Փարիզի Gallopin Brasserie-ի ակնարկ

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02

Փարիզյան ավանդական բրասերիան, որը մեծ համբավ է ձեռք բերել որպես քաղաքի լավագույններից մեկը, Gallopin-ը ներկայացնում է դասական ֆրանսիական խոհանոց 20-րդ դարի շքեղ, Belle Epoque ճաշասենյակում: Գները նույնպես չափավոր են: Միջին դասի ֆրանսիական այս ռեստորանը լավ ընտրություն է, երբ ցանկանում եք մարզել ձեր գուրման մկանները և ընդլայնել ձեր ճաշակը՝ առանց ձեր բյուջեն խախտելու:

Ինչու կարող եք դա սիրել:

• Gallopin-ը մատուցում է համեղ, պարզ ֆրանսիական բրասերիի ուղեվարձ մատչելի գներով
• Ծառայությունը գերազանց է և ընկերական
• Բել Époque դեկորը ողջ ռեստորանում ձեզ տեղափոխում է անցյալ Փարիզ

Ինչու դա կարող է չլինել ձեզ համար:

• Ճաշացանկը հատկապես բուսակերների համար չէ
• Ֆիքսված ընտրացանկերը առաջարկում են ընդամենը մի քանի ընտրություն
• Նրանք, ովքեր նախընտրում են եռուզեռը և հուզմունքը, կարող են այստեղ մթնոլորտը չափազանց հանգիստ գտնել

Առաջին տպավորություններ՝

Մի ֆրանսիացի ընկեր խորհուրդ տվեց Gallopin-ին այն բանից հետո, երբ ես ասացի նրան, որ փնտրում եմ հիանալի, բայց ողջամիտ գներով, բրասերիի ոճով ֆրանսիական խոհանոց: Դա բարձր պատվեր էր: Եվ ես, անշուշտ, չէի սպասում որևէ նրբության՝ հաշվի առնելով նրա խոստումը, որ դա շատ դժվար չի լինի իմ բյուջեի վրա:

Ուրեմն պատկերացրեք իմ զարմանքը, երբ ես մտա Gallopin-իցՎճռականորեն մոխրագույն Place de la Bourse-ից (Ֆոնդային շուկայի հրապարակ), ներդրումային բանկիրների սիրելի հանգրուանը, և հայտնվեցի, որ տեղափոխվեցի դյութիչ Փարիզ մոտ 1900 թվականին:

Grands-Bulevards brasserie-ն առաջին անգամ բացվել է 1876 թվականին, իսկ ավելի ուշ վերանորոգվել է 1900 թվականի Համընդհանուր ցուցահանդեսի համար, որը հազարավոր միջազգային այցելուների է հրավիրել քաղաք: Գալոպինն առանձնանում է կարմրափայտի կարմրափայտի մեծ ձողով, արույրե ջահերով և ռելսերով, և ամենալավն այն է, որ ամենաուշագրավ վիտրաժային որմնանկարները, որոնց վրա ես աչքի եմ ընկել: Իրենց փափուկ վարդագույն և դեղին երանգներով որմնանկարները ջերմ, երազկոտ լույս են սփռում ճաշասենյակի վրա և բացվում դեպի տերևավոր այգի: Շքեղ ճաշասենյակի շուրջ տեղադրված հայելիները ուժեղացնում են էֆեկտը: Սա մթնոլորտային և ռոմանտիկ փարիզյան ճաշ է իր լավագույն ձևով:

Մենյու

Ուրախությունները կարող էին դադարել այնտեղ, բայց նրանք չեղան: Սեփականատերեր Մարի-Լորը և Ժորժ Ալեքսանդրը և շեֆ-խոհարար Դիդյե Պիատեկը առաջարկում են շուկայական թարմ բաղադրիչներ նրբագեղ ներկայացված ավանդական ուտեստների մեջ՝ ավելացնելով էկլեկտիկ և ժամանակակիցի համը հին սիրվածներին:

Մենյուից որոշ օրինակներ ներառում են՝

• Սթեյք շոգեխաշած էնդիվներով և նարնջի կարագով
• Բադի բոված ֆիլե ուրցով և մանրացրած կարտոֆիլով
• Nicoise աղցան թեթեւ եփած թունաով
• Թարմ ծովամթերքի ափսեներ

Աղանդերը, բոլորը բերանին ջրելու համար, ներառում են Belle Hélène (խորովածի տանձ, որը լցված է տաք շոկոլադե սոուսով) և ֆրանսիական տոստ ոճի բրիոշ՝ աղած կարագի կարամելի սոուսով և վանիլային պաղպաղակով:

Քանի որ խոհանոցը սիրում է սեզոնային բաղադրիչները,ճաշացանկը հաճախակի է փոխվում: Դուք կարող եք պատվիրել a la carte, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս ֆիքսված մենյու առաջին այցելության համար: Ամբողջական ճաշացանկը ներառում է նախուտեստ, հիմնական ուտեստ, դեսերտ և կես շիշ Mouton Cadet (կարմիր կամ սպիտակ):

Թեթև ախորժակները կարող են ընտրել նախուտեստ և հիմնական ուտեստ կամ հիմնական ուտեստ և դեսերտ:

Իմ ամբողջական կարծիքը

Մեր նրբորեն հեգնական, բայց շատ ընկերասեր սերվերի կողմից մեր սեղանին ցույց տալուց հետո, մենք սկսեցինք մեր կերակուրը քիրսով. դասական ապերիտիվ (ընթրիքից առաջ խմիչք) պատրաստված սպիտակ գինիով և սև հաղարջի օշարակով:

Լինելով ծովամթերքի սիրահար՝ ես որպես իմ առաջին ճաշատեսակ ընտրեցի սաղմոնի տերրինը (պաշեի մոտ)՝ միմոզայի ձվերով: Սաղմոնը նուրբ համեմված է և հալվում է ճաշակի վրա։

Հիմնական ճաշատեսակը` կարմիր մուլը բուսական լազանայով և պրովանսյան պեստո, նույնքան համեղ էր: Կարմրուկին մոտ բազկաթոռն ավելի կարագային ու նուրբ հյուսվածք ունի և շատ թարմ էր։ Լազանան, թեև ոչ մի բացառիկ բան չէր, բայց բավական համեղ էր:

Իմ երկու ուղեկիցները՝ ջերմեռանդ մսակերները, երկուսն էլ վայելում էին ավանդական ֆուա գրան և լաքապատ խոզի ֆիլե մինյոն՝ քաղցր կարտոֆիլի գրատինով:

Քաղցր ավարտ

Դեսերտի համար ես հավատարիմ մնացի ավանդույթներին և պատվիրեցի բուրբոն վանիլային կրեմ-բրյուլե: Ես չհիասթափվեցի։ Կրեմ-բրյուլեն ապրել է իր իդեալական ձևով. կիսապինդ, կիսով չափ հոսող կրեմ հիանալի կարամելացված շաքարի կեղևի տակ, որը բարակ բաժակի պես կոտրվում է գդալի տակ:

Հասնել այնտեղ և գործնական տեղեկատվություն

Ռեստորանը գտնվում է կենտրոնում՝ Բորսայի (ֆոնդային բորսա) նայող հրապարակում և միայնմի քանի րոպե քայլել Փարիզի Օպերայի Garnier-ից և Palais Royal-ից:

• Հասցե՝40, Նոտր Դամ դե Վիկտորես փողոց, 2-րդ թաղամաս
• Metro/RER: բորսա (3-րդ գիծ) կամ տասը րոպե քայլել Օպերայից (մետրոյի գծեր 3, 9; RER A)
• Հեռախոս՝ (+33)142 364 538
• Գների միջակայք. Տես ընթացիկ ընտրացանկերը և գները այստեղ
• Ժամեր՝ Երկուշաբթիից կիրակի, 12:00-ից 12:00-ն:
• Խմիչքի ծառայություն. Հասանելի է բարի և գինիների ամբողջական ցանկ
• Վարկային քարտեր. Ընդունված են բոլոր հիմնական վարկային քարտերը

Այցելեք պաշտոնական կայք

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. հրապարակման պահին ճշգրիտ լինելը, այս ռեստորանի գները և այլ մանրամասները կարող են փոփոխվել ցանկացած ժամանակ: