Լյուքս դասի լավագույն ռեստորանները Լաս Վեգասում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02

Ժամանակին հայտնի էր ֆուրշետներով և կոկտեյլ մատուցողներով, Լաս Վեգասը այժմ աշխարհի ամենահամեղ ուտելու վայրերից մեկն է: Եթե կարծում եք, որ հայտնի խոհարար եք և Վեգասում ռեստորան չունեք, դուք այդպիսին չեք:

Sin City-ի հայտնի-խոհարարների ռեստորանները տեղակայված են հիմնականում Սթրիփի հյուրանոց-խաղատներում, և դրանք շլացուցիչ են: Սրանք Լաս Վեգասի լավագույն 9 ռեստորաններն են՝ ըստ Al Mancini-ի, Las Vegas Review-Journal-ի ռեստորանային թղթակցի և այս գուրման քաղաքի լավագույն կարծիք ստեղծող: (Al's neon Mohawk coif-ը նույնպես մեծ ուշադրության է արժանանում:) Նա սիրով հավաքեց այս ցուցակը բացառապես TripSavvy-ի համար: Այո, ռեստորանները թանկ են, բայց նայելը ոչինչ չարժե։

Joël Robuchon MGM Grand

Ասում է Ալ Մանչինին, «Եթե կա մեկ բառով նկարագրելու Joël Robuchon-ի համանուն ռեստորանը MGM Grand-ում, ապա այն «նրբագեղ» է»:

«Հավանաբար Լաս Վեգասում ոչ մի խոհանոց այդքան հարգված և հարգված չէ», - գրել է Ալը Vegas Seven-ում: «Սա, անկասկած, քաղաքի ամենաէլեգանտ ռեստորանն է… շքեղության մակարդակով, որը դուք չեք գտնի որևէ այլ տեղ Վեգասում, կամ գուցե ամբողջ ԱՄՆ-ում, բայց, բարեբախտաբար, անձնակազմը բարեհամբույր և հյուրընկալ է», - նշում է նա:

Խոհարար Ռոբուշոնի ռեստորանային կայսրությունն ընդգրկում է աշխարհը, բայց նա այցելում է իրՎեգասի ցուցասրահը տարին առնվազն չորս անգամ կօգնի ստեղծել նոր սեզոնային ճաշացանկ: 2017 թվականին Ռոբուշոնը ֆրանսիացի Քրիստոֆ Դե Լելիսին, որն այն ժամանակ 28 տարեկան էր, նշանակեց գործադիր խոհարար, իսկ ճապոնացի մեծացած, Փարիզում սովորած Կենտարո Կոմոդային, որն այն ժամանակ 31 տարեկան էր, որպես Դե Լելիսի աջ ձեռք՝ խոհանոցի խոհարար: «Անկախորեն, յուրաքանչյուրը պարծենում է տպավորիչ ռեզյումեով, և նրանք միասին կազմում են անզուգական թիմ»,- գրել է Ալը իր Vegas Seven-ում ջահի անցման մասին պատմվածքում::

Ի՞նչ է Ալլը կարծում, որ դուք պետք է ուտեք ֆրանսիական համով և հոտառությամբ այս հիանալի սրբավայրում. փափուկ խաշած ձու ապխտած սաղմոնով և խավիարով; տրյուֆել լանգուստին ռավիոլի; գվինեա հավը շերտավորված ֆուա գրաով; բոված բադ և տապակած ֆուա գրա քաղցր և թթու կեռասով; հացի սայլը և շոկոլադե սայլակը։

é Խոսե Անդրեսի կողմից Լաս Վեգասի կոսմոպոլիտում

Խոսե Անդրեսը Ամերիկայի սիրելի ավանգարդ իսպանացի խոհարարն է: Նա է, ով տապասները դարձրեց թեթև ընթրիքի ընտրություն, և պատճառը, որ պաելլան ներկայումս ձեր մտքում է: Սենյոր Անդրեսին հատկապես սիրում են Վեգասում, որտեղ նա ղեկավարում է մի քանի ճաշարաններ: Ահա թե ինչ է ասում Ալը այս մեկի՝ գաղտնի թաքստոցի մասին:

Խոսե Անդրեսի é-ն այս քաղաքի ամենաէքսկլյուզիվ ռեստորաններից մեկն է: Լաս Վեգասի Cosmopolitan-ի իր Jaleo ռեստորանի ետնամասում գտնվող փոքրիկ սենյակը միայն ինը նստատեղ ունի մեկ կոր բարում, որտեղ խոհարար Անդրեսը «Թիմը պատրաստում է ձեր կերակուրը ձեր առջև»:

Խոսե Անդրեսի é-ում ինը նստատեղերը հեշտ չեն: Դուք պետք է ռեստորանին էլփոստ ուղարկեք կեսգիշերից 90 օր առաջձեր խնդրած ամսաթիվը, որը նրանք հաստատում են ձեզ ոսկե տոմս ուղարկելով: Յուրաքանչյուր գիշեր հասանելի է ընդամենը երկու նստատեղ՝ յուրաքանչյուրը մոտավորապես երկու ժամ տևողությամբ:

Դուք կխմեք ավելի քան 20 փոքր ճաշատեսակների համտեսման մենյու: Այո, քսան: Կանխավճարային ամրագրումը կազմում է $275 մեկ անձի համար 2019 թվականի մայիսի դրությամբ։

Խոսե Անդրեսի é-ն իր գլխավոր էջից այն կողմ կայք չունի, այնպես որ դուք չեք կարող դիտել ընտրացանկը մինչև չհասնեք: «Վստահեք խոհարարներին», - ասում է Ալ.

Ռեստորան Գայ Սավոյը Կեսարս Լաս Վեգասում

Monsieur Guy Savoy-ը խոհարարական լեգենդ է Ֆրանսիայում, և խորհրդանշական Caesars Palace-ի այս ռեստորանը նրա միակ ամերիկյան ձեռնարկությունն է: Տրամադրությունը ժամանակակից է և ջազային, ինչպես նաև այս խոհանոցի աստծո ֆրանսիական խոհանոցը: «Նրա ճաշատեսակները կարող են հնչել և պարզ թվալ, ինչպես կարագով տապակած քաղցրավենիք կամ տուրնեդո սթեյք», - ասում է Ալ. «Բայց նրանց համերը արտաշնչում են վայ-գործոնի համ»:

Ռեստորան Գայ Սավոյն առաջարկում է խոհարարի դասական ուտեստները պահեստային, ժամանակակից տարածքում: Ավելի լավ է կենտրոնանաք նրա ինը ճաշատեսակներից բաղկացած ընտրացանկի վրա, որը թարմացնում է ֆրանսիական դասականները:

Բացի հիմնական ճաշասենյակից, հաճախորդները կարող են ճաշել Bubbles Lounge-ում կամ ամենապահանջված վայրում՝ ապակեպատ Խոհանոցի Սեղան, որտեղ խոհարարական ակցիան է:

Եվս մեկ լյուքս տարբերակ Guy Savoy-ի ճաշկերույթների համար՝ The Caviar Room-ը, որը բացվել է 2016 թվականին: Այս շքեղ լաունջը մատուցում է հիասքանչ ջրային ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են խավիարի հաճելի գույները, սաղմոնի «mi cuit» (կիսաեփած) և հյութալի քուշին: ոստրեներ Բրիտանական Կոլումբիայից։

Ալսի ընտրանինRestaurant Guy Savoy-ի ճաշացանկից՝ խորոված մարինացված համաչի; «ոլոռ շուրջբոլորը», տրյուֆել արտիճուկով ապուր; սպիտակ ծնեբեկ և խավիար ապխտած սաբայոնով։

Twist Պիեռ Գագների կողմից Վալդորֆ Աստորիայում, Լաս Վեգասում

«Լաս Վեգասի բոլոր ֆրանսիացի խոհարարներից, - ասում է Ալը, - Պիեռ Գագնեյրը ամենափորձարարն է: Նա խելագար հանճարն է՝ փորձարարական, ժամանակակից, քմահաճ:»

«Gagnaire-ի կերակուրը բարդ է և արտասովոր, և վախեցնում է շատ ճաշողների համար», - բացատրում է Ալը: «Այնուամենայնիվ, լավ զարգացած ճաշակով լուրջ սննդի սիրահարները չպետք է բաց թողնեն Twist-ը»:

Լաս Վեգասի նուրբ շքեղ, հինգ աստղանի Waldorf Astoria-ում, Twist-ը վարպետ Ադամ Տիհանիի ռեստորանի դիզայնի փայլուն շարվածքն է: Այն լուսավորված է ավելի քան 300 ոսկե գլոբուսներով, որոնք կարծես թե լողում են օդում: Եթե դա հնչում է փրփրացող, դուք դա հասկանում եք: Պատվիրեք մի քանի ֆրանսիական շամպայն և պատրաստվեք փրփրացող երեկոյի:

Ընտրեք Grand Tasting մենյուից, A La Carte մենյուից և Vegetarian Tasting մենյուից, ինչպես նաև մի շարք աղանդեր և հատուկ կոկտեյլներ: Նայեք ռեստորանի կայքին:

Yui Edomae Sushi

Վեգասը սուշիի քաղաք է, և նրա լավագույն սուշիյաները փոքրիկ վայրերն են Վեգասի սթրիփի կողային փողոցներում: Gen Mizoguchi-ի Yui Edomae Sushi-ն այդպիսի վայր է, և Ալը կարծում է, որ դա քաղաքի լավագույն ճապոնական ճաշարանն է:

Ռեստորանը մատուցում է բացառապես բազմատեսակ ոմակասե ուտեստներ: «ՄիզոգուչիՆրա ձուկն ամեն առավոտ թռչում է Ճապոնիայից, և հյուրերը ստանում են օրվա 20-ից ավել սորտերի ցանկը,- նշում է Ալը։- Եթե դուք օգտվեք ութ ճաշատեսակից բաղկացած ոմակասե մենյուից, հավանաբար կհամտեսեք դրանք բոլորը՝ հում կամ հում։ խորոված."

«Այս խոհանոցի հանդեպ իսկական սիրով ընթրողների համար Յուին կվաստակի 120 դոլարի յուրաքանչյուր լումա, որը դուք վճարում եք ութ ճաշատեսակի լյուքս ոմակասեի համար», - ասում է Ալը: «Նիգիրիի հինգ ճաշատեսակների կերակուրը հարաբերական գործարք է 68 դոլարով»: Կա նաև $160 պրեմիում omakase և $210 բարձրակարգ omakase: (Գները 2019 թվականի մայիսի դրությամբ են:)

Ռեստորանի անվանման «Edomae»-ն վերաբերում է Տոկիոյի ոճի սպասարկմանը, որը զգոն և հարգալից է: Ռեստորանի անձնակազմն ամբողջությամբ կենտրոնացած է աստղային ճաշի փորձի ապահովման վրա:

Bazaar Meat by José Andrés SLS Las Vegas հյուրանոցում և կազինոյում

Դա վերնագիր էր Ալի կողմից Խոսե Անդրեսի «Bazar Meat»-ի վերանայման համար, երբ այն բացվեց SLS Լաս Վեգասում 2014 թվականին: Ալը ռեստորանի տեսքը նկարագրեց որպես «հղկված որսորդական տնակ» և խոստովանեց. «Կա մի բան, որ ես համոզված եմ. Ես սիրում եմ շուկայի միսը:»

«Խոսե Անդրեսին թողեք, որ վերցնի սթեյքհաուսը՝ ճաշելու ամենաձանձրալի հայեցակարգը, և շրջեք այն գլխին», - գրել է նա: «Bazaar Meat-ը, իր հղկված որսորդական ինտերիերով, ավելին է, քան պարզապես սթեյքհաուս»:

Բայց ախ, այդ սթեյքը: Bazaar Meat-ի «սիրտն ու հոգին կրակի փոսն է», - գրել է Ալ. «Եվ իմ նմուշառած սթեյքըհիանալի էր… ուղղակի համեմված և կատարյալ խորոված:"

Բացի չոր հնեցված փարթամ սթեյքներից, Bazaar Meat-ն առաջարկում է խաշած մսի և հում սալիկների ընտրանի՝ թաթարների և կարպաչիո մսի հում սալիկ: «Իսկ հետո կրակի փոսում եփած կաթնախոզերն են»,- ասում է Ալ. «…Բոլոր շերտերի խելամիտ սննդի սիրահարները կճանաչեն դրա մեծությունը և Bazaar Meat-ը կդարձնեն նպատակային ռեստորան»:

Ալ-ի ճաշացանկը Bazaar Meat-ի համար. «բամբակյա կոնֆետ ֆուա գրա»; Խոսեի ասիական տակոներ; «Բիֆսթեյք» լոլիկի թարթար, բոլոր սթեյքերը, ֆուաֆլե աղանդերը (վաֆլի ֆուա գրայի փրփուրով):

L'Atelier de Joël Robuchon MGM Grand-ում

L'Atelier-ը նշանակում է «արտադրամաս» կամ «ստուդիա», և այս Robuchon ռեստորանը իր մեծ եղբոր ավելի քիչ հագնված (և ավելի քիչ թանկ) տարբերակն է MGM Grand-ից, Joël Robuchon-ից::

L'Atelier-ն առաջարկում է ինչպես համտեսում, այնպես էլ a la carte ճաշացանկ: Համտեսող ճաշերը լավագույն միջոցն են զգալու գործադիր խոհարար Ջիմի Լիսնարդի դասական, բայց կրեատիվ մոտեցումը ժամանակակից ֆրանսիական խոհանոցին:

Ալը գրել է. «L'Atelier-ն իրեն ավելի շատ զգում է որպես գիշերային ակումբ, քան հիանալի ճաշի տաճար: [Բայց] թույլ մի տվեք, որ հանգիստ մթնոլորտը ձեզ խաբի. ուտելիքն այստեղ նույնքան լավն է, որքան այն, ինչ առաջարկվում է այնտեղ: Robuchon-ի պաշտոնական ռեստորանը հարեւանությամբ»:

Ալ-ի ֆավորիտները L'Atelier de Joël Robuchon-ում. Iberico խոզապուխտ տապակած լոլիկի հացով; խրթխրթան լանգուստին ֆրիթեր պեստոյով: Սոված եղեք L'Atelier de Joel Robuchon's-ումկայք.

Պիկասոն Բելաջիոյում

Այս ֆրանս-իսպանական ռեստորանը դյութիչ Բելաջիոյում բազմազգ զգայական հյուրասիրություն է: Աչքերը շլանում են Բելաջիոյի շատրվանների բաց տեսարաններից և պատերին Պաբլո Պիկասոյի նկարներից: «Տեղն ինձ ամեն անգամ շփոթեցնում է», - խոստովանում է Ալը:

Պիկասոն նկարիչը իսպանացի էր և հիմնականում աշխատել է Ֆրանսիայում։ Գործադիր խոհարար Ջուլիան Սերանոն ծնվել է Մադրիդում և աշխատում է որպես ֆրանսիացի խոհարար Վեգասում: Իրականում նա Sin City-ի գերաստղ է։

Ի տարբերություն Վեգասի հայտնի խոհարարների մեծ մասի, Սերանոն «իրականում ապրում է Վեգասում, ինչը նշանակում է, որ նա միշտ իր խոհանոցում է», - նշում է Մանչինին: Նա նաև ղեկավարում է Lago-ն այստեղ՝ Բելաջիոյում, իսկ Ջուլիան Սերանո Տապասը՝ ARIA Resort-ում:

Խոհարար Սերանոն Պիկասոյում պատրաստում է ֆրանսիական հյութեղ ուտեստներ, բայց ստեղծագործական կիրքով և իսպանական նրբություններով, ինչպես սերկևիլի մուրաբա իր ֆուա գրայի ջահի կոնի վրա:

Այս ուտեստները կարող են լինել Ալ Մանչինիի Պիկասոյի ափսեի մեջ. խրթխրթան լանգուստիններ պիկիլո պղպեղով; բոված աղավնի վայրի բրնձի ռիզոտտոյով։

Le Cirque in Bellagio

Այս գրեթե լեգենդար ռեստորանի անունը ծնվել է Նյու Յորքում և բացվել Բելաջիոյում 1998 թվականին: Ըստ Al-ի՝ «Վեգասի Le Cirque-ը երբեք չի սայթաքել»:

Le Cirque նշանակում է «կրկես», իսկ Ադամ Տիհանիի երեք օղակների դիզայնը շքեղ է, բայց կատարելագործված՝ Բելաջիոյի շատրվանների անզուգական տեսարանով: Նույնքան տոնական խոհանոցը դասական ֆրանսիական է,համեղ և նորարարորեն պատրաստված գործադիր խոհարար Ալան Մարդոնովիչի կողմից: Le Cirque-ը ստացել է AAA Five Diamond Award վարկանիշը և Forbes Travel Guide-ի 5 աստղանի վարկանիշը:

Այս քննադատի ճաշացանկը ընտրված է Le Cirque-ից. ցիտրուսային մարինացված համաչի; լանգուստիններ խավիարով; մեղրապատ Barbary duck Magret; խաշած Maine օմար; loup de mer խրթխրթան կարտոֆիլով։