Պուերտո Ռիկոյի 5 լավագույն ուտեստները

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:28

Պուերտո Ռիկոյի խոհանոցը բաղադրիչների, մշակույթների և բաղադրատոմսերի յուրահատուկ խառնուրդ է: Տաինոյի բնիկ հնդկացիները, իսպանացի կոնկիստադորները և աֆրիկացի ստրուկները պատմականորեն ազդել են այն ամենի վրա, որը հայտնի է դարձել կղզում որպես c ocina criolla կամ կրեոլական խոհարարություն: Տեղական ուտեստները սովորաբար ներառում են տարբեր տեսակի միս, սխտոր, ձիթապտղի յուղ և բրինձ: Նրանք նաև հաճախ պարունակում են օսլա պարունակող տարածաշրջանային կեռներ՝ սոսիներ, որոնց համը կարելի է համեմատել բանանի և կարտոֆիլի խաչի հետ: Այնուամենայնիվ, ամենաուշագրավն այն համեմունքների առանձնահատկություններն են, որոնք ընդօրինակում են Պուերտո Ռիկոյի կենսունակ մշակույթը, ինչը կղզու ամենատարբեր և ներկայացուցչական ուտելիքներն արժե փորձել:

Mofongo

Մոֆոնգոն Պուերտո Ռիկոյի խոհանոցի ոչ պաշտոնական թագավորն է: Պյուրե սոսիների, համեմունքների և միջուկների անսահմանափակ ընտրության այս համեղ խառնուրդը, ներառյալ բանջարեղենը, ծովախեցգետինը, սթեյքը, խոզի միսը և ծովամթերքները, զարդարում են գրեթե բոլոր պուերտոռիկական ռեստորանի ճաշացանկը: Սոսիներն իրենք ընտրվում են կանաչ, հետո տապակվում, այնուհետև տրորվում՝ գնդիկ կազմելով կծուծ ախորժակի միջի շուրջը: Ճամփեզրին գտնվող տնակները, ինչպես նաև կղզու ամենաբարդ տեղական ճաշարանները, բոլորն ունեն mofongo-ի իրենց տարբերակը, և քիչ համաձայնություն կա, թե որն է ավանդական ներկայացումը::

Լեխոն Ասադո

Lechón asado-կամ թքած կաթով բոված կաթնախոզուկը շատ ավանդական դելիկատեսներից մեկն է, որի համար արժե ճանապարհորդել Պուերտո Ռիկո: Իրականում, դա այնքան սիրելի ուտեստ է, որ ճանապարհ կա Պուերտո Ռիկոյի Գուավատե քաղաքում՝ Ruta del Lechón (Խոզի միս մայրուղի) նվիրված այս ուտեստին: Այս ճանապարհի երկայնքով, որը Սան Խուանից մոտավորապես մեկ ժամ հարավ է՝ 52-րդ մայրուղու միջոցով, կտեսնեք (և հոտոտեք) համեղ լեչոներաները կամ գեղջուկ, բացօթյա ճաշարանները: Այս կերակուրը պատրաստվում է դանդաղ բովելով խոզի ամբողջ խոզի վրա՝ պատված աղով, պղպեղով, սուսամբարով, սխտորով և ajíes dulces (փոքր քաղցր եփող պղպեղ) փայտածուխի կրակի վրա և մատուցվում է սրճարանային ոճով, որտեղ մարդիկ իրենց տեղն են զբաղեցնում նմուշի համար: նրանց սիրելի կտրվածքները։

Arroz con Gandules

Չնայած mofongo-ն կարող է լինել Պուերտո Ռիկոյի ոչ պաշտոնական խոհանոցի հիմնական ուտեստը, arroz con gandules (պուերտոռիկական բրինձ աղավնի ոլոռով) կղզու ազգային ուտեստն է: Եվ չնայած այս անսամբլն ունի հստակ կարիբյան արմատներ, պուերտոռիկական շրջադարձը գաղտնի սոուսի մեջ է, որը հայտնի է որպես sofrito: Այս սոուսը, որը պատրաստված է անուշաբույր բաղադրիչներով, նախապես տապակվում կամ եփվում է և ճաշատեսակին տալիս է համեղ համ: Arroz con gandules-ը սովորաբար պատրաստվում է խոզի մսից, chorizo-ից, կարմիր պղպեղից և ձիթապտուղներից, ինչը վկայում է նրա իսպանական ազդեցության մասին (իսպանացիներն առաջին անգամ ներմուծել են ձիթապտուղ և այլ համեմունքներ կղզի):

Խորհուրդ. Եթե նախընտրում եք մի ափսե բրինձ և լոբի ուտել, մի խնդրեք արրոզ կոն գանդուլի համար: Փոխարենը պատվիրեք arroz con habicuelas.

Ասոպաո դե Պոլլո

Asopao de Pollo-ն Պուերտո Ռիկոյի պատասխանն է հավի լապշայի ապուրին: Հավով և բրնձով պատրաստված այս տնական համեղ ապուրը սովորաբար զարդարում է Պուերտո Ռիկոյի բազմաթիվ ընտանիքների տոնական կամ կիրակնօրյա սեղանները: Ռեստորաններից շատերն այն ունեն նաև իրենց ճաշացանկում, քանի որ այն կղզու բնակիչների բազմամյա սիրելին է: Asopao de pollo-ն իրականում ավելի շատ նման է գամբոյի, քան ապուրի և այն կարող է լինել մի քանի տարբերակներով (կախված ընտանեկան բաղադրատոմսերից), որոնք ներառում են հավի միս, խեցեմորթ կամ խոզի միս՝ պղպեղի, աղավնիի ոլոռի, ձիթապտուղի և լոլիկի հետ միասին:

Alcapurrias

Ալկապուրրիաները (կամ պուերտոռիկական լցոնված տապակները) կարելի է գտնել որպես փողոցային սնունդ ամբողջ կղզում: Ծովափնյա սննդի հիմնական բաղադրիչը այս հաճույքները սովորաբար պատրաստվում են կանաչ (թերհասած) բանանից և լցոնված խեցգետինով, ծովախեցգետնով կամ օմարով: Այլ տարբերակները ներառում են cuchifritos (խոզի մսով լցոնված), almojábanas (պանրով լցված բրնձով տապակած տապակած տապակած), bacalaítos (ձողաձկան տապակած տապակած) և buñuelos (հիամի տապակած տապակած): Ռեստորաններից շատերը կունենան այս տապակած դելիկատեսների մի նմուշ, որպեսզի դուք համտեսեք կամ կհանեք դրանք ափին պիկնիկի ճաշի համար: