Գերմանիայի լավագույն նրբերշիկները և որտեղ ուտել դրանք

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:10

Գերմանացիները մի ասացվածք ունեն. Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei: (Ամեն ինչ ունի վերջ, բայց նրբերշիկը ունի երկու):

Սա միայն մեկն է գերմանական բազմաթիվ (շատ) ասացվածքներից, որոնք առնչվում են wurst-ի (երշիկի) հետ: Գերմաներեն վարժ տիրապետելը նշանակում է, որ դուք կարող եք ասել «երշիկ» այնքան, որքան այն ուտում եք: Ահա Գերմանիայի լավագույն երշիկեղենի և որտեղ դրանք ուտելու ձեր հիմնական ուղեցույցը:

Երշիկ Գերմանիայում

Ինչպես Գերմանիայի տարբեր մասերն ունեն տարբեր շեշտադրումներ և գարեջուր, այնպես էլ շատ շրջաններ ունեն իրենց նրբերշիկը: Գոյություն ունեն մոտ 1500 սորտեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր պատրաստումը, բաղադրիչները և համեմունքների յուրահատուկ խառնուրդները: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի ընդհանրություններ, որոնք դուք պետք է իմանաք գերմանական wurst-ի մասին:

• Գերմանական երշիկի մեծ մասը պարունակում է խոզի միս: Ոմանք տավարի միս են, եղնիկի միս կամ նույնիսկ վեգան, բայց խոզի միսը դասական է:
• Երշիկ կարող եք գտնել ամենուր։ Այն սովորական փողոցային սնունդ է, որը հասանելի է սպորտային միջոցառումների, գրիլ երեկույթների, փառատոների, Սուրբ Ծննդյան շուկաներում և նույնիսկ լավ ճաշարաններում:
• Կա երեք հիմնական տեսակ՝ կոխվուրստ (եփած), բրյուհվուրստ (այրված) և ռոհվուրստ (հում): Brühwurst-ը ամենատարածվածն է մոտ 800 տեսակներով, ներառյալ Fleischwurst-ը, Bierwurst-ը և Zigeunerwurst-ը:
• Այն կարելի է մատուցել նաև տարբեր ձևերով՝ սառը կամ տաք, կտրատած կամ քսած։

Չնայած սորտերը գրեթե անսահման են,Ահա երշիկեղենի ամենատարածված տեսակների արագ ամփոփումը, որոնց կարող եք ակնկալել հանդիպել Գերմանիա ձեր ճանապարհորդության ժամանակ, և այն ուտելու լավագույն վայրերը:

Bratwurst

Երբ մտածում եք գերմանական նրբերշիկի մասին, հավանաբար մտածում եք բրատվուրստի մասին: Սովորաբար խոզի մսից պատրաստված երշիկը Գերմանիայում պատմություն ունի 1313 թվականից։

Bratwurst-ը կատարյալ փաբ է, տապակած և գարեջրի մեջ եփված կարտոֆիլի և ռոտկոհլի (կարմիր կաղամբ) գերմանական դասականների հետ: Բայց դա նաև օրիգինալ գերմանական արագ սնունդ է, որը վաճառվում է գրիլվոքերի կողմից: Այս աշխատասեր վաճառողները քաղաքի կենտրոններից շատերում առաջարկում են իրենց թարմ պատրաստված վուրստը կրելու համար նախատեսված գրիլներից: Ընդամենը 1,50-ով ձեր բրատվուրստը մատուցվում է տաք վիճակում՝ գրիլից՝ փոքր բուլկի մեջ, որի վրա դրված է սենֆ (մանանեխ) և/կամ կետչուպ: Սկսեք մաքուր երշիկի խայթոցից՝ երկու ծայրերից կախված, և գնացեք դեպի հաճելի կենտրոն:

Որտեղ ուտել Bratwurst

Կարճ պատասխանն է ամենուր: Նրանք հայտնի են ողջ Գերմանիայում, ինչպես նաև միջազգային մակարդակում: Իրականում, մենք խորհուրդ ենք տալիս գնել այն գրիլվոքերից, երբ տեսնում եք: 2 եվրոյից ցածր գնով սա իսկական գերմանական փորձ է:

Կան նաև Bratwurst-ի բազմաթիվ տեսակներ, այնպես որ փորձեք յուրաքանչյուր տարածաշրջանային տարբերակը, երբ այցելեք այս տարածքները.

Thuringia: Thüringer Rostbratwürst-ը ճանաչված է որպես PGI, ինչպես գերմանական գարեջուրը: Հոլցհաուզենում կա նաև Erstes Deutsches Bratwurstmuseum (Առաջին գերմանական Bratwurst թանգարան): Պարզապես ուշադրություն դարձրեք հսկա փայտե բատվուրստին շրջանաձև երթևեկության վրա:

Coburg: Նաև ֆանտաստիկ ամրոցի տունը, Coburger bratwurst-ը պարունակում է առնվազն 15% հորթի/տավարի միս և նախքան այն համեմվում է միայն աղով, պղպեղով, մշկընկույզով և կիտրոնի համով: խորոված սոճու կոների վրա։

Kulmbach: The Kulmbacher bratwurst-ը երկար, բարակ ռոհվուրստ է, որը պատրաստված է մանր աղացած հորթի և մի քիչ խոզի մսից: Դրա համեմունքը խանդով պաշտպանված գաղտնիք է, երբ յուրաքանչյուր մսագործ օգտագործում է աղի, սպիտակ պղպեղի, մշկընկույզի, կիտրոնի կեղևի, մարջորամի, խիարի և սխտորի իրենց համադրությունը: Գնե՛ք մեկ կամ մի զույգ գրիլքայլերներից Marktplatz-ում մանանեխով և անիսոնով ծածկված ռուլետով:

Nürnberg Rostbratwurst. Այնքան հայտնի, որ նրանք արժանի են իրենց սեփական գրառմանը…

Նյուրնբերգի Ռոստբրատվուրստ

Nürnberg rostbratwurst-ը գալիս է մատի չափի խայթոցներով, և դուք խրախուսվում եք միանգամից երեք, վեց կամ տասներկու ուտել: Ոչ թե դա շատ խրախուսանքի կարիք ունի:

Այս փոքրիկ տղաները ծագումով Նյուրնբերգից են (գերմանական ուղղագրություն՝ Nürnberg) և պատրաստվում են խիտ աղացած խոզի մսից՝ համեմված մարջորամով, աղով, պղպեղով, կոճապղպեղով, հիլով և կիտրոնի փոշիով: Եթե այս երշիկն եք պատվիրում, ասեք «Drei im weggla» երեք նրբերշիկի համար ռուլետով սենֆով:

Որտեղ ուտել Նյուրնբերգի Ռոստբրատվուրստ

Այս փոքրիկ նրբերշիկները տարածված են ողջ երկրում և կարելի է գտնել ճաշացանկում՝ սկսած imbiss ստենդներից մինչև բիերպարտեզներ: Բայց Նյուրնբերգում կան մի քանի վայրեր, որոնք չի կարելի բաց թողնել։

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof: Այս ռեստորանը պատրաստում է Nürnberger Bratwurst-ը 1313 թվականից և ամենահինն է:երշիկեղենի խոհանոց Նյուրնբերգում. Wurst-ը ավանդաբար եփվում է ածուխով գրիլի վրա և մատուցվում է թիթեղյա ափսեի վրա՝ թթու կաղամբով, կարտոֆիլով աղցանով, ծովաբողկով, թարմ հացով և ֆրանկոնյան գարեջուրով:

Bratwursthäusle bei St. Sebald: Այս պատմական Նյուրնբերգ ռեստորանում իր սեփական մսագործի հետ միասին որակը բարձր է: Վայելեք մի ափսե Nürnberger rostbratwurst ճիշտ այնպես, ինչպես դա արեց Ալբրեխտ Դյուրերը հենց այս վայրում:

Goldenes Posthorn: Դյուրերի և Հանս Սաքսի ևս մեկ հանգստավայր, սա Գերմանիայի հնագույն գինեգործներից մեկն է և ռեստորան, որը սիրված է թագավորների, արվեստագետների, տեղացիների և զբոսաշրջիկների կողմից 1498 թվականից ի վեր: Հայտնի է: Նյուրնբերգերի սկուտեղի համար ամեն ինչ գալիս է մոտակա ֆերմաներից, որտեղ երշիկ են մատակարարում տեղական մսագործները: Երբեք տապակած նրբերշիկը այսքան թարմ համ չի ունեցել։

Bratwurst Röslein: Հին քաղաքի սրտում այս ռեստորանը հպարտանում է նրանով, որ հանդիսանում է աշխարհի ամենամեծ բրատվուրստ ռեստորանը մինչև 600 հյուրի համար:

Նյուրնբերգի Սուրբ Ծննդյան շուկա: Քաղաքի աշխարհահռչակ Սուրբ Ծննդյան շուկան պարտադիր է ձմռանը տեսնել, և քաղաքի սիրելի նրբերշիկը տաքացնում է ձեր ձեռքերը, ստամոքսը և հոգին:

Currywurst

Գերմանական վուրստը գալիս է կարիի համով միջազգային Բեռլինում: Նրա ծագման պատմությունը թեժ վիճելի է, բայց ամենատարածված տարբերակն այն է, որ ճաշատեսակը գալիս է բեռլինյան տնային տնտեսուհի Հերտա Հոյվերից: Ցանկանալով աշխուժացնել հետպատերազմյան խղճուկ դիետան՝ նա գերմանական ըմպելիքը փոխանակեց անգլիական կարրի փոշու հետ և լոլիկի/կետչուպի սոուս ավելացրեց Worcestershire-ի հետ: Վիոլա! Ինչ-որ ծանոթ մի բան բոլորովին նոր համ է ստացել ևCurrywurst-ը ծնվել է։

Ուտեստն անմիջապես մեծ հաջողություն ունեցավ, և Frau Heuwer-ը սկսեց վաճառել այն փողոցի տակդիրից այն բազմաթիվ աշխատողներին, որոնք նորից հավաքեցին քաղաքը: Գինը. Ընդամենը 60 պֆենիգ (մոտ 0,50 դոլար):

Վուրստը մատուցվում է mit (հետ) կամ ohne darm (առանց մաշկի), կտրատված կծի չափի կտորներով և պատված կարրի կետչուպով: Յուրաքանչյուր ստենդ ունի իր բաղադրատոմսը. մի քանիսը ավելի շատ լոլիկ, մի քանիսը ավելի քաղցր, մի քանիսը թանձրալի: Այն սովորաբար լցնում են կարրիի փոշիով և մատուցվում պոմեների (ֆրի ֆրի) կամ ռուլետի կողքին և դեռ արժե ընդամենը մոտ 3,50 եվրո: Ենթադրվում է, որ Գերմանիայում տարեկան վաճառվում է 800 միլիոն կարիվուրստ։

Երշիկը դարձել է պրոլետարիատի խորհրդանիշը. Գերմանացի քաղաքական գործիչները ամեն ընտրական սեզոնին փորձում են լուսանկարել իրենց սիրելի տրիբունայում:

Որտեղ ուտել Currywurst

Currywurst-ը Գերմանիայում ամենահայտնի արագ կերակուրներից մեկն է և մատուցվում է ամենուր, բայց դուք պետք է փորձեք որքան կարող եք Բեռլինում՝ ձեր իդեալական համը գտնելու համար:

Konnopke's. Բեռլինի այս մեծ ժողովրդականություն վայելող տեսարժան վայրը գտնվում է Eberswalder-ի U2-ի տակ: Նրանք 1930 թվականից ի վեր ծառայում են իմբիս դասականներին և հայտնի են իրենց կարիվուրստով:

Curry & Chili: Պատրաստվեք ավելի շատ համեմունքների, քան գերմանական խոհանոցի մնացած ճաշատեսակները, որոնք համակցված են հարսանիքի տրամվայի գծերի այս հիասթափության ժամանակ: Նրանց սոուսը հասնում է 10-ի, ինչը Scoville սանդղակով հավասար է 7,7 միլիոնի: Կա նույնիսկ կարիի և չիլիի ակումբ, որտեղ անդամները 6 ամսվա ընթացքում ուտում են ամեն մակարդակի վուրստ:

Witty's: Կենսաբանական գիտակից Բեռլինում նույնիսկ նրբերշիկը օրգանական է: Witty's եղել էօգտագործելով տնային, բնական բաղադրիչները ավելի քան 30 տարի:

Curry 36: Mehringdamm-ի կայքը քաղաքում շատերից մեկն է, սակայն այն առաջարկվում է գրեթե բոլոր ուղեցույցներում:

Deutsches Currywurst Museum Berlin. Թանգարանը բացվել է ճաշատեսակի 60-ամյակի առթիվ, որը գտնվում է Միտտեում՝ Չարլի անցակետի մոտ: Այն նվիրված է currywurst-ի բարդ պատմությանը և բազմաթիվ տարբերակներին և հանդիսանում է Գերմանիայի ամենատարօրինակ թանգարաններից մեկը: Currywurst-ի նմուշը ներառված է ընդունելության մեջ:

Weisswurst

Ոչինչ չի օգնում ձեզ պատրաստվել խմելու օրվան, ինչպես այս ճարպոտ, սպիտակ նրբերշիկները: Դրանք Oktoberfest-ի չեմպիոնների նախաճաշն են։ Անկախ նրանից, թե դուք պարզապես այցելում եք Մյունխեն, թե այնտեղ փառատոնի, դուք, ամենայն հավանականությամբ, կսկսեք ձեր օրը այս համեղ վուրստով:

Weisswurst-ը թարգմանվում է որպես «սպիտակ երշիկ», չնայած այն երբեմն կոչվում է weißwuascht բավարական բարբառում։ Ավանդաբար այն պատրաստվում է հորթի աղացած և խոզի մեջքի բեկոնից՝ համեմված մաղադանոսով, կիտրոնով, մածուկով, սոխով, կոճապղպեղով և հիլով: Այն պատրաստվում է ջրի մեջ տաքացնելով 5-10 րոպե և հեռացնելով մաշկը։ Համադրեք այն Bayerischer süßer senf-ի (քաղցր բավարական մանանեխ) և laugenbrezel-ի (պրետզել) հետ կամ ավելացրեք Hefeweizen՝ ամբողջական Weisswurst Frühstück-ի համար:

Ի սկզբանե weisswurst-ը բավականին փչացող էր, այսինքն՝ այն պետք էր ուտել մինչև կեսօր: Սննդի ժամանակակից պատրաստումը նշանակում է, որ դրանք ունեն ավելի երկար պահպանման ժամկետ, սակայն ավանդույթն ասում է, որ «երշիկներին չպետք է թույլ տալ լսել կեսօրվա զանգը»:Եկեղեցու զանգերը»: Նույնիսկ սահմանափակ ժամկետի դեպքում, ամեն տարի ավելի քան մեկ միլիոն վայսվուրստ է վաճառվում: Երշիկը նաև խորհրդանշական արգելք է նշում հյուսիս/հարավ բաժանման մեջ, որը կոչվում է Weißwurstäquator (սպիտակ երշիկի հասարակած)::

Որտեղ ուտել Weisswurst

Weisswurst-ը հասանելի է Բավարիայի յուրաքանչյուր ռեստորանում և Բավարիայի թեմայով ռեստորաններում և գարեջրի գործարաններում, որոնք գտնվում են ամբողջ երկրում: Եթե նկատում եք Բավարիայի դրոշի կապույտ-սպիտակ վանդակները, դուք պետք է կարողանաք գտնել weisswurst-ը:

Oktoberfest: Գարեջրի վրանները սովորաբար մատուցում են weisswurst, այնպես որ յուրաքանչյուր պատարագի հետ պատվիրեք երշիկ, որպեսզի խուսափեք Oktoberfest-ի ձախողումից:

Hofbrauhaus: Բավարական գարեջրի տունը, որը հիմնադրվել է 1589 թվականին, ռեստորանը գտնվում է Մյունխենի հին քաղաքի սրտում և կատարյալ վայր է Բավարիայի մթնոլորտը վայելելու համար:

Bratwurstherzl: Գտնվում է 17-րդ դարի աղյուսե պահարանում՝ այս ավանդական ռեստորանն ունի առատ ուտեստներ և գարեջրի այգի:

Weisses Bräuhaus: Այս վայրը հայտնի է քաղաքի լավագույն վայսվուրստներից մեկի համար: Հասեք այնտեղ մինչև կեսօր, քանի որ նրանք հավատարիմ են մնում ավանդույթին:

Hirschgarten: Մյունխենի լավագույն բիերպարտեզներից մեկն իդեալական վայր է տաք ամիսներին weisswurst-ը վայելելու համար: Այն ունի ավելի քան 8000 նստատեղ, ինչը այն դարձնում է աշխարհում ամենամեծերից մեկը, այնպես որ դուք կարող եք վստահ լինել, որ կծում եք:

Lange Rote

Այցելուները կանգնած են Ֆրայբուրգի Մյունսթերի շուրջը գլուխները ետ, բերանները բաց, մինչդեռ տեղացիներն ավելի լավ օգտագործում են իրենց բերանը: Երշիկեղենի բեռնատարները շրջապատում ենՔաղաքի ամենահայտնի վայրը «Ֆրայբուրգի ամենակարճ տեսարժան վայրով»՝ lange rote ։

Երկար, խիտ խոզի խոտաբույսով երշիկ՝ բնորոշ կարմիր գույնով, այս ուտելի հուշանվերն արժե ընդամենը 2,50 եվրո: Ճիշտ Münsterwürste auf dem Münsterplatz-ը 35 սանտիմետր է (13,7 դյույմ) և գալիս է սոխով կամ առանց (mit/ohne) սոխով (վիճելի հարց, թե որ մեթոդն է ճիշտ) և զարդարված մանանեխով բուլկիով (դիզ, տեղական բարբառով):

Որտեղ ուտել Lange Rote

Շուկա Münsterplatz-ում. անվիճելի լավագույն վայրը Lange Rote-ն ստանալու համար: Այս շուկան Ֆրայբուրգի բնակիչներին սպասարկում է 1120 թվականից և օրական մոտ 400 երշիկ է մատուցում։ Փնտրեք Meier, Hauber, Hasslers կամ Uhl's: Մյունստերի մուտքին ամենամոտ գտնվող կանգառները սովորաբար նախընտրում են զբոսաշրջիկները, բայց բիզնեսը արդար պահելու համար տրիբունաները ամեն ամիս պտտվում են իրենց դիրքերը:

Blutwurst

Խճճված արյունից պատրաստված երշիկի գաղափարը կարող է ախորժելի չթվալ, բայց հաշվի առնելով երշիկի կարևորությունը գերմանական խոհանոցում, ժամանակի հարց է, երբ դուք կհասնեք այս հատուկ վուրստին:

Տարբեր մշակույթներում հայտնի է որպես սև պուդինգ, boudin noir, botifarró, գերմանական տարբերակը պատրաստվում է խոզի արյունը եփելով միջուկով (սովորաբար հացով կամ վարսակի ալյուրով), մինչև այն այնքան հաստ լինի, որ սառչելիս եփվի:

Համեմված աղով, պղպեղով, մարջորամով, ուրցով, բուրավետ պղպեղով և կոճապղպեղով, այն գրեթե սև է թվում: Համի մեջ կա մետաղական շոշափում, բայց նաև դարչինի տաք երանգ: Էլ որտե՞ղ կարող եք պատվիրել տոտե օմա (մեռած տատիկ) կոչվող ուտեստը։

ՈրտեղԿերեք Blutwurst

Քյոլն (+ Հռենոս, Վեստֆալիա և Ներքին Սաքսոնիա). Հրաշալի անունով Himmel und Erde (երկինք և երկիր) միավորում է խնձորը, կարտոֆիլը, տապակած սոխը և բլթուրստը:

Spreewald: Grützwurst-ը պատրաստվում է խոզի աղիքներում, բայց ներկայացված է առանց մաշկի, ինչպես քերծվածք: ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի Շպրեվալդի կենսոլորտում այն մատուցվում է տեղական սորբիական թթու կաղամբի և ապխտած խոզապուխտով:

Թուրինգիա. Thüringer rotwurst (կարմիր երշիկ) պաշտպանված աշխարհագրական նշում է (PGI): Առաջին անգամ հիշատակվել է 1404 թվականին, այն պատրաստված է խոզի մի քանի մասերից (ներառյալ, իհարկե, նրա արյունը) և համեմված է պղպեղով, մարջորամով, անուշահոտ պղպեղով, մեխակով և սոխով։

Palatinate. Kartoffelwurst-ն օգտվում է հետպատերազմյան առատ կարտոֆիլից:

Berlin: Վիլհելմ Հոք 1892-ին սպասարկում է Արևմտյան Բեռլինի դասը - և Blutwurst! - մի կողմից Բեռլինի ամենահին բարով, մյուս կողմից՝ պատահական, էլեգանտ ռեստորանով: Հենց կողքին է հայտնի դելիկատեսենը՝ Ռոգացկին: Դեռևս հաճախում են տեղացի բեռլինցիները, այլազգիները, ինչպիսին Էնթոնի Բուրդենն է, նույնիսկ գիտակցել են նրա փորձը ամեն ինչում՝ թարմ ձկից մինչև նուրբ պանիր և բլթվուրստ:

Ketwurst

Եթե ողբում եք ռուլետի և նրբերշիկի վատ հարաբերակցության համար, ապա ketwurst-ը ձեր պատասխանն է: «Հորինելը» կարող է չափազանց առատաձեռն տերմին լինել 1970-ականների այս հորինվածքի համար, քանի որ այն պարզապես Bockwurst է, որը լցոնված է երկար բրդուճում՝ կետչուպի անառողջ տիկնիկով: Միացրե՛ք ketchup և wurst բառերը և կստանաք անունը, ketwurst (երբեմն գրվում է kettwurst):

Որտեղ ուտել Ketwurst

Ketwurst-ը արևելյան գերմանական կերակուր է, բայց հազվադեպ էր հանդիպում վերամիավորումից հետո: Բարեբախտաբար, կան մի քանի վայրեր, որոնք դեռ ծառայում են այս DDR ֆավորիտին:

Ալեն Խորտկարան: Այս Imbiss-ը գտնվում է Շյոնհաուզեր Ալլեի մոտակայքում, վերապրել է Պրենցլաուեր Բերգի մոլեգնած ազնվացումը: Այն նույնիսկ զարգացել է՝ առաջարկելով այս երշիկի Bio և tofu տեսակները:

Leberwurst

Ինչպես blutwurst-ը, սա ևս մեկ նրբերշիկ է, որն այնքան էլ մեծ սեր չի ստանում Գերմանիայից դուրս: Leberwurst-ը (անգլերեն՝ «liverwurst») պատրաստված է լյարդից, որը շատ ամերիկացիներ խուսափում են ենթամթերքից:

Բայց Leberwurst-ը Գերմանիայում ավանդական դելիկատես է, և այն չպետք է անտեսվի: Այն ժամանակին միայն հատուկ առիթների համար էր, բայց այժմ այն վայելում են սովորական: Գերմանացի երեխաները նույնիսկ սիրում են այն, իսկապես:

Leberwurst-ը համեմատելի է ֆրանսիական պաշտետի հետ, սակայն մսի և համի պրոֆիլի ընտրությունը խիստ գերմանական է: Ի տարբերություն ֆրանսիացիների բադի, նապաստակի կամ սագի, գերմանացիները կպչում են ավելի քիչ էկզոտիկ հորթի լյարդին: Միսը համեմվում է աղով, պղպեղով, սուսամբարով և այլ խոտաբույսերով։ Վերջերս leberwurst-ի արտադրողները խենթանում են իրենց բաղադրատոմսերով՝ ավելացնելով անսովոր տարրեր, ինչպիսիք են լինգոնբերն ու սունկը: Այնուհետև այն մանրացնում են կամ կոպիտ կամ մաքրում և մատուցում որպես երշիկ, որը կարելի է քսել:

Որտեղ ուտել Leberwurst

Կան leberwurst-ի շատ տարբեր տեսակներ, և մի քանիսն ունեն պաշտպանված կարգավիճակ:

Thuringia: Այս leberwurst-ը ԵՄ պաշտպանված նրբերշիկի օրինակ է: Չափանիշների մի մասն այն է, որ ժամըՀումքի առնվազն 51%-ը պետք է լինի Թյուրինգիայի նահանգից, և ամբողջ վերամշակումը պետք է իրականացվի այնտեղ։

Ֆրանկֆուրտ: Frankfurter Zeppelinwurst-ը անվանվել է կոմս Ֆերդինանդ ֆոն Զեպելինի պատվին (այո, այն տղայի, ով ստեղծել է օդային նավեր): Վարպետ մսագործը՝ պարոն Ստեֆան Վայսը, 1909 թվականի մարտի 15-ին հավաքեց եզակի խառնուրդը և ստացավ կոմս Ֆերդինանդի համաձայնությունը՝ իր անունը տալ բոլորովին ավելի համեղ (և զարմանալիորեն երկարակյաց) ձեռնարկությանը:

Պալատին. Pfälzer Hausmacher leberwurst-ը Պալատինյան շրջանի դասական է և իր ճանապարհը գտնում է դեպի տարածաշրջանային մսի ափսե, որը մատուցվում է ռեստորաններում և բիերպարտեզներում: Այն հաճախ զուգորդվում է Kartoffelwurst-ի հետ: