Գերմանիայի լավագույն թթու վարունգը՝ Spreewaldgurken

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50

Արևելյան գերմանական մի քանի ապրանքներ գոյատևեցին պատի անկումից, բայց Spreewald թթու վարունգը Ostalgie-ի սիրելի ապրանքներից մեկն էր, որը բավական լավն էր վերամիավորված Գերմանիայի համար: Այլընտրանքորեն կոչվում է Spreewald Gherkin and Spreewaldgurken, այս թթու վարունգը ոչ միայն աղի վայելքի աղբյուր է, այլ հպարտության և աշխատանքի վայր: Բացահայտեք Spreewald Gherkin-ի նշանակությունը և ինչպես կարող եք տոնել դրա գոյությունը հակառակ հավանականության դեմ:

Ի՞նչն է առանձնահատուկ Spreewald Pickle-ի մասին:

Այս թթու վարունգի մասին առաջին ուշադրությունը նրա տարածաշրջանն է: Քաղաքից մեկ ժամ հարավ-արևելք Շպրեվալդը հայտնի է որպես Բրանդենբուրգի «կանաչ թոքեր»՝ Բեռլինը շրջապատող շրջանը: Այս անտառային տարածքը կարծես թե առաջացել է Գրիմ եղբայրների հեքիաթներից և ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի պահպանության տակ գտնվող կենսոլորտ է: Հազարավոր տեխնածին ջրային ուղիներ անցնում են գեղատեսիլ մարգագետիններով, իսկ Spreewalders-ի երեք տոկոսն աշխատում է թթու արդյունաբերության մեջ:

Ուստի չպետք է զարմանա, որ Գերմանիայում տեղի ունեցած զանգվածային փոփոխություններն ավելի դանդաղ են դիպչել այս հանգիստ անկյունին: Ցերեկային ճամփորդողները հավաքվում են Սպրևալդ՝ լողալու հանգստացնող ջրանցքները Կանադիեր կոչվող կանոով կամ լողալու նավակներով լի սեղաններով և քաղաքակիրթ բյուրեղյա մոխրամաններով:

Եվ շքեղ լինելու հետ մեկտեղ հանքանյութերով հարուստ պայմանները, օդի բարձր խոնավությունը ևերկաթի օքսիդներով հարուստ հողն ու ջուրը կատարյալ են թթու վարունգների համար: Կան ընդամենը մոտ 20 տեղական ֆերմերներ, որոնք օրական արտադրում են 1 միլիոն կարկա կամ ավելի քան 2000 տոննա Spreewaldgurken: Դա Գերմանիայում վաճառվող թթու վարունգի մոտավորապես կեսն է։

Իսկ ի՞նչ է ցերեկային ճամփորդությունը առանց հագեցած ճաշի: Spreewald-ը ձեզ չի հիասթափեցնում համեղ ուտեստների տեսականիով, ինչպիսիք են Blutwurst-ի (արյան երշիկ), Grützwurst-ը, սորբիական թթու կաղամբով և Leinölkartoffeln-ի մի կողմը (կտավատի սերմի յուղով կարտոֆիլ):

Բայց անվիճելի ֆավորիտը թթու վարունգն է։ Դրան նվիրված թանգարան կա (ավելի մանրամասն՝ ստորև), դրանք հայտնվում են տարօրինակ ապրանքներում, ինչպիսիք են Սենֆը (մանանեխը) և լիկյորը, և դրանք զարդարում են առանցքային շղթաներ և հագուստ: Գերկինները վաճառվում են Spreewald-ում ամենուր, նույնիսկ ջրանցքների կողքին գտնվող փոքրիկ կանգառներում, որտեղ նախատեսված են զբոսաշրջային նավակներ: Եթե կարոտում եք նրանց իրենց հարազատ միջավայրում՝ Spreewald-ում, Spreewaldgurken-ը վաճառվում է ամեն մթերային խանութում: Ընտրեք սաուրե Գուրկենի երեք հիմնական տեսակներից՝ թարմ սամիթով (առանց քացախի կամ շաքարի), Սենֆգուրկենի (թթու մանանեխի սերմերով, շաքարավազով և քացախով) և Գևուրցգուրկեն (համեմունքներ, շաքարավազ և քացախ): Վայելեք դրանք որպես դասական արևելյան գերմանական կերակուրի կողք կամ կտրատած և սև հաց շմալցով (խոզի ճարպ) դրված:

Spreewaldgurken-ի պատմություն

Հոլանդացի վերաբնակիչները հավանաբար առաջին անգամ մշակել են Spreewald Gherkin-ը դեռևս 14-րդ դարում: Աճը դանդաղ էր, բայց 19-րդ դարի հեղինակ Թեոդոր Ֆոնտանեն պոետիկ է արտահայտվել Wanderungen durch den Mark Brandenburg-ում թթու դրած կերակուրի մասին, և նա նույնիսկ մեկ տակառ է հասցրել Բեռլինում գտնվող իր տուն:տարի.

Թթու վարունգների ազդեցությունը ծաղկեց ԳԴՀ օրոք՝ պետական սեփականություն հանդիսացող Spreewaldkonserve Golßen-ի արտադրությամբ: Բնակչության նվիրվածությունը Շպրեվալդգուրկեններին պատկերված է 2003 թվականին նկարահանված հանրաճանաչ ֆիլմում՝ Good Bye, Lenin!, որտեղ որդին հուսահատորեն փնտրում է թթուները ԳԴՀ-ի հանկարծակի փլուզումից հետո։

1999 թվականին Spreewaldgurken-ը ստացավ Պաշտպանված աշխարհագրական նշում (PGI), ինչը նշանակում է, որ միայն տարածաշրջանում աճեցվածները կարող են վաճառվել այդ անվան տակ: Նրանք նաև պետք է զուրկ լինեն արհեստական քաղցրացուցիչներից (չնայած «բուրավետիչ նյութերը» թույլատրված են):

2006 թվականին ներկայացվեց օրգանական տարբերակը: Լյուբենաուից Ռաբեի նման արտադրողները թթու վարունգ են արտադրում ավելի քան 100 տարի, բայց վերջերս սկսել են փորձարկել այլընտրանքային համեր, ինչպիսիք են քաղցր չիլի և կարրի::

Գուրկենրադվեգի և Գուրկենի թանգարան

Spreewaldgurken-ը հավաքվում է հուլիսին և օգոստոսին: Պայծառ կանաչ մշակաբույսերը կարելի է նկատել ամբողջ Spreewald-ում և, մասնավորապես, Gurkenradweg-ի երկայնքով (գերկինի ցիկլով ճանապարհ): 260 կմ երկարությամբ արահետ Spreewald-ով, այս հեծանվային արահետը գեղեցիկ է տարվա մեծ մասը, բայց իսկապես փառահեղ է այս բարձր ամիսներին:

Սկսեք ձեր ճանապարհորդությունը Լյուբենաու ավելի մեծ քաղաքում՝ ուսումնասիրելով Gurkenmeile-ը, նավահանգստից դուրս եկող կրպակների շարքը և առաջարկելով ամեն ինչ գերկինով (նշեք, որ այն հաճախ փակ է կիրակի օրը): Նմուշ վերցրեք բազմաթիվ ապրանքներ և գնեք մի քանի տեսակներ՝ տուն տանելու համար:

Բարձրացեք՝ դաշտերով քշելու և հիանալու 40000 տոննա վարունգի վրա, որը սուլում է: Riders կարող են տեսնել նաեւ վերամշակման գործարանները, որտեղ խոնարհվարունգը դառնում է թթու վարունգ՝ խմորելով հերմետիկ ապակեպլաստե տարաներում կամ չժանգոտվող պողպատից տանկերում մոտ հինգ շաբաթ: Այնուհետև արտադրանքը պահվում է կամ քացախի և շաքարավազի մեջ՝ սոխի, սամիթի, ծովաբողկի և Գևուրցի (խոտաբույսերի) կամ աղի ջրային աղաջրի հավելումներով՝ Salzgurke պատրաստելու համար:

Մոտ 15 րոպե հեռավորության վրա Լեհդեն է՝ ձկնորսական գյուղ, որտեղ ավելի շատ զբոսաշրջիկներ կան, քան տեղացիները: Այստեղ Spreewald կյանքը կարելի է ուսումնասիրել իր մաքուր ձևով: Տարօրինակ տների հետ միասին, որոնք նավով փոստ են ստանում, կա թթու վարունգի տաճարը՝ Գուրկեն թանգարանը (An der Dolzke 6, 03222 Lehde): 2 եվրո մուտքի վճարով այցելուները կարող են ինքնուրույն շրջագայել 19-րդ դարի գյուղական կյանքով Սպրեվալդում: Բնակարանում ցուցադրված է ննջասենյակ, որտեղ պատկերված են Գուրկենթաղի ամենամյա փառատոնում թագը շահած բազմաթիվ թագուհիները: Գյուղատնտեսական սարքավորումները լրացուցիչ տեղեկություններ են տալիս տարածաշրջանում գործընթացի և գյուղատնտեսության մասին:

Եթե ցանկանում եք ամեն ինչ իմանալ Գուրկենի մասին, ապա Լյուբենաուով կազմակերպվում է թթու վարունգով էքսկուրսիա: Այն հասանելի է տարբեր լեզուներով ամեն օր (բացի կիրակի) մայիսից մինչև սեպտեմբեր: Էքսկուրսիաները կարելի է կազմակերպել տուրիստական տեղեկատվական գրասենյակում և սկսել ժամը 10:00-ին՝ 7 ժամ քայլելու, զրուցելու, թթու ուտելու զվարճանքի համար:

Spreewälder Gurkentag

Եթե ցանկանում եք զգալ Spreewaldgurken-ness-ի գագաթնակետը, գնացեք Spreewälder Gurkentag-ի ամենամյա փառատոնին: Այժմ իր 18-րդ տարում Գոլսեն քաղաքում անցկացվում է թթու վարունգների վրա հիմնված ներկայացումների, արհեստների, շուկայական և, իհարկե, Գուրկենի ուտելու փառատոնը: Կլինեն ավելի քան 100 վաճառողներ և թագավորական թագավոր և թագուհինախագահում է տոնակատարությունները։

• Ամսաթվեր՝ օգոստոսի 13 - 14, 2016
• Ժամեր՝ 10:00 - 18:00
• Ուղղություններ՝ RE2 Բեռլինից Լյուբենաու (Spreewald) և քայլեք դեպի քաղաք հյուսիս-արևմուտք: Գնացքը տևում է մոտ 1 ժամ։