Ինչ պետք է իմանաք Ասիայի խոնավ շուկաներ այցելելու մասին

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Այն, ինչ դուք լսել եք Ասիայի «թաց շուկաների» մասին, հավանաբար լավ չէ: Արևմուտքի բազմաթիվ լրատվամիջոցներ դրանք որակել են որպես հիվանդության աղբյուրներ, և առաջին այցելուների համար թաց շուկաները երբեմն իրենց լավություն չեն անում. և բանջարեղենի կույտեր, որոնք վաճառվում են շքեղ լուսավորված տաղավարներից:

Բայց վախի կտորները բոլորը չափազանցված են: Սննդի մեծ մասը, որը դուք ուտում եք տեղական ռեստորաններից, գալիս են խոնավ շուկաներից: Ասիայի ամենամեծ քաղաքներում թաց շուկաները հակված են զբոսաշրջային ուղղություններն իրենց համար:

Նախքան Ասիայի թաց շուկաների մասին դատելը, նայեք աղմուկից այն կողմ՝ տեսնելու, թե ինչ են դրանք իրականում, և ինչ են դրանք իրականում ներկայացնում ինչպես տեղացիների, այնպես էլ զբոսաշրջիկների համար, ովքեր իրական պահեր են փնտրում իրենց այցելած վայրերում:

Ի՞նչ է խոնավ շուկան:

«Թաց շուկա» տերմինը զարգացավ 1970-ականներին՝ ավանդական շուկաները տարբերելու արևմտյան ոճի օդորակիչով «սուպերմարկետից»: Ասիայում (Սինգապուր, Հոնկոնգ, Մալայզիա) նախկին բրիտանական գաղութները, հավանաբար, տարածել են տերմինը անգլերենում, որն առաջացել է կանտոնական չինարեն 濕貨 արտահայտությունից, որը նշանակում է «խոնավ ապրանքներ»)::

Սառնարանային տարածքներում (ինչպես ավանդական թաց շուկաներում) ջուրն օգտագործվում է պահելու համարարտադրել թարմ և անբիծ մակերեսներ: Մսագործների գուլպաների հաշվիչները և կտրատող տախտակները դրանք մաքուր պահելու համար; ձկնավաճառներն օգտագործում են ջրի (կամ սառույցի) անընդհատ համալրվող պաշար՝ թարմությունը խթանելու համար, և երկուսի արդյունքում էլ խոնավ շուկաները հակված են հարթ և գրեթե սայթաքուն հատակներ ունենալ:

Մաքրության այս չափանիշը բավականաչափ լավն է ասիացիների սերունդների համար, որոնց փողոցում վաճառվող լանչերը և ընտանեկան ընթրիքի բաղադրիչները սովորաբար մատակարարվում են թաղամասի վստահելի թաց շուկաներից:

Քանի որ կրպակների սեփականատերերը երբեք կարիք չունեն վճարելու օդորակման և սառնարանի համար, թաց շուկայական ապրանքները հակված են շատ ավելի էժան արժեն, քան սուպերմարկետների համադրելի ապրանքները: Իսկ թաց շուկաները սովորաբար բացվում են ուշ ժամերին՝ տեղավորելով և՛ պլանավորված խոհարարներին, և՛ ժամանակի ճնշված տնային տնտեսուհիներին:

Թաց շուկաները վայրի բնության շուկաներ չեն

Ցավոք, արևմտյան մեկնաբաններն անարդարացիորեն շփոթել են թաց շուկաները (տեղաբնակների համար ավանդական սննդի աղբյուրները, որոնք ամենուր են հանդիպում) վայրի բնության շուկաների հետ (հիմնականում անօրինական և հազվադեպ):

վարակման վախը ստիպել է սովորաբար հարգարժան մեկնաբաններին անհիմն պահանջներ ներկայացնել ասիական երկրներին: ԱՄՆ սենատոր Լինդսի Գրեհեմը թվիթերում գրել է, որ թաց շուկաների վերաբացումը «վտանգի տակ է դնում աշխարհի առողջությունը». Փոլ Մաքքարթնին թաց շուկաները անվանել է «միջնադարյան» և «անպարկեշտ»՝ հավելելով, որ «նրանք կարող են նաև ատոմային ռումբեր բաց թողնել»::

Անկասկած, վայրի բնության շուկաները վտանգ են ներկայացնում շրջակա միջավայրի և մարդկային հասարակության համար: Վտանգված տեսակների առևտուրը, որը պայմանավորված է ավանդական բժշկական համոզմունքներով, լայնորեն արգելված է ամբողջ Ասիայում. Վիետնամ և Չինաստան,Վայրի բնության առևտրի երկու խոշոր շարժիչները վերջերս արգելել են վայրի բնության առևտուրն ու սպառումը:

Անշուշտ, պետք է ավելի շատ աշխատանք կատարվի: Ասիայում պահանջարկը շարունակում է խթանել 23 միլիարդ դոլար արժողությամբ առևտուրը վայրի կենդանիների թրաֆիքինգի ոլորտում, և խայտաբղետ իրավապահները կարող են հաղթահարել անգամ թրաֆիքինգի դեմ պայքարի ամենախիստ օրենսդրությունը: Պանգոլիններին, կրիաներին, արջերին և չղջիկներին շարունակում են բռնել հարյուր հազարավոր, և դա չհաշված թրաֆիքինգներին, ովքեր իրականում փախչում են իշխանություններից:

Չնայած ճիշտ է, որ այս կենդանիները վաճառվում են վայրի բնության շուկաներում, որոնք նման են խոնավ շուկաներին, դա չպետք է ազդի բոլոր խոնավ շուկաների վրա. Իր հերթին, խոնավ շուկաների 99 տոկոսը չի մասնակցում անհետացման վտանգի տակ գտնվող կենդանիների առևտրին։

Ճշմարտությունը խոնավ շուկաների մասին

Թեև Ասիայի թաց շուկաները հակված են հաճելի փորձառություններ չլինել խղճուկ այցելուների համար, կարիք չկա դրանք դնել նույն կատեգորիայի մեջ, ինչ արգելված վայրի բնության շուկաները: Իրականում, եթե դուք փնտրում եք անլաք, իսկական հայացք տեղական կյանքին, տեղական խոնավ շուկա այցելությունը պետք է լինի ձեր ճամփորդությունների ցանկում:

Եկեք ամենավառ թյուր պատկերացումները դուրս գցենք:

«Թաց շուկաները կեղտոտ են և վտանգավոր»:

Ճիշտ չէ; Ասիայի խոնավ շուկաները պետք է համապատասխանեն անվտանգության խիստ չափանիշներին: Հոնկոնգի սննդի և շրջակա միջավայրի հիգիենայի վարչությունը խստորեն վերահսկում է ստանդարտները SAR-ի խոնավ շուկաներում: Հարավարևելյան Ասիայի երկրներն ունեն իրենց կանոնադրական խորհուրդները, որոնք վերահսկում են իրենց համապատասխան խոնավ շուկաները:

Մի՛ խաբվեք դրա բացակայությունիցսառեցում. Արագ շրջանառության պատճառով և՛ միսը, և՛ բանջարեղենը սովորաբար սպառվում են մինչև օրվա վերջ, իսկ անազնիվ վաճառողներն արագորեն հայտնվում և պատժվում են՝ կա՛մ խիստ պետական չափանիշներով, կա՛մ հնաոճ համայնքային ոգու միջոցով:

Արդյունքում, թաց շուկաներում վաճառվող արտադրանքը մնում է թարմ և անվտանգ՝ եփելուց հետո:

«Թաց շուկաները հավերժացնում են վայրի բնության անօրինական առևտուրը»:

Ճշմարիտ չէ. Ասիայի երկրների մեծ մասը հակված է լինել զոհ, ոչ թե հանցագործ: Ֆիլիպիններում, Ինդոնեզիայում, Թաիլանդում և Լաոսում առգրավումները հայտնաբերում են պանգոլիններ, կրիաներ և այլ թանկարժեք կենդանիներ, որոնք նախատեսված են Չինաստանի և Վիետնամի վայրի բնության շուկաների համար, որտեղ ավանդական չինական բժշկության նկատմամբ հավատը պահպանում է պահանջարկը:

«Հարկավոր է խուսափել թաց շուկաներից սննդամթերքից»:

Ասիայի թաց շուկաներից սննդից գրեթե անհնար է խուսափել, քանի դեռ չեք ուտում բացառապես Michelin-ի աստղեր ունեցող ռեստորաններում, և նույնիսկ այդ ժամանակ:

Ճշմարտությունն այն է, որ ձեր կերակուրների ճնշող մեծամասնությունը պատրաստվում է թաց շուկաներից գնված բաղադրիչներով: Իրենց ապրանքների համեմատաբար ցածր գնի պատճառով վաճառողները գները ցածր են պահում, իսկ տնային տնտեսվարողները տնօրինում են իրենց կերակուրները սուղ բյուջեով։

Մյուս կողմից, հյուրանոցների և ռեստորանների խոհարարները գնահատում են խոնավ շուկաները իրենց մարդկանց հանգիստ փորձառության համար: Հոնկոնգում բնակվող շեֆ խոհարար Մաքս Լևիի համար թաց շուկայի կրպակների սեփականատերերը «շատ բանիմաց են, թե ինչ են վաճառում… նրանք այն մարդիկ են, որոնց հետ խոսում են, եթե ցանկանում են հասկանալ արտադրանքի կերպարները»:

Ինչու զբոսաշրջիկները պետք է այցելեն խոնավ շուկաներԱսիա

Ի՞նչ կգտնեք, եթե համարձակվեք Ասիայի խոնավ շուկաներում: Հետևյալ բոլորը առատորեն՝

• Էժան սնունդ: Խոնավ շուկաներում մշտապես մատուցվում են թարմ պատրաստված տեղական սնունդ տեղական շուկայի համար: Այսպիսով, դուք գիտեք, որ դուք ստանում եք առավելագույն իսկությունը նվազագույն գնով. Պատահական չէ, որ սննդի սիրահարները հոսում են խոնավ շուկաներում նախընտրելի տաղավարներ: Սննդի թաց շուկաների օրինակները ներառում են Սինգապուրի Tiong Bahru շուկան; Iloilo կենտրոնական շուկա Ֆիլիպիններում; և գրեթե ցանկացած խոնավ շուկա Պենանգում, Մալայզիա:
• Հուշանվերներ։ Նույն ցածրարժեք/բարձր իսկության փաստարկը վերաբերում է թաց շուկաներում հուշանվերների գնումներին, իսկ ավելի ճիշտ՝ չոր ապրանքների բաժնին, որը սովորաբար հարում է դրանց։ Դուք չեք կարող գնել միայն իսկական ապրանքներ տեղական շուկաներից, այլ նաև կարող եք նույնիսկ սակարկել դրանց արժեքը: Այս գրողը մեծ գործարքներ է ձեռք բերել հուշանվերների լայն տեսականիով, սկսած բիրմայական տարազներից Բագանում, Մյանմայի Mani Sithu շուկայում, բալիական արվեստի արվեստի շուկայում Ուբուդում, Բալի և սուրճի հատիկներով Malanggo' Market-ում Տորաջայում, Ինդոնեզիա:
• Կյանքի կտոր։ Նույնիսկ եթե ոչինչ չես գնում, տեղական խոնավ շուկա այցելելը հնարավորություն է տալիս տեսնել տեղական ապրելակերպը, որը չես գտնի տեղական զբոսաշրջային թակարդներում: Ասիական թաց շուկայում տեսարժան վայրերը, ձայները և հոտերը տարբերվում են տեղից տեղ. Սիեմ Ռիապում գտնվող Psah Chas (Հին շուկա) փորձը ոչ մի կերպ նման չէ Հոնկոնգի Wanchai-ի փորձին, բայց դա չի կարելի ասել: ոչ մի տեղ չի ֆիքսում իրենց համապատասխան գտնվելու վայրը իրենց առավել իսկական: