Մարտինիկայում փորձելու լավագույն մթերքները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Մարտինիկյան խոհանոցը կղզին կազմող մշակույթների աշխույժ խառնուրդ է՝ աֆրիկյան, ֆրանսիական, հարավասիական և կրեոլական: Որպես այդպիսին, Մարտինիկում սննդի մշակույթը միավորում է բազմաթիվ համեմունքներ և տարբեր համեր, որոնք այն առանձնացնում են: Կրեոլական խոհանոցն այն է, ինչ տեղացիներն ամեն օր ուտում են, և նրանց դելիկատեսները պարունակում են մի քանի տարբեր մշակութային ազդեցությունների տարրեր՝ ստեղծելու յուրահատուկ, համեղ ուտեստներ, որոնք առանձնանում են ֆրանսիական Արևմտյան Հնդկաստան կատարած ուղևորության ժամանակ: Ահա մի քանի պարտադիր խայթոցներ՝ հաջորդ ճանապարհորդության ժամանակ փորձելու համար:

Բուդին

Բուդենը` արյան ավանդական երշիկ, Մարտինիկայի դասական խոհանոցի մի մասն է և սովորաբար մատուցվում է որպես նախուտեստ: Դուք կտեսնեք երկու տարբերակ՝ boudin blanc և boudin creole: Boudin blanc-ը պատրաստվում է ծովամթերքներից, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները, ծովախորշը և ձուկը, մինչդեռ բուդին կրեոլը սովորաբար պատրաստվում է խոզի մսից, խոզի արյունից և տարբեր համեմունքներից: Դուք կարող եք ավելի շատ երշիկ ակնկալել ձմռանը որպես Սուրբ Ծննդյան հայտնի սննդամթերք:

Le Barracuda-ն լողափնյա ռեստորան է, որը հայտնի է իր տնամերձ ոճով, մարտինիկյան խոհանոցի ավանդական ուտեստներով: Նրանք հայտնի են իրենց թարմ բուդինովկրեոլը մատուցվում է բագետի վրա։

Chatrou

Chatrou-ն (ութոտնուկ) ամենօրյա հյուրասիրություն է, որը դուք կտեսնեք Մարտինիկայի ռեստորանների ճաշացանկում, որը լավագույնս համտեսում է երկու տեսակի ուտեստների մեջ: Առաջին միջոցը fricassée de chatrou-ն է՝ ավանդական ութոտնուկով շոգեխաշել, որը պատրաստվում է համեմունքների խառնուրդով, բացի կիտրոնից, սոխից և լոլիկից: Երկրորդ եղանակը մատուցվում է որպես ռագու դե շատրու, ոսպով բրնձով, թակած մածուկով և լոբիով կերակուր, որը շատ տարածված տարբերակ է արագ կերակուրի համար::

La Luciole-ը պատահական ճաշարան է, որը գտնվում է Ֆորտ-դե-Ֆրանսում, որը հիանալի տարբերակ է, որտեղ կարող եք նաև ստանալ ամենալավ ֆրիկասե դե chatrou-ն:

Accras de Moure

Երբ Մարտինիկայում անհնար է որևէ տեղ գնալ և չտեսնել ինչ-որ մեկին, ով վաճառում է այս տապակները արագ կծելու համար: Այս նախուտեստն իր բաղադրատոմսով սովորական է Կարիբյան ավազանի շատ երկրներում: Մարտինիկայում դրանք կոչվում են accras de moure, որոնք սովորաբար լցված են խմորով տապակած աղի ձկներով: Դուք կարող եք դրանք գտնել ամենուր կղզու շրջակայքում, սկսած ռեստորաններից և փողոցային վաճառողներից Ֆորտ-դե-Ֆրանսի փողոցներում, բայց Mama's Snack-ը Ֆորտ-դե-Ֆրանս համեմունքների շուկայում վաճառում է համեղ տապակած տապակները մոտ 5 եվրոյով՝ ճաշի կամ արագ ուտելու համար: նախուտեստ.

Lambis/Conch Stew

Լամբիսը, որը նաև հայտնի է որպես կոնք կամ ծովային խխունջ, ծովամթերքի համեղ ուտեստ է, որը հայտնի է կղզում և դիտվում է ողջ Կարիբյան խոհանոցում: Կոնկը կարելի է վայելել մի քանի ձևով, բայց ամենահաճախակի ուտեստներից էտես՝ խոզուկի շոգեխաշել է։

Le Bambou-ն հայտնի ռեստորան է բուսաբանական այգիների մոտ, որը գրավում է զբոսաշրջիկների բավականին մեծ մասը: Սա նաև լավագույն վայրերից մեկն է, որով կարելի է խոզուկի շոգեխաշել նախքան ձեր շրջագայության վերադառնալը:

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco-ն Մարտինիկայի հանրաճանաչ աղանդեր է, որը դուք հաճախ կտեսնեք ռեստորաններում և փոքր հացաբուլկեղեններում: Ֆրանսիական blancmange ուտեստի նման, քաղցր կերակուրը պատրաստվում է մեղրի, կոկոսի կաթի և վանիլի փոշու խիտ մածուկից, որը մատուցվում է սառը մրգերի կամ նուշի հետ միասին::

Chez Tante Arlette-ը փոքրիկ ավանդական կրեոլական ռեստորան է ընտանեկան հյուրանոցում: Նրանց կերակուրներն առաջարկում են իսկական Մարտինիկյան խոհանոցի լավագույն տեսքը, և նրանց blanc manger au coco-ն ձեր ճաշի կատարյալ ավարտն է:

Լցոնած ծովախեցգետին

Ծովամթերքը տարածված է կղզու շրջակայքում, և այդ համեղ ուտեստներից մեկը, որը հայտնի է տեղացիների շրջանում, լցոնած խեցգետինն է: Լցոնած ծովախեցգետինները (խեցգետնի ֆարսի) տարածված ուտեստ է, որը կարելի է վայելել ճանապարհին կամ սովորական ռեստորանում՝ որպես նախուտեստ: Ափսեը սովորաբար մատուցվում է պլաստմասե կեղևի մեջ՝ համերի խառնուրդով, որը կջերմացնի ձեր ճաշակը՝ առանց ճնշելու: Zanzibar Restaurant-ը գերժամանակակից ռեստորան և բար է, որը համեղ նախուտեստների հետ միասին մատուցում է հիանալի կոկտեյլներ: Նրանց լցոնած ծովախեցգետինները ձեր կերակուրը սկսելու լավագույն պարագաներից են

Խորոված ծովախեցգետին (Dorade Grille)

Կաղապարը (doradé) շատ տարածված էամբողջ Մարտինիկայում, այնպես որ դուք կարող եք ակնկալել այն տեսնել ճաշացանկում ռեստորանների մեծ մասում: Սովորաբար ձուկը խորովվում է ածուխով գրիլի վրա և մատուցվում է բրնձի, կարտոֆիլի կամ աղցանի հետ՝ մարինացված հիմնական համեմունքներով՝ կրաքարի հյութով: Ti Sable-ն ունի կղզու լավագույն ծովամթերքներից մի քանիսը և հանդիսանում է լողափում գտնվող լավագույն ճաշարաններից մեկը, ուստի զարմանալի չէ, որ այն նաև կլինի լավագույն վայրերից մեկը խորոված ձուկը իսկական ոճով վայելելու համար:

Կոլոմբո

Կոլոմբոն Մարտինիկայի խորհրդանշական ուտեստ է և պարտադիր է, որ պետք է փորձել արձակուրդում: Կարիի վրա հիմնված դելիկատեսը արմատացած է կղզու ուժեղ հնդկական և հինդու համայնքում: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել տարբեր մսով, որոնցից ամենատարածվածը հավի կամ գառի Կոլոմբոն է։ Միսը սովորաբար մատուցվում է բրնձով, շոգեխաշած լոբիով, ոսպով, սոսիով և բանջարեղենով կարրի սոուսով: Հավի կոլոմբոյի հիանալի կերակուրի համար գնացեք դեպի L'embarcadère՝ նավահանգստի մոտ: Սա կղզու լավագույն վայրերից մեկն է՝ փորձելու ավանդական կերակուրը ջրի տեսարանով:

ապխտած հավ

Խորովածի մասնագիտացումները շատ են Կարիբյան ավազանում, և դուք հաճախ կհանդիպեք ածուխի գրիլից ծխի փոքրիկ տեսարանների, բանջարեղենի և մսի տեսականիով: Մարտինիկայի մենյուի հիմնական բաղադրիչը ապխտած հավը (poulet boucané) խորոված հավն է շաքարեղեգի օշարակով, որը կծուծ ախորժակի և քաղցրի համեղ համադրություն է ստեղծում: Pam Snack-ը հայտնի բացօթյա վաճառող է, որտեղ մարդիկ գալիս են ամբողջ կղզուց մի քանիսը վերցնելու համարտանում.

Տնական սորբետներ և պաղպաղակներ

Չկա ավելի լավ բան, քան սառը ըմպելիքը շոգ, արևոտ օրը, իսկ Մարտինիկայում գտնվելու ժամանակ դուք պետք է փորձեք տնական սորբետ և պաղպաղակ: Թեև դուք կարող եք պաղպաղակ գնել գրեթե ամենուր, Մարտինիկը հայտնի է իր տեղական արտադրողներով և համեղ ստեղծագործություններով: Դուք կարող եք ակնկալել տեսնել այնպիսի համեր, ինչպիսիք են շաքարեղեգը, կասավան, լորենը, ռոմ բանանը և կրքի մրգերը: Ziouka Glaces in Sainte-Pierre-ում հայտնի է տնական սորբետներով և պաղպաղակներով, որոնք ստացվում են տեղական խոհարարի և սեփականատիրոջ կողմից: