Լավագույն ռեստորանները Ստրասբուրգում, Ֆրանսիա

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 04:59

Հյուսիսային Ֆրանսիայի կարևորագույն քաղաքներից մեկը՝ Ստրասբուրգն ունի յուրահատուկ պատմություն և մշակույթ, որը նույնքան յուրահատուկ տեղական խոհանոց է տվել: Քանի որ տարածաշրջանը երբեմն պատկանել է Գերմանիային, գերմանական խոհարարական ուժեղ ազդեցությունները հյուսվում են Էլզասի ավանդական ուտեստների միջով: Բայց Ստրասբուրգը նաև աշխույժ մայրաքաղաք է և հաշվում է բազմաթիվ նորարարական, հեռանկարային սեղաններ: Անկախ նրանից, թե դուք ցանկանում եք համտեսել ավանդական տեղական ուտեստներ, գտնել ընտանեկան ռեստորան, կամ փորձեք Միշլեն աստղանի խոհարարական ստեղծագործություններ, սրանք Ստրասբուրգի լավագույն ռեստորաններից են:

Լավագույնը Michelin-ի աստղերի ճաշկերույթի համար. Buerehiesel

Օրանժերի պարկ դե լ'Օրանժերիի կանաչապատում գտնվող այս Միշլեն աստղանի ռեստորանը ղեկավարում է շեֆ խոհարար Էրիկ Վեստերմանը, ով ժամանակակից համարձակությունն է բերում ավանդական ալզասյան և ֆրանսիական խոհարարությանը: Բյուրեհիզելը, որը գտնվում է դարավոր, կիսափայտից պատրաստված ֆերմայում, կատարյալ ավանդական տեսք ունի, բայց պարբերաբար հորինում է քաղաքի ամենահետաքրքիր ուտեստները:

Սեզոնային կերակրատեսակները հաճախ փոխվում են, սակայն à la carte մենյուի վերջին օրինակները ներառում են այնպիսի տարբերակներ, ինչպիսիք են ամբողջական ծովախեցգետինը լայմի համով, քինոա և խրթխրթան:բանջարեղեն; բադի ֆիլե վերբենայով, սոխով, «սեղմված» կարտոֆիլով և խոտաբույսերով աղցանով; իսկ բուսակերների համար Երուսաղեմի արտիճուկը պատրաստեց երեք եղանակով՝ ամառային տրյուֆելի էմուլսիայով, արտիճուկի պաղպաղակով և Կալամատա ձիթապտղի յուղով։

Ֆիքսված գներով ճաշացանկը առաջարկում է լավագույն արժեքը, բայց իսկական հատուկ առիթի համար փորձեք ութ ճաշատեսակների համտեսի ընտրացանկը:

Լավագույնը անտարբեր գուրմանների համար. ռեստորան Gavroche

Գտնվում է Ստրասբուրգի տաճարի ստվերում՝ այս ուրախ սեղանն առաջարկում է գուրմանի հավաստագրեր՝ առանց ամենաբարձրակարգ ռեստորանների օսլայի աղմուկի: Խոհարարներ Լյուսիլ և Ալեքսի Ֆուքսների ղեկավարությամբ ռեստորանը միավորում է ֆրանսիական և ասիական խոհարարական ավանդույթները ստեղծագործական ուտեստների ախոռում:

Փորձեք լանգուստին գյոզան խավարծիլով, դայկոն բողկով, բալով և միսոյով: Այնուհետև դրան հաջորդեք օրվա թարմ որսը կամ ջնարակված բադը պոլենտաով, ծիրանով և խնկունով: Բուսական տարբերակները հասանելի են:

Լավագույն ալզասական ոճի տապասներ. Restaurant Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils-ը գտել է ալզասյան ոճով խոհանոցը արդիականացնելու կրեատիվ միջոց, որը երբեմն կարող է զգալ մի փոքր խարսխված անցյալում: Քաղաքի կենտրոնում գտնվող ռեստորանը մատուցում է տաք և սառը փոքրիկ ափսեներ, որոնցից յուրաքանչյուրը հիմնված է Ալզասի ավանդույթների վրա: Սպասեք ապխտած ծովատառեխից մինչև թթու վարունգով երշիկեղեն, «Fleishkieschle» մինի-բուրգերներ՝ վրան տեղական փափուկ պանիրով և ռավիոլի արգանակի մեջ։

Ռեստորանն ունի ամի շարք բուսակերների առաջարկներ, ներառյալ ապուրներ և ֆլամեկեչե (ալզասական ոճի պիցցաներ): Գինիների ցանկը լայնածավալ է, և անձնակազմը ուրախ է առաջարկել զուգավորումներ տարբեր դասընթացների համար:

Լավագույն ստեղծագործական գլոբալ խոհարարության համար. Utopie

Ստրասբուրգի ամենաստեղծագործական նոր սեղաններից մեկը՝ Utopie-ն գլխավորում են համասեփականատերեր Կամիլ Բեսսոնը և խոհարար Տրիստան Վայնլինգը, որոնց համարձակ, ցնցող ուտեստները հաճախ նման են խոհարարական արվեստի գործերի: Ռեստորանում, որը գտնվում է Ստրասբուրգի խորհրդանշական ծածկված կամուրջների մոտ, փոքրիկ ճաշասենյակում ճաշեք սեզոնային, շուկայական թարմ ուտեստներով:

Հետաքրքրասեր ճաշակ ունեցողները պետք է ուղղորդեն դեպի «Curiosités» ցանկը, որը ներառում է վեց ճաշատեսակ՝ երկու նախուտեստ, երկու հիմնական ուտեստ և երկու աղանդեր: Առկա են նաև գինու զուգավորման տարբերակներ: Ճաշացանկը մշտապես զարգանում է՝ սեզոնային արտադրանքի շուրջ պատրաստված ուտեստներով: Ընդհանուր առմամբ, կան մի քանի բուսակերների տարբերակներ:

Լավագույնը ավանդական ալզասական միջավայրի համար. La Maison des Tanneurs

Ստրասբուրգի բացիկներով գեղեցիկ Petite France թաղամասում գտնվող 16-րդ դարի կիսափայտե տնակում, որը նայում է դեպի Ill գետը, La Maison des Tanneurs-ը հիանալի ընտրություն է, երբ փնտրում եք հնաոճ ստրասբուրգյան հմայքը: Սնունդը նաև հիանալի համբավ է վայելում և ներառում է բնորոշ տարածաշրջանային ուտեստներ, ինչպիսիք են թթու կաղամբը և երշիկները, ալզասական ոճի էսկարգո, ծովահեն և մի շարք գայթակղիչ աղանդեր: Նստեք դրսում՝ հիանալու գետի և գետի տեսարաններովհին տան ճարտարապետական մանրամասները.

Լավագույն սեզոնային և աչք գրավող խոհանոց. Ռեստորան Colbert

Գտնվում է Ստրասբուրգի հյուսիս-արևմուտքում, Colbert ռեստորանը մի փոքր հեռու է քաղաքի կենտրոնից (մոտ 30 րոպե հասարակական տրանսպորտով): Բայց յուրաքանչյուրի համար, ով գնահատում է թարմ, սեզոնային ուտեստները, որոնք գեղեցիկ ներկայացված են, արժե ճանապարհորդել:

Փորձեք ֆրանսիական դասականներ, ինչպիսիք են հորթի քաղցրահամը meunière սոուսով կամ ալզասական հավը սեզոնային բանջարեղենով և արգանակով: Հետևեք դրան համարձակ ստեղծագործություններով, ինչպիսիք են տեղական աճեցված ճակնդեղը ապխտած օձաձուկով և ազնվամորու համեմունքներով: Դեսերտի համար խորհուրդ է տրվում տնական ազնվամորու նուշի կրեմով, թարխունով և վանիլ-կիտրոնի սորբետով պատրաստված տնական տնական թխվածք:

Լավագույն բուսակեր և վեգան. Vélicious

Ստրասբուրգում կան միայն մի քանի բուսակերների կամ վեգանական ռեստորաններ, իսկ Vélicious-ն առաջարկում է բուսական ծագման ուտեստների մեծ տեսականի: Գտնվելով փարթամ Parc de l'Orangerie-ի և Ստրասբուրգի համալսարանի միջև, արժե մի փոքր քայլել կենտրոնից:

Փորձեք վեգան «տավարի» թարթարը կամ վեգան հոթ-դոգը բրիշե բուլկի վրա՝ տապակած սոխով և գուակամոլով: Սառը և տաք ապուրները, հսկա «սուպերսալադները» և սննդարար ամանները տոֆուով կամ սեյտանով ավելի ավանդական տարբերակներ են: Աղանդերի համար դրեք ռեստորանի տնական խմորեղենից կամ տորթերից մեկը:

Լավագույն ավանդական ալզասական Winstub. Finkstuebel

ՅուրաքանչյուրՍտրասբուրգ այցելող այցելուները պետք է հայտնաբերեն նրա տարօրինակ ձեռագրերը կամ ավանդական պանդոկները: Համեմատելով անգլիական փաբերի հետ՝ winstubs-ը հարմարավետ վայր է մեկ բաժակ գինի կամ գարեջուր խմելու և ընկերների կամ ընտանիքի հետ պարզ, առանց աղմուկի ճաշելու համար: Իսկ Ստրասբուրգում Finkstuebel-ը պարբերաբար գովազդվում է որպես լավագույններից մեկը:

Ռեստորանը, որը գտնվում է փոստի հին շենքում, խորհրդանշական և ավանդական մտածողության կիսափայտե ճառագայթներ է, ներկված փայտյա կահույք և վանդակավոր կարմիր և սպիտակ սփռոցներ: Ճաշացանկում դուք կգտնեք տարբեր ավանդական տարածաշրջանային յուրահատկություններ՝ երշիկներից և թթու կաղամբից մինչև սոխի տորթ, էսկարգոտ և բիլեսկա (թթվասերով տապակած կարտոֆիլ խոտաբույսերով): Ֆիքսված գներով ընտրացանկերը առաջարկում են գերազանց արժեք:

Լավագույն պանասիական. ռեստորան Umami

Ճապոներենում «ումամի» տերմինը վերաբերում է գոհացուցիչ խորը, հարուստ կծու համին, և Ստրասբուրգի համանուն ռեստորանը, անշուշտ, հայտնի է իր անմոռանալի համերով: Michelin աստղանի ռեստորանը մասնագիտացված է ճապոնական ոգեշնչված և «ասիական ֆյուժն» խոհանոցի մեջ՝ ինտենսիվ գունեղ, ճաշակ բացող ուտեստներով, որոնք հիմնված են սեզոնային շուկայի բաղադրիչների վրա: Ի հավելումն թարմ ձկան և մսի հիանալի ընտրության, կա բույսերի վրա հիմնված առաջարկների մեծ ընտրություն, ինչը այս ռեստորանը դարձնում է ևս մեկ հիանալի ընտրություն բուսակերների և վեգանների համար:

Խոհարար Ռենե Ֆրիգերը մենակ է աշխատում խոհանոցում՝ մատուցելու այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են սպիտակ թունա սևիչեն կծու վարունգի և թրթնջուկի հյութով, ոստրեի սնկով և սոխով բլիթներ և սև:Անգուս տավարի միս միսոյով և մանանեխի սոուսով. Ընտրեք երկու 5 ճաշացանկից բաղկացած ճաշացանկից մեկը՝ ամբողջովին բուսական: Գինիները կարող են զուգակցվել յուրաքանչյուր դասընթացի հետ՝ փորձն ավարտելու համար:

Լավագույն ալզասական ոճի պիցցա. Flam's

Մեկ տարածաշրջանային հյուրասիրություն, որը մենք խորհուրդ ենք տալիս փորձել Ստրասբուրգում, դա flammekueche-ն է (կամ ֆրանսերեն tarte flambée): Պիցցայի նման բարակ կեղևով տորթ, որը ավանդաբար լցնում են կրեմ-ֆրեշով, սոխով և այլ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են պանիրը կամ խոզապուխտը: Flam's-ը այս եզակի ալզասական ուտեստը փորձելու լավագույն վայրերից մեկն է, քանի որ նրանք առաջարկում են մոտ մեկ տասնյակ սորտեր:

Ավելի ավանդական տարբերակի համար պատվիրեք «La Traditionnelle»՝ զարդարված ապխտած, խորանարդիկ կտրատած բեկոնով և սոխով: Ավելի հնարամիտ առաջարկները ներառում են «La Fameuse Chevre-Miel», ապխտած բեկոնով, սոխով, մեղրով և այծի պանիրով: Կամ փորձեք բուսակերական թխվածքը՝ սոխով, այծի պանիրով, մարինացված ցուկկինիով, պեստո, թարմ լոլիկով և սոխով:

Լավագույն երշիկ և ալյուր. Porcus

Քաղաքի լավագույն ալյուրի և երշիկեղենի համար այցելեք Porcus, որի անունը տեղին է հուշում նրա փորձը: Մսագործական խանութը հայտնի է իր բարձրորակ ավանդական խոզապուխտներով, կերակուրներով (ալզասական ոճի երշիկեղեն՝ պատրաստված երեք տեսակի մսով) և ալրաբույսերով։ Կցված ռեստորանում նվիրված մսակերները կարող են հյուրասիրել երշիկի և թթու կաղամբի մեծ ափսեներով (ինչպես տաք, այնպես էլ սառը), մի շարք խոզապուխտներով (ֆրանսիական և միջազգային), աղցաններ և բանջարեղեն:ափսեներ.

Ամբողջական փորձի համար փորձեք «Ստրասբուրգյան թթու կաղամբը», որի վրա դրված է ալզասական հնարամտություն, d'Alsace, Morteau կարմիր պիտակի խոզի երշիկ, Montbéliard IGP ապխտած երշիկ և աղած խոզի փոր:

Լավագույն գինու բար՝ սև և գինի

Այս անկասկած ժամանակակից գինու բարն առանձնանում է քաղաքում տեղակայված բազմաթիվ գինետներից, որոնք իրենց հերթին հմայիչ են: Black & Wine-ն ունի ժամանակակից զովացուցիչ ինտերիեր՝ ցածր լուսավորությամբ, մինիմալիստական ինտերիերով, հարյուրավոր շշերով լցված դարակներով և ապագա մտածող գինիների ցանկով: Ամռանը տանիքի բույսերով լցված պատշգամբը հիանալի վայր է ապակե բացօթյա բացման համար:

Վայելեք մի բաժակ խնամքով ընտրված ալզասական սպիտակ կամ կարմիր գինի պանրի կամ ալրային պատրաստուկի ափսեի ուղեկցությամբ: Ռեստորանն առաջարկում է նաև գեղեցիկ ներկայացված, տնական կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ, աղցաններ և աղանդեր: Փորձեք տորթ նուրբ ալսասիեն, տտիպ սոխի կոմպոտով և Munster պանրով:

Լավագույնը ընտանիքի համար՝ Chez Yvonne

Տաճարին մոտ գտնվող այս ձողիկը հիանալի տարբերակ է երեխաների հետ տարվող ճանապարհորդների համար, քանի որ այն ընտանեկան է ինչպես ճաշացանկի ընտրանքների, այնպես էլ ընդհանուր մթնոլորտի առումով: Հարմարավետ, ընդարձակ պանդոկի ներսում, փայտով պատված պատերը և մեծ սեղանները հյուրընկալության զգացում են ստեղծում:

Մեծահասակները կարող են ճաշակել ալզասցի դասականներով, ինչպիսիք են գարեջրի մեջ եփած խոզի միսը, էսկարգո կամ թթու կաղամբով հղկելը: Միևնույն ժամանակ, դուք կգտնեք ֆիքսված գներով մանկական մենյու, որը ներառում է պաղպաղակ աղանդերի համար:

Լավագույնը Alfresco-ի համարՃաշ. La Corde à Linge

Ստրասբուրգն ունի Եվրոպայի ամենագեղատեսիլ գետափնյա շրջաններից մեկը, ուստի տաք ամիսներին անհրաժեշտ է նստել պատշգամբում և վայելել բացօթյա ճաշ կամ ընթրիք: Գտնվում է պատմական Petite France թաղամասում՝ շրջանի գլխավոր հրապարակներից մեկում, La Corde à Linge-ը ալզասյան ավանդական ռեստորան է, որը բացում է տեսարաններ դեպի Ill գետը: Ծառերով պատված ընդարձակ պատշգամբը իդեալական է մարդկանց դիտելու համար, իսկ ուղեվարձը՝ և՛ գոհացուցիչ, և՛ մատչելի գներով:

Գուրման բուրգերները, մեծ աղցանները և ալզասյան մասնագիտությունները, ինչպիսիք են spätzle-ը (մակարոնի տարածաշրջանային ձև) կազմում են այս ոչ պաշտոնական ճաշարանի մենյուի առանցքը: Առկա է նաև գարեջրի և գինիների մեծ տեսականի։

Լավագույն ծովամթերք. La Taverne de Saint Malo

Եթե ձեր հանգստի ընթացքում սնվել եք երշիկներով և թթու կաղամբով, Munster պանիրով և սոխով տորթով, ապա Սենթ Մալոյի պանդոկը համարվում է լավագույն վայրը Ստրասբուրգում բարձրորակ ձկների և խեցեմորթների համար:

Բացի օրվա կամ սեզոնի թարմ ձկներից, խեցեմորթների ափսեներից, ամբողջական օմարներից և խեցգետիններից, ճաշացանկը պարունակում է նաև բրետանյան ոճի դասական ուտեստներ, ինչպիսիք են Grand Marnier-ով կրեպները: Այնուամենայնիվ, այս ռեստորանը լավագույն տարբերակը չէ խիստ բուսակերների կամ վեգանների համար: