Մալթայում փորձելու լավագույն մթերքները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Մալթան՝ եվրոպական փոքր կղզի պետությունը Միջերկրական ծովի հարավում, վաղուց եղել է մշակութային խաչմերուկ Եվրոպայի, Աֆրիկայի և Մերձավոր Արևելքի միջև: Նրա խոհարարական ավանդույթներն արտացոլում են այդ միջմշակութային կապերը, սակայն զարգացել են տեղայնացված ձևով: Մալթայի խոհանոցը ծանր է համեմունքների համար, որտեղ ձիթապտուղները, ձիթապտղի յուղը, կապարը, հացը, պանիրը, ձուկը և միսը, հատկապես նապաստակները, գլխավոր դերեր են խաղում:

Որպես զբոսաշրջային վայր իր հանրաճանաչության պատճառով Մալթայում ամեն ինչից մի փոքր կարող եք գտնել: Սակայն նոր ուտելիքներ փորձելը ճանապարհորդության հաճույքներից մեկն է: Այսպիսով, ծանոթ բուրգերների կամ իտալական պիցցայի և մակարոնեղենի գնալու փոխարեն, փորձեք այս լավագույն մթերքները Մալթայում փորձելու համար:

Stuffat Tal-Fenek

Լայնորեն համարվում է Մալթայի ազգային ճաշատեսակը՝ թալ-ֆենեկը որպես հիմնական բաղադրիչ ունի մթերք, որը երկար ժամանակ կապված է նապաստակի հետ Մալթայի պատմության հետ: Վայրի նապաստակները Մալթա են բերվել փյունիկեցիների կողմից, որոնք նրանց ներկայացրել են որպես սննդի աղբյուր։ Այդ ժամանակից ի վեր նապաստակների առկայությունը երաշխավորում է թարմ մսի աղբյուր այն կղզիներում, որտեղ այլ անասունների համար դժվար է զարգանալ: Մալթայում գրեթե ամենուր հասանելի է նապաստակի այս ավանդական շոգեխաշելը պատրաստվում է կարմիր գինիով, լոլիկի սոուսով, համեմունքներով և այգիների բանջարեղենով: Դուք կարող եք գտնել այն մատուցված կարտոֆիլի կողքին կամմակարոնի վրայով։ Վալետայում փորձեք այն La Pira M altese Kitchen-ում: Ավելի գեղջուկ և ավանդական բանի համար այցելեք Selmun Bar & Restaurant Սելմունում:

Պաստիցցի

Հավանաբար Մալթայի ամենատիպիկ փողոցային ուտելիքը՝ պաստիցին կծուծ ախորժակով լի, լցված շերտավոր խմորեղենն է: Թեև կղզիներում կան շատ տատանումներ, ավանդական միջուկը կա՛մ սիսեռ է, կա՛մ համեմված ռիկոտա պանիր: Pastizzi-ն պատահական սնունդ է, որը կարելի է ուտել ճանապարհին: Դուք կգտնեք դրանք վաճառված մթերային խանութներում և ըմպելիքների խանութներում, ծովափնյա սննդի կետերում և այլ անպարկեշտ խանութներում: Մալթայում պաստիցզիի համար ամենալավ վայրը համարվում է Is-Serkin Crystal Palace Bar-ը, որը պատի վրա անցք է Ռաբատ քաղաքում::

Hobz biz-zejt

Հոբզ բիզ-զեյթ-ի արագ պատրաստվող ճաշը կամ խորտիկը մատուցվում է որպես բաց դեմքով կամ լցոնված սենդվիչ՝ պատրաստված մի կլոր կճեպ մալթական հացից: Այն լցված կամ լցոնված է լոլիկով, թունաով, սոխով, սխտորով և կապարով և ցողում ձիթապտղի յուղով: Այլ սորտերի թվում են անչոուսը և տեղական ոչխարի պանիրը: Փորձեք այն, և մենք երաշխավորում ենք, որ այլևս երբեք նույն կերպ չեք նայի թունա ձկան սենդվիչին: Hobz biz-zejt-ը հայտնի խորտիկ է, որը կարելի է ուտել լողափում: Ձեռք բերեք Գզիրա քաղաքի Buchman's խորտկարան:

Ftira Ghawdxija

Ֆտիրան ամենուր է Մալթայում և Գոզոյում: Կլոր հացը, որը հաճախ օգտագործվում է լցոնած սենդվիչների համար, այլ կերպ է անցնում Gozo-ում, որտեղ այն օգտագործվում է որպես ֆտիրա պատրաստելու հիմք:ghawdxija, Մալթայի քույր կղզու հատուկ պիցցա: Ftira-ն ավելի խիտ է և ծամող, քան սովորական պիցցայի խմորը, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է դիմակայել որոշ ծանր լցոնումների, ինչպիսիք են ոչխարի կաթը, երշիկները կամ սմբուկը, և լցոնումները միշտ ներառում են կարտոֆիլ: Տեղացիները և զբոսաշրջիկները հավասարապես հերթ են կանգնում Գոզոյի վրա գտնվող Mekren's Bakery-ի դրսում` այս համեղ կարկանդակներ պատվիրելու համար:

Zalzett Tal-M alti

Եվրոպայի գրեթե յուրաքանչյուր երկիր ունի երշիկի և ալյուրի իր տարբերակը, և Մալթան բացառություն չէ: Zalzett Tal-M alti-ն կամ մալթական նրբերշիկը ավելի կծու է, քան իր մայրցամաքային որոշ տեսակներ: Այն սովորաբար պատրաստվում է խոզի մսից՝ համեմունքներով, այդ թվում՝ համեմ, պղպեղի հատիկ, սխտոր և շատ աղ: Այն հայտնի է որպես խորոված կամ տոմատի սոուսով շոգեխաշած: Zalzett Tal-M alti-ի չոր տարբերակները հաճախ հայտնվում են բարակ կտրատած ալյուրի տախտակների վրա: Փորձեք դրանք Վալետայում Նենու արհեստավոր հացթուխում:

Տորտա Թալ Լամպուկի

Lampuki-ն մահի-մահիի մալթական անունն է, և երբ այս թանկարժեք ձկները սեզոնին են, ժամանակն է լամպուկի կարկանդակի: Համեղ ձկան կարկանդակը թխվում է թեթև և խրթխրթան խմորի մեջ՝ անանուխի, կարտոֆիլի և կապարի հետ միասին: Այն մատուցվում է կենցաղային սրճարաններում և շքեղ ռեստորաններում և դասվում է Մալթայի մեր լավագույն ապրանքներից, որոնք պարտադիր պետք է փորձել: Ստացեք այն թարմ և ծովի տեսարանով. Մարսաքսլոկում գտնվող Ta' Victor-ում:

Ալյոտա

Մտածեք ալյոտան որպես ավելի կիտրոնով, սխտորով, խոտաբույսերովֆրանսիացի բուիլբեի զարմիկը։ Երբեմնի ավանդական կերակուրը Մեծ Պահքի ժամանակ, երբ մալթացիների մեծամասնությունը երդվում էր միսից, ալյոտան այժմ դարձել է բոլոր սեզոնային ճաշատեսակները, որոնց բաղադրատոմսերը տարբեր են՝ արտացոլելու օրվա այդ որսը կամ սեզոնին ցանկացած ձուկ և ծովամթերք: Ինչպես շատ մալթական մթերքներ, ալյոտան կարող է լինել սրճարանային ուտեստ՝ պատրաստված ձկան մնացորդներից կամ էլեգանտ ուտեստ, որի վրա լողում են թանկարժեք խեցգետնակերպերի մի քանի կտորներ: Վալետտայում գտնվող Palazzo Preca-ն հիանալի տարբերակ է անում, ինչպես նաև Legends-ը Մարսասկալայի ծովափին:

Տիմպանա

Սա թեթև կերակուր չէ, բայց հավանական է, որ այն հիշարժան կլինի: Մալթայի սիրո հանդեպ խմորեղենի մեջ փաթաթված ուտելիքի հանդեպ Տիմպանան թխում են մակարոնի կարկանդակ՝ խմորեղենի պատյանում: Տիմպանայի արտաքին կողմը ամուր է, իսկ ներսից մակարոնեղենը, սովորաբար մակարոնեղենը, սովորաբար թխում են մսով, լոլիկով, բեկոնով, սխտորով, պանիրով և սոխով, յուղալի, ածխաջրերով հարուստ մեկ ճաշատեսակի համար: Տիմպանայի վրա կան տատանումներ: Tarja Moqlija Timpana-ն, օրինակ, տապակած վերմիշելի լապշայից պատրաստված կարկանդակ է: Մալթայի հարավ-արևմտյան կողմում գտնվող Diar il Bniet-ում ավանդական տիմպանա գտեք:

Իմկարեթ

Առավոտյան սուրճը ուղեկցելու համար արագ խայթոց կամ ավելի համեղ դեսերտ իմկարեթը ամենուր տարածված է Մալթայում: Փոքրիկ, խրթխրթան խմորեղենը, որը լցված է արմավով և համեմված նարնջի կեղևով և համեմունքներով, իսկ հետո տապակած իմկարետը, կարելի է գնել պայուսակով որպես խորտիկ կամ հաճախ մատուցվում է պաղպաղակի հետ նստած ռեստորաններում: Նրանք հատկապես համեղ եներբ մատուցվում է տաք վիճակում։ Gozo-ում Tepie's Coffee Bar-ը իմկարեթի սիրելի կանգառն է, որը նաև գլխավորում է աղանդերի ցանկը Սլիեմայի L'Aroma ռեստորանում:

Bigilla

Ինչպես հումուսը արաբական և արևելյան միջերկրածովյան խոհանոցների համար, բիգիլլան՝ Մալթայի համար: Ֆավայի լոբի թաթախումը սովորաբար հայտնվում է խորտիկի նմանվող սկուտեղի վրա՝ ուղեկցվում է ձիթապտուղներով, պանիրով, ալյուրով և հացով: Դիփը պատրաստվում է ֆավայի պյուրեով, սխտորով, ձիթապտղի յուղով, աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով և հաճախ ուտում են Galletti կրեկերների հետ: Bigilla-ն հիանալի նախուտեստ է ընթրիքից առաջ կամ ուշ գիշերվա խորտիկից։ Փորձեք այն գինու, գարեջրի կամ կոկտեյլի հետ Վալետտայի բանուկ Հանրապետության փողոցի Gugar Hangout & BAR-ում։

Gbejniet

Պանիրը ներկայացված է մալթական ուտեստների լայն տեսականիում՝ հաճախ դա ոչխարի կաթից պատրաստված մեղմ ռիկոտա է: Բայց ավելի համեղ բանի համար փնտրեք գբեյնիետ՝ այծի կաթի համեղ պանիր։ Այն վաճառվում է թարմ, խաշած կամ չորացրած ձևերով և կարող է համեմված լինել պղպեղով կամ այլ խոտաբույսերով: Դուք կգտնեք այն խորը տապակած որպես նախուտեստ, խաշած մեզզե ափսեի վրա կամ թարմ՝ որպես միջուկ մակարոնեղենի համար: Ձեռք բերեք Մալթայի մթերային խանութից կամ մասնագիտացված խանութից կամ փնտրեք այն ամենուր ճաշացանկում: