12 մթերք, որ պետք է փորձել Սեուլում, Հարավային Կորեա

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:15

Սեուլը սննդի համար դրախտ է, հատկապես նրանց համար, ովքեր սիրում են վայելել տեղական փողոցային սնունդը, որպեսզի օգտվեն տեղական համեղ ուտեստներից՝ դրամապանակի համար հարմար գներով: Այստեղ ուտելիքներից շատերը գալիս են կծու հարվածներով, բայց ոչ բոլորը: Շատ բան կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին՝ կախված համեմունքների հանդուրժողականության ձեր մակարդակից: Բացի համեմունքներից, Սեուլում հանդիպող մթերքների մեծ մասը մխիթարիչ է, պարզ և շատ դեպքերում՝ զվարճալի: Չգիտե՞ք, թե որտեղից սկսել: Ահա 12 հիմնական ուտեստներ, որոնք պետք է փորձել Սեուլում ձեր հաջորդ այցելության ժամանակ:

Bibimbap

Գունեղ, առողջարար, զվարճալի ուտելու համար և հեշտությամբ հարմարվող բազմաթիվ սննդի և դիետիկ նախասիրություններին, bibimbap-ը Կորեայի ամենահայտնի ուտեստներից է և շատ հեշտ է գտնել Սեուլում: Bibimbap-ը բաղկացած է բրինձից, վրան մի շարք բանջարեղեններ, հաճախ տավարի միս, և վրան տապակած ձու է: Ամբողջ գավաթը խառնվում է գոչուջանգով (կորեական չիլի մածուկով) և խառնվում իրար՝ ստեղծելու համեղ, համեղ համադրություն, որը հագեցնող է՝ առանց չափազանց ծանրանալու:

Որոշ ռեստորաններ առաջարկում են ճաշատեսակի ավելի ավանդական տարբերակ, մինչդեռ մյուսները տավարի միսը փոխանակում են այլ սպիտակուցների հետ, ինչպիսիք են ութոտնուկը կամ այլ յուրահատուկ տարբերակներ: Անկախ նրանից, թե որ տարբերակներից եք գնում, ճաշատեսակը, անկասկած, կուրախացնի բոլոր ճաշակներին և ձեզկարող եք գտնել այն ամենուր՝ «հույս պատի մեջ» ճաշարաններից մինչև ավելի բարձրակարգ հաստատություններ:

Kimchi

Հավանաբար այս ցանկի ամենակարևոր կորեական սննդամթերքը, կիմչին մի բան է, որը համադրվում է Կորեայում գրեթե ամեն ինչի հետ, և առանց դրա ճաշը հաճախ համարվում է թերի: Հայտնի է նաև, որ կծու և թեթևակի թթու ֆերմենտացված կողմնակի ճաշատեսակն ունի մի շարք առողջական օգուտներ, ներառյալ այն առողջ բակտերիաներին, որոնք առաջանում են խմորման գործընթացից:

Կիմչին ամենից հաճախ պատրաստում են կաղամբով, բայց կան դրա պատրաստման տարբեր եղանակներ, այդ թվում՝ վարունգով կամ կորեական բողկով: Այն ուտվում է ճաշի հետ մեկտեղ կամ խառնվում բրնձի հետ՝ ավելացնելով հաճելի, կծու հարված այն ամենին, ինչ դուք ուտում եք: Կիմչիի մասին ավելին կարող եք իմանալ Սեուլի Կիմչի թանգարանում, որն այցելուներին նույնիսկ հնարավորություն է տալիս ինքնուրույն պատրաստել:

Tteokbokki

Սա ամենատարածված մթերքներից մեկն է, որը դուք կտեսնեք Սեուլում, որը վաճառվում է փողոցային վաճառողների կողմից: Տեղացիները կանգ են առնում աշխատանքից տուն գնալու ճանապարհին կամ ճաշի ժամանակ գլանաձև բրնձի տորթերի, եռանկյունաձկան ձկան թխվածքի և բանջարեղենի համար՝ պատրաստված կծու և թեթևակի քաղցր կարմիր չիլի սոուսով, որն առաջարկում է համեղ և մատչելի կերակուր՝ ճանապարհին կամ տուն տանելու համար:.

Kimbap

Դուք կարող եք անցնել մի վաճառողի մոտ, որը վաճառում է kimbap (նաև կոչվում է gimbap) և սխալմամբ ենթադրել, որ պատահաբար սուշիի սայլի եք հանդիպել: Դուք ամբողջովին սխալ չեք լինի, քիմբապը իրականում ստացել է «կորեական սուշի» մականունը, քանի որ երկու ճաշատեսակները շատ նման են: Սաարագ, իսկական խորտիկը կամ ճաշի միջև ընկած ժամանակ ընդունելը բաղկացած է բրնձից՝ փաթաթված միջուկների լայն տեսականիով (գազարից և վարունգից մինչև տավարի միս կամ ձվածեղի շերտեր) և փաթաթված ջրիմուռներով: Kim (կամ gim) կորեերեն նշանակում է ջրիմուռ, իսկ bap նշանակում է բրինձ: Սա ավելի պատահական ճաշատեսակ է, քան իր ճապոնական ճաշատեսակը, որտեղ քիմբապը վերաբերվում է գրեթե սենդվիչի պես և նախատեսված է ուտել ձեր ձեռքերով:

Կորեական տապակած հավ

Սեուլի ամենահայտնի մթերքներից մեկը կորեական տապակած հավն է (որը ծիծաղելի է կոչվում՝ KFC կամ պարզապես «չիկին»), և դուք այն կարող եք գտնել քաղաքում ամենուր՝ սկսած անանունից, անցքից: - պատի խանութներ դեպի հայտնի նստատեղ ռեստորաններ: Բայց սա պարզապես ցանկացած տապակած հավ չէ: KFC-ն տապակվում է երկու անգամ և դուրս է գալիս ավելի թեթև և փխրուն, քան այն, ինչ դուք կգտնեք Հյուսիսային Ամերիկայում, իսկ միսը պահպանում է իր հյութեղությունը: KFC-ի գնալը Սեուլում հաճախ հասարակական գործունեություն է, որը ուղեկցվում է սառը գարեջուրով (կամ երկու):

Bulgogi

Խորոված, մարինացված տավարի այս ուտեստը կորեական մսային ամենահայտնի ուտեստներից է: Տավարի միսը բարակ կտրատում են և դնում մարինադի մեջ, որը սովորաբար բաղկացած է սոյայի սոուսի, քնջութի յուղի, շաքարավազի և երբեմն կորեական տանձի և կոճապղպեղի խյուսից: Քանի որ տավարի միսը այնքան բարակ է կտրատված, կարիք չկա երկար մարինացնել, իսկ ուտեստը ամենից հաճախ խորովում են (թեև այն կարելի է նաև տապակել):

Դուք կգտնեք բուլգոգի, որը մատուցվում է բրնձով կամ հազարի տեսքով փաթաթված տարբեր տեսակների հետլցոնումներ, ինչպիսիք են սոխը, կտրատած բանջարեղենը և կիմչի:

Jeon

«Ջեոն» տերմին է, որը հիմնականում նշանակում է համեղ կորեական նրբաբլիթ, որը հաճախ ուտում են որպես խորտիկ կամ նախուտեստ: Դուք կարող եք մտածել օշարակով ներծծված տարբերակի մասին, որը կարող եք պատվիրել Հյուսիսային Ամերիկայում նախաճաշի ժամանակ, բայց սա մի փոքր այլ է: Այս դեպքում միսը, ծովամթերքը, բանջարեղենը և ձուն խառնում են ալյուրի խմորով, իսկ հետո տապակում յուղով։ Կախված ընտրված բաղադրիչներից՝ նրբաբլիթներն այլ կերպ են կոչվում։ Օրինակ՝ պաջեոնը պատրաստվում է գարնանային սոխով, իսկ քիմչի ջեոնը՝ քիմչիով։ Սա հիանալի նախուտեստ է ճաշի միջև ընկած ժամանակահատվածում, որը կարելի է փորձել Սեուլը ուսումնասիրելիս, և այն նույնքան համեղ է, որքան հաճելի է ուտել:

Twigim

Ո՞վ չի սիրում տապակած ուտելիքներ: Լավ, կան մարդիկ, ովքեր կարող են հրաժարվել, բայց մեծ մասամբ, տապակած իրերը միշտ էլ հանրաճանաչ ընտրություն են: Twigim-ը հայտնի փողոցային սնունդ է, որը հայտնաբերվել է Սեուլում և համարվում է սառը գարեջրի իդեալական ուղեկցում: Հաճախ կոչվում է կորեական տեմպուրա, այս ուտեստը հիմնականում իրեր է, այդ թվում՝ քաղցր կարտոֆիլ, ձու, ծովախեցգետին, ձուկ և բանջարեղենի տեսականի՝ ծածկված ալյուրի խմորով և տապակած: Շուկաներում և փողոցների տաղավարներում դուք կտեսնեք սայլեր, որոնք լցոնված են շողշողացող ճյուղերով՝ գայթակղիչ նախուտեստ բյուջեի համար հարմար գներով:

Hotteok

Փնտրու՞մ եք ինչ-որ բան, որը կբավարարի ձեր քաղցր ատամները Սեուլում: Նայեք ավելի հեռու, քան hotteok-ը, որը հեշտությամբ կարելի է գտնել փողոցային սննդի բազմաթիվ շուկաներում և տաղավարներում: Այս քաղցր, գոհացուցիչ վերաբերմունքըբաղկացած է խմորի վրա հիմնված նրբաբլիթից, որը լցված է շաքարով և դարչինով, իսկ երբեմն՝ ընկույզով կամ այլ քաղցր բաղադրիչներով, որոնք տապակվում են, ինչը հանգեցնում է հաճելիորեն փխրուն արտաքինի և փափուկ, մուգ ինտերիերի: Դրանք կարելի է գտնել նաև համեմված միջուկով։

Dakkochi

Սեուլում մեկ այլ հանրաճանաչ փողոցային սնունդ՝ դակկոչին, հեշտ է հեշտ նախուտեստի կամ փոքրիկ կերակուրի համար, երբ ցանկանում եք մի բան, որը շատ համով է, բայց դա այնքան էլ ծանր չէ: Այս ուտեստը, հիմնականում խորոված հավի շամփուրները գարնանային սոխով կծու և կծու մարինադի մեջ, կարելի է գտնել ամբողջ քաղաքում և պատրաստում է պարզ, բայց բավարարող խորտիկ կամ փոքր կերակուր:

Japchae

Առողջ և բանջարեղենով հագեցած japchae-ն բաղկացած է քաղցր կարտոֆիլի արիշտաից (կամ ապակե արիշտա)՝ տապակած ընկույզով քնջութի յուղով և բարակ կտրատած բանջարեղենով և տավարի միսով: Լապշան իրենք մի քիչ քաղցր են և թեթև ծամոն, և ճաշատեսակը հաճախ զարդարված է քնջութի սերմերով: Քանի որ լապշան ձեր տիպիկ ցորենի վրա հիմնված մակարոնը չէ, ուտեստը թարմացնող թեթև է, բայց բավարարող:

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, կորեական ձվի հացը, մխիթարիչ փողոցային սնունդ է, որը կարելի է գտնել ամբողջ Սեուլում և հայտնի խորտիկ ձմռան ցուրտ ամիսներին: Երբ սննդի կրպակներում տեսնում եք Gyeran bbang-ը, այն հիմնականում նման է երկարավուն կեքսի՝ վրան ձվով, և ըստ էության դա այն է, ինչ կա: Դուք ստանում եք փափուկ, պարզ բուրմունքով կեքս (ինչպես, օրինակ, ոչ շատ քաղցր, ոչ շատ կծուծ ախորժակ պարունակող) մի ամբողջ ձու կամ ներսում կամ նստած հենց վերևում: Հեշտ խորտիկ էկերե՛ք շարժման ընթացքում՝ արագ էներգիայով ապահովելու համար, մինչ տեսարժան վայրեր եք դիտում: