10 ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել Բուսանում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Լինելով Հարավային Կորեայի երկրորդ ամենամեծ քաղաքը՝ Բուսանը հայտնի է իր առևտրի կենտրոններով, անթերի լողափերով և նույնիսկ գիշերային կյանքի տեսարանով: Այնուամենայնիվ, շատերը կարող են տեղյակ չլինել, որ Բուսանն ունի նաև աշխույժ սննդի տեսարան: Թեև փողոցային սնունդը գրավում է քաղաքը, հավելյալ հաճելի հաճույքները ներառում են ձկան տորթեր, հավի և գարեջրի համադրություն և խոզի մսով ապուր: Անկախ նրանից՝ ուզում եք առողջ ծովամթերքով ուտեստներ, փաբի ոճով ընթրիքներ կամ փողոցային ուտելիքներ, Բուսանը ծածկում է այդ ամենը: Օգտագործեք այս ցուցակը՝ որոշելու համար, թե որ մթերքները պետք է փորձեք նավահանգստային քաղաք Բուսան այցելելիս:

Chimaek (հավ և գարեջուր)

Ո՞վ չի սիրում տապակած հավ: Բուսանում սիրված ուտելիքը հատկապես հայտնի է, իսկ chimaek-ը տապակած հավի և գարեջրի միաձուլում է: Chimaek-ը առաջացել է կորեերեն «chickin»՝ հավի և «maekju»՝ գարեջրի բառերից: Քաղաքի հայտնի chimaek ռեստորանները հետևում են հավը կրկնակի տապակելու և այնուհետև այն աղով և պղպեղով համեմելու բաղադրատոմսին: Բազմաթիվ ռեստորաններ ունեն բուսանիտների և զբոսաշրջիկների սիրելի ուտեստի վրա, օրինակ՝ հայտնի ձիթապտղի յուղով տապակած հավը, որը մատուցվում է BBQ Chicken-ում::

Eomuk (Ձկան տորթեր)

Քանի որ Բուսանը նավահանգստային քաղաք է, դա ճիշտ էնրանք հայտնի են տեղական ձկան համեղ ուտեստներով: Դրանցից մեկը ներառում է Էոմուկը, որը ձկան տորթերն են, որոնք առավել հաճախ հասանելի են փողոցային սննդի համար: Տեղացի փողոցային վաճառողները ձկան տորթեր են պատրաստում տարբեր սպիտակ ձկներից՝ միսը ծեծելով և այն հարթ ձկան տորթերի վերածելով: Նախկինում դա սովորական ուտեստ էր՝ օգտագործելու ծովամթերքի մնացորդները: Այժմ դուք կարող եք գտնել ձկան տորթեր փողոցային սննդի վաճառողների մոտ, իսկ բարձրակարգ ռեստորաններում՝ ապխտած սաղմոնով: Տորթերը սովորաբար ավելացնում են փայտե շամփուրներին և տաք են պահում տաք համեղ արգանակի մեջ: Պրեմիում Busan Fish Cake Goraesa-ն, որը գտնվում է Նամպոդոնգում, առաջարկում է էոմուկի լայն տեսականի օր ու գիշեր:

Haemul Pajeon (Ծովամթերքի բլիթներ սոխով)

Հարավային Կորեայի ավանդական նրբաբլիթները պատրաստվում են բրնձի ալյուրից, սոխից և մսից կամ բանջարեղենից: Քանի որ Busan-ը հայտնի է իր թարմ ծովամթերքներով, ճիշտ է, որ Busan pajeon-ը պատրաստված է այս բաղադրիչների և ծովամթերքների համադրությամբ: Խոհարարները պատրաստում են բլիթները՝ տապակելով սոխը տաք թավայի մեջ, այնուհետև ավելացնելով խմորն ու ծովամթերքը՝ եփելով այնքան, մինչև այն կարմրել և հասունանալ: Haemul Pajeon-ը քաղաքի սիրված փողոցային ուտելիք է, սակայն ռեստորաններն առաջարկում են այն և տարբեր ծովամթերքներ, այդ թվում՝ ծովախեցգետին, կակղամորթ, կաղամար և ոստրե: Ջագալչի ձկան շուկայի մոտ գտնվող փոքր ռեստորանային կրպակները ամեն օր մատուցում են նրբաբլիթներ:

Կորեական փողոցի կենաց

Korean Street Toast-ը Բուսանում փողոցային սննդի ամենուր տարածված ուտեստ է: Այն բաղկացած է երկու հոգուց տապակած սենդվիչիցսպիտակ հացի կտորներ, որոնք սովորաբար կոչվում են կորեական ձվի տոստ կամ կորեական տոստ: Որոշ տաղավարներ առաջարկում են այն պատրաստել լոլիկի սոուսով, տապակած ձվածեղով և շաքարավազով: Դա հարմար է կորեացիների և տեղացիների համար, ովքեր փնտրում են արագ նախաճաշի տարբերակ, նախքան իրենց օրը սկսելը տեսարժան վայրեր այցելել կամ աշխատել: Isaac Toast-ը հանրաճանաչ ցանց է ամբողջ Կորեայում, հայտնի վայրով Բուսանի Բուջոնդոնգ շրջանում:

Milmyeon (սառը ցորենի արիշտա)

Milmyeon-ը սառը ցորենի արիշտա է, որն ավանդաբար մատուցվում է սառը արգանակի մեջ՝ տավարի, վարունգի և տանձի կտորներով: Այնուհետև այն լցնում են կծու սոուսով, որը կոչվում է gochujang և խորանարդի կտրատած պինդ խաշած ձու: Դա Բուսանում մատուցվող ավանդական ուտեստ է, որը սկիզբ է առել Կորեական պատերազմի օրերից, որտեղ տեղացիները գումար խնայելու համար լապշա էին պատրաստում հնդկաձավարի փոխարեն՝ օգտագործելով ցորենի ալյուր: Բացի ցորենի ալյուրից, լապշան պատրաստվում է օսլայից, օրինակ՝ քաղցր կարտոֆիլից: Ամառային շատ սիրված ուտեստը հասանելի է ավելի քան 20 տարի Busan Milmyeon ռեստորանում, որը գտնվում է մետրոյի Suyeong կայարանի 10-րդ դարպասում:

Dwaeji Gukbap (խոզի ապուր)

Dwaeji Gukbap-ը կամ խոզի մսով ապուրը Բուսանի սննդի տեսարանի հիմնական սնունդն է: Սա հարմարավետ սննդի մի մասն է, որը կատարյալ է այն ժամանակ, երբ դուք զգում եք եղանակի տակ և էներգիայի ավելացման կարիք ունեք: Dwaeji կորեերեն նշանակում է խոզ, իսկ Gukbap նշանակում է բրնձի ապուր: Ապուրը պատրաստվում է կծու ոսկրային արգանակի մեջ թաթախված խոզի որովայնի մսիցսոխով: Ճաշատեսակի պատրաստումը կարող է տևել մի քանի ժամ, քանի որ խոհարարները ժամերով եռացնում են խոզի միսը սերուցքային արգանակ պատրաստելու համար: Ավելացված հավելյալ բաղադրիչները ներառում են բրնձի գինի, սոյայի սոուս և քնջութի յուղ, այնուհետև դրվում են շոգեխաշած բրնձի տաք մահճակալի վրա: Masan Sikdang-ը քաղաքի լավագույն ռեստորաններից մեկն է, որը վայելում է այս մխիթարիչ ուտեստը:

Busan Bibim Dangmyeon (Chewy Spicy Glass Noodles)

Busan Bibim Dangmeyeon-ը սառը, ծամոն ապակյա արիշտա են, որոնց վրա դրված են բանջարեղեն, համեմված ծովային ջրիմուռներ, կծու սոուս և ձու: Այս ուտեստի և milmyeon-ի միջև տարբերությունն այն է, որ առաջինը պատրաստվում է ցելոֆանե արիշտաով, որը նաև հայտնի է որպես լոբի թելով արիշտա կամ լոբի օսլայից և ջրից պատրաստված ապակե արիշտա: Այն փախուստի մեջ գտնվողների համար պարզ խորտիկի կամ ճաշի տարբերակ է: Այն լավագույնս կարելի է գտնել տեղական փողոցային վաճառողների տաղավարներում և Յունգ-գուում գտնվող Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun-ում:

Moolhwe (Սառը Սաշիմի արգանակի մեջ)

Երբ շատերը լսում են սաշիմի, նրանք հավանաբար մտածում են դրա ճապոնական բազմազանության մասին: Այնուամենայնիվ, Բուսանը հայտնի է իր տեղական պտտելով մուլհվեով ուտեստի վրա, սառը սաշիմի ջրային արգանակի մեջ կծու սոուսով թաթախված բանջարեղենով: Կծու արգանակը պատրաստվում է չիլի մածուկից, որը խառնվում է կամ սոյայի մածուկի կամ քացախի հետ: Բուսանը հայտնի է նրանով, որ ճաշատեսակներ է մատուցում իր տեղական որսած ձկներով: Սառը ուտեստը սառչում են սառույցի խորանարդների կամ մանրացված սառույցի միջոցով։ Այն կարելի է գտնել Myeongpum Mulhwae ռեստորանում, որը գտնվում է Բուսանի Գիջանգ-Գուն քաղաքում:

Ssiat Hotteok (Սերմերի բլիթներ)

Ssiat hottok-ը կամ սերմերի բլիթները Բուսանի տեղական փողոցային սննդի սիրված ուտեստն է, որը կարելի է գտնել ամբողջ քաղաքի շուկաներում: Բլիթները պատրաստվում են բրնձի ալյուրի խմորից, որը պատված է դարչինով և շաքարով։ Խմորը տապակելուց հետո այն բացվում է և լցնում սերմերով, ինչպիսիք են՝ դդումը, քունջութը կամ արևածաղիկը: Տեղացիներն ու զբոսաշրջիկները վայելում են քաղցրավենիք, որը սովորաբար վաճառվում է BIFF փողոցում տեղական վաճառողների կողմից:

Samgyeopsal Gimbap (Խոզի փորի քիմբապ)

Samgyeopsal կամ խոզի փորը կորեերեն նշանակում է «եռաշերտ միս»: Քիմբապը բրինձ է, որն ունի նաև մանր կտրատած բանջարեղեն, թթու վարունգ և ծովային ջրիմուռով փաթաթված միս (նման է սուշիին): Դրանք առավել հաճախ լցված են տավարի մսով, ձկան տորթերով, թունաով և անչոուսով: Բուսանը հայտնի է նրանով, որ պատրաստում է քիմբապի իր ոճը՝ օգտագործելով խոզի որովայնը: Դուք կարող եք փորձել այս տարբերակը Bupyeong (Kkangtong) շուկայում, որը գիշերային շուկա է, 7 Jagalchi կայարանի ելքով: