Մեքսիկական ուտեստներ Սուրբ Ծննդյան տոնակատարությունների համար

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Սուրբ Ծնունդը ժամանակ է, երբ ընտանիքն ու ընկերները հավաքվում են՝ նշելու: Սնունդը մեծ դեր է խաղում ցանկացած մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան տոնակատարության մեջ: Մեքսիկայում ընդունված է ընտանեկան ընթրիք կազմակերպել Սուրբ Ծննդյան նախօրեին (Noche Buena): Ահա մի քանի մթերքներ, որոնք ավանդաբար ուտում են Սուրբ Ծննդյան ժամանակ Մեքսիկայում՝ Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի ժամանակ կամ Սուրբ Ծննդին նախորդող տոնակատարությունների ժամանակ, օրինակ՝ Լաս Պոսադասը: Եթե Սուրբ Ծննդին Մեքսիկայում եք, համոզվեք, որ փորձեք այս տոնական ուտեստները, իսկ եթե չեք կարող լինել Մեքսիկայում տոներին, կարող եք մեքսիկական շունչ հաղորդել ձեր տոնին՝ ներառելով այս մթերքներից մի քանիսը:

Կարդալ ավելին մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան ավանդույթների մասին:

Ensalada de Noche Buena

Մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան աղցանի գույների համադրությունն այն դարձնում է առանձնահատուկ տոնական: Այս աղցանը սովորաբար պարունակում է հազար և ճակնդեղ, բայց մյուս բաղադրիչները տարբերվում են՝ կախված գտնվելու վայրից և խոհարարի նախասիրություններից, և կարող են ներառել խնձոր, գազար, նարինջ, արքայախնձոր, ջիկամա, պեկան կամ գետնանուշ և նռան սերմեր՝ որպես զարդարանք: Սուրբ Ծննդյան ընթրիքին մատուցվում է Մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան աղցան:

Tamales

Թամալեները պատրաստում են եգիպտացորենի զանգված, որը կարող է ունենալ տարբեր միջուկներ:Դրանք փաթաթվում են եգիպտացորենի կեղևներով (կամ երբեմն բանանի տերևներով) և շոգեխաշում: Քանի որ տամալեները պատրաստելը ժամանակատար է, դրանք հատուկ տոնական սնունդ են, որը պատրաստվում է տարվա ընթացքում միայն մի քանի անգամ՝ մեծ խմբաքանակներով, հաճախ ընտանիքի շատ անդամներով օգնում են խնջույքներին, որոնք կոչվում են թամալադներ:

Bacalao

Bacalao-ն (չոր աղած ձողաձուկ) սկսում է հայտնվել շուկաներում և մթերային խանութներում ամբողջ Մեքսիկայում Սուրբ Ծննդյան մոտենալուն պես: Եվրոպական ծագման այս ուտեստը դարձել է մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան ավանդական խնջույքի ընդհանուր բաղադրիչը: Bacalao a la Vizcaina-ն հայտնի բաղադրատոմս է, որտեղ ձողաձուկը շոգեխաշում են լոլիկով, կապարով, ձիթապտուղով և կարտոֆիլով, սակայն այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով:

Romeritos

Կանաչ տերևավոր բանջարեղեն, փոքր տերևներով, այս բույսը հիշեցնում է խնկունի, ինչի համար էլ կոչվում է (չնայած նրա համը բոլորովին նման չէ խնկունի): Romeritos-ն ամենից հաճախ մատուցվում է որպես romeritos en revoltijo, ծովախեցգետնով տորթերով և լցնում խլուրդով: Այս ուտեստը մատուցվում է նաև Մեծ Պահքի ժամանակ։

Pozole

Պոզոլը խոզի կամ հավի մսով պատրաստված ապուր է, որը համեմված է չիլիով և սխտորով: Այն մատուցվում է մանրացված հազարի կամ կաղամբի խավարտների, բարակ կտրատած բողկի, ավոկադոյի, օրեգանոյի և լայմի սեպերի հետ: Այն պատրաստում է համեղ կերակուր և պատրաստվում է մեծ խմբաքանակներով՝ դարձնելով այն հիանալի խնջույքի ուտեստ, որը բացի Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի հայտնի ընտրություն լինելուց, մատուցվում է նաև Մեքսիկայի Անկախության օրվա կամ Cinco de Mayo երեկույթների ժամանակ::

Պավո

Թուրքիայի հայրենիքը Մեքսիկան է և մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի ևս մեկ հայտնի ընտրություն է: Սուրբ Ծննդյան հնդկահավը կարելի է տապակել կամ մատուցել խլուրդով, աղացած չիլիից պատրաստված հարուստ սոուսով և այլ բաղադրիչներով:

Բունյուելոս

Մատուցվում է տաք ըմպելիքի հետ՝ բունյուելոն հիանալի միջոց է ցուրտ գիշերվա ընթացքում: Այս խրթխրթան տապակած ուտեստը նման է քաղցր տոստադայի, որը շաղ են տալիս շաքարով կամ լցնում օշարակի մեջ: Օախակայում Սուրբ Ծննդյան տոներին տեղադրվում են հատուկ ստենդեր, որտեղ վաճառվում են բունյուելոներ և ատոլներ: Քաղցրավենիքը վայելելուց հետո դուք ցանկություն եք հայտնում և ձեր կավե ափսեը գցում գետնին, որտեղ այն փշրվում է: Ասում են, որ այս ավանդույթը ծագել է նախաիսպանական տոնակատարությունից, երբ բոլոր ուտեստները կոտրվում էին օրացուցային ցիկլի վերջում:

Ponche Navideño

Մեքսիկական տաք մրգային պունկը պատրաստվում է տեյոկոտներից (մեքսիկական ալոճեն), որոնք նման են ծովախեցգետնի խնձորի, բայց ունեն մեծ կորիզներ և յուրահատուկ համ: Ավելացվում են գուավաներ, խնձորներ և այլ մրգեր, և խմիչքը համեմվում է դարչինով և քաղցրացվում է պիլոնցիլոյով: Սա հիանալի ջերմացնող ըմպելիք է, անկախ նրանից, թե այն ընդունվում է պիկետի հետ կամ առանց դրա (ալկոհոլի շիթ):

Rosca de Reyes

Այս քաղցր հացը հյուրասիրություն է, որը հատկապես կապված է Թագավորի օրվա հետ (Día de Reyes), որը նշվում է հունվարի 6-ին, բայց այն կարող է սկսել հայտնվել մեքսիկական հացաբուլկեղեններում Սուրբ Ծննդյան տոներին մոտ: Ներսում թխված երեխայի փոքրիկ արձանիկ կա, ևանձը, ով ստանում է կտորը երեխայի մեջ, պետք է բերի թամալը հաջորդ առիթի համար, որը Դիա դե լա Կանդելարիա է (մոմեր):