15 ավանդական ռուսական ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել

Բովանդակություն:

15 ավանդական ռուսական ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել
15 ավանդական ռուսական ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել

Video: 15 ավանդական ռուսական ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել

Video: 15 ավանդական ռուսական ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել
Video: ԳՈՒՆԱՅԻՆ ԹԵՍՏ, ՈՐԸ ԿԱՍԻ ՔՈ ՀՈԳԵՎՈՐ ՏԱՐԻՔԸ 2024, Երթ
Anonim
Գառան մսով փլավ կամ փլավ (փիլա)
Գառան մսով փլավ կամ փլավ (փիլա)

Միգուցե Ռուսաստանը առաջինը չէ, ով կմտածի, երբ մտածում ես սննդի վայրի մասին, սակայն երկրում կան բազմաթիվ համեղ ավանդական ուտեստներ, որոնք կարելի է փորձել: Ռուսաստան այցելուները հաճախ զարմանում են ռուսական խոհանոցի բազմազանության և համերի վրա, որի վրա ազդում է Ռուսաստանի կապը Եվրոպայի, Ասիայի և Մերձավոր Արևելքի հետ: Ռուսական ամենադասական բաղադրատոմսերը պատրաստվում են բանջարեղենից և ցորենից, ինչպիսիք են ապուրները, շիլաները և լցոնած խմորը:

Բորշ

Բորշը
Բորշը

Բորշը ճակնդեղի ապուր է, որը ծագել է Ուկրաինայում և արագորեն ընդունվել է նաև որպես ռուսական մասնագիտություն: Շատ արևմտյան բնակիչների համար ճակնդեղը կարող է թվալ ապուրի տարօրինակ հիմք, բայց կան բազմաթիվ պատճառներ, որ այս առատ ապուրը Ռուսաստանի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է: Այն լի է մսով և տապակած բանջարեղենով, այդ թվում՝ կաղամբով, գազարով, սոխով և կարտոֆիլով։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, իսկ վերևում այն կարելի է մատուցել թարմ թթվասերի հետ միասին:

Շչի

Բրինձ և խեղդված կաղամբով ապուր
Բրինձ և խեղդված կաղամբով ապուր

Շչին տիպիկ կաղամբով ապուր է, որը պատրաստվում է թարմ կամ ֆերմենտացված կաղամբից: Թեև տարբեր բաղադրատոմսեր պահանջում են տարբեր բաղադրիչներ, shchi-ն հաճախ պարունակում է կարտոֆիլ, գազար, սոխ և, հնարավոր է, որոշ տեսակի միս, ինչպիսին է հավի միսը: Կաղամբը կարելի է փոխարինել նաև թթու կաղամբով, որըհետո կոչվում է թթու շչի։

Սոլյանկա

Ռուսական սնունդ՝ Solyanka - կծու և թթու ապուր
Ռուսական սնունդ՝ Solyanka - կծու և թթու ապուր

Սոլյանկան թանձր ապուր է, որն այնքան առատ է, որ ինքնին կերակուր լինի: Այս ապուրը պատրաստվում է տարբեր տեսակի միսից՝ երշիկից, բեկոնից, խոզապուխտից և տավարի միսից, ինչպես նաև բանջարեղենից, ինչպիսիք են կաղամբը, գազարը, սոխը և կարտոֆիլը: Մանրացված թթու վարունգը և ավանդական կիտրոնի կտորով զարդարանքը կարևոր դեր են խաղում այս բաղադրատոմսի թթու համը հաղորդելու գործում: Այն հաճախ պատրաստվում է նաև ձկան և թթու վարունգով։

Ուխա

Ուհա Ձկան ապուր
Ուհա Ձկան ապուր

Եթե դուք սիրում եք ծովամթերք, փորձեք ուխա, ձկան ապուր մաքուր արգանակով: Այս ապուրը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել բազմաթիվ տարբեր տեսակի ձկներ, այդ թվում՝ ցողուն, լոքո, հյուսիսային պիկե և ռուֆ:

Պիրոժկի

Ռուսական պիրոժկի թխման սկուտեղի վրա
Ռուսական պիրոժկի թխման սկուտեղի վրա

Հնարավոր է, որ արդեն լսել եք պիրոժկի (նաև հայտնի է որպես պիրոշկի կամ պիրիժկի): Այս փոքրիկ թխած կամ տապակած շերտավոր խմորները փաթեթավորված են կարտոֆիլով, միսով, կաղամբով կամ պանրով: Լցոնված գրպանները տարածված են ամբողջ Ռուսաստանում և Ուկրաինայում:

Պելմենի

Պելմենի
Պելմենի

Պելմենին համարվում է Ռուսաստանի ազգային ուտեստը։ Դրանք հրուշակեղենի պելմեններ են, որոնք սովորաբար լցնում են աղացած միսով և փաթաթված բարակ, մակարոնեղեն խմորով: Դրանք կարելի է մատուցել առանձին, քսել կարագի մեջ և լցնել թթվասերով կամ ապուրի արգանակի մեջ: Միանշանակ ֆավորիտ Ռուսաստանում և Արևելյան Եվրոպայում:

Բլինի

Համտեսելով ավանդական ռուսական խոհանոց
Համտեսելով ավանդական ռուսական խոհանոց

Blini-ն ցորենի նրբաբլիթ է, որը գրտնակվում է մի շարք տեսակների հետմիջուկներ՝ ջեմ, պանիր, թթվասեր, խավիար, սոխ կամ նույնիսկ շոկոլադե օշարակ: Դա Ռուսաստանի համար կրեպին համարժեք է։ Ցանկացած ռեստորանում, որտեղ վստահ չեք որևէ այլ ուտեստի վրա, բլինինը միշտ անվտանգ խաղադրույք է: Բլինին ռուսական խոհանոցի այնքան կարևոր մասն է, որ Մասլենիցա կոչվող փառատոնը նրանց հետ նշում է գարնան սկիզբը։

Շաշլիկ

Հավի կրծքամիս և բանջարեղենի շամփուրներ
Հավի կրծքամիս և բանջարեղենի շամփուրներ

Ռուսական քյաբաբը կոչվում է շաշլիկ կամ շաշլիկ: Ինչպես ցանկացած քյաբաբ, այն բաղկացած է խորանարդի մեջ գտնվող միսից և շամփուրի վրա խորոված բանջարեղենից։

Տավարի միֆ Ստրոգանոֆ

Տավարի միֆ Ստրոգանով
Տավարի միֆ Ստրոգանով

Տավարի ստրոգանոֆը բաղկացած է տավարի մսի շերտերից՝ սերուցքային սոուսով սնկով կամ լոլիկով, որը հաճախ մատուցվում է բրնձի, լապշայի կամ կարտոֆիլի հետ: Այս բաղադրատոմսը երկար պատմություն ունի, և դրա պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ կան:

Իկրա

Ռուսական սնունդ՝ կարմիր խավիարով բրնձով և ձկան աղցան
Ռուսական սնունդ՝ կարմիր խավիարով բրնձով և ձկան աղցան

Խավիարը կամ ikra-ն իսկապես բան է, որի մասին պետք է աշխատել Ռուսաստանում: Աղացած և սուր, այն հաճախ մատուցվում է մուգ, կճեպ հացի վրա կամ բլինիի հետ, որոնք նման են բլիթների կամ կրեպերի: Խավիարը կարագով հացի վրա հայտնի զակուսկա է։

Սմետանա

Արևելյան Եվրոպայի թեյի ավանդույթները
Արևելյան Եվրոպայի թեյի ավանդույթները

Դուք կարող եք ակնկալել, որ դուք կգտնեք թթվասեր կամ smetana, որոնք ուղեկցում են գրեթե ցանկացած ռուսական ավանդական ուտեստ՝ կրեպներով, ապուրներում և նույնիսկ երբեմն աղանդերի մեջ: Այս թթվասերը թարմ է և հաճախ հալվում է ցանկացած տաք ուտեստի մեջ՝ ավելացնելով նրա յուրահատուկ համը։

Օղի

Ռուսական օղու շշեր
Ռուսական օղու շշեր

Ռուսաստանը հայտնի է նրանովօղի, այնպես որ դուք կարող եք ակնկալել գտնել բազմաթիվ սորտեր ամբողջ երկրում, ինչպիսիք են Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman և Beluga Noble: Թեյ, հանքային ջուր, գարեջուր և գազավորված ըմպելիք կարող եք գտնել նաև ռուսական ըմպելիքների ճաշացանկում:

Կվաս

Սառը կվաս տարեկանի հացից
Սառը կվաս տարեկանի հացից

Kvass-ը զովացուցիչ ըմպելիք է՝ թեթև կարբոնացված: Չնայած այն ունի շատ չնչին ալկոհոլի պարունակություն, այն չի համարվում ալկոհոլային խմիչք: Այն պատրաստվում է սեւ կամ սովորական տարեկանի հացից կամ խմորից։

Morozhenoe

Մորոժենոե
Մորոժենոե

Ռուսները սիրում են պաղպաղակ, որը կոչվում է morozhenoe: Սովորաբար այն կարելի է գտնել բազմաթիվ ռեստորանային մենյուներում, որոնցից կարելի է ընտրել մրգերի, ընկույզների կամ շոկոլադի տարբեր հավելումներ:

Pashka

Պաշկա
Պաշկա

Paskha-ն տոնական աղանդեր է, որը սովորաբար պատրաստում են Սուրբ Զատիկին Արևելյան ուղղափառ երկրներում: Այս քաղցրացված պանրով տորթի աղանդերը զարդարված է քրիստոնեական խորհրդանիշներով՝ որպես տոնական խնջույքի մի մաս:

Խորհուրդ ենք տալիս: