Ավստրալիա, Քեյրնս քաղաքում լավագույն ուտելիքները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

80-ականներից Քերնսը դարձել է հայտնի բազա զբոսաշրջիկների համար, ովքեր այցելում են Մեծ արգելախութ և մնացած Հեռավոր Հյուսիսային Քվինսլենդը: Ամենաուշագրավ բանը, որ դուք նկատում եք, երբ թռչեք այս փոքրիկ քաղաքը (և հավանաբար ձեզ անհրաժեշտ կլինի թռչել, քանի որ այն 26 ժամ մեքենայով Սիդնեյից հյուսիս է), փարթամ, կանաչ անձրևային անտառն է և շողշողացող Կորալային ծովը, բայց Քերնսում նույնպես շատ անհավանական ուտելիք կա:

Զարմանալի չէ, որ դա հիանալի վայր է թարմ ծովամթերքներով, տեղական աճեցված տավարի միսով և արևադարձային մրգերով հյուրասիրելու համար: Հյուսիսային Ավստրալիայի՝ Ասիայի հետ հարևանության շնորհիվ դուք նաև կգտնեք հիանալի ճապոնական, մալայզիական և հնդկական խոհանոցներ, ինչպես նաև տեղական համեղ ուտեստներ, ինչպիսիք են էմուն, կենգուրուն և կոկորդիլոսը: Կարդացեք մեր ուղեցույցը այն սննդամթերքների մասին, որոնք պարտադիր պետք է փորձեք Քերնս այցելության ժամանակ:

Ծովախեցգետիններ

Առաջին բանը. Դուք երբեք չեք բռնի ավստրալացուն բարբիի վրա ծովախեցգետին դնելիս: Down Under, դրանք կոչվում են ծովախեցգետիններ, և դուք կարող եք դրանք պատրաստել խորոված, թարմ կամ խաշած Քեյրնսի յուրաքանչյուր իրեն հարգող ծովամթերքի ռեստորանում:

Արքայական ծովախեցգետինները, բանանային ծովախեցգետինները և վագրային ծովախեցգետինները բոլորն էլ հիանալի տարբերակներ են, բայց համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք խուսափողական և տարբերվող քաղցր Endeavour-ին, որը գալիս է կարմիր և կապույտ տեսակների և կարելի է բռնել միայն տաք միջավայրում: Հյուսիսային Ավստրալիայի ջրերը. Փորձերը լավ համընկնում են ուժեղ համերի հետ, ինչպիսիք են լակսաներում, պաելաներում և կծու թաթախման սոուսներում:

Արևադարձային միրգ

Հեռավոր Հյուսիսային Քվինսլենդի արևադարձային կլիման նշանակում է, որ այստեղ դուք կգտնեք մթերքների առատություն, որոնք չեն աճեցվում երկրի մնացած մասում: Բանանից և մանգոյից մինչև ավոկադո, կրքի ֆրուտ, պապայա, վիշապֆրուտ և ռամբուտան, Քեյրնսում երբեք թարմ մրգերի պակաս չեք ունենա:

Այս քաղցր ուտեստներից շատերը հասանելի են սուպերմարկետներում կամ անմիջապես ֆերմայում ամբողջ տարին, սակայն մանգոյի սեզոնը տևում է միայն հոկտեմբեր-մայիս ամիսներին: Դուք կարող եք փաթեթավորել մի կտոր միրգ՝ տարածաշրջանի բնության հրաշքները ուսումնասիրելու մեծ օրվա համար կամ խմել կոկտեյլի մեջ ծովափի կամ լողավազանի մոտ:

Ռամեն

Եթե մինչ Քերնս այցելելը ժամանակ եք անցկացրել Ավստրալիայի այլ քաղաքներում, կիմանաք, որ երկրի լավագույն ռեստորաններից շատերը ոգեշնչված են ասիական խոհանոցներից: Վերջին 50 տարիների ընթացքում Քվինսլենդում ճապոնական ավստրալական համայնքն աճել է մինչև 30 000 մարդ, և քանի որ Տոկիոն Քեյրնսից ընդամենը ութ ժամ հեռավորության վրա է, երկու երկրների միջև զբոսաշրջությունը նույնպես աճում է::

Այս մշակութային փոխանակումը (և Կորալային ծովի հիանալի ծովամթերքները) հանգեցրել են այն բանին, որ մի քանի զարմանալի ճապոնական ռեստորաններ հայտնվեցին Քերնսում՝ բարձրակարգ սուշիից մինչև սրտանց, բյուջետային ռամեն, որը կատարյալ է սոված ճանապարհորդի համար:

Տավարի սթեյք

Քուինսլենդը արտադրում է Ավստրալիայի տավարի մսի գրեթե կեսը: Քեյրնսի սթեյքհաուսների պրեմիում խոտածածկ հատվածներից շատերը գալիս են մոտակա Atherton Tablelands շրջանից, որտեղ հրաբխային հողերը և հաճելի կլիման ստեղծում են իդեալական գյուղատնտեսական պայմաններ:

Վագյու և Բլեք Անգուս սթեյքերը գերակշռում են տեղական ճաշացանկերում և լավագույնս մատուցվում են միջին հազվադեպ՝ տապակած բանջարեղենով կամ միջերկրածովյան աղցանով: Եթե դուք էլ ավելի շատ սպիտակուց եք ուզում, փորձեք «սերֆ և տորֆ», որը նաև տեղական տարածքում հայտնի է որպես «ռեֆ և տավարի միս»:

Կենգուրու

Մայրցամաքում երկու անգամ ավելի շատ «տնակներ» ունեն, քան մարդիկ, շատ ավստրալացիների համար ազգային կենդանին ուտելը իմաստ ունի: Կենգուրուի միսը նման է տավարի մսին, բայց սովորաբար ավելի նիհար է և ավելի մեղմ համով:

Կենգուրուները նաև գովաբանվում են շրջակա միջավայրի վրա իրենց ցածր ազդեցության համար, քանի որ նրանք շատ ավելի քիչ ջուր են օգտագործում, քան ոչխարաբուծությունը կամ անասնաբուծությունը և արտադրում են նվազագույն մեթան: Ժամանակին դիտվում էր որպես վերջին միջոց, կենգուրուն այժմ մատուցվում է շատ լավ ճաշարաններում և պարբերաբար պահվում է սուպերմարկետների դարակներում:

Laksa

Աուսիացիները, հավանաբար, նույնիսկ ավելի շատ են տարված լակսայով, քան ռամենով, և այս արիշտա ապուրը հիանալի միջոց է վայելելու Քերնսի համեղ ծովամթերքները: Մալայզիայում, Սինգապուրում և Ինդոնեզիայում տասնյակ տատանումներով կան լակսա երկու հիմնական տեսակ՝ մեկը կծու կոկոսի կարրի արգանակով և մեկը՝ թթու ասամի արգանակով: Կարրիի տարբերակը ավելի տարածված է Քերնսում և հաճախ ուղեկցվում է ծովախեցգետնով, հավով կամ ձկով:

Բարամունդի

Հայտնի է նաև որպես ասիական ծովային բաս՝ բարամունդին Ավստրալիայի սպիտակ ձկան ուտելու սիրված տեսակներից մեկն է: Այն հայտնի է իր թեթև համով և բազմակողմանիությամբ և դրսևորվում է այնպիսի ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, սևիչեն, ձկան տակոները և շոուդը: Barramundi-ն ունի նաև Omega-3-ի ամենաբարձր պարունակությունը ցանկացած սպիտակ ձկան մեջ, ինչը այն դարձնում է համեղ և առողջարար տարբերակ:

Ավստրալիա մատուցվող որոշ բարամունդի ներմուծված է Հարավարևելյան Ասիայից, այնպես որ ուշադրություն դարձրեք «ավստրալիական» պիտակով ձկներին ամենաթարմ համի համար:

Թարմ մակարոնեղեն

Մինչ որոշ քաղաքներ հետապնդում են կատարյալ պիցցա, Cairns-ը թարմ, ձեռագործ մակարոնեղենի մասին է: Մակարոնեղենը 1800-ականների վերջին բերվել է Հեռավոր Հյուսիսային Քվինսլենդ իտալացի ներգաղթյալների կողմից, որոնցից շատերը աշխատանք են գտել Քեյրնսի շրջակայքում գտնվող շաքարեղեգի արդյունաբերության մեջ:

Այս վաղ ներգաղթյալները հիմնականում Սիցիլիայից և Հարավային Իտալիայի այլ մասերից էին, և նրանք հեշտությամբ ներառում էին տեղական ծովամթերքն ու բանջարեղենը ավանդական բաղադրատոմսերի մեջ: Քեյրնսում մակարոնեղեն ընտրելիս խորհուրդ ենք տալիս լոլիկի վրա հիմնված սոուս՝ խեցեմորթներով ամենանշանավոր ուտեստի համար:

Bibimbap

Կորեական խոհանոցը մի փոքր ավելի քիչ հաստատված է Ավստրալիայում, քան ճապոնական կամ իտալական, բայց այս գունագեղ բրնձով ուտեստը իսկական հաճույք է պատճառում մարդկանց: Բիբիմբապը, որը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «խառը բրինձ», սովորաբար լցնում են թարմացնող բանջարեղենով, որոնք իդեալական են Քերնսի փոթորկոտ եղանակի համար:

Գլուխդեպի քաղաքի կենտրոն՝ Շիլդ փողոցի և Սփենս փողոցի միջև՝ քաղաքի լավագույն ասիական ուտեստների ցմփելու համար:

Duck Confit

Քերնսում դուք կգտնեք ֆրանսիական դասականներ, ինչպիսիք են սուֆլեն և կոնֆի բադը հիանալի ճաշարաններում, հատկապես շքեղ հյուրանոցներում և հանգստավայրերում: Confit-ը պահպանման ավանդական մեթոդ է, որը ներառում է բադը (կամ մեկ այլ միս) եփել և պահել իր պատրաստած ճարպի մեջ: Այս դանդաղ գործընթացը օգնում է ստեղծել բերանի մեջ հալվող հյուսվածքներ և հարուստ համեր, որոնք գտնվում են ֆրանսիական խոհանոցի հիմքում: