Հրաշալի բաղադրատոմս ավանդական ռուսական նրբաբլիթների համար

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50

Ռուսական նրբաբլիթները Ռուսաստանում հանգստյան օրերի ավանդական նախաճաշ են և հաճախ ուտում են թեյի հետ՝ որպես խորտիկ կամ դեսերտ: Նրանք, հավանաբար, նման չեն ցանկացած այլ տեսակի նրբաբլիթների, որոնք դուք նախկինում ունեցել եք: Նրանք տարբերվում են ֆրանսիական կրեպներից, քանի որ դրանք մի փոքր ավելի հաստ են, բայց տրամագծով մոտավորապես նույնն են, և դրանք տարբերվում են ամերիկյան ոճի նրբաբլիթներից, քանի որ դրանք շատ ավելի բարակ են և լայն: Ռուսական նրբաբլիթների համար օգտագործվող բնորոշ լցոններն ու միջուկները նույնպես միանգամայն տարբեր են. ռուսական ռեստորանում դուք երբեք չեք տեսնի թխկի օշարակով բլիթներ:

Ռուսական բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ընդամենը մի քանի շատ պարզ բաղադրիչներ՝ բաղադրատոմսի հիմքում ընկած են կաթը, ձուն և ալյուրը: Նրբաբլիթները կարող են պատրաստվել խմորիչով կամ առանց խմորիչի, բայց այս բաղադրատոմսը բաց է թողնում խմորիչը վերջնական պարզության համար: Դրանք կարող են պատրաստվել նաև թանով, բայց նորից սովորական կաթը գտնելն ու աշխատելը ամենահեշտն է, ուստի հենց դա է օգտագործում այս հիմնական բաղադրատոմսը: Դա շատ պարզ բաղադրատոմս է և բավականին դժվար է խառնել: Պատճառ չկա, որ ձեզ չհյուրասիրեք այս համեղ նրբաբլիթներով նախաճաշել։

Բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• 500 մլ (2 ¼ բաժակ) կաթ
• 3 ձու
• 280գ (2 բաժակ) ալյուր
• 1-2 ճաշի գդալ. շաքար
• 1 թեյի գդալ. աղ
• 3 ճաշի գդալ.բուսական կամ արևածաղկի ձեթ
• 1-2 ճաշի գդալ. կարագ՝ կախված նախասիրությունից

Ուղղություններ՝

• Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ։
• Ավելացնել շաքարավազ (1 ճաշի գդալ կծուծ ախորժակ պարունակող նրբաբլիթների համար, 2-ը՝ քաղցրի համար) և աղ։
• Խառնել նրբորեն հարելով մինչև միանալը:
• Ավելացրեք 200 մլ (3/4 բաժակ) կաթ և հարեք։
• Ավելացնում ենք ալյուրը և խառնում ենք մինչև խմորը ստացվի։
• Ավելացրեք մնացած կաթը և հարեք մինչև միացվի:
• Ավելացնում ենք ձեթը և հարում ենք։
• Խմորը թող մնա 20 րոպե։

Տաքացրե՛ք տապակը և վրան մի քիչ ձեթ լցրեք։ Խմորը լցնում ենք տապակի մեջ (առավելագույնը 1 շերեփ) և կաթսան արագ թեքում ենք մի կողմից՝ հավասար շրջան կազմելով։ Երբ նրբաբլիթի կողքերը սկսում են չորանալ և մի փոքր ոսկեգույն դառնալ, բարակ սպաթուլայի միջոցով շրջել նրբաբլիթը: Սպասեք նույն երկարությամբ կամ մի փոքր ավելի քիչ, ապա շրջեք նրբաբլիթը մեծ ափսեի վրա և մի կտոր կարագ քսեք վրան: Դուք կարող եք կամ ծալել նրբաբլիթը, կամ դրանք բոլորը պահել հարթ կույտի մեջ: Տաք պահելու համար դրանք պահեք մի փոքր տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցել տաք վիճակում։

Ինչպես ուտել դրանք

Ռուսական նրբաբլիթները հաճախ ուտում են տարբեր միջուկներով, և սովորական է դրանցից բուրիտոյի ոճով փաթաթան պատրաստելը: Քաղցր միջուկները ներառում են մուրաբա, կաթնաշոռով խառնած մուրաբա կամ կաթնաշոռով մեղր։ Կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստները հաճախ այնպիսի բաներ են, ինչպիսիք են կարտոֆիլը խառնված սոխի և թթվասերի կամ տարբեր տեսակի ձկան և կարտոֆիլի միջուկների հետ: Խավիարը ևս մեկ հանրաճանաչ, թեև ավելի գեղեցիկ և թանկարժեք լցնում է: Մեկ այլ սովորական միջոց պարզապես մատուցվում է թթվասերի և ջեմի մի կտորով: Դուք կարող եք փաթաթելնրբաբլիթը և թաթախեք այն մեկի, մյուսի կամ երկուսի մեջ: Նրբաբլիթները կարող եք նաև ուղղակիորեն մեղրով կամ հալած շոկոլադով լցնել: Ռուսական նրբաբլիթները սովորաբար չեն մատուցվում օշարակով (ցանկացած համով), պանիրով, խոզապուխտով, բեկոնով կամ խնձորով, ինչպես սովորական է այլ մշակույթներում: Թեյը պարտադիր պայման է ռուսական նրբաբլիթների հետ միասին, թեև սուրճը նույնպես ընդունելի տարբերակ է։