Ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել Բուֆալոյում, Նյու Յորք

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 04:59

Արևմտյան Նյու Յորքի Բուֆալո քաղաքը վերջին տասնամյակի ընթացքում ինչ-որ չափով խոհարարական և մշակութային վերածնունդ է ապրում: Քաղաքը, որը ժամանակին առավել հայտնի էր իր էքստրեմալ ձմեռային եղանակով և վաղուց փառքի օրերով, այժմ ինքնին հետաքրքիր վայր է, այլ ոչ թե որպես մտածողություն մոտակա Նիագարայի ջրվեժի ճանապարհին կամ դրանից հետո: Ինչ վերաբերում է սննդին և խմիչքին, դուք կարող եք օրեր անցկացնել՝ շրջելով Բուֆալոյի ռեստորանները, բարերը, գարեջրի գործարանները և սննդի սայլակները: Բուֆալոնյան որոշ ֆավորիտներ բխում են քաղաքի հին ներգաղթյալ համայնքներից, հատկապես իտալացիներից և լեհերից, մինչդեռ մյուսները նրա նոր ներգաղթյալներից են, հատկապես Հարավարևելյան Ասիայից, Աֆրիկայից և Մերձավոր Արևելքից: Ահա ութ մթերք, որոնք պետք է փորձել Բուֆալոյում:

Buffalo Wings

Անկասկած, Բուֆալոյի ամենահայտնի ներդրումը հյուսիսամերիկյան խոհանոցում Գոմեշի թեւիկներն իրականում այդպես չեն կոչվում Բուֆալո քաղաքում. տեղական, դրանք պարզապես կոչվում են թեւիկներ կամ հավի թեւիկներ: Գոմեշի թեւերը չհարված, տապակած հավի թեւիկներ են, որոնք այնուհետև քսում են կետչուպից, քացախից, շաքարից և կարմիր պղպեղից պատրաստված կծու սոուսով: Նրանք նաև մատուցվում են կապույտովպանրի սոուս և գազարի և նեխուրի ձողիկներ։

Լեգենդն ասում է, որ Բուֆալոյի թևերը հայտնագործվել են 1960-ականներին Բուֆալոյի կենտրոնական Ալենթաուն թաղամասում գտնվող մի բարում: Այնուամենայնիվ, իրականում ճշմարտությունը կարող է այնքան էլ հստակ չլինել: Տապակած հավը այս կերպ մատուցելը, հավանաբար, ավելի հավանական է, որ դանդաղ գործընթաց է, որը զարգացել է Միջին Արևմուտքի և Մեծ լճերի տարածաշրջանի տարբեր վայրերում, հատկապես Չիկագոյում: Բայց թույլ մի տվեք, որ ճշմարտությունը խանգարի լավ պատմությանը: Եթե ցանկանում եք փորձել Բուֆալոյի իսկական թեւերը այն վայրում, որտեղ շատերը կարծում են, որ դրանք ծագել են, գնացեք Anchor Bar: Բնօրինակ մասնաճյուղը գտնվում է Ալենթաունի Main Street-ում, սակայն կան մի քանի այլ մասնաճյուղեր քաղաքի մեծ տարածքում, ներառյալ Նիագարայի ջրվեժը, Ուիլյամսվիլը և Ամհերստը: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք թևեր գտնել Buffalo-ի գրեթե յուրաքանչյուր բար մենյուում:

Տավարի միս on Weck

Beef on weck-ը դասական գոմեշի սենդվիչ է, որը բաղկացած է փորագրված տապակած տավարի մսից՝ կարծր կեղևով կումելվեկ հացի ռուլետի մեջ՝ խիարի սերմերով: Տավարի միսը սովորաբար եփվում է միջինից հազվադեպ՝ ներսից և խրթխրթան՝ դրսից: Այն հաճախ մատուցվում է կողքից թթու վարունգով, ծովաբողկի սոուսով և գերմանական ոճով կարտոֆիլով աղցանով: Տավարի մսով սենդվիչները ծագումով գերմանական են և կարելի է գտնել Բուֆալոյի 19-րդ դարի հացթուխներից:

Վեկ սենդվիչով տավարի միս ուտելու սիրելի վայրը Schwabl's-ն է, որը ռեստորանն է Արևմտյան Սենեկայում (հարավ-արևելյան Բուֆալո), որը գործում է 1837 թվականից: Մեկ այլ, թերևս ավելի հարմար տարբերակ է Charlie the Butcher-ը, մի խանութ, որտեղ մի քանի կենտրոնում տեղակայված են: վարդակներ,ներառյալ Էլմվուդ գյուղը և Էլիկոտ Սքուեր Բիլդինգը քաղաքի կենտրոնում:

Pierogis

Բուֆալոն 19-րդ դարում դարձավ Լեհաստանից բազմաթիվ ներգաղթյալների տուն, և այս մշակութային ժառանգությունը դեռ կարելի է տեսնել քաղաքի խոհանոցում: Pierogis-ը սովորաբար լեհական ուտեստ է, որը կարելի է գտնել Բուֆալոյի բազմաթիվ ճաշարաններում: Պիերոգիները պելմենիներ են, որոնք լցված են բոլոր տեսակի իրերով՝ սովորական կարտոֆիլ, սոխ, կաղամբ և միս, այնուհետև կամ տապակած կամ շոգեխաշած: Փորձեք դրանք Babcia's Pierogi-ում, պատմական Բրոդվեյի շուկայում, որը քաղաքի ավանդաբար լեհական մաս է Արևելյան կողմում: Նրանք նույնիսկ քաղցր պիերոգի և տավարի միս են պատրաստում: Babcia's-ը նաև բաշխում է իր պիերոգիները Բուֆալոյի շրջանի մի քանի ճաշարաններում և շուկաներում:

Սպունգ Քենդի

Սպունգ կոնֆետը հայտնի է նաև որպես մեղրախորիսխ իրիս (կամ հոկի պոկեյ Նոր Զելանդիայում) և հայտնի և ավանդական կոնֆետ է Բուֆալոյում: Տարբերակներ կարելի է գտնել Միջին Արևմուտքում, բայց դա սովորաբար չի կոչվում բիսկվիթ: Փխրուն, բայց օդային մեղրախիսխը պատված է շոկոլադի շերտով, ուստի այն շատ քաղցր է: Գտեք այն Բուֆալոյի ավանդական ոճի հրուշակեղենի խանութներում, այդ թվում՝ Parkside Candy-ում, որը պատրաստում է նարնջագույն շոկոլադի տարբերակ և ունի մի քանի վաճառակետեր և Watson's Chocolates::

Եթովպական խոհանոց

Վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում, Buffaloդարձել է արևելյան Աֆրիկայի միգրանտների աճող տուն, մասնավորապես Եթովպիայից, Էրիթրեայից և Սուդանից: Այս համայնքները կենդանի են պահում իրենց խոհարարական պատմությունը՝ հիմնելով ռեստորաններ, և կան մի քանի հիանալի վայրեր Բուֆալոյում եթովպական խոհանոց ուտելու համար: Եթե դուք ծանոթ չեք այս տեսակի սննդին, այն սովորաբար բաղկացած է հարթ հացից, որը կոչվում է ինջերա, որի վրա մատուցվում են բանջարեղենից, ընդեղենից և մսից պատրաստված համեմված կարիի չափաբաժիններ: Գաղափարն այն է, որ ինջերան օգտագործվի կարիները հավաքելու համար, առանց սպասքի: West Side Bazaar-ը իդեալական վայր է եթովպական և մի շարք այլ միջազգային ուտեստներ փորձելու համար, քանի որ այս փոքրիկ սննդի կորտի տիպի հաստատությունը մատուցում է իսկական, էժան ուտեստներ, և դուք կարող եք փորձել բազմաթիվ տարբեր տեսակներ մեկ նստաշրջանում:

Փողոցային ոճի թայերեն սնունդ

Թայլանդական ուտեստը ևս մեկ արժանի խոհանոց է, որը կարող եք գտնել West Side Bazaar-ում: Մինչ Buffalo-ն այնքան հեռու է, որքան դուք կարող եք հասնել Բանգկոկի փողոցային սննդի միջավայրից, եթե դուք կծու բան եք փնտրում, Pattaya Street Food-ը և Nine & Night Thai Cuisine-ի ստենդները West Side Bazaar-ում ունեն ապրանքներ:

Սպագետի պարմ

Բացի լեհ միգրանտներից, Բուֆալոն 19-րդ և 20-րդ դարերում դարձել է բազմաթիվ իտալացի միգրանտների տուն, ինչը մեծ ազդեցություն է ունեցել նրա խոհանոցի վրա: Դուք կարող եք իտալական ուտեստներ ստանալ Բուֆալոյի շատ վայրերից, բայց սովորաբար բուֆալոնյան մակարոնեղենը սպագետտի պարմ է: Սպագետի էպատված է մարինարա սոուսով և շատ մոցարելլա պանիրով և հատկապես մխիթարում է Գոմեշի ցուրտ երեկոյին: Քանի որ դա իտալական սննդի հատուկ բուֆալո տարբերակ է, փնտրեք տեղական իտալական ոճով ճաշարաններ, որպեսզի փորձեք սպագետտի պարմ, այլ ոչ թե «վստահական» իտալական ռեստորաններ: Chef's Restaurant-ը դասական ընտրություն է Սենեկա փողոցի կենտրոնում:

Գոմեշի ոճի պիցցա

Գտնվելով Նյու Յորքի և Չիկագոյի միջև մոտավորապես կես ճանապարհին, տրամաբանական է, որ Բուֆալոյի սեփական վերաբերմունքը պիցցայի նկատմամբ գտնվում է Նյու Յորքի և Չիկագոյի ոճի պիցցայի միջև: Եվ գծի որ կողմում էլ որ նստեք, ձեզ կարող է ամենաշատը դուր գալ Բուֆալոյի ոճով պիցցան: Գոմեշի ոճով պիցցան քիչ-շատ կեղև ունի, հաստ օդային հիմք և սովորաբար մատուցվում է պեպպերոնիով: Ձեռք բերեք մի կտոր Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda և այլուր: