Լավագույն Kathi Rolls-ը Հնդկաստանում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:03

Հնդկաստանի լավագույն kathi ռուլետները փորձելու համար Կալկաթան, անկասկած, պետք է լինի ձեր սկզբնական կանգառը: Ի վերջո, կաթի ռուլետը հայտնագործվել է այնտեղ, և այն դարձել է քաղաքի ամենահայտնի փողոցային ուտելիքներից մեկը: Առաջին ռուլետը դուրս եկավ Նիզամի ռեստորանի խոհանոցից, որտեղ այն սկսվեց որպես պարզ մսային քյաբաբ (եփած ածուխի մեջ երկաթե շամփուրի վրա)՝ փաթաթված ձվով պատված պարաթայում (հնդկական տափակ հաց): Ոմանց կարծիքով, միսը ոչ թե այն ոչխարի միսն էր, որը պնդում էին, այլ վիճահարույց տավարի միս՝ քողարկված ռուլետի մեջ: Այն նույնիսկ չի կոչվում kathi roll, այլ կոչվում էր Նիզամի ռուլետ:

Ի վերջո, միսը խորովելու համար օգտագործվող երկաթե ձողերը, ըստ երևույթին, փոխարինվեցին ավելի էժան բամբուկի ձողերով (բենգալերեն՝ Kathi)՝ առաջացնելով kathi roll անվանումը: Այդ գլանափաթեթները այն ժամանակից ի վեր զարգացել են՝ ունենալով տարբեր միջուկներ և պատրաստվում են տարբեր տեսակի հացով: Դրանք նույնիսկ հասանելի են միջազգային մակարդակով:

Յուրաքանչյուր խանութ ռուլետները պատրաստում է իր ոճով։ Այնքան շատ սորտեր կան։ Ահա թե որտեղ կարող եք ձեռք բերել դրանցից լավագույնը Հնդկաստանում:

Օրիգինալ Kathi Rolls. Nizam's

Լեգենդար Nizam's-ը, որտեղ հայտնագործվել է kathi-ի գլանափաթեթը, հիմնադրվել է 1932 թվականին և դրա հետ կապված շատ կարոտախտ է: Nizam-ը գերիշխում էր շուկայում մինչև 1970-ականները, այդ ժամանակբազմաթիվ վաճառողներ կրկնօրինակել էին հայեցակարգը և սկսել վաճառել դրանք ամբողջ քաղաքում: 2003 թվականին ռեստորանը ստիպված էր փակվել ավելի քան երկու տարի՝ անձնակազմի արհմիության խնդիրների պատճառով: Շատերը կարծում են, որ այն երբեք չի վերականգնվել և այլևս չի պատրաստում Կալկաթայի լավագույն կաթի գլանափաթեթները: Այնուամենայնիվ, կան այնպիսիք, որոնք ասում են, որ քեթիի գլանափաթեթները պարատայի մասին են, և անհնար է գտնել հյութեղ պարաթայի կրկնօրինակը, որն օգտագործվում է Նիզամի կողմից իրենց ռուլետներում որևէ այլ տեղ: Անկախ նրանից, Նիզամի մոտ Kathi rolls-ը պարտադիր է փորձել: Գնացեք այնտեղ New Market-ից գնումներ կատարելուց հետո:

• Հասցե՝24 Hogg Street, New Market, Կալկաթա:
• Բացման ժամեր՝11.30-ից մինչև 23.00-ը

Ռուլետներ՝ պատրաստված խորը տապակած պարատայով. Hot Kathi Roll

Այս երկարատև անցքը պատի մեջ, որը գտնվում է խորհրդանշական Պարկ Սթրիթի մուտքի մոտ, տասնամյակներ շարունակ Կալկաթայում մատուցում է քեթի գլանափաթեթներ: Գրեթե միշտ զբաղված է, այն հայտնի է ինչպես ուսանողների, այնպես էլ գրասենյակային աշխատողների շրջանում: Պարատաները հիանալիորեն տապակվում են յուղի մեջ՝ դրանք դարձնելով հատկապես հյութալի և խրթխրթան: Մի մտածեք ձեր խոլեստերինի մասին այս կաթի ռուլետներն ուտելիս: Դասական հավի ռուլետները հայտնի են: Նստատեղեր չկան, այնպես որ միայն տանեք տանել։

• Հասցե՝ 1B Park Estate (Park Street-ի և Chowringhee Road-ի հանգույցը, Ասիական ընկերության մոտ), Park Street, Կալկաթա:
• Բացման ժամեր՝11:00-ից 22:00

Ռուլետներ նորարարական միջուկներով. Kusum Rolls

Մինչ Nizam's-ը կարող էր ներկայացնել Kathi roll-ը Կալկաթայում, Kusum Rolls-ը այն տեղափոխեց հաջորդըմակարդակ. Kusum-ը Կալկաթայի Պարկ փողոցում կաթի ռուլետներ ձեռք բերելու մյուս հայտնի վայրն է, և այն առաջարկում է մի քանի արտասովոր միջուկներ և համակցություններ: Մտածեք պանրի գլանափաթեթներ, լյարդի և մայոնեզի գլանափաթեթներ: Առկա են նաև բանջարեղենային ռուլետներ։ Այնուամենայնիվ, հավի ձվի ռուլետներն ամենապահանջվածներից են:

• Հասցե՝ 21 Karnani Առանձնատուն (Park Hotel-ի հարևանությամբ նրբանցքում), Park Street, Կալկաթա:
• Բացման ժամեր՝ Կեսօրից մինչև 23։30-ը։

Ռուլետներ առանց ավելացված սոուսի. Badshah բար և ռեստորան

Կալկաթայի մեկ այլ իսկապես հին ռեստորան՝ Badshah-ը, մատուցում է ավելին, քան պարզապես կաթի ռուլետներ, և այն պատշաճ մրցակցություն է հաղորդում Nizam's-ին Նոր շուկայի տարածքում: Այն օդորակիչ է, իսկ Նիզամիինը` ոչ, և ունի նաև ալկոհոլ: Badshah's kathi ռուլետների որոշիչն այն է, որ դրանք պատրաստվում են առանց սոուսի (այն տրամադրվում է առանձին), ինչը հիանալի է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են դրանք: Պարատաները յուղոտ չեն, և միսը նույնպես որակյալ է: Փորձեք ոչխարի մսից քեթի ռուլետները՝ հավելյալ լայմի քամածով։

• Հասցե՝5 Lindsay Street, New Market, Կալկաթա:
• Բացման ժամեր՝10:00-ից 22:30

Tandoori Kathi Rolls: Campari

Հարմարավետ տեղակայված է Հարավային Կալկաթայի առևտրային թաղամասի սրտում՝ Campari's kathi ռոլլերը առանձնանում են, քանի որ միսը մարինացվում և եփվում է տանդուրում: Տարիների ընթացքում որակի նվազման վերաբերյալ նույնպես դժգոհություններ չկան։ Նրանց ճաշացանկը այնքան էլ ընդարձակ չէ (օրինակ, դրա վրա պարզ ձվի ռուլետ չեք գտնի), բայցտանդուրի ձկան գլանափաթեթները արտասովոր բան են, և դրանք Կալկաթայում այլ տեղ չեք ստանա: Որպես այլընտրանք, փորձեք Campari հատուկ հավի կամ ոչխարի մսով ռուլետներ: Մատուցվում են նաև բենգալական արագ սննդի այլ տեսակներ, օրինակ՝ ձկան տապակած: Campari-ն բաց է միայն երեկոյան ժամերին խորտիկների համար: Ցավոք սրտի, նստատեղեր չկան, բայց դուք կարող եք կանգնել և ուտել սեղանի շուրջ, եթե չեք ուզում տանել:

• Հասցե՝155 B, Ռաշ Բեհարի պողոտա (Բանդհան բանկի մոտ), Գարիահատ, Կալկաթա։
• Բացման ժամեր՝16:00-ից 21:00: Փակ կիրակի։

Ռուլետներ պատրաստված Laccha Paratha-ով. Zeeshan

Այն, ինչ սկսվեց որպես ճամփեզրի փոքրիկ խանութ, որը վաճառում էր քեթիի գլանափաթեթներ, այժմ ընդլայնվել է և վերածվել է լիարժեք, օդորակիչով Mughlai ռեստորանի, որը տարածված է երկու հարկերում և մասնաճյուղերով ամբողջ քաղաքում: Zeeshan-ի kathi roll-ի ճաշացանկը համապարփակ է և ներառում է ուղեղի և ուղեղի տապակած ռուլետներ (եթե ձեզ դուր է գալիս այդպիսի բան): Zeeshan's rolls-ի առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք պատրաստված են laccha paratha-ով: Պարաթայի այս տեսակը շերտավոր է՝ բազմաթիվ օղակավոր շերտերով: Հը՜մ!

• Հասցե՝17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kalkata.
• Բացման ժամեր՝7:00-ից մինչև կեսգիշեր:

Ռուլետներ պատրաստված Roomali Roti. Khan Chacha

Չնայած նրանց kathi ռուլետները ոչնչով նման չեն Կալկաթայի ռուլետներին, շատերը կպնդեն, որ Խան Չաչան Դելիում պատրաստում է լավագույն ոչ բուսակերների կաթի ռուլետները: Նրանք ծառայում են նրանց 1972 թվականից ի վեր, և նույնիսկ նրանց այցելել են հայտնի մարդիկ և ցուցադրվել հեռուստատեսությամբ, ուստի նրանք պետք է դա ճիշտ են անում:Նրանց գլանափաթեթներում օգտագործվում է բարակ և փափուկ roomali roti, քան ավելի հաստ պարաթան: Խորոված քյաբաբի միսը գալիս է երեք տեսակի՝ տիկկա (մարինացված մեծ կտորներ), սեքխ (աղացած) և կակորի (աղացած երիկամների ճարպով և համեմունքներով) և այն փաթաթվում է ռոտիի մեջ: Khan Chacha-ն ունի բազմաթիվ մասնաճյուղեր Դելիում, բայց շքեղ Khan Market-ի վաճառակետը սիրելի է:

• Հասցե՝ 50 Khan Market, Նյու Դելի։
• Բացման ժամեր՝11:00-ից 23:00

Կալկաթա ոճով Քեթի Ռոլս Դելիում. Նիզամի Քաթի Քաբաբ

Դելիում և փափագո՞ւմ եք իսկական Կալկաթա կաթի ռուլետի համը: Մրցանակակիր Nizam's Kathi Kabab-ը գնալու տեղն է: Այս մաքուր և հարմարավետ ռեստորանն ունի մոտ 20 տեսակի kathi ռուլետներ, որոնցից կարելի է ընտրել, այդ թվում՝ հավի միս, ոչխարի միս, ձու և բուսակերներ:

• Հասցե՝ H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Նյու Դելի:
• Բացման ժամեր՝11.30-ից մինչև 23.00-ը

Ռուլետներ հնարամիտ սոուսներով՝ Kathi Kebab Roll

Մումբայը ունի ռուլետի իր տեսակը, որը կոչվում է Ֆրենկի: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի վայրեր, որտեղ դուք կարող եք ձեռք բերել kathi rolls: Kathi Kebab Roll-ը դրանցից մեկն է: Նրանց գլանափաթեթները գալիս են շրջադարձով, յուրօրինակ ներքին սոուսների տեսքով: Սեփականատիրոջ խոսքերով, թեև նա սովորել է Կալկաթայի Nizam's-ից իսկական kathi ռուլետներ պատրաստել, սակայն անհրաժեշտ է եղել սոուսներ ավելացնել Մումբայի ճաշակին համապատասխան: Քաղաքի բնակիչներն այդպես են սիրում նրանց։ Ինչպիսի՞ սոուսների մասին է խոսքը։ Հումուս, խորոված, այրված սխտորով մայոնեզ, Շեզվան, մանգոjalapeno, ձիթապտղի խոտաբույսեր և շոկոլադ: Այո, շոկոլադ! Թվում է, թե ոչ սովորական հաճախորդները սիրում են շոկոլադը խառնել հավի և նույնիսկ պանիրի (հնդկական կաթնաշոռի) հետ, քանի որ այս երկու համակցված ռուլետներն էլ առկա են ճաշացանկում: Եթե ձեր ճաշակը պակաս արկածային է, կարող եք ընտրել սովորական կալկաթական ձու կամ կալկաթական հավի ռուլետ:

• Հասցե՝ 1 Bara Building, High Street Phoenix Mall-ի դիմաց, Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai:
• Բացման ժամեր՝11:00-ից մինչև 21:30

Լավագույնը բուսակերների համար. Chakum Chukum Calcutta on a Roll

Քեթիի ռուլետը չի ստեղծվել բուսակերների մտքով, և սովորաբար առկա են սահմանափակ ընտրանքներ: Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ Բանգալորի Chakum Chukum Calcutta On A Roll-ում: Բուսակերները չեն զգա, որ կորցնում են այս հետաքրքիր անվանումով ճաշկերույթը: Մենյուի բուսակերների բաժինը ձգվում է գրեթե երկու էջով և բավականին ստեղծագործական է: Ռուլետային միջուկները ներառում են մանկական եգիպտացորեն, կարտոֆիլ, սպանախ, պանիր, սիսեռ և խառը բանջարեղեն: Չեն անտեսվում մսակերները՝ առաջարկվող բոլոր սովորական միջուկներով, գումարած ոչխարի լյարդն ու երիկամը: Սեփականատերերը Կալկաթայից են, այնպես որ կարող եք ակնկալել, որ այս գլանափաթեթները որոշակի իսկություն կունենան: Նրանք իրենց հետ բերել են Կալկաթայի փողոցներից սերնդեսերունդ հնացած բաղադրատոմսեր, իսկ խոհարարները սովորել են ավանդական կաթի ռուլետներ պատրաստելու արվեստը։ Եթե ձեզ հետաքրքրում է, Chakum Chukum-ը բենգալական ֆիլմի երգի անունն է, ինչպես նաև այն ձայնն է, որը հնչում է համեղ ուտելիք ուտելիս:

• Հասցե՝901/2, 7-րդ գլխավոր ճանապարհ, 4-րդ խաչ, ՀԱԼ 2-րդ փուլ, 100-ից դուրսՖիթ Ճանապարհ, Բ. Ռ. Ամբեդկար քոլեջ, Ինդիրանագար, Բանգալոր: Նաև Sapna Book Mall-ի դիմաց, 80 Feet Road, Ինդիրանագար, Բանգալոր:
• Բացման ժամեր՝11.30-ից մինչև կեսգիշեր: