Սան Ֆրանցիսկոյի շոկոլադ՝ լավագույն խանութները շոկոլոլիկների համար

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:04

Սան Ֆրանցիսկոյում դուք կգտնեք նորարար, արհեստավոր շոկոլադագործներ, որոնք քաղցր հրուշակեղենը հասցնում են բարդության նոր մակարդակի:

Ձեր այցելության ընթացքում յուրօրինակ Սան Ֆրանցիսկոյի շոկոլադներ գտնելու համար, ես կատարեցի վերջնական զոհաբերությունը: Ես երկու օր անցկացրեցի շոկոլադ համտեսելու իմ ընկերներ Մոնիկայի և Սիդի հետ: Մինչ այն ավարտվեց, մենք հարբած էինք շոկոլադով, շոկոլադե կախազարդ ունեինք և հավանաբար հավաքեցինք 5 ֆունտ: Բայց մի անհանգստացեք, մենք բոլորս վերականգնվել ենք։

Այս ցանկի բոլոր շոկոլադի խանութներն իրենց արտադրանքը արտադրում են տեղում: Նրանք թվարկված են նույն հաջորդականությամբ, ես նրանց խորհուրդ կտամ քաղաք այցելող շոկոլոլիկ ընկերոջը:

Հաճույք արեք ձեր քաղցր ատամին կամ շահեք ձեր սիրելիի անմահ երախտագիտությունը Սան Ֆրանցիսկոյի այս շոկոլադե ուտեստներից մեկով:

XOX տրյուֆել

Ես սիրահարված եմ XOX Truffles-ին այն ժամանակվանից, երբ առաջին անգամ մտա Կոլումբուս պողոտայի փոքրիկ խանութը 1998 թվականին: Սա դեռևս Սան Ֆրանցիսկոյի շոկոլադի իմ ամենասիրած փորձերից մեկն է, և այն, ինչ ես ամենայն հավանականությամբ կընդունեմ: իմ ընկերները։

XOX-ը հեղինակավոր Chocolatier Magazine-ի կողմից դասվել է Միացյալ Նահանգների լավագույն շոկոլադ արտադրողների տասնյակում: Rosengarten Report-ում ասվում է, որ «նրանք արտադրում են անհավատալի համեղ, շատ արհեստավոր, չափազանցյուրօրինակ շոկոլադե տրյուֆելներ «XOX-ին անվանելով Ամերիկայի յոթ լավագույն շոկոլադներից մեկը:

Մի գնա XOX՝ ակնկալելով գտնել այն մեծ, անթերի շոկոլադե տրյուֆելները, որոնք ուրիշները վաճառում են: Փոխարենը, այս փոքրիկ ուտեստները պատրաստվում են ավանդաբար և գեղջուկ ձևով, ձեռքով թաթախված կակաոյի փոշու մեջ: Նրանք վաճառում են առանձին տրյուֆելներ, բայց դուք կարող եք ձեռք բերել դրանցից մի փոքր, պարզ տուփ չափավոր գնով, կամ խնդրել ավելի գեղեցիկ տուփ, եթե դա ձեզ անհրաժեշտ է:

Շոկոլադ արտադրող Ժան-Մարկ Գորսը հասկանալի է, որ հպարտանում է բոլոր պատվով: Նրա արկածը շոկոլադի հետ սկսվեց այն ժամանակ, երբ Ֆրինգալ ռեստորանի նախկին խոհանոցի խոհարարը և նրա կինը՝ Կասեմիրան, բացեցին իրենց փոքրիկ խանութը 1998 թվականին: Գորսեն ասում է, որ չգիտի՝ արդյոք ինքը ծնվել է շոկոլադագործ լինելու համար, բայց նա «միշտ գողանում էր շոկոլադը։ խոհանոցի դարակը» մանկության տարիներին։

XOX տրյուֆելները պարզության ուսումնասիրություն են և միջազգային արկած: Շոկոլադն աճեցվում է Աֆրիկայի Փղոսկրի ափում, վերամշակվում Ֆրանսիայում և առաքվում Միացյալ Նահանգներ: Այնտեղից ամեն ինչ պարզ է՝ լցնել եռացող կրեմը շոկոլադի վրա և բուրավետել, խառնել, սառեցնել, ձևավորել անկանոն կտորներ, որոնք նման են հսկա չամիչի, և գլորել կակաոյի փոշու կամ այլ ծածկույթների մեջ: Voila! Շոկոլադե դրախտ, փոքրիկ տրյուֆելներ՝ հալվող բերանի միջուկներով:

Գորսեն ասում է, որ տրյուֆելները ստացել են իրենց անունը, քանի որ դրանց ձևը նման է ֆրանսիացի խոհարարների կողմից գնահատված անուշաբույր սնկերին: Գորսը պատրաստում է այս շոկոլադե կտորներից ավելի քան երկու տասնյակ համային տեսականի, այդ թվում՝ սպիտակ շոկոլադով կամ սոյայի կաթով: Ամենաշատը Կազիմիրայի անունով սպիտակ տրյուֆել կահայտնի տրյուֆելը կարամելն է, բայց դուք չեք կարող սխալվել որևէ բանի հետ, որը լավ է հնչում, իսկ անվճռականների համար պարզապես կարող եք պատվիրել տեսականի:

Խանութը գտնվում է Կոլումբուսից մի փոքր քայլելով Գիրարդելի հրապարակից կամ Կոլումբուսից ներքև՝ Հյուսիսային լողափի հիմնական մասից: Իջեք ճոպանուղուց, որտեղ այն հատում է Կոլումբուսը և քայլեք վերև՝ մոտ կես թաղամաս։

Խանութը մատուցում է նաև սուրճ և ունի մի քանի սեղան մայթին։ Այն լավ վայր է կանգ առնելու համար, եթե քայլում եք ծովափի և Հյուսիսային լողափի միջև:

Եթե դուք տարված եք (ինչը կարող եք), կամ ցանկանում եք համտեսել, բայց չեք կարող այցելել, կարող եք պատվիրել դրանց տրյուֆելները առցանց: Տրյուֆելները սառնարանում կպահվեն 2-3 ամիս, բայց մի անհանգստացեք, դրանք կուտեն շատ ավելի շուտ, քան փչանալու հնարավորություն կունենան:

Recchuiti կոնֆետներ

Recchiuti Confections-ը գտնվում է Ferry Building Marketplace-ում: Եթե Սան Ֆրանցիսկո այցելության ընթացքում կարող եք գնալ միայն մեկ շոկոլադի խանութ, սա այն է:

Այս լուսանկարի շոկոլադը այրված կարամելային տրյուֆելն է: Լինելով շոկոլոլիկներ՝ մենք չէինք համբերում գնելուց հետո փորձել դրանք: Նրանք մեզ բառացիորեն կանգնեցրին մեր ուղու վրա. նրանք այնքան համեղ էին: Մի քանի րոպե, մյուս այցելուները պարզապես պետք է շրջեին մեր շուրջը, մինչդեռ մենք կանգնած էինք՝ համտեսելով շոկոլադը, մետաքսյա հարստությունը, կկոցելով մեր աչքերը և գնալով «օհ»:

Ռեկչիուտիի հմտությունը շոկոլադե հյուսվածքի հետ անզուգական է, և նրանց տրյուֆելների մակերեսները ապակու պես փայլուն են: Բայց նրանց իրական ֆորտեն (իմ կարծիքով) անսովոր համային զույգեր են, որոնք ներառում են թարխունի նման համակցություններԳրեյպֆրուտ + հիլ Նուգա, շոկոլադապատ «Key Lime» խնձոր և վարդի կարամել։ Եվ նրանց այրված կարամելը կատարելություն է։

Recchiuti-ն վաճառում է տրյուֆելների մի փոքրիկ տուփ, որի վերևում կան Սան Ֆրանցիսկոյի տեսարաններ: Եթե դուք ինչ-որ բան եք փնտրում տուն տանելու համար, դրանք գայթակղիչ են: Եթե ես այնտեղ լինեի ձեզ հետ, ես ձեզ կասեի, որ դիմադրեք և փոխարենը ընտրեք ավելի անսովոր բան:

Dandelion Chocolate

Dandelion Chocolate-ը շոկոլադ արտադրողների վերջին ալիքներից մեկն է, ովքեր ցանկանում են անցնել այնտեղ, որտեղ դադարեց Սան Ֆրանցիսկոյում ծնված Scharffenberger Chocolate-ը: Dandelion-ում նրանք կենտրոնացած են մնում: Ամեն ինչ 70/30 շոկոլադի/շաքարավազի խառնուրդ է: Բայց դա չի նշանակում, որ նրանց բոլոր սալիկների համը նույնն է:

Dandelion-ի փոքր խմբաքանակի ձուլակտորները պատրաստված են կակաոյի հատիկներից, որոնք աճում են ընդամենը մեկ փոքր տարածքում և գնվում անմիջապես աճեցնողներից: Նրանց գործարանում և գնումներ կատարել Mission District-ում, Վալենսիա փողոց 740 հասցեում, կարող եք փորձարկել նրանց արտադրանքը, զվարճալի էքսկուրսիա կատարել գործարանում, մասնակցել շոկոլադի համտեսի դասընթացների և նույնիսկ գրանցվել շոկոլադ պատրաստելու գործնական դասի:

Ամենահեշտ բանը, որ կարելի է անել, ներս մտնելն ու շոկոլադը փորձելն է: Այնուհետև ստացեք մի բաժակ Four Barrel սուրճ կամ տաք տաք շոկոլադ (կամ սառեցված) իրենց համեղ տեսք ունեցող S'Mores-ով, որը պատրաստված է տնական մարշմալով և երգվում է ջահով::

Նստեք պատի երկայնքով աշխատանքային տարածքի կողքին և կարող եք դիտել շոկոլադի պատրաստումը: Հարցերը խրախուսվում են: Իրականում սա կարող է լինել միայն այն վայրը, որտեղ այցելու էկարող է շոկոլադ արտադրողների հետ շփվել։

Խանութի ներսում գտնվող փոքրիկ գործարանն աշխատում է շաբաթը 7 օր։ Նրանք օրական մեկ շրջագայություն են անում վաղ երեկոյան և ունեն սահմանափակ հնարավորություն: Հիասթափությունից խուսափելու համար դուք պետք է ամրագրեք ժամանակից առնվազն մեկ ամիս շուտ։ Ավելի փոքր երեխաներին արգելված է շրջագայությանը, բայց նրանք կարող են մասնակցել շոկոլադի դասի, որը նախատեսված է միայն երեխաների համար:

Dandelion-ը բավական ուշ է բացվում, որ դուք հեշտությամբ կարող եք ընթրել ինչ-որ տեղ մոտակայքում և գնալ դեսերտ:

Dandelion-ի արտադրությունը շատ սահմանափակ է (օրական ընդամենը 500-ից 1000 սալիկ) և այն ամենաթանկն է այս ցանկի շոկոլադի խանութներից: Բայց, իմ կարծիքով, արժե այն:

Dandelion-ը բոլորի համար շոկոլադի վերջնական նպատակը չէ: Նրանք չեն մատուցում շոկոլադով պատված որևէ բան: Բայց եթե դուք լրջորեն վայելում եք սնունդը, շոկոլադը և եզակի փորձառությունները, ապա դա բաց մի թողեք:

Նեֆրիտի շոկոլադներ

Jade Chocolates-ը Սան Ֆրանցիսկոյի սովորական, զբոսաշրջիկներով լեցուն հատվածից մի փոքր դուրս է, բայց արժե ձեր ժամանակն այնտեղ հասնելու համար: Նրանք գտնվում են 4207 Geary Boulevard հասցեում, քաղաքի կենտրոնից դեպի Cliff House և Ocean Beach ճանապարհին:

Ջեյդի սեփականատեր Մինդի Ֆոնգը չինական/ֆիլիպինյան ժառանգություն ունեցող Սան Ֆրանցիսկացի է: Նրա շոկոլադն առանձնահատուկ է դարձնում այն միտքը, թե ինչպես է նա օգտագործում ասիական թեյերն ու համեմունքները: Նրա Dragon's Breath սալիկը 65% դառը քաղցր շոկոլադ է, որը խառնված է ծխագույն լապսանգ սուչոնգ թեյի, քնջութի սերմերի և տաքացնող կարմիր չիլիի ճիշտ քանակի հետ:

Իմ ամենասիրածն էր տասնյակների մեջշոկոլադների, որոնք մենք համտեսել ենք այս հոդվածը ուսումնասիրելիս, բայց դա միակ մեծ հաջողությունը չէր: Լինելով անհամբեր՝ մենք խանութից դուրս գալուն պես ստիպված եղանք համտեսել մակադամիայի ընկույզի կղմինդրը։ Այն այնքան համեղ էր, որ մենք անմիջապես ներս մտանք ևս մեկը ստանալու համար:

Բացի շոկոլադե սալիկներից և տրյուֆելներից, խանութն ունի տաք շոկոլադի ճաշացանկ և մատուցում է հետաքրքիր հնչողությամբ «թեյի բոց»: Դուք կարող եք գնել առցանց, սակայն որոշ համեր հասանելի են միայն խանութում:

Ջեյդի փաթաթված ձողերը բացառիկ գեղեցիկ են և հիանալի նվեր կլինեն տան ընկերներին տանելու համար: Ամեն ինչ ավելի լավ դարձնելու համար Jade's շոկոլադե սալիկները մի փոքր ավելի էժան են, քան մեր այցելած մյուս խանութներում:

Jade-ի միակ բացասական կողմն այն է, որ նրանք տեղ չունեն նստելու և անմիջապես գոհանալու ձեր գնումից:

Սոկոլա

Soccola Chocolates-ը գտնվում է 535 Folsom հասցեում և մի փոքր հեռու սովորական տուրիստական ուղուց:

Մի փոքր քմահաճույքով նրանք ասում են, որ իրենց թալիսմանը Հարիետ ալպական թռչում է աշխարհով մեկ՝ փնտրելով անսովոր համեր: Դա կարող է բառացիորեն ճիշտ չլինել, բայց նրանք ստեղծում են մի քանի յուրահատուկ համային համադրություններ, որոնք ներառում են չայ, վիետնամական սուրճ և կիզիչ-տաք շրիրաչա շոկոլադ:

Անձնակազմը կենսուրախ է և օգտակար, իսկ խանութն ունի փոքրիկ նստարան։

Ավելի շատ շոկոլադ

TCHO

Մի քանի տարի շարունակ TCHO-ն խանութ ուներ և շրջագայություններ էր անում Սան Ֆրանցիսկոյի ծովափին գտնվող գործարանում, բայց նրանք տեղափոխվեցին Բերքլի 2014 թվականի կեսերին: Դուք կարող եք ստուգել նրանց կայքըպարզել, թե արդյոք գործարանային շրջագայությունները վերսկսվել են: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք գտնել նրանց շոկոլադե սալիկները տեղական շատ խանութներում կամ նրանց կրպակում՝ Westfield Center-ում, 865 Market St. Նրանց ամենահայտնի համերից մեկը Mokaccino-ն է (տեղական սիրելի Blue Bottle Coffee-ի համով): Նրանք նաև պատրաստում են մի շարք մաքուր շոկոլադե սալիկներ՝ սկսած կաթնագույնից մինչև դառը:

Ghirardelli

Ghirardelli-ն նոր չէ Սան Ֆրանցիսկոյի շոկոլադի տեսարանում: Իրականում նրանք պնդում են, որ ԱՄՆ-ում շարունակաբար գործող շոկոլադ արտադրող ամենահինն են։ Նրանք կարող են արհեստավոր չլինել, բայց Սան Ֆրանցիսկոյի շոկոլադի ոչ մի քննարկում առանց նրանց ամբողջական չի լինի: Այս օրերին դուք կարող եք գտնել նրանց արտադրանքը ամենուր, ինչը նրանց դարձնում է ավելի քիչ հաճելի, քան նախկինում, բայց Գիրարդելի հրապարակում գտնվող գազավորված ըմպելիքի ցայտաղբյուրից շոկոլադե շոկոլադե, շքեղ շոկոլադը շարունակում է մնալ:

Շոկոլադ և Ժելատո Gelateria Naia-ում

Եթե ես ուզում եմ, որ իմ շոկոլադը սառեցվի, ես սիրում եմ Gelateria Naia (520 Columbus Ave) Հյուսիսային Բիչում, որտեղ նրանք օգտագործում են տեղական արտադրանքները՝ համեմելու իրենց շատ յուղալի ժելատոն: Փորձեք համեր, որոնք ներառում են Blue Bottle Coffee, Michael Recchuiti-ի գրեթե, բայց ոչ այնքան այրված կարամել կամ TCHO շոկոլադ:

Սան Ֆրանցիսկո շոկոլադե տուրեր

Chocolate Tours-ն առաջարկում է մի քանի տեսակի շոկոլադե տուրեր, այդ թվում՝ շոկոլադը զուգակցող պորտ գինու հետ: Gourmet Walks-ը նաև առաջարկում է շոկոլադի վրա հիմնված զբոսանք, որն անցնում է ծովափից մինչև Union Square: