Լավագույն պիցցա խանութները Նյու Հեյվենում

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:49

Մոռացեք քաղաքականությունը. Նյու Հեյվեն քաղաքում, Կոնեկտիկուտում, որտեղ գտնվում է Յեյլի համալսարանը և համբուրգեր-պիցցայի ծննդավայրը բանավեճի ամենավիճելի թեման է: Դե, New Have-ում դա իրականում ապիցա է (արտասանվում է «ah-BEETS»): Քաղաքն ունի կարկանդակի իր ոճը, որը ոչ միայն առանձնահատուկ է, այլև այն մշտապես արժանանում է քաղաքի պիցցա խանութների հիշատակմանը երկրի լավագույն պիցցայի վայրերից:

Բնակիչների միջև, սակայն, քիչ համաձայնություն կա, թե որ Նյու Հեյվեն պիցցայի վայրը է քաղաքի նշանավոր երկարավուն, ածուխով այրվող, փխրուն և բշտիկավոր բարակ կեղևով կարկանդակների վերջնական նպատակակետը: Այս ուղեցույցում մենք ուշադիր կանդրադառնանք լավագույն հավակնորդներին և մի փոքր հեռու կանցկացնենք, որպեսզի համոզվենք, որ դուք բաց չեք թողնի այլ արժանի պիցցայի հաճույքները, երբ այցելում եք Կոնեկտիկուտի մեծությամբ երկրորդ քաղաքը:

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Եթե ժամանակ չունեք դրանք բոլորը համտեսելու համար, հանուն պատմության, գնացեք անմիջապես օրիգինալ ապիցայի տուն: Իտալացի ներգաղթյալ Ֆրենկ Պեպեին վերագրվում է New Haven-ի լոլիկով կարկանդակի ոճը, որը ցանել է քերած պանիրով և եփել մինչև ածուխի գույնը ներքևի և ծայրերի վրա: Դա 1925 թվականին էր, իսկ այսօր՝ Ֆրենկիթոռները շարունակում են գործել առաջատար ռեստորանը Նյու Հեյվենի Փոքր Իտալիայում գտնվող Wooster Street-ում, ինչպես նաև 11 լրացուցիչ վայրեր հյուսիս-արևելքում: Մաքրասերները կցանկանան փորձել Ֆրենկի գյուտը, որի վրա դրված է պարզապես մանրացված լոլիկ, ձիթապտղի յուղ, քերած Պեկորինո Ռոմանո և խոտաբույսեր: Այնուհետև պատվիրեք երկրորդ կարկանդակ մոցարելլայով և ձեր սիրած միսով, բանջարեղենով կամ ծովամթերքով: Համբերությունն այստեղ առաքինություն է. խանութի սինգլի, 600 աստիճանի F աղյուսով վառարանի կողմից թողարկված համերն արժե սպասել:

Sally's Apizza

Պեպեի և Սալիի մրցակցությունը լեգենդար է: Նույնիսկ Ֆրենկ Սինատրան ընտրեց մի կողմ (Սալի): Պիցցայի երկու խանութները մեկ բլոկի հեռավորության վրա են գտնվում Wooster Street-ում, այնպես որ հեշտ է դրանք մենակ դնել: Sally's-ը, որի դեբյուտը բացվել է 1938 թվականին, շարունակել է բարձր գովասանքների արժանանալ այն բանից հետո, երբ 2017 թվականին բիզնեսը փոխվել է, և նրա ծածկված բաց պատշգամբը՝ քայլելու պատվերով, ողջունելի հավելում է: Sally's-ի երկրպագուները հակված են համարել անուշաբույր, քիչ ածխացած ընդերքը որպես իրենց սիրո աղբյուր:

Հրաշալի կարկանդակը, որը կարելի է այստեղ փորձել, սպիտակ կարտոֆիլն է. դրա վրա դրված է բարակ կտրատած կարտոֆիլի կլորացված կլոր, սոխ, խնկունի, մոցարելլա և պարմեզան: Երկրորդ տեղ կա Սթեմֆորդում, Կոնեկտիկուտ:

Ժամանակակից ապիցա

Մոդեռնը 1936 թվականից ի վեր պետական փողոցում ավարտում է Նյու Հեյվեն պիցցայի խանութների «սուրբ երրորդությունը»: Եթե սիրում եք սպիտակ կակղամորթով կարկանդակներ կամ ցանկացած անուշաբույր պիցցա,դուք կարող եք գտնել Modern's-ը ձեր ամենասիրելի փունջում: Այստեղ աղյուսե վառարանը սնուցվում է յուղով, ոչ թե ածուխով, ուստի բարակ ընդերքը ավելի փխրուն է և ավելի ոսկե դարչնագույն, քան սևը, առանց ածխացած բույրի, որը մրցակցում է սխտորով, կիտրոնով ցողված կակղամորթերի հետ: Կեղևը նաև պահպանվում է իտալական ռումբի բեկոնի, երշիկի, պեպպերոնիի, սունկի, սոխի, պղպեղի և սխտորի վրա: Լվացեք համեղությունը հին ժամանակի Foxon Park-ի սոդայով, ինչպիսին է սպիտակ կեչու գարեջուրը կամ սերուցքը, որը պատրաստվել է East Haven-ում մոտ 100 տարի::

BAR

New Haven's 21 and up pizza spot-ը գիշերային ակումբ է, որտեղ նույնպես պատահում է լավ New Haven-ի ոճով կարկանդակներ՝ շրջադարձով: BAR-ի հռչակը նրա պյուրե կարտոֆիլի պիցցան է, պատվիրեք այն որպես սպիտակ կարկանդակ սխտորով, մոցարելլայով և բեկոնով: Դա անկումային համադրություն է, բայց բարակ ընդերքը թույլ չի տալիս ձեզ չափազանց ծանր զգալ, որպեսզի պարեք ճաշելուց հետո: Մի անտեսեք BAR-ի ֆիրմային կանաչ աղցանը՝ տանձի կտորներով, կարամելացված պեկանով և փշրված կապույտ պանիրով: Հանգստյան օրերին վերադարձեք նախաճաշի պիցցա ուտելու ձվով ծածկված:

Zuppardi's Apizza

Ուեսթ Հեյվենում, Վուսթեր փողոցից ընդամենը 3 մղոն հեռավորության վրա, դուք կգտնեք Նյու Հեյվենի ոճի ավանդական պիցցա՝ առանց ամբոխի քաղաքի երեք խոշոր խանութներում: Քայլեք կանաչ-սպիտակ և կարմիր գծավոր հովանի տակով և մտեք մի բիզնեսի ջերմ միջավայր, որը ղեկավարում է նույն ընտանիքը 1934 թվականից:

Zuppardi's-ը հայտնի է իր թարմ կակղամորթ պիցցայով, որը լողում է թարմ-ցնցված փոքրիկ վզիկները և «The Special»-ի համար՝ կարմիր կարկանդակ՝ զարդարված մոցարելլայով, սնկով և Ցուպարդիի սեփական տնական սամիթ երշիկով: Ահա ևս մեկ բան, որն առանձնացնում է Zuppardi-ին մրցակցությունից. նրա New Haven-ի ոճով կարկանդակները կարելի է պատվիրել առցանց՝ ձեզ ուղարկելու համար 50 նահանգներում ցանկացած վայրում:

Roseland Apizza

Դա կես ժամ մեքենայով դեպի արևմուտք է գտնվում Նյու Հեյվենս Վուսթեր փողոցից, բայց Roseland Apizza-ն պետք է լինի միաձուլման մեջ, եթե իսկապես ցանկանում եք ստանալ ձեր բարակ կեղևով պիցցայի վերանորոգումը, քանի դեռ տարածքում եք: Գտնվելով Նյու Հեյվեն շրջանի Դերբի քաղաքում՝ այս ռեստորանը ղեկավարում է նույն ընտանիքը 1935 թվականից ի վեր, և այն ամենը, ինչ նրանք մատուցում են այստեղ, գերազանց է: Ինչպես որակով, այնպես էլ չափաբաժնի չափով։ Դուք կգտնեք պիցցայի լավագույն տարբերակները, որոնք նշված են հետևի «մասնագիտացված» գրատախտակի վրա: Roseland-ը հայտնի է իր ծովամթերքով ponsinella կարկանդակով, որի վրա դրված է մեկ ֆունտ օմար, գումարած scallops և ծովախեցգետին: Այն գալիս է մի փոքր ավելի հաստ ընդերքով և թանկարժեք գնով:

Da Legna x Nolo

Եթե ցանկանում եք դուրս գալ կարկանդակի ոճից, որը Կոնեկտիկուտը դրել է պիցցայի քարտեզի վրա, ապա պետք է փորձեք թթխմորով պատրաստված գեղեցկուհիները, որոնք պատրաստում է խոհարար Դանիել Պարիլոն Da Legna x Nolo-ի իր քերծվածքային խոհանոցում: Այս արհեստավոր պիցցաները, որոնք նման են Honeypot-ին, որոնք լցված են San Marzano լոլիկով, կծու պղպեղով, սոխով, սոպպրեսատայով և տրյուֆելի մեղրով, կարելի է համադրել գինու կամ հատուկ կոկտեյլների հետ: Կան վեգան տարբերակներ, ևառանց գլյուտենի կեղևը կարելի է փոխարինել ձեր ընտրած ցանկացած ավանդական կամ գուրման պիցցայի համար:

Est Est Est Պիցցա

Բյուջեով? Շտապո՞ւմ եք։ Չե՞ք կարող համաձայնվել ձեր ընթրիքի ուղեկիցների հետ լցոնումների վերաբերյալ: Կամ ինքնուրույն և իսկապես ուզում եք միայն մի կտոր պիցցա: Արեք այնպես, ինչպես անում են Յելի ուսանողները, և մուտք գործեք Est Est Est՝ մատչելի մասնագիտացված կտորների համար: Յեյլի համալսարանի արվեստի պատկերասրահից և բրիտանական արվեստի Յեյլի կենտրոնից մի թաղամաս հեռու՝ այս համեստ կետի բարակ շերտով կարկանդակները ավանդական Նյու Հեյվենի ոճը չեն, բայց դրանք ձեզ մի փոքր կհագեցնեն: