Սննդի շրջագայություն Marlborough Sounds-ով

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Նոր Զելանդիայի Մարլբորո շրջանը, որը գտնվում է Հարավային կղզու գագաթին, հայտնի է իր Sauvignon Blanc գինով, ոչ միայն Նոր Զելանդիայում, այլ նաև գինու միջազգային սիրահարների շրջանում: Առաջին խաղողի վազերը տնկվել են Բլենհեյմի մոտ 1970-ականների սկզբին, և այժմ տարածաշրջանը արտադրում է Նոր Զելանդիայի գինու մոտ 75 տոկոսը: Բայց Marlborough-ն միայն գինու մասին չէ: Սննդի մասնագետները բարձր են գնահատում այստեղ առկա ձուկը, ծովամթերքը, պանիրը և այլ թարմ մթերքները: Իրականում, տեղացի խոհարար Էդ Դրուրին, ով ծագումով Մեծ Բրիտանիայից է, կարծում է, որ «Հարավի գագաթում» առկա սնունդն ու խմիչքը լավագույններից են աշխարհի ցանկացած կետում: Որպես խոհարար՝ նա գտնում է, որ դա հետաքրքիր վայր է, և դա լավ նորություն է մեզ՝ պատահական ուտողների համար:

Շատ ճանապարհորդներ դեպի Marlborough տարածաշրջան հնարավորություն կունենան գինու համտեսում անել, կամ Բլենհայմի մեկ կանգառի խանութներում, ինչպիսին է The Wine Station-ը, կամ առանձին գինեգործարաններում: Սակայն տարածաշրջանի համեղ բազմազանությունը զգալու համար մի՛ կառչեք միայն Բլենհայմից և խաղողի այգիների կիլոմետրերով: Ուղևորվեք դեպի հյուսիս՝ դեպի Մարլբորո Սաունդս, խորտակված գետերի հովիտների ցանց՝ շողշողացող կապույտ ջրերով, թփերով ծածկված լեռներով, որոնք անմիջապես բարձրանում են ծովից, բնության արգելոցներից և որոշ խոհարարական հաճույքներից:

Հնարավոր է, որ ուտելիք սիրող ճանապարհորդի համար անմիջապես պարզ չլինի, թե ինչպես պետք է շրջագայություն կատարել Marlborough Sounds-ով: Դա այնքան էլ հեշտ չէ, որքան ռեստորան գնալը: Marlborough Sounds-ը մեծ, նոսր բնակեցված տարածք է՝ սահմանափակ ճանապարհային կապերով: Արտաքին բազուկների և մատույցների շատ վայրեր կարելի է մուտք գործել միայն նավով: Ճամփորդների մեծամասնությունը տարածք է մտնում կա՛մ Պիկտոնից՝ հնչյունների մեջ ամենամեծ քաղաքից, կա՛մ Հեյվելոկից՝ Պիկտոնից արևմուտք: Այս քաղաքներում կան բազմաթիվ ռեստորաններ, բայց դուք պետք է դուրս գաք ջրի վրա, որպեսզի լավագույնս զգաք սնունդը: Marlborough Sounds-ի շուրջը սնվելը լիարժեք փորձ է, ներառյալ նավարկությունը, արշավը (եթե ցանկանում եք) և առնվազն մի քանի ազատ օր՝ ձայների ավելի անսովոր ճյուղեր մտնելու համար:

Ծովամթերքի կրուիզներ

Շատ ճանապարհորդների համար Picton-ը ցատկելու կետն է դեպի Marlborough Sounds: Այն տարածքի ամենամեծ քաղաքն է (բնակչություն՝ 4,300) և լաստանավով կապված է Նոր Զելանդիայի մայրաքաղաք Վելինգթոնի հետ՝ Կուկի նեղուցով։ Picton-ը, անշուշտ, հարմար բազա է, բայց որպես հյուսիսային Հարավային կղզու բնակիչ, ով հաճախ է ճանապարհորդում Մարլբորո, ես նախընտրում եմ Havelock-ը: Այն ավելի փոքր է և անաղմուկ, քան Picton-ը և ունի ավելի տեղական զգացողություն: Թեև Havelock-ից ավելի քիչ շրջագայություններ են գործում, նրանք, որոնք իրականում են, բարձրորակ են:

Չորս հնչյուններ են կազմում Marlborough հնչյունները՝ Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru և Mahau: Picton-ը նստած է Queen Charlotte Sound-ի վրա, մինչդեռ մյուս երեքը գտնվում ենլավագույնը կարելի է հասնել Havelock-ի միջոցով:

Ծովամթերքի սիրահարները պետք է հնարավորություն ունենան միանալու Greenshell Mussel Cruise-ին Havelock-ից: Havelock-ը ինքնահռչակ «Greenshell Mussel Capital of World» է, և գրեթե բոլոր նրանք, ովքեր ապրում են քաղաքում, ինչ-որ կերպ ներգրավված են միդիաների մշակման կամ վերամշակման արդյունաբերության մեջ: Greenshell Mussel Cruise-ի նավապետ Ռայան Գոդսիֆը պատկանում է այն ընտանիքներից մեկին, ովքեր սկսել են միդիա բուծել Marlborough Sounds-ում դեռևս 1970-ականների սկզբին:

46 ոտնաչափ կատամարան այցելուներին տանում է դեպի Pelorus և Mahau Sounds՝ տեսնելու, իմանալու և համտեսելու տեղական արտադրության կանաչ կեղևով միդիաները: Միդիաների այս տեսակը հատուկ է Նոր Զելանդիային, և երկրի պաշարների մեծ մասը աճեցվում է Marlborough Sounds-ի հանգիստ, մաքուր ջրերում: Թարմ կանաչ կեղևով միդիա կարելի է գտնել միայն Նոր Զելանդիայում, քանի որ կենդանի արտահանումն արգելված է։

Մոտ մեկ ժամ նավարկությունից հետո կատամարան բարձրանում է միդիաների 611 ֆերմաներից մեկի ձայների ներքո: Հասկանալի է, եթե չգիտեք, թե ինչ տեսք ունի միդիա ֆերման, քանի որ դա այն չէ, որ շատերը հաճախ են հանդիպում: Ըստ էության, միդիա ֆերման բաղկացած է հարյուրավոր սև տակառներից կամ լողերից՝ իրար ցցված: Յուրաքանչյուր բոցից ցցվում են կենսաքայքայվող նյութերից պատրաստված գուլպաներ, որոնք տուն են ապահովում միդիա աճեցնելու համար: Յուրաքանչյուր բոց կարող է տեղավորել մեկ տոննա միդիա, և յուրաքանչյուր ֆերմա բաղկացած է մի քանի հարյուր բոցից:

Ինչպես Marlborough-ի խաղողի այգիները, առաջին միդիաները ցանվել են Marlborough Sounds-ում 1970-ականների սկզբին, և այժմ տարածաշրջանը արտադրում է ճնշող մեծամասնությունը:Նոր Զելանդիայի միդիաներ. Այստեղ պայմանները կատարյալ են. ջուրը ձմռանը միդիաների համար ճիշտ ջերմաստիճանն է՝ մոտ 55 աստիճան F, այն մաքուր է, իսկ ծովը պաշտպանված է, ուստի ֆերմերները (կամ սպառողները) կարիք չունեն շատ անհանգստանալու ավազի և ավազի մասին: խռոված ծովերում միդիաների մեջ մտնելը: Greenshell Mussel Cruise-ում հյուրերին մատուցվում են առատ թարմ շոգեխաշած միդիաներ՝ մեկ բաժակ տեղական Sauvignon Blanc-ով: Դա կատարյալ զուգավորում է թե՛ ճաշակի առումով, թե՛ այն, ինչ այն արտացոլում է Նոր Զելանդիայի այս անկյունում խոհարարական արդյունաբերության մասին: Այս միդիաների համար յուղոտ, սխտորով կամ սերուցքային սոուսներ չեն պահանջվում, քանի որ դրանք կատարելապես եփում են ոչ այլ ինչով, քան իրենց աղի, ծովի ջրային հյութերը:

Ճամփորդները, ովքեր չեն կարողանում (կամ չեն) հասնել Havelock, կարող են, որպես այլընտրանք, Picton-ից նման նավարկություն կատարել: Ծովամթերք Odyssea Cruise-ը նաև այցելում է միդիաների ֆերմա և ապահովում է համեղ համտեսողներ Queen Charlotte Sound-ում:

Pelorus Sound-ում գյուղական ապրելակերպը ավելի շատ զգալու համար Pelorus Mail Boat-ը գեղատեսիլ օր է, որն ապահովում է էական ծառայություն: Դարավոր մատակարարման ծառայությունը փոստ և այլ ապրանքներ է առաքում ձայների հեռավոր վայրերի բնակիչներին, մարդկանց, ովքեր ապրում են ցանկացած ճանապարհից հեռու: Նավարկությանը միանալը հազվագյուտ հնարավորություն է տալիս տեսնելու ձայների մասերը, որոնք այլ կերպ հասանելի չեն, և զբոսաշրջիկները իրականում օգնում են ֆինանսավորել ծառայությունը:

Չնայած Pelorus Mail Boat-ի ուշադրության կենտրոնում սնունդը չէ, փոստանավը կանգ է առնում սաղմոնի և միդիա ֆերմաները ստուգելու համար, իսկ շաբաթվա որոշ օրերին այն կանգ է առնում ցանցից դուրս աշխատող ոչխարների ֆերմայում: Ֆերմերներըուրախ են ձեզ ցույց տալ իրենց գառներին և խոսել այս հեռավոր վայրում իրենց երեխաներին տնային ուսուցման փորձի մասին: Ամառային սեզոնին նավը նաև կանգ է առնում ճաշի համար մեկուսացված The Lodge-ում, Te Rawa-ում:

Ճաշ (և ընթրիք) օթյակում

Շատ ճանապարհորդներ գալիս են Marlborough Sounds՝ զբոսնելու կամ լեռնային հեծանվով բազմօրյա խորդուբորդ արահետներով, ինչպիսիք են Queen Charlotte Track-ը, Nydia Track-ը կամ Mt. Stokes լեռան գագաթը: Այս երթուղիներում հասանելի են հիմնական ճամբարները Պահպանության դեպարտամենտի կողմից կառավարվող ճամբարներում: Սակայն արկածախնդիրները, ովքեր ցանկանում են դժվարին օրն ավարտել հարմարավետ մահճակալով և Marlborough-ի համեղ ճաշով, կամ պարզապես նրանք, ովքեր օգտվում են հեշտ տարբերակից և նավով շրջում են Marlborough Sounds-ով, կարող են այցելել գեղեցիկ օթյակներ ամբողջ հնչյուններով:

Կան մի քանի իջեւանատներ մեկուսացված ծովածոցերում ամբողջ Queen Charlotte Sound-ում, այդ թվում՝ Furneaux Lodge-ը, Punga Cove Resort-ը, Lochmara Lodge-ը և տարածքում միակ հինգ աստղանի հյուրանոցը՝ Bay of Many Coves Resort-ը: Գիշերակացն արժե, բայց այս իջեւանատները կարելի է այցելել նաև ցերեկային ուղևորությունների ժամանակ՝ առավոտյան Picton-ից ջրային տաքսի կամ նավարկություն վերցնելով, այնուհետև նորից վերցնելով կեսօրից հետո:

Քուքի նեղուցի բաց օվկիանոսում Queen Charlotte Sound-ից ոչ հեռու գտնվում է Endeavour Inlet-ը, որը նավով Picton-ից մոտ 90 րոպե հեռավորության վրա է: Հարթ հողատարածքի հազվագյուտ շերտի վրա հպարտորեն նստած է դարավոր Furneaux Lodge-ը, որը մասնավոր հանգստյան տուն էր նախքան այն դառնալը կացարան: Ճաշասենյակը և բարը գտնվում են օթյակում, մինչդեռՏեղավորումն ապահովված է մոտակա տնակներում, ներառյալ հիասքանչ խոտածածկ տանիքով, որը զգացվում է որպես իսկական անտառային նահանջ: Երբ ես այցելեցի մի թաց ձմեռային երեկո, գողտրիկ օթյակը հիշեցնում էր բրիտանական գյուղական փաբը, իսկական բուխարիով, պատերին գավաթներ որսալու և լավ օգտագործված լողավազանի սեղանով: Քանի որ շատ հովանավորներ են արշավորդներ, լեռնային հեծանվորդներ և տեղական նավակներ, հանգիստ, բայց դասական մթնոլորտը ճիշտ է:

Էդ Դրուրին, ով հորդում է Marlborough-ի բարձրորակ արտադրանքի մասին, Furneaux Lodge-ի և մոտակայքում գտնվող Punga Cove Resort-ի մենեջերն է: Նա հպարտ է, որ երկու վայրերի խոհանոցներն էլ գրեթե բացառապես տեղական արտադրանք են մատուցում (բացի ֆրանսիական շամպայնից): Ճաշացանկերը պարունակում են գծից բռնած ձուկ (օրինակ՝ հապուկուն և շնաձկները), որոնք մատակարարվել են տեղացի ձկնորսից; պանիր Նելսոնի վրա հիմնված ViaVio և Cranky Goat արտադրողներից; միդիաներ Mills Bay Միդիաներից Havelock-ում; տեղական որս էին անում ոչ բնիկ կաթնասունները, օրինակ՝ եղնիկի միսը։ Նրանք կենտրոնանում են այն ամենի վրա, ինչ կա սեզոնին, ուստի ճաշացանկերը պարբերաբար փոխվում են:

Այդ երեկո մեր կերակուրը՝ ադիբուդի կակղամորթերի նախուտեստ, լավ պատրաստված սթեյք իմ զուգընկերոջ համար, հապուկու բուրգեր և չիպսեր ինձ համար, և մի բաժին սնկով կրեմով մակարոնեղեն աղջկաս համար, ծանոթ հարմարավետ սննդի տեսակ էր։ որը կարելի է գտնել Նոր Զելանդիայի շատ փաբեր-արի-ռեստորաններում: Բայց իմանալով, որ այդ ամենը չափազանց թարմ է և հիմնականում ստացվել է Marlborough-ից և մոտակայքում գտնվող Նելսոնից, դրան լրացուցիչ կայծ տվեց:

Մինչ Furneaux Lodge-ը լավ օգտագործում է հարթ ցամաքի հարթ հատվածը, որը տանում է դեպի հանգիստ ծով, մոտակայքում գտնվող Պունգա ծովախորշը կուտակված է բլրի լանջին՝ շրջապատված համանուն պունգա պտերներով:Թեև Furneaux Lodge-ից ընդամենը հինգ րոպե նավով ճանապարհ է անցնում, երկուսի միջև արշավելու համար մի քանի ժամ է պահանջվում՝ խիտ անտառի միջով, որոնք երգում են բնիկ թռչունների ձայնով, ինչպիսիք են tuis-ը և kereru-ն::

Այցելուները, ովքեր օգտվում են նավով Փունգա Կով հասնելու հեշտ տարբերակից, ձգվում են դեպի երկար ափ, որի վերջում գտնվում է The Boatshed Cafe-ն: Հավանաբար, զարմանալի վայր է հայտնի պիցցա ռեստորան գտնելու համար, բայց, ի դեպ, մի խումբ ցեխոտ լեռնային հեծանվորդներ, որոնք խցկվել են թարմ եփած պիցցայի մեջ, այն իդեալականորեն տեղադրված է: Արևոտ օրը ջրի վրա նստած բացօթյա տախտակամածը իդեալական վայր կլինի մի բաժակ Marlborough գինու հետ նստելու և մուտքի մեջ խաղացող դելֆիններին հետևելու համար: Իմ այցելության ժամանակ մենք տեսանք դելֆիններին, բայց առանց արևի։

Անշուշտ, Նելսոն, Բլենհայմ կամ Պիկտոն ճանապարհորդները կարող են փորձել Մարլբորո շրջանի լավագույն ուտեստներն ու խմիչքները՝ արագ և հեշտ այցելելով բարձրակարգ ռեստորան: Հարավի վերևում գտնվողների պակաս չկա: Բայց ավելի ոլորապտույտ գեղատեսիլ տեսարանը միշտ էլ արժանի է, հատկապես, երբ տեսարանը Մարլբորո հնչյուններ է: