Լեբուհ Չուլիա, Պենանգի գիշերային փողոցային սննդի թեժ կետ

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Յուրաքանչյուր ուսապարկի առաջին կանգառը Պենանգ (Մալազիա) գունագեղ կղզի ժամանելուց հետո Չուլիա փողոցն է (Լեբուհ Չուլիա)՝ Հարավարևելյան Ասիայի փողոցային սննդի տեսարանից ընտրելու համար: Գիշերը կենդանանում է այս երկշերտ փողոցը, որը կտրում է արևմուտքից արևելք պատմական Ջորջ Թաունով: Տարածքն ունի բազմաթիվ հանրակացարաններ, սրճարաններ, գրախանութներ, տուրիստական գործակալություններ, հարմարավետ խանութներ և ցանկացած այլ բան, որը կարող է անհրաժեշտ լինել ուսապարկով:

Լեբուհ Չուլիան ծաղկում է մութն ընկնելուց հետո, երբ վաճառականները տեղադրում են իրենց սայլակները և առաջարկում մալազիական փողոցային ուտելիքների բազմազան ճաշացանկ՝ ասամ լակսա, նասի կանդար, լոկ լոկ և այլն:

Ինչ սպասել

Թեև Չուլիա փողոցի հատվածը, որը պարուրված է սննդի կրպակներով, հիմնականում կենտրոնացած է Լորոնգ Լոուի արևմուտքում և Լորոնգ Սեկչուանի միջև արևելքում, այնքան էլ երկար չէ (մոտ մեկ քաղաքային թաղամաս), այն լեփ-լեցուն է վաճառականներով։ և յուրաքանչյուր տեղական համ, որի մասին կարող էր երազել սոված զբոսաշրջիկը:

Սա այն վայրը չէ, սակայն, որտեղ դուք գնում եք լավ ճաշելու: Փողոցային սննդի տեսարանը բնույթով խառնաշփոթ է: Սնունդ պատվիրելը կարող է քաոսային և սթրեսային լինել, հատկապես, երբ մրցում եք մի տասնյակ այլ ճաշողների հետ՝ հանուն վաճառողի ուշադրության: Դա կլինի թեստ ձեր հարմարավետության գոտու համար, բայց Մարկ Նգը, «Simply Enak» սննդի տուրերի ձեռնարկության համահիմնադիր և գործընկեր, ասում է.բաց միտք։

«Դա արկածախնդիր եղեք», - ասում է Պենանգում բնակվող սննդի սիրահարը: «Բարձր ջերմաստիճանում տապակված և ապուրի մեջ եփած սնունդը, ընդհանուր առմամբ, լավ է»:

Ինչ պատվիրել

Դուք գիտեք, որ Չուլիա փողոցում ուտելիքը լավ է, քանի որ տեղացիների թիվը նույնպես գնում է այնտեղ ուտելու: Իհարկե, դա միայն զբոսաշրջիկները չեն, որոնք իրար խառնում են մայթեզրին փողոցի կերակուրի համար: «Տեղաբնակներն այնտեղ գնում են կարի լապշա, վան թան մեյ, [և] kway teow ապուր», - ասում է Նգը:

• Wan tan mee: Սրանք անթափանց, բարակ ձվով արիշտա են, որոնք խեղդված են ապուրի արգանակի մեջ և զարդարված վան թանով (պելմենի) և cha siu (խորոված խոզի միս): Ապուրը ընտրովի է; կարող եք լապշա պատվիրել նաև չոր վիճակում։
• Կարի արիշտա: Սրանք ձվի արիշտա են՝ թաթախված կարրիով, կոկոսի կաթով և արյան ժելեով, դանակի կտորներով, աքաղաղով և տաու պոկով (տապակած տոֆու):
• Kway teow ապուր: Պենանգի դասական այս լապշա ապուրը համակցում է խոզի մսի արգանակը, արիշտա և մի շարք զարդարանքներ՝ աղացած միս, ձկան գնդիկներ, տապակած սխտոր և մսի կտորներ:.
• Հայնական սաթայ: Ի տարբերություն սատայի, որը դուք կգտնեք մնացած Մալայզիայում և Ինդոնեզիայում, Հայնանյան սաթայը օգտագործում է խոզի միս, ինչպես նաև հավի միս: Կտորները շամփուր են անում բամբուկե փայտի վրա և խորովում ածուխի վրա: Ձեր եփած սաթեյն այնուհետև պետք է թաթախել քաղցր գետնանուշի սոուսով ամանի մեջ:
• Char Kway Teow. Այս բրնձով տապակած տորթի շերտերը կարելի է գտնել ամբողջ Հարավարևելյան Ասիայում, բայց Մալայզիայում դրանք պատրաստելու ձևը տարբեր է: Գաղտնիքըգտնվում է վոկի ջերմաստիճանում. «Որքան բարձր է կրակը, այնքան ավելի չոր է հյուսվածքը», - բացատրում է Նգը: Հետևաբար, մալայզիական տարբերակը դառնում է ավելի քիչ յուղոտ և համեղ համով (ի տարբերություն Սինգապուրում պատրաստվող ավելի քաղցր տորթերի):