Կարծիք. Ֆրանսիական բասկերի ընթրիք Փարիզում Chez Gladines-ում

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:12

Տարիների ընթացքում Chez Gladines-ը դարձել է ինչ-որ բրենդային անուն փարիզյան բոհոների և դրամապանակի համար նախատեսված ուսանողների շրջանում: Այն անհամար անգամ առաջարկվել էր ինձ որպես Փարիզի լավագույն վայրերից մեկը՝ էժան, պարզ, գոհացուցիչ բասկյան ոճի ուղեվարձի համար, ինչպես նաև մշտապես գովաբանվել է իր հանգիստ, ուրախ մթնոլորտի համար: Սա հազվագյուտ փարիզյան ռեստորան է, որն առաջարկում է և՛ անփույթ արդիականություն, և՛ հին աշխարհի հմայքը:

Կարդացեք առնչվող՝ Լավագույն բյուջետային ֆրանսիական ռեստորանները Փարիզում

Ցանկանալով ինքս դատել՝ ես ուղեկցեցի ընկերոջս, ով արդեն ուրախությամբ ճաշել էր այստեղ, և համոզված գնացի: Գլադինեսը մատուցում է հսկայական խառը աղցաններ, որոնք մատուցվում են հսկա մետաղական ամանների մեջ գրեթե ոչինչով, մինչև բասկյան համեղ ուտեստներ, որոնք ներկայացված են պարզությամբ:

Կողմ՝

• Սիրտ, իսկական ֆրանս-բասկերեն և հարավ-արևմտյան ուտեստներ
• Առատաձեռն չափաբաժիններ մատչելի գներով
• Խենթ մթնոլորտ, ինչ-որ տեղ հին դպրոցական Փարիզի և հիփի միջև

դեմ

• Պատվերները չեն ընդունվում
• Վարկային քարտեր չկան
• Առանձնապես ինտիմ չէ. միգուցե խուսափեք ռոմանտիկ զրույցներից

Կարգավորում

Գտնվում է Փարիզի սրտումՉեզ Գլադինեսը, որը հայտնի է իր գյուղական հմայքով և իր արտ նովո տներով, գտնվում է Չեզ Գլադինս փողոցում, որը միշտ լեփ-լեցուն բարերով, ռեստորաններով և «կոնցեպտ սրճարաններով» եզերված նեղ փողոցում է: Հիմնականում հետիոտնային փոքրիկ փողոցները, արհեստավորների խանութները և թաքնված անկյունները հեշտացնում են մոռանալ, որ դուք գտնվում եք խոշոր մեգապոլիսում:

Տես առնչվող՝ Butte aux Cailles-ի և նրա գյուղանման հմայքի նկարը

Իմանալով, որ շուտով բազմություն է հավաքվելու բլոկի շուրջը, ես և իմ ուղեկիցը շուտ ենք գալիս՝ հեշտությամբ ապահովելով սեղանը: Այնուամենայնիվ, վայրն արդեն աշխույժ է, և ընկերասեր մատուցողը խնդրում է մեզ սեղան կիսել ևս երկու հոգու հետ: Սա կարող է զայրանալ այլ հանգամանքներում, բայց Գլեդինսի հեշտ, ուրախ մթնոլորտը վարակիչ է, և մենք շուտով կզրուցենք մեր սեղանակից հարևանների հետ ճաշացանկի մասին: Ես դժվարությամբ եմ հավատում, որ Փարիզում եմ, որտեղ անծանոթների հետ զրույցը հազվադեպ դեպք է:

The Vibe

Ռեստորանը զարդարված է ավանդական բասկյան պատկերակներով, ներառյալ բասկյան դրոշը և ամենուր տարածված կոնաձև բոնհոմը, որը հետաքրքիր կերպով նման է Պինոքիոյին: Այնուհետև հետևի պատի մեծ հայելին է սվաղված դեղին պաստառներով և ինդի-ռոքի և կատարողական արտիստների բացիկներով: Սեղանի վրա դրված կիտշի սփռոցների և մեխակների հետ համադրված էֆեկտը քաղաքային հիփսթերի և զվարճալի, հին ոճի աշխատանքային դասի Փարիզի էկլեկտիկ խառնուրդ է:

Ճաշելու փորձ

Մեր սիրալիր, օգտակար մատուցողուհին շուտով գալիս է առաջարկներ տալու և ճաշացանկի վերաբերյալ մեր հարցերին պատասխանելու: Նաակնհայտորեն կրքոտ է բասկերի և հարավ-արևմտյան խոհանոցի նկատմամբ և ուրախությամբ թարգմանում է ճաշացանկի որոշ ավելի գաղտնի ապրանքներ:

Սոված և զարմացած ռեստորանում մատուցվող առատ, գրեթե հյուսիսամերիկյան ճաշատեսակներով, ես և ընկերս որոշեցինք պատվիրել հիմնական ճաշատեսակ և խմիչքներ՝ մտածելով, որ ավելի ուշ կտեսնենք աղանդերի մասին. դեռ տեղ կա, այսինքն.

Իմ ընկերը ընտրում է ավելի սրտանց, քան սրտանց հորթի ֆիլե, պատրաստված բասկական ոճով (11,60 եվրո), խոզապուխտով, սերուցքային սոուսով և բարակ, գրատինի շերտերով: ոճային կարտոֆիլ, որը տապակվել է բադի ճարպի մեջ՝ տալով նրանց յուրահատուկ կծու համ, որը բնորոշ է ֆրանսիական հարավ-արևմտյան խոհանոցին: Այովայի բնիկ, իմ ուղեկիցը նշում է, որ ճաշատեսակը մխիթարական կերպով հիշեցնում է միջինարևմտյան խոհանոցը. անհեթեթություն, պարզ և համեղ:

Ես հետևում եմ մատուցողուհու խորհրդին և պատվիրում չիպիրոն բիսկաինա: ամբողջ կալամարի ռատատուի նման սոուսով, մատուցվում է տնային կարտոֆիլի հետ (10,50 եվրո): Ես զարմացած եմ, երբ տեսնում եմ, որ այն մատուցվում է որպես շոգեխաշած, փոքրիկ կաթսա հիշեցնող բանի մեջ, և որ կարտոֆիլը ոչ թե որպես կողմնակի, այլ խաշի մեջ է: Ինչ-որ չափով մտավախություն է առաջացնում, հատկապես, որ կալամարին ամբողջական է և նման է փոքր ութոտնուկների, ինձ վերջապես գրավեց տարօրինակ ուտեստը, որի հյուսվածքները սկզբում տարօրինակ են և աստիճանաբար աճում են ձեզ վրա: Մատուցողուհին բերում է ավանդական բասկյան համեմունք, էպիլետ և խորհուրդ է տալիս այն շաղ տալ իմ չիպիրոնի վրա: Կծու նոտան իսկապես ընդգծում է այս զարմանահրաշ ուտեստի համերն ու հյուսվածքները, ինչ-որ տեղ Պրովանսի և իսպանական ծովափնյա խոհանոցի միջև:

Աղանդեր, խմիչքներ և իմ վերջը

Քանի որ ապրիլյան տաք օր է, մենք ընտրում ենք մեր ճաշի հետ մեկ շիշ բիրտ խնձորօղի (9,50 եվրո), հաշվի առնելով, որ Gladines-ը նաև գինու բար է, որը մասնագիտանում է հարավ-արևմտյան սորտերի մեջ: Թերևս ավանդական ընտրություն չէ, փխրուն, թեթևակի քաղցր, թեթևակի թթու խնձորօղին ինչ-որ կերպ լավ է աշխատում մեր ճաշի հետ:

Ինչպես և սպասվում էր, առատ չափաբաժինները մեզ քիչ տեղ են թողել դեսերտների համար, ուստի մենք համաձայնվում ենք կիսել կրեմ-կարամել. տիպիկ ֆրանսիական կրեմ կարամելի սոուսով, որը նման է մեքսիկական ֆլանին: Սառը և յուղալի, բայց համեմատաբար թեթև, պարզ դեսերտը լավ ավարտ է տալիս մեր կերակուրին: Ընդամենը 2,60 եվրոյով սա աղանդերի տարբերակ է, որը նույնպես համապատասխանում է փոքր բյուջեին:

Իմ վերջնագիծը?

Chez Gladines-ը համապատասխանում է Փարիզի լավագույն բյուջետային ռեստորաններից մեկի իր համբավին: Եթե դուք փնտրում եք համեղ տարածաշրջանային ֆրանսիական ուտեստներ, որոնք մատուցվում են պարզությամբ առատ չափաբաժիններով, Chez Gladines-ը ձեզ համար է: Փորձեք այս ռեստորանը, որպեսզի համտեսեք, թե որքան ջերմ կարող է լինել Փարիզը. այստեղ փարիզյան սնոբիզմի և կոշտության հոգնած կլիշերը պարզապես տեղ չունեն: Աղմկոտ և ուրախ, սա այն վայրն է, որտեղ հնարավոր են հանպատրաստից խոսակցություններ տեղացիների հետ: Մյուս կողմից, եթե դուք ինտիմ անկյուն եք փնտրում ռոմանտիկ ընթրիքի համար, խիստ բուսակեր եք կամ խուսափում եք լեփ-լեցուն սեղաններից, ապա ռեստորանը կարող է նեղացնել ձեր ոճը:

Գործնական տեղեկություններ և հասնել այնտեղ՝

• Հասցե՝ 30 Rue des Cinq Diamants, 13-րդ թաղամաս
• Հեռ.՝ 33 (0)1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie կամ Corvisart
• Ավտոբուս՝ Գծ 62
• Ժամեր՝ Երկուշաբթի, 12:00-15:00 և 19:00-12:00; Չորեքշաբթի 12:00-15:00 և 19:00-13:00; Շաբ. 12:00-16:00 և 19:00-13:00; արև. 12:00-16:00
• Մենյու և խոհանոցի տեսակը՝ Ֆրանսիական բասկերեն և հարավ-արևմտյան (տարածաշրջանային): Ճաշացանկը պարունակում է հսկա խառը աղցաններ, բասկյան ոճի հավ (խորհուրդ է տրվում), կասուլետ, կարտոֆիլ խոզապուխտով և կանտալ պանրով և պիպերադ (բասկական ոճով ձվի քերել բանջարեղենով) տնային մասնագիտությունների թվում են։
• Խմիչքներ: Գինու ցանկ; գարեջուր և խնձորօղի
• Գների միջակայք՝ Մոտ. 10-15 եվրո մեկ անձի համար ամբողջական մենյուի համար (նախուտեստ, հիմնական ուտեստ, աղանդեր, գինի)
• Ամբոխ. բոհոսներ, ուսանողներ, թաղամասի կանոնավոր բնակիչներ
• Ամրագրումներ. չեն ընդունվում: Համոզվեք, որ շուտ եք ժամանել (19:00 կամ ավելի), որպեսզի խուսափեք դրսում ամբոխի հետ սպասելուց: Սա շատ թանկ ռեստորան է, և բազմությունը մշտական է:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ չնայած գները և ճաշացանկի տարրերը ճշգրիտ էին այս ռեստորանի վերանայման պահին, դրանք կարող են փոփոխվել ցանկացած ժամանակ: