեղ ամեն ինչ կարմիր և կանաչ Չիլին չէ. քաղաքն ունի հիանալի ճաշատեսակների և միջազգային խոհանոցի իսկական մայրարան:

Tomasita's

Այս երկաթուղային այգու ֆավորիտը հավաքել է ամբոխներ՝ իր բացումից ի վեր ավելի քան 40 տարի առաջ: Երեք սերունդ նույն ընտանիքի կողմից ղեկավարվող Tomasita's-ը կատարյալ ներածություն է նոր մեքսիկական խոհանոցի համար, որը մատուցում է կանաչ չիլի, կարմիր չիլի, պոզոլ և այլ համեղ ափսեներով հագեցած ճաշացանկ: Տաք սոպաիպիլաները (մեղրով մատուցվող բարձի հացի գրպանը) այստեղ ճաշն ավարտելու միակ միջոցն է։

Santacafé

Սանտա Ֆեի աշխույժ հրապարակից մի քանի քայլ՝ պատմական շենքում, սպիտակ պատերով Santacafé-ն մատուցում է բարձրակարգ կատարումներ ամերիկյան ֆավորիտներով, հաճախ՝ նոր մեքսիկական ոճով: Ռեստորանը քաղաքի առաջին համեղ ընթրիքի վայրերից մեկն էր, երբ այն բացվեց 1983 թվականին և մինչ օրս իր շատերի համար հիմնվում է տեղական աղբյուրների վրա:ճաշատեսակները, ինչպես խորոված ֆիլե մինյոնը, մատուցվում են կարմիր չիլիի և տապակած սխտորով կարտոֆիլի պյուրեով: Գեղեցիկ օրը (որից շատերն ունի Սանտա Ֆեն), նստեք բակում։

Cafe Pasqual's

Այն հազվագյուտ ռեստորաններից մեկը, որը սիրում են ինչպես զբոսաշրջիկները, այնպես էլ տեղացիները՝ Cafe Pasqual's-ը (անունը ստացել է Սան Պասկուալի անունով՝ մեքսիկական և նոր մեքսիկական խոհանոցների և խոհարարների ժողովրդական սուրբը) ավելի քան 40 տարի եղել է քաղաքի կենտրոնում: Շեշտը դնելով օրգանական և կայուն խոհանոցի վրա՝ Pasqual's-ի նստատեղերը միաժամանակ ընդամենը 50 ընթրիքի են և նվիրված է ամեն ինչ պատրաստելուն՝ սկսած չիլիական սոուսներից մինչև պաղպաղակ և հաց: Գունագեղ ճաշասենյակը լցված է մեքսիկական հայտնի նկարիչ Լեովիգիլդո Մարտինեսի ձեռքով նկարված մեքսիկական սալիկներով և որմնանկարներով:

Ջերոնիմո

Դասական պատկերասրահներով լեցուն Canyon Road-ի երկայնքով, Ջերոնիմոյի էլեգանտ միջավայրը մոտ 1756 թ.-ին պատկանող քարե տանը հրավիրում է հյուրերին՝ նշելու հատուկ առիթներ կամ պարզապես վայելելու գիշերային զբոսանք քաղաքի ամենասիրված ռեստորաններից մեկում: Ճաշացանկը հակված է դեպի մսային ուտեստներ, ինչպիսիք են Նյու Մեքսիկոյում աճեցված գառան միսը, տեղական ծագման կաղին և ծովախեցգետին եփած օմարը:

The Shed

Լավագույն Չիլիի համար պայքարը թեժ պայքար է ընթանում Սանտա Ֆեում, և մարդկանց մեծամասնությունը ձեզ կասի, որ The Shed-ը սպասարկում է լավագույններից մի քանիսը: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք կանաչը, կարմիրը կամ Սուրբ Ծնունդը (այդ երկուսն էլ), The Shed-ի չիլին կարկառուն է, համեղ և կատարյալ հավասարակշռված: Փորձեք կանաչ չիլին տապակած չիլի, խոզի և կարտոֆիլի կծու շոգեխաշած վիճակում, իսկ կարմիրը փորձեքկապույտ եգիպտացորենի բուրիտոյի մեջ՝ լցոնված պինտո լոբիով, չեդդեր պանիրով և սոխով:

Harry's Roadhouse

Հարմար և պատահական Harry's Roadhouse-ը նախաճաշի և ճաշի թեժ կետ է՝ մեքսիկական և նոր մեքսիկական դասականներով լի ճաշացանկով, օրինակ՝ migas, huevos rancheros և կապույտ եգիպտացորենի վաֆլիներ և վաղ առավոտյան սիրելի ուտեստներ: Ընթրիքի ժամանակ ճաշացանկը մի փոքր ավելի շեղվում է միջազգայինից, բայց ամեն ինչ մնում է հիանալի, տարիներ անց:

Plaza Cafe

Սանտա Ֆեի ամենահին ռեստորանը մատուցում է Նյու Մեքսիկոյից ոգեշնչված ճաշկերույթ՝ քաղաքի հրապարակում գտնվող իր գլխավոր դիրքից: Թեև կան բազմաթիվ հարմարավետ սննդի սիրված ուտեստներ, ինչպիսիք են հավի տապակած սթեյքը, սպագետին և կոլոլակները, Պլազա սրճարանը իսկապես փայլում է այս սիրելի ֆավորիտների իր տարածաշրջանային տարբերակներով: Այլապես դասական մսային բոքոն լցոնվում է եգիպտացորենով և կանաչ չիլիով, իսկ խոզի մսով ընթրիքին մի կողմ կա կալաբասիտա, բանջարեղենով փաթեթավորված դդում, եգիպտացորեն, լոլիկ, սոխ և սխտոր:

Sazón

Մեխիկոյի բնիկ շեֆ խոհարար Ֆերնանդո Օլեան 1991 թվականից պատրաստում է Սանտա Ֆեում: Նա հայտնի է տարբեր խալերի իր լայն տեսականիով, որոնք բոլորն էլ հմտորեն զուգորդված են հատուկ սպիտակուցներով և այլ պարագաներով: Կա նաև մեսկալի, տեկիլայի և գինիների ընդարձակ ցանկ, ներառյալ մեքսիկական գինիների ուժեղ ցուցադրությունը Վալե դե Գվադալուպից:

Իզանամի ռեստորան

Ճապոնական izakaya Սանտա Ֆեում: Ճիշտ է, բայց Izanami-ն ձեր սովորական ռեստորանը չէ: ԽցկվածՍանտա Ֆե լեռնադահուկային ավազանի մոտակայքում, Իզանամին Տասը հազար ալիքների մի մասն է, սպա և հյուրանոց, որը ոգեշնչված է ճապոնական լեռնային հանգստավայրերից: Մի օր անցկացրեք հանգստանալու լոգանքների մեջ, նախքան խոհարարի կողմից մշակված ոմակասե կամ ընդհանուր փոքրիկ ափսեներ վայելելը:

Arroyo Vino

Հիբրիդային գինու խանութ և բիստրո Arroyo Vino-ն արժե քայլել քաղաքի կենտրոնից դուրս: Կանխատեսելիորեն ուժեղ գինիների ցանկով Arroyo Vino-ի կերակուրները շեղում են ֆրանսերենը և միջերկրածովյան ուտեստները, ինչպես թրաձկան «սթեյք ֆրիտը», մատուցվում է արևի խյուսի, ձեռքով կտրատած կարտոֆիլի և վարդագույն պղպեղի հատիկավոր բյուր բլանկի հետ միասին: Գինին կարող է լինել շոուի աստղը, բայց դուք նույնպես անտեսում եք կոկտեյլ չփորձել: տաքացե՛ք A Hot Toddy-ով, որը պատրաստված է Iwai ճապոնական վիսկիով, Bigallet China-China, զաֆրանով և դառը քաղցրահամ ուտեստներով:

Maria's

Մարիայի մարգարիտները՝ բոլոր 100-ը, մեծ են և ուժեղ: Սպառիչ ճաշացանկը սկզբում ճնշող է թվում, բայց 100 տոկոսանոց ագավայի տեկիլայից պատրաստված յուրաքանչյուր մարգարիտայի դեպքում դուք չեք կարող սխալվել: Փորձեք Սանտա Ֆեի հոբելյանական մարգարիտան՝ պատրաստված El Jimador agave արծաթե տեկիլայով, Triple Sec, կանաչ չիլի (նաչուկ) և կիտրոնի հյութով: Իհարկե, կերակուրը նույնպես հիանալի է. փորձեք կապույտ եգիպտացորենի էնչիլադաները, որոնք տեղական սիրելին են:

Բաղադրություն

Ռոմանտիկ համեղ ճաշատեսակ, The Compound-ը ղեկավարում է Մարկ Կիֆինը, ով Ջեյմս Բերդի մրցանակի դափնեկիր է Հարավ-արևմուտքի լավագույն խոհարար անվանակարգում: Նոր ամերիկյան խոհանոցը մատուցելով երբեմն հարավ-արևմտյան առոգանությամբ՝ The Compound-ը երկար ժամանակ սիրված սննդի սիրահարներից է։քաղաքը, հատկապես սպասարկում է ընթրիքների համար, ովքեր փնտրում են շքեղ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են քաղցրավենիքները, ֆուա գրան, սուզվող սափորները և այլն: