Չիկագոյի լավագույն սթեյքհաուսները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 04:59

Չիկագոյում մոլուցք է պահպանում սթեյքհաուսներով: Հարավային կողմի պատմական բակերից մինչև գեղատեսիլ Gold Coast ռեստորանները, այս քաղաքը սիրում է սթեյք ընթրիք: Խորհրդանշական հաստատությունները, ինչպիսիք են Gene & Georgetti-ն, Gibsons-ը և Morton's of Chicago-ն, ստատուս-քվոն են սահմանել դասական սթեյքհաուսում սպասելիքների համար, բայց կան միանգամայն նոր տեսականի, որը վերասահմանում է հայեցակարգը նաև ժամանակակից տերմիններով:

Մեր ֆավորիտները տատանվում են՝ Ռիվեր Նորթում գտնվող ֆերմայից մինչև սեղանի վրա կենտրոնացած ճաշարանից մինչև հայտնիների հանգստավայր իտալական ռեստորանում, որի մակարոնեղենն ու ձիթապտղի յուղերը նույնպես փայլում են: Այսպիսի տարբերակներով, բուսական ուտեստներով, որոնք նույնքան լավ են, որքան սթեյքերը, ո՞վ չէր տարված:

Bavette's Bar & Boeuf

Հայեցակարգը. Այս ֆրանսիական ոգեշնչված սթեյքհաուսը, որը հիմնված է Հյուսիսային գետում, անշուշտ, յուրահատուկ վայր է: Իր հետաքրքիր նկուղային լաունջ-ից մինչև հիմնական ճաշասենյակի ժամադրության համար հարմար մթնոլորտ, Bavette's-ն ինքնին դասի է: Թեև վերնահարկը երբեմն կարող է մի փոքր ինտենսիվ լինել, ստորին մակարդակը կարծես զվարճալի վայր է, որտեղ երաժշտությունը տատանվում է փարիզյան հաուսից և թթվային ջազից մինչև հին դպրոցի հիփ-հոփ:

Ընտրության կրճատումներ. Ցանկի ընտրյալները ներառում են 22 ունցիա, ոսկրային, չոր տարիքի ռիբայե և 16 ունցիա դասական ռիբայե: Ընթրիքները կարող են հարդարել իրենց սթեյքերը ուղեկցությամբ, ինչպիսիք են տաք թագավորական ծովախեցգետնի Օսկարը, տապակածսխտոր կամ բոված ոսկրածուծ։

Ոչ սթեյք առանձնացողներ. Այլ կարևոր կետերից են խեցեմորթների աշտարակները՝ ոստրեներից, ջամբուկ ծովախեցգետիններից և օմարից; թան տապակած հավ; և սթեյքհաուս չիզբուրգերը՝ չեդդերով, պանդոկի սոուսով, թթու վարունգով, սոխով և սթեյք ֆրիով:

Բարի հետևում: Ճաշացանկը բաղկացած է դասականներից (ներառյալ ֆրանսիական 75-ը, ջիմլեթը և նեգրոնին), վիսկիի լայն մենյու և արհեստագործական գարեջրի գեղեցիկ տեսականի:

Անձնական ճաշկերույթ? Ոչ

Ռոկա Ակոր

Հայեցակարգը. Ճապոնական ոգեշնչված ռեստորանը մատուցում է սթեյք և սուշի ծայրահեղ շքեղ միջավայրում: Մինչ River North ֆորպոստը երկրի չորս վայրերից մեկն է (կա ևս մեկը Չիկագոյի Օլդ Օրչարդ արվարձանում), Արիզոնայում գտնվող ընկերությանը հաջողվում է ստիպել նրանցից յուրաքանչյուրը իրեն լիովին օրիգինալ զգալ: Առանձնահատկություններից մեկը ռոբատա գրիլն է, որտեղ միսը, ծովամթերքն ու բանջարեղենը խորովում են օպտիմալ համի համար:

Ընտրովի կտրվածքներ. Ճապոնական վագյու, որը լրացվում է արհեստական սոուսներով և սոուսներով, ներառյալ սեղանի վրա սափրված տրյուֆելները, վաֆու սոուսը (սոյայի համեղ վինեգրետ), չիլի կոճապղպեղը և սև տրյուֆելը: աիոլի. Իհարկե, այն պատրաստվում է ռոբատա գրիլի վրա։

Ոչ սթեյք առանձնացողներ. Սուշիի ընդարձակ ճաշացանկը չի կարելի բաց թողնել, ինչպես նաև տապակած թագավորական ծովախեցգետին և մադագասկան ջամբո վագրային ծովախեցգետին, որոնք նույնպես եփում են ռոբատա գրիլում:

Բարի հետևում: Roka Akor-ում դուք կգտնեք քաղաքի ամենաընդգրկուն սակե մենյուներից մեկը, ինչպես նաև ճապոնական գարեջուր և վիսկի: Սեզոնային կոկտեյլներն ենՃապոնական ազդեցության տակ։

Անձնական ճաշկերույթ? Այո

Chicago Cut

Հայեցակարգը. Գետափնյա շքեղ սթեյքհաուսը բաց է ամեն օր նախաճաշի համար և այն նույնիսկ հյուրանոցում չէ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն գտնվում է ժամանակակից գրասենյակային շենքի առաջին հարկում, որը լցված է փաստաբաններով և CPA-ներով: Հյուրերը կարող են ամեն օր սթեյք ու ձու ուտել՝ քաղաքի լավագույն տեսարաններից մեկի ուղեկցությամբ: Այն նաև հայտնի մարդկանց մագնիս է, որը գրավել է այնպիսի մարդկանց, ինչպիսիք են Բեյոնսեն, Ջեյ Զին, Մարկ Ուոլբերգը և Քեյթ Ափթոնը:

Ընտրովի կտրվածքներ. Ոսկրածուծ հիմնական կողոսկրը, որը կոչվում է «Սուրբ Գրաալ», բեսթսելեր է, ինչպես նաև կրկնակի կտրվածքներ երկուսի համար (Porterhouse, bone-in): ribeye) և մարինացված Cajun ribeye: Սթեյքերը հնեցվում են 35 օր և մորթվում են տեղում։ Ոչ սովորական հավելումները ներառում են տրյուֆելի աղ և բլյու պանրի ֆոնդյու:

Ոչ սթեյքից առանձնացողներ. Կիսով աղացած հավ շամպայնի խոտաբույսերի հյութով, բուսական ռիզոտտո և չիլիական ծովաբաս միսո ջնարակով լավագույն տարբերակներից են:

Բարի հետևում: Գինու ցանկը ընդարձակ է, և կոկտեյլների ցանկը բաղկացած է դասական և ժամանակակից խմիչքներից:

Անձնական ճաշկերույթ? Այո

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Հայեցակարգը. Սերֆ. Սթեյքն ու խեցգետինները լուցկի են դրախտում: Joe's-ն այն վայրն է, որտեղ դուք կարող եք կենդանական եռանդով պատռել ռիբեյների և ծովախեցգետնի հսկայական ոտքերը, միաժամանակ ուտելիս:շքեղության գրկում և ստանալով սպիտակ ձեռնոցների ծառայություն: Իսկական հեդոնիզմ։

Ընտրության կրճատումներ. 24 ունցիա ոսկորից պատրաստված ribeye, որը ձեռքով փորագրված է տեղում մսագործի կողմից, խաղի անունն է:

Ոչ սթեյք առանձնացողներ. Ծովամթերք, իհարկե: Մասնավորապես, Ֆլորիդայի խոշոր քարե ծովախեցգետնի ճանկերը մատուցվում են սառեցված Ջոյի մանանեխի սոուսով, իսկ Ալյասկայի թագավորական ծովախեցգետինը մատուցվում է սառեցված կարագով:

Բարի հետևում: Bloody Marys-ը կապույտ պանիրով և կոկտեյլ ծովախեցգետնով, ջինն ու տոնիկները գրեյպֆրուտով և ուրցով, ռեստորանի ավելի շատ փիլիսոփայության ևս մեկ արտահայտություն են:.

Անձնական ճաշկերույթ? Այո

Թուզ և ձիթապտուղ

Հայեցակարգը. Արմատավորված է հարուստ և էլեգանտ խոհանոցում Ֆրանսիայի, Իտալիայի և Իսպանիայի հարավի Ռիվիերայի և ափամերձ շրջաններից, Fig & Olive-ը ներառում է լավագույն ձիթապտղի յուղերը: այդ վայրերից նույնպես։ Շեֆ-խոհարարի կողմից ղեկավարվող ռեստորանը նպատակ ունի սեզոնայնություն ապահովել ամբողջ տարվա ընթացքում և աշխատում է մի շարք տեղական ֆերմերների և մատակարարների հետ պրեմիում բաղադրիչների համար:

Ընտրովի կտրատումներ. Սթեյքներն ու կոտլետները նույնքան տարածված են, որքան տնային պայմաններում պատրաստված մակարոնեղենն ու ռիզոտոն, և, իհարկե, ուժեղացված ձիթապտղի յուղերով: Լավագույններից մեկը խոտով սնվող կախիչի սթեյքն է, որը բովում է անտառի հավի սնկով: Այն գալիս է գազարի, ոլոռի և մարգարիտ սոխի տուփի հետ և պարմեզանով և չիմիչուրի սոուսով խրթխրթան մանրացված կարտոֆիլով:

Ոչ սթեյք առանձնացողներ. սեզոնային մակարոնեղեն, ռիզոտտո և վայրի բռնածhalibut.

Բարի հետևում. Դասական և օրիգինալ կոկտեյլներ, գումարած ավելի քան 30 գինու տեսակներ Ֆրանսիայի հարավից, Իտալիայից և Իսպանիայից, որոնք առաջարկվում են բաժակով:

Անձնական ճաշկերույթ? Այո

Prime & Provisions

Հայեցակարգը. Թողեք այն տղաներին, ովքեր գտնվում են «Սիենա» պանդոկի ետևում գտնվող շքեղ, հայտնիների մագնիսական պանդոկի հետևում, որպեսզի բացեն այս ընդարձակ, ցուցադրական սթեյքհաուսը 100-ամյա շենքում: Prime & Provisions-ը չափազանց արդիական է թվում, բայց միևնույն ժամանակ տպավորություն է ստեղծվում, որ այն ձևավորվել է այդ վինտաժային, շքեղ ճաշասենյակային երկաթուղային վագոններից մեկի հիման վրա: 12,000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքը տեղավորում է 300 մարդ: Այն գտնվում է Չիկագո գետի անմիջապես դիմաց, որտեղ կարող եք զգալ Chicago Architecture Foundation River Cruise-ը: Սա նաև արագ զբոսանք է դեպի Չիկագո գետի քայլարշավ:

Choice Cuts: Prime & Provisions-ը Չիկագոյի առաջին սթեյքհաուսն է, որտեղ աղբյուրը միայն ԱՄՆ-ն է: ամբողջովին բնական ժառանգության սև անգուս տավարի միս: Հայտնի է, որ Կանզասի տավարի մսից պատրաստված արհեստական արտադրանքը մարդկայնորեն աճեցվել է և երբեք չի ենթարկվել հորմոնների, հակաբիոտիկների կամ թունաքիմիկատների ազդեցությանը: Ընթրիքները կարող են անձնատուր լինել մի շարք հնարավորություններով, սակայն ձեռքով կտրված, տակառով կտրված ֆիլե մինյոնը և կենտրոնական կտրվածքով տպավորիչ չորս համար նախատեսված Porterhouse-ը որոշ կարևորագույն կետեր են:

Ոչ սթեյք առանձնացողներ. խրթխրթան տապակած հավ, որը համակցված է չիլիական բուրբոն թխկի թխվածքով, գառան կոտլետներ մաղադանոսի խյուսով և գառան հյութով, և սառեցված Ալյասկայի թագավորական ծովախեցգետնի ոտքերով: Meyer կիտրոնի մանանեխի սոուս.

Բարի հետևում: Դասական խմիչքների շարք, գումարած բարձրակարգշամպայնի և գինու ցանկ։

Անձնական ճաշկերույթ? Այո

RPM սթեյք

Հայեցակարգը. Մեկ այլ հայտնի մագնիս, RPM սթեյքը ցուցադրում է շլացուցիչ, դյութիչ ճաշասենյակ, որտեղ դուք կարող եք տեսնել, թե ինչ է կատարվում յուրաքանչյուրում: սենյակի անկյուն. Նրա փառքի հավակնություններն են հյութեղ, խոտով սնված սթեյքերը և բիզոն-պլյուս սեղանի սպասարկումը, որոնք ոգևորվում են ոսկե դարից:

Ընտրովի հատումներ. 8 ունցիայով բիզոնի ֆիլե, գումարած հնաոճ, մսագործական կտորներ՝ 16 ունցիայի հիմնական բոտսթեյքից և կարճ սթեյքից: Երկուսն էլ կարագի պես կտրված են։ Գոյություն ունի նաև 60-օրյա, չոր տարիքի, 38 ունցիա ռիբեյ:

Ոչ սթեյք առանձնացողներ. Խաշած սև ձողաձուկ, ածուխով տապակած հավ և կծու միզո բոված Maine օմարը պարտադիր են:

Բարի հետևում: Գինու ցանկը խորն է և համապարփակ, ինչպես նաև կա կոկտեյլների ճաշացանկ՝ լի դասականներով:

Անձնական ճաշկերույթ? Այո

Ջեն և Ջորջետտի

Հայեցակարգը. Ջին և Ջորջետին Չիկագոյի ամենահին սթեյքհաուսն է: Հիմնադրվել է 1941 թվականին, այն մարմնավորեց դասական Չիկագոյի իտալական սթեյքհաուսը, որը մենք գիտենք այսօր: Այստեղ ընթրել են տարեց ու երիտասարդ հայտնի մարդիկ՝ Ֆրենկ Սինատրայից և Լյուսիլ Բոլից մինչև Կիանու Ռիվզ և Ուիլ Ֆերել։

Ընտրովի կրճատումներ. Հատուկ առաջարկների ցանկում փնտրեք մի սթեյք, որը ստանում է իսկական իտալական բուժում՝ Bistecca Fiorentina: Դա 48 ունցիա T-Bone սթեյք է երկուսի համար, չոր հնեցված և մատուցվում է տապակած ծնեբեկի հետ:

Ոչ սթեյքից առանձնացողներ. Սա իսկական լավ իտալական է, այնպես որ, հանուն դրախտի, պատվիրեք մի քանի բաժակմակարոնեղեն սեղանի համար. Կարո՞ղ ենք առաջարկել linguine alle vongole կամ bucatini carbonara:

Բարի հետևում: Ճանապարհորդությունը, որը վճարվում է Ջին և Ջորջետի, հիանալի գինու առիթ է: Գնդակ դուրս բերեք Barolo-ի շիշը:

Անձնական ճաշկերույթ? Այո

Swift & Sons

Հայեցակարգը. Boka Restaurant Group-ը միավորվել է B. Hospitality Co.-ի հետ հայտնի Swift & Sons-ի համար, որը գտնվում է Fulton Market Meatpacking District-ում, որը հարգանքի տուրք է մատուցում տարածքի ժառանգությունը, որը թվագրվում է 1920-ական թթ. Cold Storage-ը, Swift & Sons-ի «ռեստորանը ռեստորանում» 60 տեղանոց ծովամթերքի ճաշարան է, որը մասնագիտանում է ոստրեների, միդիաների և այլ հում բարերի սիրվածների մեջ: Swift & Sons-ն առաջարկում է նաև դռնապան գրասեղան: Աշխատանքային ժամերի ընթացքում դռնապանը պատրաստ կլինի ապահովելու հիշարժան և անհատականացված փորձառություններ, ինչպիսիք են ռեստորանների և հյուրանոցների ամրագրումները, ծաղկային կոմպոզիցիաները, ավտոմեքենայի մանրամասները, պրեմիում թատրոնի և համերգի տոմսերը և նվերների գնումը:

Ընտրովի կրճատումներ. Պատրաստվեք «բուտիկ տավարի» մի շարք բարձրորակ կտրվածքների, այդ թվում՝ 38 ունցիա, չոր հնեցված Cote de Boeuf, 36 ունցիա Porterhouse:, 24 ունցիա ոսկորով ռիբեյե, 14 ունցիա ոսկորով ֆիլե և A5 ճապոնական Wagyu։

Ոչ սթեյք առանձնացողներ. Կարևոր կետերը ներառում են տապակած ամիշ հավը պապարդել գառան ռագուն:

Բարի հետևում: Ճաշացանկը լուսարձակում է արհեստական գարեջուրը, հատուկ կոկտեյլները, 600-ից ավել շշերի գինիների ցանկը և 30 գինիներ բաժակով:

Անձնական ճաշկերույթ? Այո