2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01
Միգուցե Ռուսաստանը առաջինը չէ, ով կմտածի, երբ մտածում ես սննդի վայրի մասին, սակայն երկրում կան բազմաթիվ համեղ ավանդական ուտեստներ, որոնք կարելի է փորձել: Ռուսաստան այցելուները հաճախ զարմանում են ռուսական խոհանոցի բազմազանության և համերի վրա, որի վրա ազդում է Ռուսաստանի կապը Եվրոպայի, Ասիայի և Մերձավոր Արևելքի հետ: Ռուսական ամենադասական բաղադրատոմսերը պատրաստվում են բանջարեղենից և ցորենից, ինչպիսիք են ապուրները, շիլաները և լցոնած խմորը:
Բորշ
Բորշը ճակնդեղի ապուր է, որը ծագել է Ուկրաինայում և արագորեն ընդունվել է նաև որպես ռուսական մասնագիտություն: Շատ արևմտյան բնակիչների համար ճակնդեղը կարող է թվալ ապուրի տարօրինակ հիմք, բայց կան բազմաթիվ պատճառներ, որ այս առատ ապուրը Ռուսաստանի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է: Այն լի է մսով և տապակած բանջարեղենով, այդ թվում՝ կաղամբով, գազարով, սոխով և կարտոֆիլով։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, իսկ վերևում այն կարելի է մատուցել թարմ թթվասերի հետ միասին:
Շչի
Շչին տիպիկ կաղամբով ապուր է, որը պատրաստվում է թարմ կամ ֆերմենտացված կաղամբից: Թեև տարբեր բաղադրատոմսեր պահանջում են տարբեր բաղադրիչներ, shchi-ն հաճախ պարունակում է կարտոֆիլ, գազար, սոխ և, հնարավոր է, որոշ տեսակի միս, ինչպիսին է հավի միսը: Կաղամբը կարելի է փոխարինել նաև թթու կաղամբով, որըհետո կոչվում է թթու շչի։
Սոլյանկա
Սոլյանկան թանձր ապուր է, որն այնքան առատ է, որ ինքնին կերակուր լինի: Այս ապուրը պատրաստվում է տարբեր տեսակի միսից՝ երշիկից, բեկոնից, խոզապուխտից և տավարի միսից, ինչպես նաև բանջարեղենից, ինչպիսիք են կաղամբը, գազարը, սոխը և կարտոֆիլը: Մանրացված թթու վարունգը և ավանդական կիտրոնի կտորով զարդարանքը կարևոր դեր են խաղում այս բաղադրատոմսի թթու համը հաղորդելու գործում: Այն հաճախ պատրաստվում է նաև ձկան և թթու վարունգով։
Ուխա
Եթե դուք սիրում եք ծովամթերք, փորձեք ուխա, ձկան ապուր մաքուր արգանակով: Այս ապուրը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել բազմաթիվ տարբեր տեսակի ձկներ, այդ թվում՝ ցողուն, լոքո, հյուսիսային պիկե և ռուֆ:
Պիրոժկի
Հնարավոր է, որ արդեն լսել եք պիրոժկի (նաև հայտնի է որպես պիրոշկի կամ պիրիժկի): Այս փոքրիկ թխած կամ տապակած շերտավոր խմորները փաթեթավորված են կարտոֆիլով, միսով, կաղամբով կամ պանրով: Լցոնված գրպանները տարածված են ամբողջ Ռուսաստանում և Ուկրաինայում:
Պելմենի
Պելմենին համարվում է Ռուսաստանի ազգային ուտեստը։ Դրանք հրուշակեղենի պելմեններ են, որոնք սովորաբար լցնում են աղացած միսով և փաթաթված բարակ, մակարոնեղեն խմորով: Դրանք կարելի է մատուցել առանձին, քսել կարագի մեջ և լցնել թթվասերով կամ ապուրի արգանակի մեջ: Միանշանակ ֆավորիտ Ռուսաստանում և Արևելյան Եվրոպայում:
Բլինի
Blini-ն ցորենի նրբաբլիթ է, որը գրտնակվում է մի շարք տեսակների հետմիջուկներ՝ ջեմ, պանիր, թթվասեր, խավիար, սոխ կամ նույնիսկ շոկոլադե օշարակ: Դա Ռուսաստանի համար կրեպին համարժեք է։ Ցանկացած ռեստորանում, որտեղ վստահ չեք որևէ այլ ուտեստի վրա, բլինինը միշտ անվտանգ խաղադրույք է: Բլինին ռուսական խոհանոցի այնքան կարևոր մասն է, որ Մասլենիցա կոչվող փառատոնը նրանց հետ նշում է գարնան սկիզբը։
Շաշլիկ
Ռուսական քյաբաբը կոչվում է շաշլիկ կամ շաշլիկ: Ինչպես ցանկացած քյաբաբ, այն բաղկացած է խորանարդի մեջ գտնվող միսից և շամփուրի վրա խորոված բանջարեղենից։
Տավարի միֆ Ստրոգանոֆ
Տավարի ստրոգանոֆը բաղկացած է տավարի մսի շերտերից՝ սերուցքային սոուսով սնկով կամ լոլիկով, որը հաճախ մատուցվում է բրնձի, լապշայի կամ կարտոֆիլի հետ: Այս բաղադրատոմսը երկար պատմություն ունի, և դրա պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ կան:
Իկրա
Խավիարը կամ ikra-ն իսկապես բան է, որի մասին պետք է աշխատել Ռուսաստանում: Աղացած և սուր, այն հաճախ մատուցվում է մուգ, կճեպ հացի վրա կամ բլինիի հետ, որոնք նման են բլիթների կամ կրեպերի: Խավիարը կարագով հացի վրա հայտնի զակուսկա է։
Սմետանա
Դուք կարող եք ակնկալել, որ դուք կգտնեք թթվասեր կամ smetana, որոնք ուղեկցում են գրեթե ցանկացած ռուսական ավանդական ուտեստ՝ կրեպներով, ապուրներում և նույնիսկ երբեմն աղանդերի մեջ: Այս թթվասերը թարմ է և հաճախ հալվում է ցանկացած տաք ուտեստի մեջ՝ ավելացնելով նրա յուրահատուկ համը։
Օղի
Ռուսաստանը հայտնի է նրանովօղի, այնպես որ դուք կարող եք ակնկալել գտնել բազմաթիվ սորտեր ամբողջ երկրում, ինչպիսիք են Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman և Beluga Noble: Թեյ, հանքային ջուր, գարեջուր և գազավորված ըմպելիք կարող եք գտնել նաև ռուսական ըմպելիքների ճաշացանկում:
Կվաս
Kvass-ը զովացուցիչ ըմպելիք է՝ թեթև կարբոնացված: Չնայած այն ունի շատ չնչին ալկոհոլի պարունակություն, այն չի համարվում ալկոհոլային խմիչք: Այն պատրաստվում է սեւ կամ սովորական տարեկանի հացից կամ խմորից։
Morozhenoe
Ռուսները սիրում են պաղպաղակ, որը կոչվում է morozhenoe: Սովորաբար այն կարելի է գտնել բազմաթիվ ռեստորանային մենյուներում, որոնցից կարելի է ընտրել մրգերի, ընկույզների կամ շոկոլադի տարբեր հավելումներ:
Pashka
Paskha-ն տոնական աղանդեր է, որը սովորաբար պատրաստում են Սուրբ Զատիկին Արևելյան ուղղափառ երկրներում: Այս քաղցրացված պանրով տորթի աղանդերը զարդարված է քրիստոնեական խորհրդանիշներով՝ որպես տոնական խնջույքի մի մաս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել Բիրմինգհեմում, Անգլիա
Բիրմինգհեմը հայտնի է մի քանի ուտեստներով՝ Բիրմինգհեմյան բալթի կարրիից մինչև նեապոլիտանական պիցցա
Ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել Բուֆալոյում, Նյու Յորք
Հայտնի գոմեշի կծու թևերով, դուք կարող եք շատ ավելին ճաշել Արևմտյան Նյու Յորք քաղաքում, ներառյալ պիերոգի, մակարոնեղեն, եթովպական ինջերա և այլն:
Ավանդական ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել Գվատեմալայում
Իմացեք Գվատեմալայի ավանդական ուտեստների տարբեր տեսակների մասին, որոնք դուք կգտնեք Գվատեմալա ճանապարհորդելիս՝ ներառյալ Կակիկը, էլոտները և այլն:
Լեհական ավանդական ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել ձեր ճանապարհորդության ժամանակ
Պիերոգիից մինչև պաչկի, ավանդական լեհական սնունդը վերականգնվել է կոմունիստական իշխանության օրոք իր ճնշումից հետո և դարձել ժամանակակից ճաշկերույթների հայտնի տարբերակ:
Ավանդական և եզակի ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել Ամստերդամում
Ամստերդամն առաջարկում է տիպիկ մթերքների բուֆետ, որոնք բնորոշում են քաղաքը և նրա բնակիչներին: Այցելուները պետք է բաց լինեն այս համերից որքան կարող են փորձելու համար (քարտեզով)
