10 մթերք, որոնք պետք է փորձել Դոհայում

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:05

Դոհան միջազգային կենտրոն է և բաղկացած է մի շարք միջազգային խոհանոցներից՝ հաճելի ճաշի փորձի համար: Այնուամենայնիվ, արժե հետևել քաղաքը շրջապատող ավանդական տեղական ռեստորաններին, որպեսզի փորձեք ճոխ ուտեստներ, այդ թվում՝ շոգեխաշածներ և տարածաշրջանին հայտնի համեղ աղանդեր: Կատարի ավանդական սննդի վրա ազդում է բեդվինների, հնդկական և հյուսիսաֆրիկյան մշակույթների քոչվորական ապրելակերպը: Հետևաբար, զարմանալի չէ, թե ինչու են այստեղ ճաշատեսակները լի համեղ համեմունքներով և հայտնի են դանդաղ պատրաստման տեխնիկայով: Օգտագործեք այս ուղեցույցը՝ գտնելու իրական Քաթարյան ճաշատեսակների ցանկը, որոնցով տեղացիներն ու այցելուները կարող են հաճույք ստանալ:

Մաջուբս Ալ Մանչաբում

Որպես Կատարի ազգային ճաշատեսակ, Majoobs-ը Al Manchab-ում պարտադիր է Դոհա այցելության ժամանակ փորձել: Այն սովորաբար բաղկացած է հավի կամ գառան մսից, որը դանդաղորեն եփվում է, որպեսզի նրան բուրավետ համեր հաղորդել: Այն մատուցվում է բրնձի փափուկ մահճակալի վրա՝ աղցանի և տնական լոլիկի սոուսի հետ միասին: Al Manchab-ը հայտնի ռեստորան է, որը գտնվում է Համզա մոլում և հայտնի է Al Manchab-ում Majoobs-ի իր անկումային առաջարկով: Խնկունով համեմված ուտեստն այստեղ հիմնական բաղադրիչն է:

Բալալետ

Պատրաստված է վերմիշելից և տապակած ձվածեղից,Balaleet-ը ավանդական ուտեստ չէ, որին ծանոթ են Քաթարից դուրս շատերը, սակայն այն չափազանց համեղ է ոչ պակաս: Այն տարածաշրջանում հայտնի ուտեստ է, որի վրա լցնում են շաքարավազ, վարդաջուր և զաֆրան, որպեսզի այն եզակի կծուծ ախորժակի և քաղցր դառնա, հզոր համադրություն: Դա շատ քաթարցիների կողմից ընտրված նախաճաշն է տոների և հատուկ առիթների համար, ինչպիսիք են EID-ը: Al Jasra ավանդական ռեստորանը, որը գտնվում է Souq Waqif-ի հետևի փողոցներում, առաջարկում է այս թարմ պատրաստված ուտեստը և ղեկավարվում է չորս քաթարցի կանանց կողմից, ովքեր ստիպում են ձեզ զգալ ինչպես տանը::

Սալոն

Saloona-ն սիրված արաբական շոգեխաշած է, որը սովորաբար մատուցվում է Դոհայում ընտանեկան ընթրիքի համար: Այն սովորաբար բաղկացած է գառան, տավարի կամ ձկան միսից, և որ բանջարեղենն այդ ժամանակ սեզոնին է, վրան սխտորով և կոճապղպեղով: Շատերը սիրում են այն ուտել մեծ քանակությամբ հացի հետ՝ խիտ արգանակը հավաքելու համար: Walima ռեստորանը հայտնի է իր ժամանակակից ճաշատեսակի վրա: Հմայիչ ռեստորանը զարդարված է մերձավորարևելյան նրբություններով, ինչպիսիք են գունավոր գառներն ու բաժակները:

Ում Ալի

Ում Ալին ավանդական աղանդեր է, որը տարածված է ողջ Մերձավոր Արևելքում, սակայն Քաթարը պատրաստել է իր սեփական պտույտը քաղցր ուտեստի վրա: Այն բաղկացած է չամիչից, քաղցր կաթից և մանրացված ընկույզից, որը հիշեցնում է հացի պուդինգ, բայց ավելի անկում է ապրում: Այն թխում են մինչև ոսկեգույն, խրթխրթան շագանակագույն երանգ ստանալը, այնուհետև դարչինով պատված: Ճաշատեսակը կարելի է գտնել Կարակիում, որը հայտնի է քաղցր կարաք թեյով՝ իր համանունով, բայց այն նաև պարունակում է համեղ սերուցքային ում ալի::

Harees

Նապաստակները, որը նաև հայտնի է որպես հարիսա, ավանդական մերձավորարևելյան ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է խաշած կամ խոշոր աղացած ցորենից՝ խառնված մսի հետ, ինչպիսիք են գառան, հավը կամ տավարի միսը: Այն իր խտությամբ նման է շիլաին և հագեցած է տարբեր սննդանյութերով։ Նապաստակները մի ուտեստ է, որը սովորաբար օգտագործվում է Ռամադանի ընթացքում ծոմը կոտրելու համար ընկերների և ընտանիքի հետ իֆթարի ընթրիքի համար: Mugalat Harees Al-Waldah ռեստորանը, որը գտնվում է Salwa Road-ում, հայտնի է, որ առաջարկում է նապաստակի համեղ տարբերակ:

Լուքայմատ

Որպես Կատարի ավանդական աղանդեր՝ լուքայմատը բլիթների նման քաղցր պելմեն է՝ զաֆրանով և հիլով համեմված: Այնուհետև այն տապակվում է և լցնում շաքարի օշարակով: Հիանալի նախուտեստ է նրանց համար, ովքեր կարող են ուտել և հաճախ կարելի է ձեռք բերել սրճարաններում և փողոցային կրպակներում, ինչպիսիք են վաճառասեղանին: Chai Halib-ն առաջարկում է լուքայմատի համերի մի շարք իր բարձրակարգ սրճարանում, որը գտնվում է Կատարի առևտրի կենտրոնում:

Warak Enab

Warak enab-ը խաղողի լցոնած տերևներ են, որոնք սովորաբար օգտագործում են մերձավորարևելյան խոհանոցներում: Քաթարյան տարբերակը սովորաբար պարունակում է գառան, բրինձ կամ տավարի աղացած միս: Այնուհետև այն համեմում են համեմով, սխտորով և պղպեղով, այնուհետև վրան լցնում են թարմ կիտրոնի կտորներ՝ հաճելի համ ստանալու համար: La Cigale հյուրանոցի բակում գտնվում է Shisa Garden-ը, որը զարդարված է փոքրիկ ջրվեժներով և կանաչապատմամբ, որպեսզի ձեզ զգաք, թե ոտք եք դրել քաղաքից դուրս՝ փոքրիկ օազիս: Այն առաջարկում է հիանալի տեսարան՝ խորտիկը վայելելու համար:

Կուսա Մահշի

Kousa mahshi-ն մերձավորարևելյան դդմիկի կամ ցուկկինի է, լցոնված բանջարեղենով և աղացած գառան միսով, այնուհետև համեմված անանուխով և մաղադանոսով: Ճաշատեսակը սովորաբար թաթախված է մածունի կամ տոմատի սոուսի մեջ և հիանալի նախուտեստ է մեծ ավանդական քաթարական ճաշերի համար: Սիսեռի տարբերակը սովորաբար հանդիպում է նաև Դոհայի ռեստորաններում՝ որպես բուսակերների տարբերակ: Al Shami Home Restaurant-ը առաջարկում է յուրահատուկ ճաշատեսակ՝ վայելելու կուսա մահսի, քանի որ այն զարդարված է ավանդական բերբերական վրանով:

Մադրուբա

Madrouba-ն անուշաբույր շիլա է, որը Կատարում ուտում են բազմաթիվ ճաշերի հետ միասին: Այն պատրաստվում է կարագով, կաթով, հիլով և ամենից հաճախ հավով, բայց երբեմն միսը փոխարինվում է լոբիով։ Այնուհետև այն դանդաղորեն եփում են ժամերով, մինչև այն դառնա պղտոր: Թարմ լցոնումները կարող են ներառել տապակած սոխ, յուղ կամ հիլ: E’asair սրճարանը, որը գտնվում է Սոուկ Վաքիֆում, ֆանտաստիկ վայր է ծովափին մոտ գտնվող ավանդական ուտեստն ուտելու համար:

Thareed

Մեկ այլ ճաշատեսակ, որն առավել հայտնի է ուտում Ռամադանի ժամանակ, Թարիդն է: Այն ստեղծվել է արաբական լազանյա, քանի որ այն պատրաստված է գազարից, սոխից, կարտոֆիլից, լոբիից և եփում է գառան կամ հավով: Այն նաև ներառում է տոմատի սոուս և անուշահամ համեմունքներ: Շատերը հաճույքով ներծծում են այն հացով, որը դրվում է ճաշատեսակի ներքևի մասում, որտեղ շոգեխաշածը եփվում է, և հացը դառնում է փափուկ և ծամոն՝ վերջում ուտելու համար: Ճաշատեսակը հասանելի է Garden Village ռեստորանում որպես իֆթար մենյու: