11 Լավագույն ռեստորանները Կալկաթայում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 04:59

Կալկաթայի ճաշարանների էվոլյուցիան տեսնում է բազմաթիվ ժամանակակից ճաշարանների հուզիչ ավելացումը նոստալգիկ սիրվածների հիմնական բաղադրիչներին, որոնք բիզնեսում են դարասկզբից: Park Street-ի տարածքը մնում է սննդի և զվարճանքի էպիկենտրոնը, մինչդեռ հարավային Կալկաթան իր համար տեղ է վաստակում քարտեզի վրա, հատկապես Ballygunge-ի, Gol Park-ի և Hindustan Park-ի շրջակայքում: Եթե դուք սիրում եք ծովամթերք, ապա ստիպված չեք լինի հեռուն նայել: Այն տեղական սննդակարգի հիմնական բաղադրիչն է և գերակշռում է քաղաքի բենգալական խոհանոցի ռեստորանների ճաշացանկում: Կան նաև շատ այլ խոհանոցներ, որոնցից կարելի է ուսումնասիրել, այդ թվում՝ ժամանակակից հնդկական, ցեղային և նույնիսկ չինական (շնորհիվ չինացի միգրանտների, ովքեր սկսել են բնակություն հաստատել քաղաքում 18-րդ դարի վերջին): Կարդացեք՝ Կալկաթայում գտնվող մեր բազմազան ռեստորանների ընտրանին բացահայտելու համար:

Լավագույն բենգալական խոհանոցի լավագույն ճաշկերույթը. Աահելի

Աահելին Կալկաթայի առաջին բենգալական խոհանոցի համեղ ռեստորանն է, որը բացվել է Peerless Inn-ում 1993 թվականին: Ռեստորանը հայտնի է իր իսկական ուտեստներով, որոնք ծագել են Բենգալյան արիստոկրատիայի տներում: Ռեստորանի դանդաղ եփած կրակոտ կոշա մանգշոն (ոչխարի կարրի) համարվում է լավագույնը քաղաքում: Կամ ընտրեք համապարփակիցthali (ափսե) մենյու հինգ տարբերակով, չորս ոչ բուսակերների և մեկ բուսակերների, ամբողջական բազմատեսակ ճաշի համար:

Լավագույնը պատահական բենգալական խոհանոցի համար. 6 Ballygunge Place

Տրված արիստոկրատների վերանորոգված բունգալոյում երեք հարկերում՝ 6 Ballygunge Place-ը մատուցում է ավանդական բենգալական ուտեստների ճոխ տարածում, որը ներառում է ինչպես դասական, այնպես էլ ավելի քիչ հայտնի դելիկատեսներ տարածաշրջանային խոհանոցներից: Daab chingri (խոշոր ծովախեցգետիններ, որոնք եփում են մանանեխով, նուրբ կանաչ կոկոսի մեջ) ռեստորանի մասնագիտությունն է: Ճաշի ֆուրշետն առաջարկում է գերազանց արժեք և ներառում է լավագույն ուտեստները՝ բենգալական խոհանոցին օգտակար ծանոթության համար: Բացի այդ, կա լայնածավալ a la carte մենյու նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խորանալ:

Լավագույն քյաբաբի, կարրիի և բիրյանիի համար. Kareem's

Մումբայում գործող Kareems-ը 2019 թվականին բերեց իր հյուսիսային հնդկական մուղլայի խոհանոցը Կալկաթա և ուրախացնում է բաց խոհանոցով ընթրողներին: Ճաշացանկը միաձուլում է ավանդական համերը ընթացիկ միտումների հետ, ներառյալ մսային ուտեստները՝ մարինացված համեմունքների խառնուրդներով և խորոված տանդուրում (կավե ջեռոցում): Ոչխարի աղացած galouti քյաբաբը, որը կատարելագործվել է ռեստորանի գաղտնի բաղադրատոմսի համաձայն, բացարձակապես պարտադիր է փորձել: Ինչ-որ այլ բանի համար պատվիրեք հավի կարագով լցոնված նաանը: Ռեստորանի մասնաճյուղը Միրզա Ղալիբ փողոցում, Պարկ Սթրիթի տարածքում, ամենահարմար դիրքն է զբոսաշրջիկների համար:

Լավագույնը ժամանակակից հնդիկների համար. Bombay Brasserie

Այս նորաձև բարը և ճաշարանը առաջարկում է հնդկական խոհանոցի թարմ, փորձարարական ընկալում: Փոքր և մեծ ափսեները պարունակում են էկլեկտիկ բաղադրիչներ, որոնք ստացվել են ամբողջ Հնդկաստանից, որոնք ներկայացված են մտածելու տեղիք տվող ձևերով, որոնք կհիացնեն գաստրոնոմներին: Առանձնահատկությունները ներառում են Բոմբեյ լանչ տնային բուսակերական կարի և բանանի տերևային բրինձ, ինչպես նաև Mario's Goan-ի ոճով մանգոյի ծովախեցգետին կարրին: Խմիչքների մենյուում կան հայտնի արևմտյան կոկտեյլներ (կարծում ենք՝ կոսմոպոլիտներ և պինյա կոլադաներ) և մի շարք հնարամիտ հնդկական ոգեշնչված մոկտեյլներ: Ռեստորանի գտնվելու վայրը Quest Mall-ում այն դարձնում է իդեալական ճաշելու համար Կալկաթայում գնումներ կատարելիս

Լավագույն ժառանգության համար՝ Mocambo

Mocambo-ն ձեզ կտեղափոխի 1950-ականների և 1960-ականների փառքի օրերը Կալկաթայում, երբ ռեստորանը քաղաքի լավագույն գիշերային վայրերից մեկն էր, որտեղ նվագում էր վեց հոգանոց խումբը: Թեև կենդանի երաժշտությունը դադարեց 1970-ականներին, հիշողությունը պահպանվում է վինտաժային դեկորների և հնաոճ մայրցամաքային ճաշատեսակների միջոցով: Հայտնի ուտեստներից են սատանա խեցգետինը, ծովախեցգետնի կոկտեյլը, օմարի թերմիդորը, հավի Կիևը, հավի ստրոգանոֆը և խոհարարի հատուկ հավը Orientale a la Mocambo (հավի ֆիլե, որը եփում է գինու և սերուցքային սոուսով, մատուցվում է կարագով եփած բրնձով, սնկով և լոլիկով, և վրան լցնում է: ծնեբեկով և եփած ձվով).

Լավագույն նախաճաշի համար. Flurys

Կալկաթայի շատ սիրված պատկերակ և Պարկ Սթրիթում գտնվող տեսարժան վայր՝ Flurys-ը թվագրվում է 1927 թվականին, երբ շվեյցարացի մի զույգ այն բացեց որպես նորաձև թեյարան, որտեղ մատուցվում էին հիանալի եվրոպական տորթեր և հրուշակեղեն: Այժմ The Park Hotels ցանցին պատկանող սրճարանը տրվել է ադրամատիկ կերպարանափոխություն 2004 թվականին, բայց, իհարկե, չի կորցրել իր սենտիմենտալ հմայքը: Ի լրումն օրիգինալ «ժառանգության» ապրանքների, ընդլայնված ընտրացանկը առաջարկում է սենդվիչներ, մակարոնեղեն և ամբողջ օրվա անգլերեն նախաճաշ (բեկոն, խոզապուխտ, երշիկեղեն և տապակած ձու)՝ բուսակերների ընտրանքներով:

Լավագույնը փողոցային սննդի համար. Mitra Cafe

Միտրա սրճարանը նույնպես երկար պատմություն ունի Կալկաթայում, որը սկիզբ է առել 1920 թվականից, երբ այն բացվեց հյուսիսային Կալկաթայի հին բենգալական Սովաբազար թաղամասում: Դրանից հետո այն ընդլայնվել է այլ վայրերում, ինչպիսիք են մոտակա Շայամբազարը և Հարավային Կալկաթայի Գոլ այգին: Այս սրճարանում շատ տեղ չկա, այնպես որ զբաղված ժամանակ պատրաստ եղեք շփվել այլ հաճախորդների հետ: Պահանջարկը մեծ է նրա փողոցային սննդի համար, ինչպիսիք են ծովախեցգետնի կոտլետները, ձկան կոտլետները, ձկան ադամանդե կոբիրաջի (ձուկը պատված է խրթխրթան ձվի և համեմունքների ցանցի շերտում) և նույնիսկ ուղեղի կոտլետը (տապակած, համեմված այծի ուղեղ) համարձակ սննդի համար:

Լավագույն առողջարար և ագարակի համար սեղան. Fab Cafe

Fabindia՝ Հնդկաստանի արհեստավորների կողմից արտադրված ապրանքների հայտնի ապրանքանիշը, 2019 թվականին ավելացրել է սննդարար օրգանական սրճարան Լաուդոն փողոցի իր ընդարձակ նոր Fabindia փորձառության կենտրոնում: Սմուզիները, շեյքերը, սառը սեղմված հյութերը, աղցանները, ապուրները, և թեթև հնդկական ուտեստները բոլորը պատրաստված են գերթարմ և սնուցող բաղադրիչներից: Ուտեստների մեծ մասը առանց սնձան են, կան նաև վեգան և կետո տարբերակներ: Համեղ Shakarkandi tarabooj աղցանը տապակած համեմված քաղցր կարտոֆիլի, ձմերուկի խառնուրդ է,խառը կանաչիներ, բոված դդումի սերմեր՝ շպրտված համեղ ցիտրուսային սոուսով: Ավարտեք հիմալայան օրգանական մեղրով և ընկույզի տորթով աղանդերի համար, և քրքումով տոնիկով` բուժական խթանման համար:

Լավագույնը հնդկական ցեղային խոհանոցի և ծովամթերքի համար. Santa's Fantasea

Santa's Fantasea-ն կարող է ունենալ մի փոքր տարօրինակ անուն և աննկարագրելի տեղանք, սակայն ծովամթերքների բազմազանությունն աննման է: Ավելին, այն եզակի ռեստորաններից մեկն է, որը ցուցադրում է ցեղային սնունդ ամբողջ Հնդկաստանից: Ծովամթերքի բեսթսելլերներից են չիլի մանանեխի կաղամարը, կարագ սխտորով ութոտնուկը և Շանհայի ծովախեցգետինը: Այնուամենայնիվ, ճաշացանկը իսկապես փայլում է Bansa pora-ով (ոչխարի կամ բամբուկով լցոնված հավ) Odisha-ից և Jadoh (կարմիր բրինձ ոչխարի մսով) Meghalaya-ից::

Լավագույնը ընտանիքի համար. Փիթեր Քաթ

Peter Cat-ի ֆիրմային իրը չելո քյաբաբն է, քյաբաբ, որը մատուցվում է յուղած բրնձով և տապակած ձվով): Սեփականատերը ճաշատեսակը հայտնաբերել է Իրանում և վերադարձրել Կալկաթա 1970-ականներին՝ ներքաշելով այնպիսի ամբոխ, որ հաճախ մայթին շարված մարդիկ են սպասում սեղանին: Այնուամենայնիվ, ռեստորանում պատրաստում են նաև հիանալի թրթուրներ և տանդուրի գրիլներ: Մեծահասակների համար կան ողջամիտ գներով կոկտեյլներ, գինիներ և գարեջուրներ, մինչդեռ երեխաներին դուր կգա կատվի գլխի ձևավորված ճաշացանկը և աղանդերը:

Լավագույն չինական խոհանոցի համար. Eau Chew

Կալկաթայի չինական համայնքը մեծ ներդրում է ունեցել քաղաքի սննդի տեսարանին, և ասվում է, որ առանց աղմուկի Eau Chew-ը քաղաքի ամենաերկարակյաց, ընտանիքի կողմից շահագործվող չինական ռեստորանն է: Այն եղել էբիզնեսը 1920-ականներից ի վեր և հայտնի է համեղ ուտեստներով, որոնք մայր և որդի շեֆ խոհարարների դուետը պատրաստում են իրենց խստորեն պահպանված անհատական բաղադրատոմսերի համաձայն: Ցանկի մեջ առանձնանում են Josephine's noodles-ը (Լապշա բանջարեղենի, մսի և ծովախեցգետնի հետ թեթև սոուսով համադրություն), ծխնելույզով ապուր, սև լոբի չիլի ձուկ և չոր տապակած չիլի խոզի միս: Ռեստորանը գտնելն ինքնին արկած է: Այն թաքնված է հին մեքենաների տարածքում՝ կենտրոնական Կալկաթայի կիսաքանդ շենքի վերևում։