Նիցա, Ֆրանսիա սննդի սիրահարների համար

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02

Նիսը՝ Ֆրանսիայի հինգերորդ ամենամեծ քաղաքը, հայտնի է իր սննդի մշակույթով, ինչպես նաև միջերկրածովյան տաք կլիմայով և ծովափնյա զբոսավայրով: Նիսը գտնվում է Ֆրանսիական Ռիվիերայում՝ Ալպերի ստորոտին: Քաղաքը գրավում է մարդկանց, ովքեր ցանկանում են շքեղություն վայելել լողափերում և նավարկել ջրերով, որոնցից շատերը նույնպես գնահատում են համեղ սնունդը:

Նիսը դիտարժան վայր է ուտելիքի և այն պատրաստողների համար: Դուք կգտնեք մոտակա Պրովանսի մրգեր, բանջարեղեն և հայտնի ձիթապտղի յուղեր, տեղական հատուկ միս և օվկիանոսից թարմ ծովամթերք:

Դուք կարող եք գնումներ կատարել շուկաներից, ճաշել որմնանկարում գեղեցիկ ծովափնյա ռեստորաններում և Նիցցայում գտնվելու ընթացքում մասնակցել տեղական խոհարարության տեխնիկայի դասերին: Երբ մարդիկ մտածում են Նիցցայի մասին, նրանք մտածում են Նիսուազի աղցանի մասին, բայց Նիսի ավանդական կերակուրը շատ ավելին է.

Նիցցայի շուկաներ

Կուրս Սալեյայի առասպելական, գայթակղիչ շուկան Նիցցայի հիանալի տեսարժան վայրերից մեկն է: Այն զբոսաշրջային գրավչություն չէ, չնայած այցելուներն այն դարձնում են իրենց առաջին կանգառներից մեկը: Ինչպես Անտիբում հայտնի բանջարեղենի և մրգերի շուկաները, սա աշխատանքային շուկա է, որտեղ հաճախում են տեղի բնակիչներն ու խոհարարները: Դա տեսնելու լավագույն միջոցը շուկայի միջով ինքնուրույն քայլելն է. ձեզ կառաջարկեն համըտեղական համեղ ուտեստներ, ձեր խնջույքի համար պանիրներ և խաղող գնելու հնարավորություն և կարող եք վերցնել բուրավետ ծաղիկների փունջ:

Վստահ եղեք և ուսումնասիրեք ձիթապտղի յուղի ստենդերը, քանի որ ձիթապտղի յուղի արտադրությունը լուրջ բիզնես է Միջերկրական ծովում: (AOC) տեղանվան վերահսկիչը, որը նշանակում է ծագման որոշակի տարածաշրջան, կիրառվում է ձիթապտղի յուղի վրա նույն կերպ, ինչ AOC գինիները՝ նույնքան խնամքով արտադրված և նույնքան թանկ: Եվ դուք կհամեմատեք «ընկույզը խնձորի նրբերանգներով» տարբեր յուղերի հողային համի հետ, ճիշտ այնպես, ինչպես կարող եք համեմատել նուրբ գինիները:

Շուկան բաց է ամեն օր առավոտյան 6-ից մինչև 17:30-ը: բացառությամբ երկուշաբթի, կիրակի կեսօրից և պետական տոներից: Մինչ զբոսաշրջիկների ժամանումը արժե շուտ արթնանալ՝ տեսնելու, թե ինչպես են տեղացիները գնումներ կատարում, և դա առաջին կանգառն է ցանկացած լուրջ սննդի սիրահարի համար:

Ձկան աշխույժ շուկան հիանալի վայր է հայտնաբերելու ձկների տեսակներ, որոնք դուք կարող եք չճանաչել և տեսնել, թե ինչ են ընտրում խոհարարները: Այն մի փոքր քայլում է Cours Saleya-ից մինչև Place Saint-Francois և բաց է առավոտյան 6-ից մինչև 13-ը: ամեն օր, բացի երկուշաբթի օրերից: (2018 թվականին շուկան ժամանակավորապես տեղափոխվել է մոտակա Place Toja՝ տրամվայի շինարարության պատճառով, սակայն ակնկալվում է, որ աշխատանքը կվերադառնա սկզբնական վայրում:)

Որտեղ գտնել տեղական մասնագիտություններ

Չկա ավելի մեծ հաճույք, քան տեղական ճաշատեսակներն ուտելը, որոնք պատրաստված են բանիմաց խոհարարների կողմից, և Նիսում երկուսն էլ շատ են:

Փորձեք Cours Saleya շուկան և Vieille Ville-ի (Հին քաղաքի) փոքրիկ փողոցները սոկկայի համար (բարակ նրբաբլիթ՝ պատրաստված սիսեռի ալյուրից և ձիթապտղի յուղից, թխած և թխած:փխրուն ջեռոցում և համեմված սև պղպեղով, մի փոքր կրեպի նման), պիցցա, պիսալադիեր (պիցցայի նման սոխի տորթ), ֆարսիս (համեղ լցոնված պրովանսալյան բանջարեղեն), աղցան Niçoise, pan bagnat (թարմ կամ Nicoise աղցանով լցված հաց):), tourte aux blettes (շվեյցարական chard, չամիչ և սոճու ընկույզ) և beignets de fleurs de courgettes (խորը տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած ձիթապտղի յուղով բանջարեղենով, ինչպես դդմիկի ծաղիկները (դդմիկի ծաղիկները):

Դուք կարող եք գնել այս մասնագիտությունները տաղավարներից կամ փորձել տեղական ռեստորանները, որոնք մատուցում են ավանդական ուտեստներ: Տեղական ուտեստներ մատուցող լավագույն ռեստորաններից մի քանիսը էժան են:

• Chez Pipo-ն, որը հիմնադրվել է 1923 թվականին, այն է, որտեղ տեղացիները գնում են սովորական գեղեցիկ ուտեստներ, ինչպիսին է սոկկան: Բավաստրո փողոցի 13 հասցեում գտնվող այս փոքրիկ, ավանդական ռեստորանը ղեկավարում են կրեատիվ խոհարարները, ովքեր ընդլայնել են ռեպերտուարը և ներմուծել նիկոյի այլ մասնագիտություններ, ինչպիսիք են pissaladière-ն և tourte aux blettes-ը:
• René Socca-ում, Rue Miralheti 2, հերթ կանգնեք՝ գնելու ձեր սոկկան կամ բեժետները, ապա վերցրեք բացօթյա սեղան և պատվիրեք խմիչքներ:

Niçois խոհարարության դաս

Եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ Նիսուայի խոհարարության մասին, պատվիրեք մեկ օր Les Petits Farcis խոհարարական դպրոցում: Դասերը տեղի են ունենում խոհարարական ստուդիայում, որտեղ տեղ կա ութ ուսանողների համար, Նիցցայի Հին քաղաքի Saint Joseph rue 12 հասցեում, որը հինգ րոպե քայլում է Cours Saleya շուկայից::

Cordon Bleu-ով վերապատրաստված սեփականատեր Ռոզա Ջեքսոնը ձեզ տանում է Cours Saleya շուկայում և ներկայացնում ձեզ իր սիրելի արտադրողներին, ինչպիսին է Կլոդ Ասչանին, ով իր ֆերմայում պատրաստում է ձիթապտղի յուղ, ձիթապտղի մածուկներ, հատուկ քացախ և մեղր:Coaraze-ում։ Գնումներ կատարեք, սովորեք, թե ինչպես պատրաստել բաղադրիչները խոհարարության դպրոցում, ապա կերեք արդյունքները: Դա զվարճալի է, տեղեկատվական և հանգիստ:

Գինու բարեր

Գինու բարերը հնարավորություն են տալիս տեղեկատվություն քաղել անմիջապես բանիմաց սոմելիներից: Ի տարբերություն Մեծ Բրիտանիայի կամ ԱՄՆ-ի գինու բարերի, ձեզնից ակնկալվում է նաև ուտել, թեև ճաշացանկը ավելի քիչ պաշտոնական է, քան սովորական ռեստորանում: La Part des Anges-ը սիրելի է: Օլիվյե Լաբարդը սոմելյե է, ով իսկապես գիտի իր իրերը: Փորձեք առաջարկներ նրա 600-անոց գինիների ցանկից և սթափ մնացեք ափսեներով ալյուրով կամ պանիրով, գառան մսով և ավելին այս փոքրիկ, աշխույժ գինու բարում, որը գտնվում է Gubernatis rue 17 հասցեում::

Foodie-օրյա ուղևորություն Nice-ից

Ուղևորվեք դեպի մոտակա Անտիբ՝ իր ամենօրյա ծածկված մրգերի և բանջարեղենի շուկայի համար (և հնաոճ իրերի այլ շուկաներ): Դուք չեք զղջա դրա համար, և Անտիբը առասպելական ծովափնյա քաղաք է, որտեղ կարելի է այցելել մի շարք տեսարժան վայրեր, ինչպիսին է գեղատեսիլ Գրիմալդի դղյակը իր փոքրիկ Պիկասոյի թանգարանով և Cap d'Antibes երկայնքով գտնվող տեսարժան վայրերը: