Սեյշելյան կղզիներում փորձելու լավագույն մթերքները

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:49

Սեյշելները հիմնականում հայտնի են իր անբասիր լողափերով և շքեղ հանգստավայրերով, սակայն կան նաև բազմաթիվ ազգային ուտեստներ, որոնք արժե փորձել գեղատեսիլ կղզիներ այցելության ժամանակ: Սեյշելյան գաստրոնոմիան առավել սերտորեն կապված է կրեոլյան ոճի հետ, քանի որ այն շատ համեղ է և ազդում է ֆրանսիական, հնդկական և չինական խոհանոցների վրա: Կղզիներն առաջարկում են թարմ ծովամթերքների մի շարք, որոնք գալիս են անմիջապես օվկիանոսից, այնուհետև հարստացված են հարուստ, անուշաբույր խոտաբույսերով և համեմունքներով: Օգտագործեք այս ցանկը՝ ծանոթանալու համար նմուշառվող սեյշելյան մթերքների բազմազանությանը:

Հացաբուլկեղեն

Հայտնաբերված է Սեյշելյան կղզիներում՝ հացահատիկը արևադարձային միրգ է, որն օգտագործվում է հացի չիպսեր պատրաստելու համար: Կրեոլական տեղացիների սիրված այս թեթև աղած չիպսերը սովորաբար հանդիպում են կղզիների շրջակայքում և հիանալի նախուտեստ են՝ ձեռքի տակ լողափում հանգստանալու կամ մի էքսկուրսիայից մյուսը շարժվելիս:

Shark Chutney

Չաթնին հսկայական է հնդկական մշակույթում, սեյշելյանները որոշեցին ստեղծել իրենց սեփական պտույտը համեղ կերակուրի վրա՝ իրենցը պատրաստելով շնաձկան մսից՝ խաշած և մանրացրած նուրբ կտորներով: Այնուհետև շնաձկանը խառնվում է բիլիմբիի (տեղական միրգ), կրաքարի, քրքումի և սոխի հետ։ Ժամանակ առ ժամանակ դուք կարող եք գտնել չորացրած ձուկով պատրաստված չատնիշնաձկան փոխարեն։ Սովորաբար մատուցվում է բրնձով, այն հայտնի ուտեստ է, որը կարելի է գտնել տեղական կրեոլական ռեստորանների մեծ մասում: Olivier le Vasseur-ը, որը գտնվում է Մահե կղզում գտնվող Treasure Cove հյուրանոցում, մատուցում է առանձնահատուկ համեղ տարբերակ:

Caris Masala

Հաճելի Caris Masala-ն հնդկական բուսական կարրիի կրեոլական տարբերակն է, որը հարուստ է բույրով և համով: Այն պատրաստվում է բանջարեղենի և համեմունքների համադրությամբ, ինչպիսիք են զաֆրանը, չամանը, մեխակը, կատվախոտը և համեմը: Սա ճաշատեսակ է նրանց համար, ովքեր կարող են դիմակայել շատ շոգին, այնպես որ, եթե դուք չեք սիրում կծու կերակուրներ, կարող եք ուտել այս ուտեստը: Գնացեք հնդկական The Copper Pot ռեստորան Մահե կղզում՝ կարրիի պատրաստման համար:

Սանտինի

Մեկ այլ ախորժելի կրեոլյան տարբերակ է Santini աղցանը, որն ավանդաբար պատրաստվում է նուրբ քերած բաղադրիչներից, ինչպիսիք են ոսկե խնձորները, հում պապայան և համեմունքների, չիլիի և սոխի խառնուրդ: Աղցանը կարող է մի քիչ կծու կողմը լինել, այնպես որ համոզվեք, որ այն ուղեկցեք սառը ջրով, որպեսզի այն լցվի: Դասական ճաշատեսակի ոչ բուսական տարբերակը կարող է ներառել կամ աղացած ձուկ կամ շնաձկան միս, ինչը թանձր համ է հաղորդում: Թեև ավելի հայտնի է իր իտալական խոհանոցով, հանրահայտ La Scala ռեստորանը նաև առաջարկում է համեղ ավանդական կրեոլական ուտեստներ, այդ թվում՝ Սանտինին:

Ութոտնուկ կարրի

Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են կղզիներում գտնվելու ժամանակ յուրօրինակ ճաշատեսակով, ութոտնուկ կարրի խորհուրդ է տրվում: Այն բաղկացած է կոկոսի կաթից, մասալայից, կոճապղպեղից, զաֆրանից և, իհարկե, ութոտնուկից։ Տեղացիների շրջանում տարածված սակծուծ ախորժակ բացող կծու և անուշաբույր կերակուրը Սեյշելյան կղզիների ամենահայտնի ավանդական ուտեստներից է: Պրասլին կղզում գտնվող Chateau de Feuilles շքեղ հյուրանոցն առաջարկում է զարմանալի ութոտնուկ կարրի իրենց ռեստորանում:

Rousettes Curry

Թեև ռուզետները (մրգային չղջիկ) կարրին կարող է այնքան ախորժելի չթվալ, որքան մյուսները, այս տեղական սեյշելյան ուտեստը խիստ խորհուրդ է տրվում: Այն ունի խաղային համ, որը նման է եղնիկի միսին, բայց զգույշ եղեք այն ուտելիս: Այն բաղկացած է բազմաթիվ մանր ոսկորներից, ի տարբերություն որոշ ձկան ուտեստների: Դուք կարող եք փորձել այս ավանդական կարրին Մարի Անտուանետ ռեստորանում, որը գտնվում է Սեյշելների Սենթ Լուիս քաղաքի Serrat Road-ում:

Լադոբ

Այս համեղ աղանդերը պատրաստվում է բանանով կամ քաղցր կարտոֆիլով, եփում են կոկոսի կաթի մեջ, այնուհետև խառնում են շաքարավազի, թարմ վանիլինի, մշկընկույզի և դարչինի հետ: Խոնավ, փափուկ և յուղալի Ladbob-ը կատարյալ միջոց է ճաշի վերջում վայելելու համար:

Pwason Sale (աղած ձուկ)

Pwason Sale-ը (աղած ձուկ) սեյշելյան կղզիների հայտնի ուտեստ է, որը ծագում է այն ժամանակներից, երբ սնունդը պահպանվում էր աղի և թթու թթու պատրաստելու տեխնիկայի միջոցով: Նուրբը հաճախ տապակվում է, այնուհետև մատուցվում է ռուգեյի (տեղական լոլիկի սոխի սոուսի տեսակ) կամ կարրիի և բրնձի հետ: Լա Դիգ կղզում գտնվող Fish Trap Restaurant & Bar-ը կարող եք տեսնել ծովամթերքի մի շարք տարբերակներ, այդ թվում՝ աղած ձուկ:

Bouillon Brede

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են Սեյշելյան կղզիներում զովացուցիչ ապուր փորձել, մտածեք բուիլոնի ցեղատեսակի նմուշառման մասին: Այնարգանակը պատրաստվում է թարմ կանաչեղենի (օրինակ՝ սպանախ, բոք-չոյ, մորինգայի տերևներ, չինական հազար և կոս հազար), բուլյոնից, կոճապղպեղից, խաշած սոխից, սխտորից և այլ համեմունքներից: Երբեմն հավելյալ համի համար ավելացնում են չիլի պղպեղ, լոլիկ և կամ ձկան կամ հավի արգանակ: Այն սովորաբար մատուցվում է կողքից այնպիսի ուտեստների հետ, ինչպիսիք են տապակած ձուկը, բրինձը և լոբիները: Victoria's The Boardwalk Bar & Grill-ն առաջարկում է կրեոլական ապուրի համեղ տարբերակը:

Pwason Griye (խորոված ձուկ)

Pwason griye (խորոված ձուկ) Սեյշելյան կղզիների ամենահայտնի ուտեստներից է: Այն սովորաբար պատրաստվում է կամ կարմիր խոզուկով կամ ճագարաձուկով, այն համեմված է սխտորով, կոճապղպեղով և չիլի պղպեղով և հաճախ ուղեկցվում է քաղցր կարտոֆիլով, բրնձով և թամարինդ-լոլիկով չատնիով: Ճաշատեսակը հաճախ մատուցվում է փառատոների և ընտանեկան հավաքույթների ժամանակ, բայց այն կարող եք գտնել նաև տեղական ռեստորաններում: Թարմ տեղական ձկների համար այցելեք Պրասլին կղզու Les Rochers:

Kat-Kat Banana

Սեյշելյան կղզիներում հայտնի այս ավանդական ուտեստը պարունակում է ձուկ և կանաչ բանան կամ սոսի: Այն պատրաստվում է սկզբում պտուղը եռացնելով կոկոսի կաթի մեջ, այնուհետև ծեծելով և խառնելով այն եփած, մանրացված կամ սաթի կամ կարանգեի ֆիլեի հետ: Որպես կանոն, համեմված սխտորով և կոճապղպեղով, kat-kat-ը մատուցվում է բրնձով և չիլի պղպեղով: Les Laurier in Baie Sainte Anne-ն առաջարկում է այն իրենց աղանդերի մենյուում:

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste-ը սեյշելյան դելիկատես է, որը բաղկացած է արմավենու սրտից, կոկոսից,ավոկադո, կարմիր բուլղարական պղպեղ, կանաչ մանգո, համեմ և անանուխ: Այն սովորաբար խառնվում է քաղցր և թթու սոուսի հետ, այնուհետև լցնում կոճապղպեղով և լայմով, որպեսզի ավելացվի թանձր համ: Այս նշանավոր կերակուրը ստեղծվել է որպես միլիոնատերերի աղցան, քանի որ արմավենու սրտերը գտնելը կարող է բավականին դժվար լինել, քանի որ այն ներառում է ամբողջ արմավենու ծառերը՝ դրանց հասնելու համար: