Լավագույն ռեստորանները Սեուլում, Հարավային Կորեա

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Հարավային Կորեայի մայրաքաղաքի ցանկացած բնակիչ կարող է ձեզ ասել, որ Սեուլը ռեստորանների զարգացող Մեքքա է, որոնք գալիս և գնում են: Նորաձև կորեական խորովածի ռեստորանը, որը դուք այցելել եք ընդամենը երկու տարի առաջ, կարող է մեկ շաբաթ փակվել: Սարդինայի պես իրար դեմ շարված ռեստորաններով ճաշի տեսարանը ամենաթարմ բաղադրիչների և իսկական համերի համար անխռով պայքար է: Սկսած պատի մեջ գտնվող ռեստորաններից մինչև էլիտար խոհարարական փորձառություններ, Սեուլն ունի ամեն ինչ, բայց ո՞րն է առաջարկում լավագույններից լավագույնը: Ահա հաղթողների մեր ցուցակը, որոնք ապացուցում են, որ նրանք այստեղ են մնալու:

Լավագույն հին դպրոցի ռեստորան՝ Woolaeoak

Այս bulgogi (մարինացված տավարի միս) և mul-naengmyun (հնդկացորենի արիշտա սառը արգանակի մեջ) ռեստորանը վետերան է մայրաքաղաքի ճաշարաններում: Woolaeoak-ը ի սկզբանե հիմնադրվել է Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ Հյուսիսային Կորեայից փախած ընտանիքի կողմից, և տարեցների ամբոխը դեռ հերթ է կանգնում առասպելական ճաշարանում իրենց շաբաթական հարդարման համար: Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում նանգմյունի հանրաճանաչությունը վերածնվել է երիտասարդ սերունդների մոտ, ինչը նշանակում է, որ դուք կտեսնեք բազմաթիվ հեշթեգող հիփսթերների, բացի արծաթափայլ սննդից: Երբեք մի վախեցեք, քանի որ նրանց naengmyun-ը նույնքան համ ունի, որքան լուսանկարում է:

Լավագույն բաղադրիչները՝ Mokmyeok Sanbang

Չնայած բիբիմբոպը Կորեայի զբոսաշրջության ամենածանր վայրերից մեկն է.գովազդված ուտեստներ, քիչ այցելուների մոտ բրնձի և բանջարեղենի եփուկն այնքան թարմ է, որքան Mokmyeok Sanbang-ում: Ռեստորանը պարծենում է որակով, որը կարող եք ճաշակել յուրաքանչյուր խայթոցից. բանջարեղենը բերվում է Gimjae Plains-ից և յուրաքանչյուր սոուս հասունանում է ավանդական կորեական ձևով: Գոյություն ունեն վեց տեսակի բիբիմբապ և մի քանի կողմնակի ճաշատեսակներ, սակայն bulgogi bibimbop-ը և ծովամթերքի պրաս Ջեոնը (տապակած նրբաբլիթ) երկու կարևոր ուտեստներ են Սեուլում: Չնայած նուրբ համեմունքներին և հավելումների բացակայությանը, զարմանալի է, թե որքան համ է հաղորդում յուրաքանչյուր բաղադրիչ:

Լավագույն անցքը պատի մեջ. Գվանհվամուն Ջիփ

Վաթսունից յոթանասուն տարեկան մի խումբ տիկնանց կողմից ղեկավարվող Gwanghwamun Jip-ը պատի մեջ բացվող ռեստորան է, որը մասնագիտացած է կիմչի շոգեխաշման մեջ: 80-ականներից ի վեր նույն բաղադրատոմսով տիկնայք կծու շոգեխաշածը մատուցում են ընդհանուր կաթսայի մեջ, մինչև խոզի միսը եփվի, և ճաշատեսակը սկսի պղպջակել: Ճաշատեսակը համադրեք մի գավաթ բրնձի և հատուկ սոխով ծածկված ձվածեղի հետ՝ ճիշտ այնպես, ինչպես կուտաք կորեացի տատիկի մոտ: Պատի մեջ թափանցող մթնոլորտի համար բարձրացե՛ք ծակոտկեն սանդուղքով մինչև հատակի նստատեղը երկրորդ մակարդակի վրա. օնդոլը (հատակի ջեռուցումը) երկնային բոնուս է ձմռանը:

Լեռնալանջերի լավագույն ուտելիքները. Ջահա Սոն Մանդու

Բարձրակարգ մանդու (կորեական ոճի պելմենի) ռեստորան, որն ընդգծում է ընտանեկան բաղադրատոմսերը, Jaha Son Mandu-ն խնամքով փաթաթում է որակյալ բաղադրիչները: Թեև ապուրի կերակուրները, ինչպիսին է մանդու ջեոնգոլը (կաթսա տաք կաթսա), հետևողականորեն տարածված են, նրանց Pyunsoo Mandu-ն, որը լցված է շիտակե սնկով, տավարի միսով և վարունգով, համարձակվում է հազվագյուտ թարմություն հաղորդել:սովորաբար աղի ուտեստ. Եթե հնարավոր է, ավելացրեք տեսարան ձեր ճաշին՝ խնդրելով երկրորդ հարկի սեղան, որը նայում է դեպի հյուսիս դեպի Ինվանգսան լեռը:

Լավագույն կորեական տապակած հավ. Ddobagi Chicken

Չնայած Սեուլում կան հարյուրավոր տապակած հավի միսներ, Սանգսու-դոնգի այս հանգստավայրը դեռ կարողանում է աչքի ընկնել իր լրացուցիչ հյութալի, խրթխրթան թռչնամսով: Յուրաքանչյուր ափսե մատուցվում է մանրացված գազարի «աղցանի» և թթու սպիտակ բողկի հետ, ինչպես նաև զուգորդվում է սառը կորեական գարեջրի հետ՝ դասական կորեական տապակած հավի փորձի համար: Սովորական տապակած, քաղցր մարինացված և սոյան ամենավաճառվող հավերից երեքն են, և շատ հաճախորդներ ընտրում են կեսուկես տարբերակը ավելի բազմազանության համար: Քանի որ Դդոբագին քայլում է Հան գետի այգուց, և ռեստորանն առաջարկում է զեղչեր վերցնելու համար, այն նաև հեշտ պիկնիկի տարբերակ է այգում հավի և գարեջրի համար:

Լավագույն ավանդական շուկայական ուտելիքներ. Gamegol Son Wangmandu

Namdaemun Market-ի վայրը ամենամեծ բազմությամբ; Միջին տարիքի կանայք հերթ են կանգնում այս ռեստորանի ցուցափեղկի մոտ՝ տուն տանելու այս համեղ, չաղ պելմենիների վարդագույն տուփերը: Ավելի փոքր, ձեռքով փաթաթված պելմենիները հասանելի են կարճ կողի և ծովախեցգետնի համերով, բայց ավելի մեծ կիմչի և մսային համով պելմենիներն այն են, ինչով հայտնի է հաստատությունը: Թեև ուտելու համար հավելյալ 1000 վոն արժե, բայց առաջին հարկի խոհանոցում տեղի ունեցած մանդու կախարդանքին մի հայացք նետելն արժե::

Լավագույն կողմնակի ճաշատեսակներ. Parc

Պարծենալով իսկական համերով և բարձրակարգ, մինիմալ էսթետիկայով՝ Parc-ն առաջարկում է տան ոճով կորեական ուտեստներ՝ օգտագործելով Heo Junghee-ի բաղադրատոմսերը՝ սեփականատիրոջ մայրը: Մինչ ճաշացանկըսեզոնային, յուրաքանչյուր կերակուր պարունակում է մի պարզ գունդ սպիտակ կամ շագանակագույն բրնձով և մի քանի առանց հատակի կողմնակի ճաշատեսակներ: Արմատային բանջարեղենի և տերևների նամուլի ընթրիքը երբեք չի հիասթափեցնում, և մի կողմ ավելացնելով japchae (խառնած ապակե արիշտա) միշտ լավ գաղափար է: Parc-ը նաև այն սակավաթիվ ոչ տաճարային սննդի, ոչ բուսակերական կորեական ռեստորաններից մեկն է, որը ճաշացանկում միշտ ունի բուսակերների ընտրություն:

Լավագույն արագ սնունդ. Joseon Gimbap

Չնայած կորեացիները սովորաբար ամեն ինչ չէին անում գիմբապ ուտելու համար (բրինձ և չորացրած ջրիմուռով փաթաթված այլ բաղադրիչներ), Joseon Gimbap-ը բացառություն է կանոնից: Մենյուում կա միայն երկու տեսակի գիմպապ՝ մեկը լցոնված օդենգով (աղի, աղացած ձկան կարկանդակ) և տնային ստորագրությունը՝ լցված ugeoji-ով (համեմված, չորացրած կաղամբով): Պայմանները լավ չեն թարգմանվում անգլերենով, բայց համերն այստեղ առկա են:

Լավագույն 24-ժամյա ուտելիքներ. Գամ Նամու Ջիփ

Երկրի հայտնի gisa sikdang-ներից մեկը (ռեստորան տաքսու վարորդների համար)՝ Գամ Նամու Ջիփը հայտնի դարձավ մի քանի տարի առաջ Անսահման մարտահրավեր կոչվող հեռուստաշոուում հայտնվելուց հետո: Բաց է օրը 24 ժամ և շաբաթը 7 օր, այս սուզվելու մասնագիտությունն է dwaeji bulbaek (խոզի և բրնձի կտրատած համադրություն), որը մատուցվում է կողմնակի ապուրի, մի փոքրիկ ամանի լապշայի և հազարի զամբյուղի հետ՝ ի լրումն ստանդարտ խմորված կողմի: ճաշատեսակներ. Թեև տաքսիների վետերան վարորդները բողոքում են, որ ռեստորանը նախկինի նման չէ, յուրաքանչյուր կերակուր առատ է, համեղ և տրվում է տապակած ձվի հետ։

Լավագույն կախազարդի համար՝ Գվանհվամուն Թտուկգամ

Փորձու՞մ եք վերականգնվել Սեուլում խնջույքի ծանր գիշերից հետո: Գամջաթանգ կամ խոզի մեջքի շոգեխաշել ակծու, բերանից ջուր լցնելու ուտեստը կատարյալ է խումհարը բուժելու համար, և Գվանհվամուն Թտուկգամն այն ավելի լավ է անում, քան քաղաքի ցանկացած այլ գամջաթանգ հոդ: Մեկի համար կերակուրը նշանակում է նուրբ խոզի միս և անուշաբույր կարտոֆիլ տաք աման, մինչդեռ խմբակային չափաբաժինները մատուցվում են փրփրացող կաթսայի մեջ շարժական գազօջախի վրա: Ավելի մեծ չափաբաժինները լցնում են պերիլայի տերևների առատաձեռն օգնությունը՝ խոզի արգանակի ճարպակալումը նվազեցնելու համար, իսկ տապակած բրնձի երկրորդ ճաշատեսակը արգանակից հետո կաթսայում պարտադիր է::

Լավագույն համեղ ճաշ՝ Յունգսիկ Սեուլ

Յունգսիկի Չենգդամ-դոն քաղաքում երկու Michelin աստղանի ռեստորան առաջարկում է ժամանակակից կորեական խոհանոց՝ ֆրանսիական ազդեցություններով: Ռեստորանը ղեկավարում է կորեական հիանալի ճաշի ռահվիրա՝ խոհարար Յիմ Յունգսիկը, ով նաև ղեկավարում է Նյու Յորքում համանուն հայտնի ճաշարանը: Ճաշացանկը, որը փոխվում է ամեն սեզոնին, բարձրացնում է ծանոթ կորեական ճաշատեսակները՝ տեղական բաղադրիչներով և էլեգանտ ծածկով: Փնտրեք Dolhareubang-ը, կանաչ թեյի մուսը, որը նման է ժայռային արձանի Ջեջու կղզուց, աղանդերի ժամանակ և ընտրեք ճաշի կուրսը, որպեսզի փորձեք խոհարար Յիմի համը ընթրիքի գների կեսով:

Լավագույն տարածաշրջանային խոհանոց՝ Tamra Sikdang

Այս ջրառատ ռեստորանը մասնագիտացած է ջեջու ոճի իսկական խոհանոցի, բաղադրիչների և տարածաշրջանային ալկոհոլի մատակարարման մեջ կղզուց: Ի տարբերություն Սեուլի Ջեջուից ոգեշնչված այլ ճաշարանների՝ Թամրա Սիկդանգը երկար ճանապարհ է անցնում իր ճաշատեսակներով՝ հնդկացորենի փոշին ինտեգրելով իր սանդայի (արյան երշիկի) մեջ և թողնելով, որ արգանակը ժամերով եփվի: Դոմբե գոգին (խաշած խոզի միս մատուցվում է փայտե տախտակի վրա) մատուցվում է սոյայի հագած սխտորով սոխովիսկ արտաֆերմենտացված քիմչին մայրաքաղաքի ցանկացած խոզի մսով ճաշատեսակի հնարավորություն է տալիս: Tamra Sikdang-ն ունի նաև երկրորդ տեղանք փողոցի մյուս կողմում, որը կոչվում է Tamra Badang, որն առաջարկում է ծովամթերք, բացի բնօրինակ վայրի խոզի մսի ճաշացանկից:

Լավագույն կորեական խորոված. Samwon Garden

Գանգնամի սրտում գտնվող կորեական խորովածի բարձրակարգ ռեստորան Սամվոն այգին պատրաստում է բարձրակարգ hanwoo (կորեական տավարի միս) կարծր փայտի փայտածուխի վրա: Բաց է 1976 թվականից, վայրի աստղային միջավայրը, որը բացվում է դեպի ջրվեժով ավանդական այգի, այն դարձրել է պետական ընթրիքներ և բարձրակարգ ընկերությունների հանդիպումներ: Տավարի կողիկներն ու բուլգոգին, անկասկած, ճաշացանկի աստղերն են, բայց ճաշացանկի յուրաքանչյուր հատվածը կհալվի ձեր բերանում: Զարմացեք մսի մարմարով, նախքան այն վերածվելով ուտելի տավարի մսի, և համոզվեք, որ հաշվեք ծախսերը, քանի որ այս խոհարարական փորձը էժան չէ:

Լավագույն դեսերտ՝ Suyeonsanbang Tea House

Նախկինում 20-րդ դարի վերջի բանաստեղծ Լի Թաե-Ջունի տունն էր, Սույոնսանբանգը հրապարակվեց և նրա ժառանգները վերածեցին ավանդական կորեական թեյարանի: Թեև տունը կարող է հիանալ միայն իր պատմական նշանակությամբ, այստեղ թեյն արժե ամեն կաթիլ, իսկ նրանց քաղցր դդմի բինգսուն (սափրված սառույցը կարմիր լոբիով) պարտադիր է կորեական շոգ ամառների ընթացքում: Բինգսուն, որը համակցված է կարմիր լոբի, խյուս քաղցր դդմի և երեք կտոր մոչիի մեծ չափաբաժինով, սառը է, հագեցնող և առանց սախարինի: Նրանց դդումի քաղցր պաղպաղակը նույնպես զարմանալիորեն համեղ է։

Լավագույն արտասահմանյան սնունդ. Մարոկոկոյի սրճարան

Սեուլի ամենահիասքանչ անակնկալներից մեկը՝ Marococo Café-ն մարոկկացի էռեստորանն անցնում է իր եղբայր սենդվիչ համատեղ Casablanca Sandwicherie-ի դիմացով: Թեև երկու ռեստորաններն էլ լցված են համեմի, չամանի և պղպեղի ջերմ բույրերով, «Մարոկոկո» սրճարանը ավելի շատ նստելու վայր է՝ ինտերիերի մտածված դիզայնով և գինու բաժակներով: Ռեստորանի նշանավոր Մարոկոկոն բրնձի փոխարեն՝ ձեր ընտրած ծովախեցգետին, հավի միս, գառան կամ վեգան՝ համեմված բրնձով, գազարով և կիտրոնով, գողություն է 10 000 վոնից ցածր, բայց բոլոր ուտեստները ձեզ կստիպեն երազել (կամ կաթել) Հյուսիսային Աֆրիկայի համար: