Հարավային Կորեայում խմելու ամբողջական ուղեցույց

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Ռուս վիպասան Ֆյոդոր Դոստոևսկին պնդում էր, որ հասարակությանը կարելի է դատել ըստ բանտերի։ Դե, դուք կարող եք նաև մեկ-երկու բան սովորել, թե ինչպես են մարդիկ խմում, և դա հատկապես վերաբերում է Հարավային Կորեային: Կորեացիները ալկոհոլ են թորում ավելի քան 1000 տարի, և այն խորապես ներդրված է մշակույթի մեջ: Ալկոհոլը կարևոր դեր է խաղում տոները նշելու, նախնիներին հարգելու և ընկերներ ձեռք բերելու գործում:

Եթե նախատեսում եք այցելել Առավոտյան Հանգիստ երկիր, ապա պետք է տեղյակ լինեք, որ այն նաև երեկոյան քաոսի երկիր է: Հաճախ խմելը, առատ խմելը մեծ դեր է խաղում կորեական հասարակության մեջ: Ըստ Euromonitor-ի, մեկ շնչին ընկնող ալկոհոլային խմիչքների շաբաթական սպառումը աշխարհում ամենաբարձրն է՝ 13,7: (Ռուսաստանը երկրորդն է՝ ընդամենը 6,3:) Այսպիսով, նախքան ինքնաթիռից իջնելը, ահա թե ինչ պետք է իմանաք Հարավային Կորեայում մի քանի խմիչք խմելու համար:

Ալկոհոլի տեսակներ

Կորեայում ավելի քան 1000 տեսակի ալկոհոլի տուն կա, որոնց մեծ մասը ցածր պարունակությամբ ըմպելիքներ են (5-20 տոկոս ABV) պատրաստված բրնձից, խմորիչից և ցորենից ստացված նուրուկ-ֆերմենտից: Բացի հացահատիկից, ալկոհոլը կարելի է պատրաստել նաև օսլայից, խոտաբույսերից, ծաղիկներից և այլ բուսաբանական նյութերից: Ահա մի քանի ամենատարածված, հանրաճանաչ և յուրօրինակներից մի քանիսը.

Soju (소주)

Առաջին բանը, որ պետք է իմանալ սոջուի մասին, այն է, որ այն գինի չէ, անկախ նրանից, թե որքան մարդ է այն անվանում: Դա թափանցիկ, կիսաքաղցր, թորած սպիրտ է՝ պատրաստված բրնձից, ցորենից, գարուից, կարտոֆիլից կամ տապիոկայից: Հայտնի է որպես «հասարակ մարդկանց ըմպելիք», սոջուն գրեթե միշտ օգտագործում են որպես կրակոց: Այն այնքան տարածված է Կորեայում, որ կազմում է լիկյորի վաճառքի 97 տոկոսը: Բառը ինքնին նշանակում է «այրված լիկյոր», և այրելը հենց այն է, ինչ անում է ձեր ներսի հետ, եթե դուք չափից շատ տնային եփուկ եք կուլ տալիս ճամփեզրի վրանից (ավելին կհետևենք): Սոջուն ավանդաբար խմում էին նոր տարին նշելու և չար ոգիներին ու հիվանդություններին վանելու համար։

Takju (탁주)

Նաև հայտնի է որպես makgeolli (막걸리), սա Կորեայի ամենահին բրնձի գինին է: Իրականում, 1000 տարեկանից բարձր տարիքում, հավանաբար, այժմ թոշակ է վերցնում: Տակջուն կաթնագույն է, քաղցր և փոքր-ինչ փրփրացող: Այն սովորաբար պատրաստվում է բրնձից, թեև կարելի է օգտագործել նաև եգիպտացորեն, կորեկ, սև լոբի կամ քաղցր կարտոֆիլ: Տակջուն խմորված է, բայց չզտված, ինչի պատճառով ըմպելիքը պղտոր է, իսկ ներքևի մասում ցեխոտ մնացորդներով: Այն ավանդաբար մատուցվում է ամանի մեջ, քան բաժակի մեջ, քանի որ այն գրեթե պինդ է: Որպես հավելյալ բոնուս՝ takju-ն հագեցած է սպիտակուցներով և վիտամիններով; այն ենթադրաբար լավ է մաշկի համար և բարձրացնում է էներգիան։

Dongdongju (동동주)

Գյոնգի-դո, Սեուլի շրջակա տարածքից, դոնգդոնջուն նշանակում է «լողացող ալկոհոլ»: Այն ավելի հաստ է, քան թակջուն և սովորաբար օգտագործում են գդալով: Dongdongju-ն շատ երիտասարդ գինի է: Ոգին քամվում է խյուսից խմորման սկսվելուց ընդամենը մի քանի օր անց: Դրա պատճառով բրինձն ամբողջությամբ չի քայքայվումև ստացված ըմպելիքը թանձր է և բավականին գնդիկավոր: Այն նաև մատուցվում է մակերևույթի վրա լողացող բրնձի մի քանի հատիկներով, հետևաբար կոչվում է «լողացող ալկոհոլ»:

Gwasilju (과실주)

Gwasilju-ն վերաբերում է կորեական գինիներին, որոնք ստացվում են մրգերից: Քաղցր և թթու գինիները արտադրվում են սալորից, խուրմանից, խնձորից, խաղողից, թթից կամ այլ մրգերից: Ամենատարածված սորտերն են մեյսիլ-ջուն (매실주), որը պատրաստվում է կանաչ սալորից և բոկբունջու (복분자주), որը գալիս է կորեական սև ազնվամորիից: Այս գինիները հաճախ տարածաշրջանային մասնագիտություններ են: Վայրի տանձի գինի-munbaeju (문배주)- Սեուլի ապրանքանիշն է, իսկ կոճապղպեղի/տանձի գինին-igangju (이강주)- ծագում է Արևմտյան Կորեայի գավառական մայրաքաղաք Ջեոնջուից::

Gahyangju (가향주)

Կորեացի թորողներն ու գինեգործները կարող են ալկոհոլ պատրաստել գրեթե ամեն ինչից: Գահյանջուն, օրինակ, ստացվում է ծաղիկներից կամ անուշաբույր նյութերից, այդ թվում՝ ազալիայից, լոտոսից, քրիզանթեմից, ֆորսիթիայից, ակացիայից, ցախկեռասից, վայրի վարդից, դեղձի ծաղիկներից, ժենշենից և կոճապղպեղից: Ինչպես մրգային գինիների դեպքում, gahyangju-ն հաճախ կապված է որոշակի քաղաքի, քաղաքի կամ նահանգի հետ: Նրանք անուշաբույր են համարձակ, տարբերվող համերով:

Յակջու (약주)

Թաքջուին նման, բայց ավելի քիչ անթափանց, յակջուն նաև կոչվում է չեոնջու (청주), բեոպջու (법주) կամ միյոնգյակջու (명약주), թեև թվում է, թե չեոնջուն ամենատարածվածն է: Յակջուն խաշած կամ շոգեխաշած բրնձից պատրաստված գինի է, որն անցել է խմորման բազմաթիվ փուլերով: Սա տալիս է ավելի նուրբ ըմպելիք՝ մաքուր, հավասարակշռված համով: Այնուամենայնիվ, շատ կորեական ըմպելիքների նման յակջուի բնույթը երկիմաստ է և բարդ: Այն երբեմն թորվում է, ինչը դարձնում էսպիրտ, և դեղաբույսեր կամ համեմունքներ կարող են ավելացվել խառնուրդին, ինչը կտրուկ փոխում է համը: Որոշ սորտեր պատրաստվում են կպչուն կամ սև բրնձով, և կարելի է ավելացնել ծաղիկներ կամ համեմունքներ, որոնք յակջուն վերածում են գվասիլջուի կամ գահյանջուի:

Beolddeokju (벌떡주)

Այս բուսական բրնձի գինին, ինչպես ասում են, բարելավում է տղամարդկանց սեռական կարողությունը: Դա այդպես չէ, թեև շիշը անհերքելիորեն ֆալիկ է:

Խմելու պրակտիկա և էթիկետ

Կորեայում դուք պարզապես դուրս չեք գալիս խմելու: Կան կանոններ. Բոլորը չէ, որ մշտապես հետևում են բոլոր կանոններին, հատկապես երիտասարդ կորեացիները, զբոսաշրջիկները, նախկին հայրենակիցները և երկրում տեղակայված օտարերկրյա զինվորները: Կարևոր է նաև նշել, որ օտարերկրացիներից չի ակնկալվում, որ նրանք իմանան կամ հետևեն կանոններին, այնպես որ մի շեշտադրեք ամեն ինչ անգիր անելուց առաջ ձեր գիշերային հանգստից առաջ: Անկախ նրանից, լավ գաղափար է ծանոթանալ խմելու վարվելակարգին:

Կորեական խմելու մշակույթը արմատացած է 14-րդ դարի Հյանգուեմջուրյեում: Սա կոնֆուցիացի գիտնականների հանդիպում էր, որոնց համոզմունքները, վերաբերմունքը և վարքագիծը գերակշռում էին երկրում: Գիտնականները հանդիպում էին, քննարկում էին կարևոր հարցեր և շատ էին խմում։ Այնուամենայնիվ, կարևոր էր նաև լավ վարքագիծ դրսևորելը և ընդունված սոցիալական գործելակերպը հավատարիմ մնալը: Առաջատար ակադեմիկոսները կսովորեցնեն իրենց երիտասարդ գործընկերներին հարգել իրենց մեծերին և խմել քաղաքավարի: Սա շարունակվում է նաև այսօր։ Կորեացի ծնողները, տատիկներն ու պապիկները և այլ հեղինակավոր գործիչներ երիտասարդներին սովորեցնում են խմել ճիշտ վարվելակարգով:

Ալկոհոլ լցնելու

Theառաջին կանոնն այն է, թե ինչպես տալ և ստանալ ալկոհոլ: Դուք միշտ պետք է խմիչք լցնեք ուրիշների համար, նախքան ինքներդ խմելը, և երբ ինչ-որ մեկին խմիչք եք առաջարկում, լցնելու համար օգտագործեք երկու ձեռքով: Սրանք հարգանքի նշաններ են։ Խմիչք լցնելիս շիշը պահեք աջ ձեռքով և ձախ ձեռքով պահեք ձեր աջ դաստակը: Միշտ սպասեք, մինչև բաժակն ամբողջությամբ դատարկվի, նախքան այն լցնելը: Ավանդաբար կոպիտ է համարվում սեփական ըմպելիքը լցնելը, հատկապես ուրիշներին մատուցելուց առաջ, բայց շշից վերջին կաթիլը ստանալը համարվում է հաջողություն:

Եթե տարեցը խմիչք է առաջարկում կրտսեր մարդուն, խմիչքը պետք է ընդունվի անկեղծ, ընդգծված երախտագիտությամբ և քաղաքավարությամբ: Երիտասարդները երես են տալիս իրենց մեծերից, երբ նրանք խմում են, փակում են իրենց բերանը և խուսափում աչքերի հետ շփումից: Նրանք նաև պետք է սպասեն, որ երեցները նախ խմեն: Ներկա ամենաերիտասարդը խմիչք է լցնում մյուսների համար՝ սկսած նրանցից, ովքեր ամենաբարձր տարիքից և կարգավիճակից են։ Ինչպե՞ս գիտեք ինչ-որ մեկի տարիքը: Շատ սովորական է, երբ կորեացիները հանդիպում են, հարցնել դիմացինի տարիքը: Եթե նկատում եք, որ ինչ-որ մեկը բաժակ է բարձրացնում կամ լցնում միայն մեկ ձեռքով, ապա սա ավագ մարդ է: Կամ սոցիալապես անապահով մեկը։

Խմիչքների ընդունում և հրաժարում

Երբ ինչ-որ մեկը ձեզ առաջարկում է խմել, քաղաքավարի է դա ընդունել, նույնիսկ եթե դուք չեք ցանկանում ավելի շատ խմել: Եթե դուք չեք խմում ալկոհոլ, դա ակնհայտորեն ձեր ընտրությունն է, բայց հնարավոր է, որ ձեր հարբեցող ընկերները վիրավորվեն: Այնուամենայնիվ, վերջին տարիներին խմբակային զբոսանքների ժամանակ ալկոհոլ չօգտագործելը ավելի քիչ տաբու է, հատկապես օտարերկրացիների համար: Առանց պոտենցիալ չափից շատ խմելուց խուսափելու լավագույն միջոցըխմելու գործընկերներին վիրավորելը նշանակում է, որ բաժակը մասամբ լիքն է այդպես, ոչ ոք այն չի լցնի:

Ալկոհոլի համակցում

Պոկտանջուն («ռումբերով ըմպելիքներ») բավականին տարածված են: Սա այն դեպքում, երբ դուք խառնում եք երկու գոյություն ունեցող ըմպելիքներ տուրբո լիցքավորվող կոկտեյլի համար: Դուք կարող եք մի բաժակ վիսկի գցել մեկ բաժակ մեքջուի (գարեջրի) մեջ կամ խմել սոջուի և գարեջրի խառնուրդը (կոչվում է սոմեկ կամ սոմաեկ): Այս ռումբերի ըմպելիքները սովորաբար պատրաստվում են ինքներդ՝ պատվիրելով մեկ շիշ սոջու և մեկ բաժակ գարեջուր և խառնելով ձեր նախընտրությամբ:

Ինչ սպասել Hoesik-ի ժամանակ

Երբ կորեացիները դուրս են գալիս խմելու, խնդիրն այն է, որ շփվել, զվարճանալ և թուլանալ: Որպես այդպիսին, կորեական խմելու սեանսները հակված են լինել լայնածավալ «երեկույթի «մինչև փչացնել» սցենարները, որոնք կարող են տևել մինչև առավոտյան ժամերը: Բոլորի հետ համընթաց պահելու ինտենսիվ ճնշումը, բնականաբար, կարող է հանգեցնել չափազանցվածության:

Սա հատկապես ճիշտ է հոսիկի ժամանակ՝ գործընկերների հետ գիշերային հանգստի ժամանակ: Սա հաճախ աշխատանքի պահանջ է, որը շատ նման է ճապոնական nomikai-ին՝ միմյանց ավելի լավ ճանաչելու մտադրությամբ: Բոսը կարող է ներկա լինել, բայց դա չի դանդաղեցնում խնջույքը: Կախված նրանից, թե որտեղ եք աշխատում, հոսիկը կարող է լինել ամսական կամ շաբաթական: Ընթրիքից հետո միջոցառումը վերածվում է երկար, վճռական պանդոկի սողալով՝ երբեմն-երբեմն կարաոկե ընդմիջումներով: Հաճախ առաջինը գալիս է գարեջուրը, հետո սոջուն և վերջում՝ վիսկին: Եթե ձեզ հրավիրել են «հոեզիկ»-ի, կապվեք ձեզ երկար գիշեր լուրջ խմելու համար: Ասել է թե՝ խոզուկները վերջին տարիներին անկում են ապրել՝ ալկոհոլային թունավորումների, սեռական ոտնձգությունների, վնասվածքների և մահվան դեպքերից հետո։

Սև ասպետներև սև վարդեր

Ասեք, որ դուրս եք եկել խմելու մի քանի նոր ընկերների հետ, միգուցե մի քիչ խմել եք և հասել եք ձեր սահմանաչափին: Եթե դուք դեռ մի քիչ ալկոհոլ ունեք, կամ դուք պարտվում եք խաղը և ստիպված եք խմել, կարող եք նշանակել մեկին որպես սև ասպետ (տղամարդ) կամ սև վարդ (իգական) խմելու ձեր փոխարեն: Այնուամենայնիվ, ձեր խմիչքը սկսում է ցանկություն հայտնել, և այդ ցանկությունը հաճախ ամոթալի է: Օրինակ՝ գուցե ստիպված լինեք հանել ձեր վերնաշապիկը, կոշիկները և գուլպաները և նապաստակի պես շրջել ձեր գործընկերների առջև։

Ուր գնալ խմելու

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչ և ինչպես խմել, մի քանի խոսք այն մասին, թե որտեղ դա անել:

Itaewon

Միջազգային թաղամասը կենտրոնական Սեուլում, Itaewon-ը զվարճալի է, աշխույժ և լի բարերով, գիշերային ակումբներով, կենդանի երաժշտությամբ և էթնիկ ռեստորաններով: Յոնգսան կայազորի տունը՝ ԱՄՆ-ի բանակի բազան, Իտաևոնը նաև այնտեղ է, որտեղ դուք կգտնեք շատ նախկին շորեր և ավելի մեծ չափի հագուստ:

Noraebang (노래방)

Noraebang կամ կարաոկե սենյակները մեծ տարածում ունեն Կորեայում: Հավաքեք մի խումբ ընկերներ, խմեք մի քանի խմիչք, որը նյարդայնացնում է, ամրագրեք առանձնասենյակ և սկսեք երգել: Որտե՞ղ պետք է գնաք գտնելու համար: Նրանք ամբողջ թերակղզում են, պարզապես փնտրեք փայլուն նշաններ կամ խոսափող:

Chimaek Festivals

Chimaek-ը համեմատաբար նոր երեւույթ է։ Chikin («տապակած հավ») և maekju («գարեջուր») բառերից այն վերաբերում է տապակած հավը գարեջրի հետ համադրելուն։ Տապակած հավը Կորեայի ամենահայտնի անջուներից է («խմելու ուտելիքներ»), որըներառում է նաև խոզի փորը, ձկան կեռիկը, ընկույզը, թվիգիմը (տապակած մթերքների տեսականի), ջրիմուռը և չոր կաղամարը: Շնորհիվ իր հսկայական ժողովրդականության, այժմ Կորեայում chimaek տոնակատարություններ կան ամբողջ տարվա ընթացքում: Սեուլի Չիմաեկ փառատոնը հոկտեմբերին է, իսկ Դաեգուն՝ Կորեայի մեծությամբ չորրորդ քաղաքը, հուլիսին անցկացնում է իր սեփական տոնակատարությունները: Սրանք բազմօրյա միջոցառումներ են՝ ուտելիքով, խմիչքով, մշակութային ցուցադրություններով և կենդանի կատարումներով:

Hongdae

Hongdae-ն Սեուլի աշխույժ թաղամաս է մի քանի համալսարանների խաչմերուկում: Թաղամասը միշտ մարդաշատ է գիշերը, և էժան սննդի, սուզվող բարերի, սոջու վրանների, կարաոկե սենյակների և երիտասարդների պակաս չկա:

Ինքնաշերտեր

Ինչպես փաբը հանդիպում է 7/11-ին, դուք կարող եք վերցնել ձեր սեփական գարեջուրը սառնարանից կամ լցնել անմիջապես ծորակից: Սելֆ-բարերում հաճախ ցուցադրվում են խմելու խաղեր, ռումբի կրակոցներ և շատ քիչ կոնֆուցիացի գիտնականներ:

Պոյանգմաչա

Pojangmacha կամ soju վրանը փոքր տարածք է, որը ծածկված է վրանով, որը վաճառում է սոջու և այլ խմիչքներ կամ սնունդ: Սրանք պարզ են, չզարդարված և էժան: Նրանք ամեն ինչ ավարտված են, բայց դրանց գտնելու լավագույն վայրը ավտոբուսի, գնացքի և մետրոյի կայարաններից դուրս է: Ցուրտ ամիսներին շարժական վառարան կլինի, բայց սպասարկման կամ մաքրության հարցում շատ բան մի սպասեք: Սոջու վրանները արագ ուտելու և խմելու տեղ են, հաճախ կանգնելիս: Նրանք սովորաբար կանխիկ գումար չեն վերցնում, ուստի կրեդիտ քարտեր բերեք։

Հարմարավետ խանութներ

Սա ինքնին խմելու վայր չէ, բայց կորեական խանութների մեծամասնությունը կրում է սոջուի և գարեջրի տեսակներ: Միայնակ խմելը տարածված չէ, բայց եթե ցանկանում եք հանգիստ գիշեր անցկացնել ձեր մոտհյուրանոց, դուք միշտ կարող եք գնալ մոտակա 7/11, GS25 կամ CU՝ մի քիչ ռամյոն և մեկ կամ երկու շիշ սոջու վերցնելու համար: