10 ճաշատեսակներ պատրաստելու համար՝ ոգեշնչված աշխարհի տարբեր խոհանոցներից

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Քանի որ մարդիկ սկսում են թուլանալ, կիրառել սոցիալական հեռավորություն և դադարել ճանապարհորդել, մեզանից շատերը պատրաստ են ավելի շատ սկսել տանը ճաշ պատրաստել, հատկապես, քանի որ շատ ռեստորաններ առայժմ փակվում են: Դա նկատի ունենալով, ինչու՞ չգնալ վիրտուալ սննդի շրջագայության ամբողջ աշխարհով՝ պատրաստելով միջազգային ուտեստներ ամբողջ աշխարհից: Հնդկականից մինչև թայերեն, պերուականից մինչև արևմտյան Աֆրիկա, ահա լավագույն ուտեստներից մի քանիսը, որոնք կարելի է պատրաստել, որոնք ոգեշնչված են աշխարհի տարբեր երկրների խոհանոցներից:

Լեհական կարտոֆիլի Պիերոգի

Պիերոգի Ռուսկին՝ կարտոֆիլով լցված պիերոգի պելմենը, Լեհաստանում պատրաստված պիերոգիների ամենատարածված տեսակներից է: Ռուսկին վերաբերում է ռութենացիներին՝ Արևմտյան Ուկրաինայի, Արևելյան Սլովակիայի և Լեհաստանի հարավում գտնվող հյուսիսային Կարպատյան լեռների շրջակայքի մարդկանց: Թեև պիերոգին մի քիչ աշխատատար և ժամանակատար է, քանի որ խմորն առանձին է պատրաստում և լցնում, իսկ հետո պիերոգիներն իրենք պատրաստում են (ընդհանուր առմամբ տևում է մոտ 100 րոպե), այն պատրաստում է հիանալի նախագիծ, և դրանք հեշտ է սառեցնել: Բաղադրիչները բավականին պարզ են՝ ալյուր, ձու և ջուր խմոր պատրաստելու համար, իսկ միջուկի համար՝ կարտոֆիլ, սոխ, ֆերմեր կամ ռիկոտա պանիր:

Հնդկական Մասուր Դալ

ՍնունդՀնդկաստանում տարբերվում է տարածաշրջանից տարածաշրջան, սակայն երկրի տարբեր շրջաններում կան դալի կամ ոսպի որոշ տարբերակներ: Masoor Dal-ը թարգմանաբար նշանակում է «կարմիր ոսպ», և մինչդեռ դալը բառացիորեն նշանակում է «ոսպ», հնդկական խոհարարության մեջ դա սովորաբար նշանակում է ոսպով պատրաստված շոգեխաշած կամ ապուր: Բենգալերենի այս տարբերակը պահանջում է կարմիր ոսպ, կիլանտրո, լոլիկ, քրքում, չաման սերմեր և յուղ (պարզված կարագ): Այն բուսակեր դարձնելու համար պարզապես յուղը փոխարինեք յուղով: Այս համեղ ուտեստի պատրաստումը տևում է ընդամենը 30 րոպե՝ ապահովելով հեշտ ճաշ կամ ընթրիք:

Արևմտյան Աֆրիկյան գետնանուշ կարագով ապուր

Այս առատ ապուրը (երբեմն կոչվում է գետնանուշ ապուր) Արևմտյան Աֆրիկայում հիմնական ուտեստ է և, ինչպես ասում են, առաջացել է Մալիի Մանդինկա ժողովրդից, որտեղ այն կոչվում է մաաֆե: Գանայում այն հաճախ մատուցում են ֆուֆուի (խմորի տեսակ) կողքին։ Գետնանուշի կարագով ապուրի շատ տարբեր տարբերակներ կան, և թեև ավանդական տարբերակը պարունակում է հավի միս, այն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել վեգան: Հավաքեք գետնանուշի կարագը, սոխը, լոլիկները, բամիան, սմբուկը, կոճապղպեղը, կոճապղպեղը, դափնու տերևները, մի ամբողջ հավի միս և հավի արգանակ և թողեք 20 րոպե պատրաստման համար և մեկ ժամ եփելու համար:

Մերձավոր Արևելքի Մալաբի

Մերձավոր Արևելքի շատ երկրներ հավակնում են մալաբիին (կամ արաբերենով «մուհալաբիա») և այն տարածված է ողջ տարածաշրջանում՝ Լիբանանից Պաղեստինից մինչև Թուրքիա և Իսրայել: Դա մետաքսյա կաթնային պուդինգ է, որն օգտագործում է բրնձի ալյուր կամ եգիպտացորենի օսլա՝ որպես խտացուցիչ, շաքար՝ որպես խտացուցիչ:քաղցրացուցիչ և վարդաջուր՝ նուրբ ծաղկային համի համար: Այն կարելի է լցնել օշարակով, մանրացված կոկոսով կամ ընկույզով: Այն բուսակեր դարձնելու համար կովի կաթը փոխարինեք կաթի այլընտրանքով: Լավագույն մասը. Պատրաստման համար տևում է ընդամենը 15 րոպե։

Թայերեն կանաչ կարրի հավով

Այնքան խոհանոցներ ունեն կարրիի տարբերակ, իսկ Թաիլանդը մի քանի հիանալի տարբերակներ ունի: Թայերեն կարիները ստացվում են կարիի մածուկից, որը պատրաստված է չիլիից, սոխից, սխտորից, կոճապղպեղի կիտրոնախոտից և համեմունքներից ու խոտաբույսերից, ինչպիսիք են համեմը և չամանը: Ի՞նչն է այն դարձնում կանաչ և կարմիր: Չիլիի գույնը, ինչպես նաև ռեհանի և կաֆիր լայմի տերևները, որոնք բացակայում են կարմիր կարիներից: Այլ բաղադրիչները ներառում են կոկոսի կաթ, բուլղարական պղպեղ և ցուկկինի (կամ իսկապես ցանկացած բանջարեղեն, որը ցանկանում եք ունենալ ձեր կարրիի մեջ) և հավի միս, կամ բաց թողեք այն, որպեսզի այն բուսակեր լինի:

Չինական սիչուան կանաչ լոբի խոզի մսով

Չինաստանի Սիչուան շրջանը հայտնի է համեմունքների հանդեպ իր սիրով, այնպես որ, եթե դուք կարող եք դա անել, ապա այս կծու, համեղ կանաչ լոբիները աղացած խոզի միսով հիանալի կերակուր են դարձնում բազմազան հյուսվածքներով: Այն իսկական դարձնելու համար համոզվեք, որ այրեք կանաչ լոբիները և օգտագործեք Սիչուան պղպեղի հատիկ կամ Սիչուան պահածոյացված բանջարեղեն (որոնք կարելի է պահածոյացված վիճակում գտնել ասիական սննդի շուկաներում): Այս ուտեստը, որը ներառում է նաև աղացած խոզի միս, սոյայի սոուս, կոճապղպեղ և հավի արգանակ, արագ հավաքվում է՝ դարձնելով այն հեշտ շաբաթվա ընթրիք: Եթե դուք վոկ ունեք, ապա հիմա այն օգտագործելու ժամանակն է:

Իսպանական խոզապուխտ կրոկետներ

Իսպանական տապաները Իսպանիայի մշակույթի հսկայական մասն են: Տապաս բարերը, որոնք մատուցում են տարբեր խորտիկներ և նախուտեստներ, շրջում են Բարսելոնայի, Մադրիդի և այլուր փողոցներում, բայց տանը հեշտ է տապաս պատրաստել: Ձիթապտղի նման պարզ իրերը կարելի է համադրել ավելի բարդ խայթոցների հետ, ինչպես այս croquetas de jamón-ը (սա իսպաներեն է խոզապուխտով կրոկետների համար): Դրանք իսկապես ժամանակ են պահանջում (ընդհանուր առմամբ 3 ժամ 40 րոպե), քանի որ բեշամելի խառնուրդը տապակելուց առաջ պետք է սառնարանում դնել, բայց բաղադրիչների ցանկը փոքր է՝ ձեթ, հավի արգանակ, ալյուր, կաթ, ձու, խոզապուխտ, մշկընկույզ և պաքսիմատ: Խնդիրն այն է, որ սկզբում բեկամել սոուս պատրաստել, ավելացնել թակած խոզապուխտը, այնուհետև թողնել սառնարանում, մինչև այն այնքան պինդ լինի, որ քսել հացի փշրանքները և տապակել: Բուեն պրովչո!

Մեքսիկական Mole Poblano

Չնայած շատ ամերիկացիների համար տակոն կարող է լինել ամենահայտնի մեքսիկական ուտեստը, խլուրդի սոուսը շատ մեքսիկացիների սիրելին է և համարվում է Մեքսիկայի ազգային ուտեստը: Խլուրդի բազմաթիվ տեսակներ կան, բայց խալ պոբլանոն գալիս է Պուեբլա նահանգից և տարբերվում է շոկոլադի օգտագործմամբ: Եվ չնայած գրեթե յուրաքանչյուր մեքսիկացի մայր և տատիկ կունենա իր բաղադրատոմսը, այս խլուրդ տարբերակն ունի Անչո և Պասիլա չիլի, չամիչ, պիստակ, պեպիտա, քնջութի սերմեր, մեքսիկական շոկոլադ, կակաոյի փոշի, սխտոր, շագանակագույն շաքարավազ, չաման, մեխակ, դարչին և tortilla և masa (որպես խտացուցիչներ), Թեև այն ունի բաղադրիչների երկար ցուցակ և պատրաստման համար տևում է ավելի քան մեկ ժամ, արդյունքը բարդ սոուս է, որը համեղ է հավի, տավարի մսի վրա,տորտիլյա, բանջարեղեն և ավելին։

ճապոնական Ագեդաշի Տոֆու

Ճապոնական ռեստորաններում տարածված պատվերը՝ ագեդաշի տոֆուն տոֆուն է, որը պատված է կատակուրիկոյով (կարտոֆիլի օսլա) և տապակվում մինչև դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից սերուցքային դառնալը: Այն կարելի է լցնել այնպիսի բաներով, ինչպիսիք են քերած դայկոնը, կասուոբուշին (բոնիտոյի փաթիլները), սոխը, նորին կամ քերած կոճապղպեղը, ինչպես նաև կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստի արգանակ: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 30 րոպե պատրաստման և 30 րոպե եփելու ժամանակ, ինչպես նաև փափուկ տոֆու, դաշի, սոյայի սոուս, միրին, կարտոֆիլի օսլա, ձեթ և կոճապղպեղ: Եվ հիշեք, որ յուղը պետք է լինի թարմ և չափազանց տաք։

Պերուական Չիչա Մորադա

Պերուական խորհրդանշական «չիչա մորադա» ըմպելիքը, որն ունի անդյան ծագում, պատրաստվում է չորացրած մանուշակագույն եգիպտացորենից, իսկ ըմպելիքն ինքնին ունի շքեղ մուգ մանուշակագույն գույն: Պերուում հեշտ է գտնել այս ըմպելիքը ամենուր՝ շուկայական տաղավարներից մինչև ռեստորաններ և մարդկանց տներ, և կան նույնիսկ շշալցված և փոշու տարբերակներ: Բաղադրիչները ներառում են մանուշակագույն եգիպտացորեն, դարչինի ձողիկներ և ամբողջական մեխակ: Ամբողջ գործընթացը տևում է մեկ ժամից մի փոքր ավելի, բայց արժե ջանք թափել: